סופלה קרמי "בים הכחול, בקצף לבן"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
לסופלה
גבינת שמנת	300 גרם.
חלב	100 מ"ל
סוכר	70 גרם.
שוקולד לבן	70 גרם.
ג'לטין	10-12 גרם
קרם 33%	250 מ"ל.
אבקת סוכר	70 גרם.
צבע מאכל כחול
עוגת ביסקוויטים
ג'לי צבעוני

שיטת בישול

בכנות, חשבתי זמן רב אם להציג את המתכון הזה או לא. הבעיה היא שצילמתי את זה בתהליך הבישול, וכבר נתתי אותו לאכילה. התכוונתי לשבת להכין מתכון, ופתאום אין שום תמונה אחת בטלפון בכלל. הבן שלי לקח את הטלפון לשחק, הוא רעד שם משהו. ובכן, ו ((((((((טוב, לפחות הסופלה עדיין לא נאכל ויכולתי לצלם לפחות פרוסה. הסופלה טעים מאוד ואני אחזור עליה, אז נשחזר את התהליך בינתיים קח את המילה)))).
אז בואו נתחיל.
1. מכינים ג'לי. לקחתי שתי שקיות - צהובות וירוקות ודיללתי בחצי מהנורמה של מים שהונחו על פי ההוראות. יוצקים לתבניות תחתית שטוחות. צהוב לחוד, ירוק לחוד ומוגדר להקפאה.
2. סוחטים עיגולים צהובים מהג'לי הקפוא בעזרת חותכני עוגיות - זו תהיה השמש והדגים הירוקים. מקפלים את העיגולים לנקניק, גם דגים ושולחים למקפיא ל 10-15 דקות.
3. לסופלה - משרים ג'לטין ב 50 מ"ל. מים. מרתיחים את החלב עם סוכר, מוסיפים את חתיכות השוקולד ומערבבים לתערובת אחידה.
4. מוסיפים ג'לטין לחלב, מערבבים היטב, מצננים לטמפרטורת החדר.
5. מקציפים את השמנת עם אבקת סוכר.
6. טוחנים את גבינת השמנת. הוסיפו אליו קצפת. עשיתי את זה במהירות נמוכה של המיקסר. מקציפים בזרם דק ומוסיפים את תערובת הג'לטין חלב-שוקולד. המסה לא תהיה נוזלית, אך גם לא הדוקה.
7. חלקו את מסת הסופלה לשלושה חלקים. השאירו 2-3 כפות לבנות. וצבעו את שני החלקים הנותרים הנותרים בצבע כחול כהה יותר ובכחול בהיר.
8. חותכים את עוגת הביסקוויטים כך שהיא תהיה קטנה יותר בסנטימטר מכל הצדדים מגודל התבנית בה נאסוף.
9. אנו אוספים. מכסים את הטופס בנייר כסף. השתמשתי בשקיות אפיית רול. מורח מסה קלה יותר בתחתית, לחץ לתוכה את נקניקיית הג'לי הצהובה כך שהיא טובעת כמעט לגמרי בסופלה. אנו מנסים להפוך את המשטח של שכבה זו לא אחיד. בעזרת כף, משוך כמו גלים קטנים למעלה.
10. הכניסו את הסופלה למקפיא ל -10 דקות.
11. מורחים משיכות סופלה לבנה על השכבה הכחולה - כמו קצף על הגלים ושוב בכפור למשך כמה דקות.
12. מורחים מעט סופלה כחול. אנו מורחים את נקניקיית הדגים ושופכים את שארית הסופלה.
13. לחץ את עוגת הביסקוויטים בסופלה כך שבצדדים היא תידחק החוצה עם שולי העוגה. אגב, נותרה לי עוגת דבש מעוגה אחרת. עם סופלה זה ................... ...... סיפור!
14. אם תחליט לנגב עם זיגוג מראה, אנו שולחים את הסופלה למקפיא. אם לא החלטתם - אז במקרר עד שהוא מתמצק.
15. הופכים, מושכים אותו מעל קצות הסרט. הסר את הסרט בזהירות. על חתך הסופלה הזה, אתה מקבל ים כחול, קצף, שמיים כחולים ודגים ירוקים.