מרשמלו וניל, וריאציות של פירות יער על בסיס זה

קטגוריה: מַמתָקִים
מרשמלו וניל, וריאציות של פירות יער על בסיס זה

רכיבים

רסק תפוחים 400 גרם
סוכר 280 גרם
ביצה לבנה 75 גרם
מים 160 מ"ל
אגר 9 גרם
סוכר 350 גרם
סירופ גלוקוזה 140 גרם
חומצת לימון או מיץ לימון טַעַם
תמצית וניל 1 כף

שיטת בישול

  • מרשמלו הוא המתוק האהוב עלי ביותר, מעולם לא חשבתי שתוכלו לבשל אותו בבית, ואפילו כל כך פשוט ומהיר)) העיקר כאן הוא לצבור כוח ולהמתין שהוא יתייצב, ולא לזלול אותו ישר משקית מאפה יהיו הרבה מילים, ומצב התהליך עצמו של מחית שהוכנה מראש יימשך 20-25 דקות
  • אני אגיד לך בפירוט כיצד להכין את המתכון העיקרי - מרשמלו וניל על בסיס רסק תפוחים, ואז זה עניין של דמיונך, וריאציות ים: אתה יכול להוסיף כל פירות, פירות יער, תבלינים ...)
  • קל יותר להכין מרשמלו במיקסר נייח, אבל קיבלתי אותו רק לאחרונה ולפני כן הכנתי אותו באמצעות בוש ידני רגיל)
  • נתחיל בהכנת רסק תפוחים, אין לי שום תמונות, כי אני מכין ממנו הרבה מראש ומקפיא אותו. תפוחים חמוצים כמו סבתא סמית 'הם הטובים ביותר, חוצים אותם לשניים, מסירים את האמצע, מכניסים אותם לשקית אפייה ומבשלים בתנור כ- 40 דקות. אנחנו נותנים לזה להתקרר ואז מסירים את הקליפות בכל דרך שנוחה לך, אני עושה את זה פשוט בידיים, בצורה מעשית התברר שזו הדרך הכי נטולת פסולת, אני פשוט סוחט את כל העיסה החוצה של העור) המיץ המתקבל במהלך האפייה יעבור גם הוא לעסקים. לאחר מכן, עליך לנקב את העיסה בזהירות במערבל ולמרוח דרך מסננת דקה. מחלקים את הפירה 400 גרם כל אחד למיכלים ומכניסים למקפיא. כשאנחנו הולכים לבשל מרשמלו, אנחנו פשוט מוציאים את כמות הפירה שאנחנו צריכים ומפשירים אותה.
  • אגר הוא חומר גלם צמחי שמקורו באצות. זה נראה כמו האבקה הקטנה ביותר בצבע מעט קרמי, בתיאוריה היא אינה דורשת השריה מוקדמת, אך נמצא בניסוי כי 10 דקות של השריה מזרזים את תהליך הכנת הסירופ. קודם כל, אנו משרים את האגר בסיר, רצוי עם דפנות גבוהות, הסירופ גדל מאוד בנפחו במהלך הבישול.
  • מרשמלו וניל, וריאציות של פירות יער על בסיס זה
  • הפעם עשיתי חצי מנה, אם תעשו את זה לפי המתכון, הכל ייראה אחרת)) יש לי קערת מיקסר 6.7 ליטר, כשאני מכין מנה מלאה היא מלאה
  • שמים בקערת המיקסר את כל רסק התפוחים, 280 גר 'הסוכר ומחצית החלבון
  • מרשמלו וניל, וריאציות של פירות יער על בסיס זה
  • אנו מפעילים את המיקסר במהירות מרבית ומקציפים עד להלבנה, מוסיפים את שאר החלבון וממשיכים להכות במהירות מקסימאלית עד שהוא גדל בנפח פי 4, המסה המוגמרת תשמור על צורתו בצורה מושלמת. זה אחרי 4 דקות:
  • מרשמלו וניל, וריאציות של פירות יער על בסיס זה
  • במקביל, אנו מתחילים לבשל סירופ אגר. שמנו את הסיר שלנו באש, תוך כדי ערבוב מתמיד, מביאים לרתיחה, מבשלים כמה דקות. לאחר הרתיחה הסירופ יתעבה, משהו ייראה כמו ג'לי. לאחר 2 דקות של רתיחה מוסיפים 350 גר 'סוכר ומבשלים עד דגימה לכל חוט, זה לוקח בערך 8-10 דקות. איך אני בודק את המוכנות: אני קורע את עצם השכמה כלפי מעלה מעל פני הסירופ, הוא אמור להימתח בחוט דק, אני לא יכול לתפוס את הרגע הזה בתצלום. היום זה מעונן מאוד, הייתי צריך לרוץ לחלון עם סיר כדי לצלם תמונות הגונות פחות או יותר, הסירופ נראה אחרת לגמרי על הכיריים, הוא מכוסה בבועות רבות, אפשר לומר קצף לבן. אל תשכח לערבב את הסירופ כל הזמן בתחתית הסיר. משהו כזה מבחן פתילים נראה כמו:
  • מרשמלו וניל, וריאציות של פירות יער על בסיס זה
  • הסירופ אינו מטפטף, אלא זורם מטה בחוט רציף דק. הוסף סירופ גלוקוז או תחליף שלו (סירופ תירס, סירופ הפוך, סירופ קרמל).בלי סירופ, המרשמלו שלי מסוכרים. לאחר הוספת גלוקוז מבשלים את הסירופ 3-4 דקות נוספות. אם יש לכם מדחום, הביאו את הסירופ ל -110 מעלות. אני שופכת אותו מיד, בלי להתקרר. ראשית, האגר מיוצב כבר על 40 מעלות, ושנית, אנו משתמשים בחלבון גולמי, ככל שהסירופ חם יותר, כך פסטור החלבון יהיה אמין יותר.
  • בזמן שבישלנו את הסירופ, המסה של תפוח החלבון שלנו הוקצפה למצב זה, היא שומרת על צורתו בצורה מושלמת, שלב זה חשוב מאוד: אם הוא לא מספיק טוב כדי לנצח את המחית עם חלבון, המרשמלו יהיה משוחרר, הוא יתייבש רע, ולאחר ההרכבה הוא יכול לשחרר מים.
  • מרשמלו וניל, וריאציות של פירות יער על בסיס זה
  • מבלי לכבות את המיקסר, מוזגים את הסירופ בזרם דק למסת התפוח-חלבון. ואז הייתי צריך לעבור למיקסר, חושך)))
  • אם יש לך מערבל ידני, הפחית מעט את מהירות ההקצפה, אל תשפוך על המטרפה, הסירופ ילך אחריהם בסרט רציף) שפכתי את הסירופ במעגל ישירות על מסת התפוח-חלבון, סובבתי את הקערה עם מרשמלו , תופס בהדרגה את הסירופ ... אני לא יודע, הבנת את זה)
  • מרשמלו וניל, וריאציות של פירות יער על בסיס זה
  • שופכים פנימה את כל הסירופ, מקציפים עוד כ7-8 דקות במהירות מקסימאלית, יישאר זכר ברור מהמטרפה. אני אוהב את זה כשיש מעט חמיצות, אז בשלב זה אני מוסיפה או חומצת לימון מומסת בכמות קטנה של מים (1/4 - 1/3 כפית + מקסימום חצי כפית מים), או מיץ לימון, אבל כן אל תגזימו עם הכמות שברגע שהמסה הפכה נוזלית מאוד ושפכה יותר מדי מיץ. וכף תמצית וניל, יש לי וניל מקסיקני. אם לא מכים אותו מספיק, המרשמלו לא יחזיק את צורתו היטב. אם זה ייקח יותר מדי זמן, יהיה קשה מאוד לדחות את זה. זמן ההקצפה תלוי בטמפרטורה בחדר, בכמה זמן שופכים את הסירופ וכו 'וכו' כאן הכל רק אמפירי.
  • מרשמלו וניל, וריאציות של פירות יער על בסיס זה
  • עבור מרשמלו, אני משתמש בתוספות גדולות ובשקית סיליקון, המסה צפופה מאוד, שקיות חד פעמיות נקרעות
  • מרשמלו וניל, וריאציות של פירות יער על בסיס זה
  • מרשמלו וניל, וריאציות של פירות יער על בסיס זה
  • כשאתה מכין עוגות, תמיד יש קלקר בבית)) אני משתמש בו למרשמלו, עוטף אותו היטב בניילון נצמד, בערך 2 ק"ג מתאים לסדין אחד) גודל וצורה כרצונך) אני אוהב מרשמלו גבוה
  • מרשמלו וניל, וריאציות של פירות יער על בסיס זה
  • אנחנו משאירים את זה בטמפרטורת החדר למשך יממה, לפעמים זה עלול לקחת יותר זמן, אני מסתכל על המבנה הפנימי. אם אתה מכה את התפוחים עם חלבון מספיק טוב, אז יום יספיק לייבוש. המרשמלו המיובש עוזב את הסרט בקלות, מחבר 2 חתיכות ומגלגל באבקת סוכר.
  • אם אתה מחליף חלק מתפוחי העץ בגרגרי יער, אז נקבל דומדמניות, פטל, תות, בננה, חמוציות וכו 'מרשמלו) אני מכינה בדרך כלל את הפרופורציות של 250-280 גרם רסק תפוחים: 120-150 גר' פירות יער. אני מרתיח את גרגרי היער, ואז אגרוף אותם בבלנדר ומבשל אותם תוך ערבוב מתמיד במשך 4-5 דקות, משפשף אותם במסננת דקה. ניתן להוסיף קינמון, לבנדר לתפוחים, באופן כללי, ניסויים יתקבלו בברכה))
  • זו דומדמניות שחורות, האהובה עלי
  • מרשמלו וניל, וריאציות של פירות יער על בסיס זה
  • זה פטל
  • מרשמלו וניל, וריאציות של פירות יער על בסיס זה
  • תפוח עץ צריך להיות סמיך, הוא לא צריך לטפטף מהכף, הוא צריך ליפול .. אני לא יודע להסביר))) באופן כללי, אם יש לכם מחית נוזלית, קחו כף סוכר, הוסיפו לו פקטין, הוספתי כפית 0.5 ק"ג, הבאתי את הפירה מעל האש לטמפרטורה של כ- 40 מעלות, שפכתי בזרם דק סוכר מעורבב היטב ופקטין, הביאו לרתיחה תוך ערבוב מתמיד ובשלו לפחות כמה דקות , אם זה לוקח יותר זמן, נהדר, אבל המסה מאוד חמה, מתיזה בצורה נוראית, פשוט לא הצלחתי לכסות אותה במכסה, המחית נשרפת מייד. ואז לקרר את המחית, לבדוק אם צפיפות, אם הכל מתאים לך ואז להשתמש בו הלאה כמתוכנן.
  • בתיאבון!

המנה מיועדת ל

1 ק"ג

זמן ההכנה:

25 דקות

קירפוצ'קה
אולגה, אולגה, יקירה, תודה רבה על המתכון !!! : girl_claping: חיכיתי לו !!! : girl_love: נראה שקראתי את זה בעיון)): girl-yes: וכמה מים אתה לוקח לאגר? האם אתם משרים אותו או שופכים אותו ומיד על האש?
13. ולנטינה
מעמד! עלינו לנסות לעשות זאת. שאלה - ומחית מוכנה, כמו איך ניתן להשתמש במזון לתינוקות?
OlgaU
ציטוט: קירפוצ'קה
כמה מים אתה לוקח לאגר?
הו, נטשה, היא כל כך דאגה כשילדה את ילדה הרביעי

כל המים שנקבעו במתכון נכנסים לסירופ, 160 מ"ל.
אני משרה 5-10 דקות, כתבתי שכאשר משרים, תהליך בישול הסירופ מואץ


נוסף יום חמישי, 09 בפברואר 2017 19:50

ציטוט: ולנטינה 13
ומחית מוכנה, כמו כיצד ניתן להשתמש במזון לתינוקות?
ולנטיין, אתה יכול) רק תראה, פירה יכול להיות עם סוכר. ואז קחו פחות סוכר
קירפוצ'קה
ציטוט: OlgaU
כל כך דאגתי כשילדתי ​​את ילדתי ​​הרביעית
אולגה, אבל איזה מתכון! : drinks_milk: הכל ברור ומעוצב יפה !!! סלח לי בבקשה - קראתי "כל כך בזהירות" שלא ראיתי כלום)))
23
אוליה, תודה רבה על הפינוק הטעים! אני אוהב מרשמלו. יש לי רסק תפוחים משומר משלי, אתה חושב שזה יעבוד?
עַיִן
אול, קראתי את זה בהתרגשות בנשימה אחת, ובכן, מה אתה חכם: ואמרתי בפירוט והראיתי יפה!
אפילו אני, לרגיעה של Pts המרשמלו, זה הפך להיות מעניין)))
OlgaU
ציטוט: קירפוצ'קה
אולגה, אבל איזה מתכון!
נטשה, כתבתי כל כך הרבה מכל דבר, זה לא מפתיע בכלל שלא בפעם הראשונה שכל המידע נתפס, פשוט ניסיתי לקחת בחשבון ולהסביר את כל הנקודות)) אני ממש מצפה לדיווח
קירפוצ'קה
ציטוט: OlgaU
ממש מצפה לדיווח
בשבוע הבא אני בהחלט אעשה את זה ואדווח בחזרה)))
OlgaU
ציטוט: אירינה 23
אתה חושב?
אירינה, תעשה)



נוסף ביום חמישי, 09 בפברואר 2017 20:12

עַיִן, טניה, תודה לך מרשמלו תוצרת בית שונה כל כך מהחנות, זה ענן כל כך עדין, אולי אתה יכול לנסות את זה?))))


נוסף יום חמישי, 09 בפברואר 2017 20:13

ציטוט: קירפוצ'קה
בשבוע הבא אני בהחלט אעשה את זה ואדווח בחזרה)))
23
אוליה, במה אתה יכול להחליף סירופ גלוקוז?
טומנצ'יק
אולגהאני תמיד נזהר ממתכונים למתחילים. אבל אי אפשר לקרוא לך מתחיל. מה הבסיס לאמירה זו?

ציטוט: OlgaU
הוסף סירופ גלוקוזה, או סירופ תירס, או סירופ הפוך, או קרמל. ללא סירופ מרשמלו מסוכרים.
קירפוצ'קה
איריסקינה, אני בהחלט לא מחבר המתכון ... פשוט הכנתי מרשמלו רק עם סוכר בלי סירופ הפוך, הוא היה מאוד רך וטעים, אבל אחרי 1-2 זה פשוט קיבל סוכר ... עדיף לעשות את זה עם סירופ כלשהו (הפוך, גלוקוז וכו ') וכו')
טומנצ'יק
נטליה, עושה סירופ

סליחה הקלדה

המרשמלו היה קבוע כבר כמה שנים. יש לי את זה תמיד ובכל מקום. ואף פעם לא עם סירופ. ואף פעם לא סוכרו בוודאות.
אור לאנה
OlgaU, אוליה, איפה משיגים סירופ גלוקוז? אני אפילו לא יכול לדמיין איפה אפשר למכור ...
ואני אוהב מאוד מרשמלו ועם חמיצות! הם כל כך מגניבים, אתה רק רוצה לנגוס ... אני הולך למצוא מתכון כבר הרבה זמן ולבשל אותו בעצמי, אבל איכשהו הוא לא יגדל ביחד ... אני מקווה שהמתכון שלך לעודד אותי לעשות את זה!
טומנצ'יק
הנה מרשמלו על מחית שזיפים עם הרבה פחות סוכר, שנשמר במקרר למשך חודש. איפה הוא מסוכר?
מרשמלו וניל, וריאציות של פירות יער על בסיס זה
OlgaU
ציטוט: אירינה 23
סירופ גלוקוזה?
סירופ תירס, סירופ קרמל זה מה שאתה יכול לקנות. אבל אתה יכול לבשל סירופ הפוך


נוסף יום חמישי, 09 בפברואר 2017 20:48

ציטוט: טומנצ'יק
האם הצהרה זו מוצדקת?
רק ניסיון))) הוסיף במתכון שזו החוויה שלי
בנוסף השימוש בסירופ גלוקוז מגדיל את חיי המדף של המרשמלו.
ציטוט: טומנצ'יק
חודש במקרר
אירינה, מדוע אחסנת אותו במקרר?


נוסף ביום חמישי, 09 בפברואר 2017 20:50

ציטוט: האור של לאנה
אוליה, איפה משיגים סירופ גלוקוז?
סבטלנה, אנחנו מוכרים אותו כמעט בכל חנות כתחליף לסוכר. עכשיו המחיר הטוב ביותר במטרו, אם אינכם יכולים למצוא גלוקוז, בישלו הפוך
קירפוצ'קה
ציטוט: טומנצ'יק
ואף פעם לא סוכרו בוודאות.
אירינקה, והיה לי את זה פעמיים !! קראתי את הבנות בסדר וראיתי את חברת הכנסת ביוטיוב, הן עשו את זה עם סירופ כדי שלא יהיה מסוכר ... אעשה זאת על פי המתכון הזה - אבטל את המנוי)))
אולי בגלל שיש לך פירה עם הרבה פחות סוכר, בגלל זה הכל בסדר? עשיתי את זה בקפדנות על פי המתכון, ויש הרבה ממנו)))
טומנצ'יק
ציטוט: OlgaU
אירינה, מדוע אחסנת אותו במקרר?
אבל בגלל שיש לי את זה או מפירות או ירקות וסוכר, כמות הפירה שאני משתמש בה היא יותר ממחצית. אבל לא היה לי נחיר - אני לוחץ אותו משקית צלופן.
ואני מאוד לא מסכים עם ההצהרה על סוכר.


נוסף יום חמישי 09 בפברואר 2017 20:57

ציטוט: קירפוצ'קה
אולי בגלל שיש לך פירה עם הרבה פחות סוכר, בגלל זה הכל בסדר? עשיתי את זה בקפדנות על פי המתכון, ויש הרבה ממנו)))
מה הטעם? וגם סירופ


נוסף יום חמישי, 09 בפברואר 2017, 21:04

ציטוט: OlgaU
הוסיפה במתכון שזו החוויה שלי
עוד דבר. אחרת ביטוי אחד מוציא את אותה עבודה קשה של כל מי שהציג כאן מתכוני מרשמלו.
הנה מתכון מרשמלו מעולה. ואף אחד שם לא התלונן על הסוכר. אוליה, אתה לא מתחיל והיית צריך לרוץ במנוע החיפוש
מרשמלו וניל, וריאציות של פירות יער על בסיס זהזפיר על פי GOST
(N @ T @)

צמצמתי משמעותית את הסוכר בשלי ודאגתי שהדבר לא ישפיע על הצורה והאיכות. הדבר החשוב ביותר הוא לנצח טוב. ויש עוד הרבה מתכונים נגזרים.
OlgaU
טומנצ'יק, אירינה, הפקתי את היחס הזה של פירה: סוכר לעצמי מבחינה אמפירית, אני גם לא אוהב מרשמלו מתוק וממותק. לכן לא כתבתי אורחים וכן הלאה בכותרת)) ביחס הזה הכל מתאים לי: עקביות, רכות, מבנה, חיי מדף .. כשהוספתי פחות סוכר, המרשמלו איבד את צורתו לאחר כמה ימים, זה התפרק או משהו ... אני מאמין שעקביות התוצאה שלנו שונה באופן משמעותי.
ציטוט: טומנצ'יק
אוליה, אתה לא מתחיל
תודה, כמובן, אבל זה הניסיון הראשון שלי לשתף את הבנות בעבודתי
אם אתה מרוצה מהתוצאה, זה נפלא שכל אחד מאיתנו מצא את המתכון שלו.
אור לאנה
בנות, אל תריבו! בואו נחיה בשלווה !!! הנה אתר כל כך ידידותי! אני אוהב את כולכם!!!
OlgaU
ציטוט: טומנצ'יק
ואף אחד שם לא התלונן על הסוכר.
קרא כמעט הכל) מתלונן על סוכר, ומוסיפים מולסה או סירופ כדי להימנע ממנו.
אני אפילו לא יודע, אם אין צורך במתכון שלי, יש כל כך הרבה דפי מידע בשני, אולי אפשר למחוק אותו? לא התכוונתי להעלות את זה, הבנות ביקשו את הפרופורציה שלי ..
טומנצ'יק
אולגה, אז המתכון שלך שונה מהסירופ רק של נטאשה. שאר המרכיבים בתוספת דקות 50 גרם. הם לא יעשו את מזג האוויר. מכיוון שאתה מכין מרשמלו לעיתים קרובות, היית צריך לשים לב לכך כבר. והתביישתי רק מההצהרה הנועזת על סוכר. אולי יש כמה נתונים, אבל אנחנו לא יודעים. ובכן, מכיוון שאלו ההערות האישיות שלך ואתה ציינת זאת, אז אין שאלות. המתכון שלך הוא האופציה שלך.
לא ניתן לקבוע באופן חד משמעי את הדמיון או ההבדל בין התוצאות מהתמונה. חוץ מזה אני חוזר ואומר - אין לי קבצים מצורפים.
ציטוט: OlgaU
אם אתה מרוצה מהתוצאה, זה נפלא שכל אחד מאיתנו מצא את המתכון שלו.

כבר הסברתי מה בלבל אותי. תיקנת את זה. תודה.
OlgaU
ציטוט: טומנצ'יק
אולי יש כמה נתונים, אבל אנחנו לא יודעים.
משתמשים בסירופ גלוקוז בדיוק למניעת סוכר, ציטוט מוויקיפדיה, אני לא יודע אם אתה סומך עליה:

"לרוב, מולסה פירושה סירופים שונים המכילים סוכר, כולל מולסה וסירופ זהוב, סוג של סוכר הפוך, כמו גם סירופי עמילן כמו סירופ גלוקוזה, סירופ מלטוז., סירופ עמילן וסירופ תירס.
סבטלנקי
ציטוט: טומנצ'יק
ולא מסכים עם ההצהרה על סוכר

לשווא לחלוטין ... צ'אדיקה מזכיר גם מולסה ומתייחס ל- GOST. הנה מה שהיא אומרת:

אני רוצה לציין שהמקור משתמש בסירופ עם מולסה, אבל אפשר להחליף אותו בסוכר.המרשמלו עדיין מתגלה כרך מאוד, כלומר לי אישית לא היו תלונות.
אבל אם אתה יכול, החלף שליש מהסוכר בסירופ במולסה או סירופ גלוקוזה. אז המרשמלו יאוחסן זמן רב יותר וגם כשהוא מתייבש, האמצע יישאר רך.

אולגה, תודה! זה היה במתכון שלך שמצאתי את כמות / יחס הסוכר והמולסה! עכשיו קדימה! קיבלתי סוכר ...

הביצוע מצוין
אור לאנה
ציטוט: OlgaU
לבשל הפוך
אה, כדי שתוכלו לבשל את זה בעצמכם! מעמד! (y) מחר אלך לקרוא ...
טומנצ'יק
ציטוט: OlgaU
יכולת להאט את התגבשות הסוכרוז
לא כדי למנוע, אלא להאט! וזה לא חד משמעי ולא קטגורי.
ציטוט: סבטלנקי
החלף שליש מהסוכר בסירופ במולסה או בסירופ גלוקוזה
להחליף, לא להוסיף


נוסף יום חמישי, 09 בפברואר 2017 22:07

הראיתי תצלום של מרשמלו, שנשמר במשך חודש.
אני אומר שוב שהמתכון הזה הוא המתכון של המחבר. לטעמה ולדעתה. וזכותו להיות כמו כולם.
קודם לכן פשוט נאמר באופן קטגורי שאם לא כן (ללא סירופ) המרשמלו מסוכר. התווכחתי עם זה והראיתי את התמונה. יש באתר הרבה מתכונים ופיתוחים רבים - זו גם עבודה של מישהו. לא נכון להפריך את זה. אולגה תיקנה את זה, הודיתי.
טוסקארורה
הורא! מתכון מדהים. רק רציתי לנסות להכין מרשמלו פירותי. והנה המתכון!
רק עכשיו המיקסר הנייח שלי מת. מעניין שמדריך ייצא?
ראדה-דמס
מרשמלו ביתי עדיין לא הגיע לידיהם, אבל המתכון הזה, אני מרגיש, יעודד אותו להכין! תודה רבה, המרשמלו יפה, אפילו, פשוט נפלא!
אירגטה
ציטוט: OlgaU
או הפוך
בית זה טוב? אירינה-טומנצ'יק הציעה לנו

מתכון מפתה, נראה שיש פחות סוכר מאשר במתכונים אחרים

מרשמלו פשוט מתחנן לידיים - אז אוווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווום!?

🔗
נילה
OlgaU, תודה על המתכון. אני אנסה לעשות את זה. על פי המתכון של GOST נטליה זפיר הוכן מספר פעמים. בעלי מרוצה ממנו, אבל מבחינתי יש בו יותר מדי מתיקות. לגבי הסוכר, לא הספקתי לשים לב, כי לא נשארתי איתנו. אבל במרשמלו האחרון, האמצע התייבש מעט.
עכשיו אנסה את המתכון הזה ואשווה.
אלבינה
אולגה, המתכון מפורט. 🔗 אולי מתי שאעשה, אם אחליט. כי מכיוון שלי אדישים למרשמלו, כמוני. מתכון לסימניות
אנטונובקה
OlgaU,
ציטוט: OlgaU
אני אפילו לא יודע, אם אין צורך במתכון שלי, יש כל כך הרבה דפי מידע בשני, אולי אפשר למחוק אותו?
אל תמחק, בבקשה)))

ושמעתי על השימוש בסירופ גלוקוז כדי למנוע סוכר בכיתת אמן להכנת מרשמלו ומרשמלו. ואז קניתי סירופ ועשיתי את זה איתו. אני צריך לעשות משהו - הרבה זמן לא עשיתי משהו

נילה
OlgaUנזכרתי שיש לי סירופ מייפל. האם זה יתאים?
פאבלה
OlgaU, תודה רבה על המתכון, הוא נאמר בצורה יפה ומובנת. לא ראיתי את זה, או אולי קראתי את זה בחוסר תשומת לב, אנחנו מצננים את הסירופ באגר או שופכים אותו חם.
ואל שימו לב לאמירות שגויות, כולנו שונים.
מטילדה_81
אולגה, תודה על המתכון. אני לוקח לסימניות !!! אני גם אוהבת בתוספת פירות יער!
לוקסה
אני אבוא אליך למרשמלו, אולגה. אולי המתכון שלך ידחוף אותי לבשל
מרשמלו
תודה על המתכון!
רוסאלקה
אולגה, מרשמלו יפה מאוד! תודה על המתכון! מסומן בסימניות!
אירינה דולרס
אוליה מרשמלו נפלא !!! ואני אוהב את זה כשאין מתיקות נוספת. הכי זה!
OlgaU
ציטוט: האור של לאנה
בואו נחיה בשלווה !!!
סווטה, אני מסכימה!
אנחנו רק דנים, והאמת נולדת בסכסוכים, מצאתי עדויות תיעודיות לניסויים שלי

אגב, אנחנו חברות ארציות, ילדותי המאושרת ביותר הייתה בצפון הקווקז, אני פשוט מעריצה את פיטיגורסק




פורסם ביום שישי 10 בפברואר 2017 12:34

ציטוט: סבטלנקי
עכשיו קדימה!
סבטלנה, בהצלחה! אני מקווה שהכל יסתדר בפעם הראשונה! וללא סוכר!


פורסם ביום שישי 10 בפברואר 2017 12:36

ציטוט: טוסקארורה
מעניין שמדריך ייצא?
לנה, זה ייצא! מרשמלו וניל ודומדמניות בתמונה נוצרו רק ביד בוש)) הדבר היחיד, אתה צריך עוזר, כי הקצפת תפוחים עם חלבון ובאותה הזדמנות ערבוב הסירופ לא מאוד נוח ואתה צריך להכין משטח מרשמלו ושקית עם זרבובית מראש


פורסם ביום שישי 10 בפברואר 2017 12:43

ראדה-דמס, תודה רבה, הקפד לנסות, זה טעים כל כך עדין


פורסם ביום שישי 10 בפברואר 2017 12:45

ציטוט: אירשה
הבית טוב
אירינה, מעולם לא עשיתי את זה איתו, מעולם לא עשיתי את זה כי גלוקוז תמיד נמצא בהישג יד לזיגוג מסטיק.


נוסף יום שישי 10 בפברואר 2017 12:53

ציטוט: נילה
עכשיו אנסה את המתכון הזה ואשווה.
נליה, נסה את הבריאות שלך! אם אתה לא אוהב סוכר, הכין פירות יער, בשבילי דומדמניות שחורות זה טוב במיוחד, יש חמיצות כל כך נעימה
ציטוט: נילה
עכשיו אנסה את המתכון הזה ואשווה
וו, זו הגישה הנכונה
אתה יכול להחליף גלוקוז בסירופ מייפל, אבל זה ייתן טעם משלו במוצר המוגמר. כנראה שזה ייצא מעניין עוד יותר


פורסם ביום שישי 10 בפברואר 2017 12:54

אנטונובקה, לנה, אז הגעתי לזה ברמה אינטואיטיבית-מנוסה)))) אני אכין היום גם מרשמלו


נוסף יום שישי 10 בפברואר 2017 12:55

פאבלה, טניה, אני לא מצנן את הסירופ, שופך אותו בזרם דק של מזל טוב מיד!


נוסף יום שישי 10 בפברואר 2017 12:58

מטילדה_81, לוקסה, רוסאלקה, אירינה דולרס, גולנארה, אוקסנה, אניה, אירינה, בנות, תודה שביקרת במרשמלו! אני אשמח מאוד אם תבשל אותו
סבטלנקי
ציטוט: פבלה
לא ראיתי את זה, או אולי קראתי את זה בחוסר תשומת לב, אנחנו מצננים את הסירופ באגר או שופכים אותו חם.

טטיאנה, אין צורך להתקרר - האגר מתחיל להתמצק / להתמצק בטמפרטורה של 38 מעלות. אם אתה מצנן את הסירופ, המרשמלו יתקרר מהר מאוד במהלך ההקצפה. קושי להתיישב

אולגה, אני מצטער שנכנסתי
מחלץ חיפושית
אולגה, מתכון טוב מאוד. ראיתי את המתכון הקודם, בישלתי לפיו, כנראה שחסר לי קצת ניואנס, לא הצלחתי. המצגת שלך קרובה וברורה יותר בעיני, אני אוהבת את הפרטים במצגת, לפעמים הם מכינים את כל המתכון. תודה על חזון המרשמלו))) באיזה סוג אגר אתה משתמש?
OlgaU
סבטלנקי, סבטלנה, אני רק FOR)))) במיוחד מכיוון שאנחנו עושים את אותו הדבר, כבר עניתי לטטיאנה שאני מוזג את הסירופ היישר מהכיריים


נוסף ביום שישי, 10 בפברואר 2017, 21:23

מחלץ חיפושית, תודה על תשומת לבך למתכון, ניסיתי להסביר הכל בפירוט רב ככל האפשר, נראה שהמתכון פשוט, אבל יש לא מעט ניואנסים

אני משתמש באגר-אגר של Bioset, היצרנית הבולגרית שלנו. סביר להניח, כמובן, רק ארוז
מסינן
OlgaU, אוליה, תודה על מתכון מרשמלו כזה מדהים !!
אולי אאלץ את עצמי להכין מרשמלו !!
שוב תודה!
פרונה
אולגה, תודה על המתכון, אשתדל להפוך את הדרך שלך, אחרת הוא הפסיק לעבוד לאחרונה
לוקסה
OlgaU, אם מוסיפים מחית דומדמניות, אז כמה? 1/3 (130 גרם והשאר תפוחים) - בסדר?


נוסף יום ראשון 12 בפברואר 2017 11:45

סליחה, ראיתי כבר את התשובה על פירה!
שאלה קטנה נוספת, באיזו מהירות מקציפים פירה עם חלבונים? ואז עם סירופ, המהירות זהה? נניח שיש לי 12 מהירויות? באיזה עדיף להשתמש?
OlgaU
לוקסה, אוקסן, אני מנצח הכל במקסימום, יש לי 10 מהירויות. אם אתה שופך את הסירופ לאורך הקיר, אתה לא צריך להחליף את המצב למהירות נמוכה יותר.
עם סירופ הוא גם במקסימום, אבל שם המסה תתעבה, וודאו שהמערבל לא מתחמם יתר על המידה

עכשיו אוסיף מידע על המהירויות למתכון


נוסף יום ראשון 12 בפברואר 2017 12:58

מסינן, פרונה, מריה, נטשה, בנות, תעשי את זה ותני לזה תמיד לצאת מושלם
nata4a
ציטוט: OlgaU
אני אפילו לא יודע, אם אין צורך במתכון שלי, יש כל כך הרבה דפי מידע בשני, אולי אפשר למחוק אותו?
אוליה, בשבילי באופן אישי המתכון הזה היה מאוד נחוץ! ניסיתי כמה מתכונים מאתרים שונים, עם פרופורציות שונות, אך ללא סירופ גלוקוז - סוכר! ניסיתי את שלך (שניתן בשיעור הכנה מאוד), כן, זה מה שחיפשתי! אז תודה !!!
אירינה.
OlgaU, אולגהובאיזה טמפרטורה אתה אופה תפוחים?
אני מסתכל כבר הרבה זמן על מתכוני מרשמלו, אבל אני לא מעז לעשות הכל. ואתמול קראתי את המתכון שלך, הלכתי ישר לבשל סירופ הפוך. אולי אעז להכין את המרשמלו שלך.עכשיו אנחנו צריכים להתמודד עם תפוחים, מעולם לא אפו תפוחים ולא הכנו פירה. קניתי רסק תפוחים בחנות, אבל הוא נוזלי, אני חושב שזה לא יעבוד עם מרשמלו.
מרינה-אסטי
סירופ הפוך מבושל.
אירינה., איזה מתכון שימש לבישול?

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם