עוגת עלים "משולבת" עם קרם חמאה - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

עוגת עלים "משולבת" בקרם חמאה

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
בָּצֵק עָלִים	450-500 גרם.
קרם (אפשרות 1)
חלב	200 מ"ל.
עמילן תפוחי אדמה	1 כף. l.
ונילין	טַעַם
חמאה מ 72.5% שומן	200 גרם.
סוכר	100 גרם
קרם (אפשרות 2)
ביצים	3 יח '
חמאה	200 גרם.
חלב	250 גרם.
קמח חיטה	2 כפית
סוכר	100 גרם
חלב מרוכז מבושל	300 מ"ל.

שיטת בישול

ניתן להכין בצק עלים על פי המתכון המועדף עליכם או לקנות בחנות. אני קונה כי אין זמן.
אם הבצק הוא מהחנות, אז הפשירו אותו בהתאם להמלצות שעל האריזה, ואז מרדדו אותו וחתכו לריבועים קטנים או רצועות עם דפנות של 2-3 ס"מ. חותכים את הבצק הביתי מיד. הבצק שמוכן בדרך זו נאפה בתנור עד לקבלת צבע זהוב בטמפרטורה של כ 200-220C. מצננים את ריבועי-הפסים המוגמרים, הניחו אותם בצד לקישוט.
קרם (אפשרות 1) אנו מבשלים על פי מתכון זה
קרם חמאת פודינג ללא ביצים
(וי-טינה)
ואז הכל פשוט עוד יותר: אנו מרפדים צורה מתאימה בניילון נצמד, משמנים אותו מעט בקרם, מניחים את הבצק בשכבות, נמרחים אותו בקרם בכל פעם עד שנגמר הבצק. עדיף להשאיר כמה כפות שמנת לרידוד העוגה. אנחנו סוגרים את העוגה העתידית שלנו עם סרט מעל, מהדקים אותה מעט, נותנים לה לעמוד שעה על השולחן ושולחים אותה למקרר בן לילה.
או שאתה יכול לבשל קרם לפי האפשרות השנייה:
מכניסים ביצים, חלב מרוכז, סוכר, קמח לקערת בלנדר. יוצקים חלב.
מקציפים עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים לסיר ומביאים עד שמסמיך על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד. הקרם אמור להיראות כמו סולת עבה. שמים חמאה בשמנת חמה וטורפים שוב עם בלנדר.
צריך לרסק מעט את חלקי הלחם הקצר האפוי, כך שכרבע מהנפח יתפורר לחתיכות והוסיפו לשמנת החמה, ערבבו היטב.
מכסים את הטופס בניילון נצמד. הנח את עיסת העוגה, טבק אותה מעט כך שלא יהיו כיסי אוויר. מצננים לטמפרטורת החדר ואז מקררים למשך הלילה.
מועכים את הריבועים בצד לפירורים. מוציאים את העוגה מהתבנית ומשחררים אותה מהסרט, גוזרים במידת הצורך שמנת ומפזרים פירורים על העוגה. הכל יכול להיות מוגש לשולחן!
בתיאבון!

המנה מיועדת ל

בערך 1 ק"ג

זמן ההכנה:

30 דקות + זמן עמידה

הערה

מאוד פשוט וטעים. עם הגרסה הראשונה של הקרם, העוגה פריכה ונימוחה, אני אוהבת את אלה יותר (בצילום זה בדיוק זה), בשנייה היא לחה ומתוקה יותר, אך גם טעימה מאוד (למרבה הצער, הם ניקו בטעות את תמונה). זה תלוי בך.

טאנצ'ה

הוסף אותו לסימניות מיד! הכל שלי שהוא פשוט וטעים יותר. תודה לך נוער!

טרישקה

סוג של נפוליאון עצלן, תודה לטינוצ'קה על מתכון פשוט וטעים!

פעם בישלתי אחת דומה, רק אני אפיתי את העוגות עם מלבנים, והשמנת היא פשוט כל יוגורט פירות + ור. חלב מרוכז.
מצטער להשתלב עם התוספות שלי .. בהשראת

וי-טינה

טאנצ'ה, הדבר החשוב ביותר הוא שזה טעים

קסיושיק, לרעיון של יוגורט + חלב מרוכז, תודה רבה, הבנים שלי אוהבים את בצק העלים שלי, אני בהחלט אנסה להכין עוגה עם קרם כזה

אני יפהפייה

ולרדד את הבצק או לחתוך אותו מיד לאחר ההפשרה? ובכלל, האם יש צורך לרדד בצק עלים קנוי? וכמה דק? בזמן שהשמרים מפשירים במקרר, הם מתנפחים מאוד, האם אתה צריך לרדד אותה או למתוח אותה בידיים ואז לפסל את הפשטידות? כמה שנים אני מכינה פשטידות מבצק עלים, מעניין אם הכל נכון. תודה.

וי-טינה

אוליה)), באופן כללי, הוא פשוט חותך ויוצר למוצרים, אבל בשביל העוגה אני מגלגל אותה תחילה, מגלגל את המערוך לכיוון אחד. מעולם לא אפיתי פשטידות, לא אגיד לך

טרישקה

ציטוט: וי-טינה