לחם טוסט חיטה מחלב

לחם טוסט חיטה מחלב

קטגוריה: לחם שמרים

מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי

רכיבים
*חוּבצָה	240 מ"ל
מים	80 מ"ל
חמאה	75 גרם.
סוכר	35 גרם.
סודה	3 גרם.
מלח	8 גרם
שמרים יבשים)	5 גרם.
קמח חיטה VS	500 גרם.

שיטת בישול

• 
• לאחר שראיתי מספיק את הפרצופים המרוצים של תושבי ניו יורק זוללים כריכי גבינה מטוגנים מדהימים עם מקרונים ברחובות עיר הולדתם, עד צווח חזיר, החלטתי להפוך את עצמי לכאלה, כי גם רציתי להיות מאושרת ונמנום באותה מידה מגרגרנות. .
• מטבע הדברים זה נדרש לחם לפחות דומה מרחוק ללחם מהמתכון המקורי. בקיצור, מצאתי את זה, עשיתי את זה ..)))
• אז המתכון עצמו:
• בקערה ממיסים את השמרים במים חמים, מוסיפים סוכר.
• מחממים חלב חמאה במצקת, מוסיפים מרגרינה או חמאה. ממיסים על אש נמוכה ומצננים לטמפרטורת החדר.
• מוסיפים לקערה חלב חמאה, מלח, סודה למים, מוסיפים כמחצית הקמח. מערבבים היטב בעזרת מטרפה. מוסיפים את יתרת הקמח, מערבבים ולשים במיקסר כ -5 דקות במהירות הראשונה ו 5-6 דקות בשנייה או ביד עד לקבלת תערובת חלקה.
• כשהבצק מפסיק להישאר מניחים על שולחן העבודה ומגלגלים לכדור. אין צורך להוסיף קמח.
• 
• מכניסים לקערה משומנת בשמן צמחי, מכסים ומניחים במקום חמים (תנור עם נורה) למשך שעתיים. במהלך תקופה זו, יש ללוש פעם אחת, לאחר שעה.
• מוציאים את הבצק, יוצרים כיכר ולשים בתבנית משומנת בגודל 30X12 ס"מ. ניתן להפוך את הצורה לקצרה יותר, הלחם ייצא גבוה יותר.
• 
• מכסים ומשאירים בטמפרטורת החדר עד שהבצק התנשא 2-3 ס"מ מעל לתבנית. בערך 40-60 דקות.
• 
• אופים בתנור שחומם מראש ל -190 מעלות למשך 27-30 דקות. אמצע התנור, חימום עליון / תחתון.
• עבור לחם מוגמר, הקרום צריך להשמיע צליל עמום בעת ההקשה עליו.
• מוציאים את הלחם מהתבנית ומצננים על הרשת.
• אפשר לחתוך ולטגן. בחלק זה אמור להיראות בערך ככה
• 
• ובכן, בשביל מה בעצם הוא נאפה. הלחם עצמו טעים להפליא, אך מטוגן עם הגבינה האהובה עליכם הוא פשוט משהו.
• 
• בתאבון!!! ))))

המנה מיועדת ל

מחשב אחד.

זמן ההכנה:

+/- 4 שעות

תוכנית בישול:

תנור

הערה

* לגבי מרכיב החלב. אני ארגיע אותך מיד, אם אין חלב חמאה, הוא לא נמכר בכל מקום, אין בעיה. אמריקאים מכינים לחם עם חלב חמאה, אולי הם מתכוונים לחמאה, אך לרוב הם משתמשים בחלב חמוץ.
המתכון פשוט: יוצקים 240 מ"ל חלב חם לקערה, מוסיפים כף מיץ לימון או חומץ, מלח אם רוצים, מערבבים הכל היטב ומשאירים למשך 5-10 דקות במקום חמים. החלב אמור להתחיל להתכרבל ולרכוש עקביות של קורד קל. זהו זה, חלב חמאה מוכן.

מתכונים דומים

לחם אירי גינס וחלב חמאה בלי לישה (טריניטרון)

עוגת חמאה (shlyk_81)

לחם צ'כי "סומאבה" על חלב חמאה במכונת לחם (Merri)

[טריניטרון]

טריניטרון, מתכון מתוזמן מאוד! רק חשבתי להכין לחם טוסט. אשים את זה בסימניות, ככל שיהיה הזמן, אמלא אותה.

[איקרה]

איקרהנסו, באופן עקרוני, לחם די פשוט ומהיר .. וממש טעים ..

[טריניטרון]

טריניטרון, בהחלט אנסה כי חיפשתי מתכון פשוט לשימוש תכוף. יש גם רעיון אחד שבאופן עקרוני ניתן לבצע עם כל לחם, אך מבחינה אסתטית בלבד, הוא יהיה נהדר עם טוסט, כפי שהוא נועד.
אכפת לך שאציג את החלום הקולינרי שלי על לחם טוסט? אני חושב שזה לא יהיה מיותר כאן, מכיוון שלחם שלך נולד כבסיס לעוד הנאה גסטרונומית. אנו מגוונים את התפריט:



חזרתי על המתכון של אנדי שף משאריות החלה הליטאית ובר לפי המתכון של סונאדור. והמחבר הכין אותו מלחם טוסט, חתך אותו למשולשים, וזה היה יפה מאוד. מהות המתכון היא שפרוסות בננות מונחות בין חתיכות לחם, וכל המבנה מוזג עם תערובת של ביצים, שמנת, גבינת קורד ומשהו מתוק (מייפל או סירופ אחר, דבש נוזלי, ולקחתי חלב מרוכז ). הוא נאפה בתנור, והתפוקה מתבררת ... מממ! מעליו מכווץ בעדינות רבה, ומתחת, במקום בו נאפות הבננות והמילוי, מתקבל פירור שהושרה בקרם הדומה לפוש. אני חושב שאולי תאהב את זה גם לארוחת בוקר, לקפה. סיפור נהדר, בכנות, עם סוג של קסם צרפתי! בעלי ואני אכלנו היום ארוחת בוקר "מירוץ"
אני חושב שתמצא את המתכון לפי שם המחבר, אם לא, לחץ על ראש הממשלה, זרק קישור.

[איקרה]

איקרה, תודה! ))) מוצר מצחיק התברר)))) יהיה צורך איכשהו, כאשר הידיים יגיעו, לנסות.

[טריניטרון]

טריניטרון, ולדימיר, תודה על המתכון, בהחלט אנסה.
מה אתה חושב, אם לא חלב חמאה, אלא גבינה או מי גבינה קוטג ', האם זה יצליח?

איקרה, תודה על הרעיון!
אנחנו אוהבים שרלוט וקרוטונים, אני מקווה שהטיפ שלך שימושי גם לשם שינוי.

מה אתה חושב, אם לא חלב חמאה, אלא גבינה או מי גבינה קוטג ', האם זה יצליח?

כן, זה יסתדר, זה בוודאי יסתדר, הטעם פשוט יהיה קצת אחר.

מכיוון שאיכשהו אני מבולבל, איפה אילו קישורים ניתן להכניס, ואיפה לא, שלחתי לך הודעה אישית.
והיא עצמה הלכה להכין חלב חמאה עדיין צריכה לזייף ברזל ...)))))

נוסף ביום שלישי, 31 בינואר 2017, 13:38

ובכן, עשיתי זאת. חלב חמאה, אני חושב שהתברר, החלב התכרבל מעט. מעניין מאוד מה קורה. הופקדתי ללוש ולהפיץ ליצרן לחם. איש זנגוויל יפהפה.

נוסף ביום שלישי 31 בינואר 2017 19:11

אני מדווח. הגג הועף. טוב, קצת. אני חושב שזה היה מהעובדה שלקחתי 240 מ"ל חלב (לפי המתכון), ומיץ הלימון התווסף לכמות הכוללת. הכף שלי נדיבה. ואולי כמה סיבות אחרות. אבל זה לא משפיע על הטעם בשום צורה שהיא. חתוך חתיכה לדוגמא, עכשיו הבעל דורש "טוסט בשלושה עותקים"
לא צילמתי תמונה של myakish, אבל זה מצוין - חלק, פלאפי ו מְאוֹד טָעִים! תודה, אני חושב שזה מה שאני הולך לאפות עכשיו.

[איקרה]

איקרה, חיכיתי לתוצאה שלך))) התחברתי ללחם הזה, מחר נפסול))) צבע כה עשיר, גם ללחם שלך וגם לוולדימיר.

ולדימיר, תודה על השיתוף! אנחנו נבדוק!

[יאריק]

יאריק, כמעט שרוף כפי שקורה לעתים קרובות, ברגע האחרון, כשאתה צריך להתבונן בשתי העיניים, מישהו התקשר. הסיח את דעתי ממש 5 דקות.

[איקרה]

איקרה, עדיין חתיך! כשבעלי מטגן בשר, הוא שואל: איזה נתח אתה צריך, מטוגן מאוד או מאוד מאוד מטוגן))) הוא גם ישים אותו, הוא יישב למחשב וישכח מהבשר)))

[איקרה]

איקרה, אני שמח פעמיים .. קודם כל, מה עשית בפעם הראשונה ... אני פשוט לפעמים מתגעגע לדברים הקטנים כמובנים מאליהם עבורי ואנשים מתבלבלים והם לא תמיד מצליחים .. ושנית, אני אהבתי את זה. זה הכי חשוב

[טריניטרון]

טריניטרון, תודה! אני חושב שהמתכון הקשה ביותר לא יכול להיכשל. מכיוון שהיה לך רעיון והתאמנת ליישם אותו, אז הכל הסתדר. גם אתה וגם אני. ואחרים יצליחו.

הכף שלי נדיבה

אגב, אני גם מתוודה .. אני אף פעם לא מודד לימון .. חתכתי אותו ולוחץ אותו בעין ..

יש לי מיץ לימון בבקבוק למטרות קולינריות. אז כאמור ועשה
לכן ... אני לא יודע מיד לכתוב על הכנת הכמות הנדרשת של חלב חמאה ... אולי משהו כזה: "מוזגים כף מיץ לימון לכוס מדידה, ואז חלב עד לסימן 240 מ"ל" ? עכשיו מדדתי אותו, אז יש לי כף של 10 מ"ל.הם בטח הרסו את הגג

הם בטח הרסו את הגג

כן, אני לא חושב .. גם אני שוב ושוב שובר את המכסה .. זה בגלל התפתחות לא טובה .. נראה לי שהבדיקה רק צריכה לעמוד עוד קצת לפני השתילה.

[טריניטרון]

טריניטרון, כן? עמדתי 50 דקות. במטבח חם. נראה לי שזה מספיק, כי הבצק כבר התנשא מעל התבנית.
אוקיי, בפעם הבאה אנסה לשים את זה בצורה קצת יותר גדולה. בוא נראה מה קורה.
למרות ... לא משפיע על הטעם באופן מוחלט. הפירור נמצא אפילו בכל מקום, אז תן לגג להתנהג כמו שהוא רוצה

אז תן לגג להתנהג כמו שהוא רוצה

זה בטוח .. תן לזה לפחות לזרום)))

[ולדימיר]

ולדימיר, אני מדווח! לחם נהדר בכל דבר, הלחמניה מקסימה, הפירור אחיד, טעים. תודה!

[יאריק]

יאריק, שיק!

[איקרה]

איקרה, תודה! לחם, נעים מכל הבחינות)))

[ולדימיר]

ולדימיר, אני מדווח! לחם נהדר בכל דבר, הלחמניה מקסימה, הפירור אחיד, טעים. תודה!

אה, איזה לחם יפה !!!

[ירוסלבנה]

ירוסלבנה, יופי .. עכשיו אם אתה חותך אותו לשתי חתיכות בעובי סנטימטר וחצי, משמן דק את החלק החיצוני בתערובת של מיונז וחמאה ומכניס גבינה פנימה ואז מטגן על אש בינונית, לוחץ שלוש דקות מכל צד .. זה בדרך כלל מוח פיצוץ

[אלנה]

אלנה, תודה!

ולדימיר, כריכים מתוכננים לארוחת הבוקר, אך עם טונה)))

המילים כבר נגמרו, אבל מי הפה עדיין זורמים! לסימניות! ידיים מגרדות לחזור! ברגע שאני מתאוששת, תלך ישר לתנור!

מזל טוב על הניצחון הראוי בתחרות "המתכון הטוב ביותר של השבוע"

מזל טוב על ניצחון ראוי בתחרות

איי תודה !!! עשיתי כמיטב יכולתי.. . נכון, הלחמנייה של צ'רקיזובסקאיה יפה יותר עדיין יצאה

[טריניטרון]

טריניטרון, אני מברך אותך על ניצחון ראוי ומדליה !!! מתכונים נהדרים !!

בכל זאת יצא יפה יותר

IN מתכונים השבוע החמישייה הראשונה היא שלך

[ולדימיר]

ולדימיר, אני מברך בכנות ושמח מאוד! יש לכם מתכונים מדהימים ותמיד מצליחים בהכנה, בלי פנצ'רים!

תודה לכל!!!! ובון בתיאבון

ולדימיר, מזל טוב על הפרס, המתכון נפלא

ולדימיר, מזל טוב על הפרס

[טריניטרון]

טריניטרון, ולדימיר, מזל טוב! בעיקרון, כל אחד מהמתכונים שלך יכול לנצח. בהחלט הייתי מצביע לטוסט, לחם מעולה, מחר אשים אותו שוב.

[טריניטרון]

טריניטרון, מזל טוב) בראבו!)))

ולדימיר, מזל טוב!

ולדימיר, תודה על המתכון הזה ללחם טוסטים טעים !!! בצק נפלא, נעים מאוד לעבוד איתו, וכל כך נעים לאכול אותו
כריכי הגבינה על פי המתכון שתואר לעיל בדרך כלל אינם ניתנים להשוואה, אך עדיף להכין אותם אחד בכל פעם, יש פיתוי לאכול כמות בלתי מוגבלת
אני אחזור על הלחם הזה בוודאות !!!

היום הייתה לי שמחה גדולה - מצאתי במפתיע חלב חמאה תוצרת פולין. וזה חלב חמאה, לא חלב מותסס. בהקשר זה, השאלה. האם הסודה תעבוד?

עזור לי בבקשה. מחר אני רוצה לשים קצת לחם, אני מאוד רוצה לשים סודה, אבל אני חושש שאם זה לא יעבוד, זה יעבוד

[טריניטרון]

לחם מדהים! אני אופה כל יום אחר, החבר'ה שלי עדיין לא מצליחים להספיק. זה מגיע לנקודה שלפעמים בחום הם אוכלים ארוחת ערב עם כריכים עם הלחם הזה

אני אופה בייצור לחמים, המתכון מצוין עבורה.



טריניטרון, ולדימיר, תודה רבה על המתכון!