פאי אוכמניות לקפה

פאי אוכמניות לקפה

קטגוריה: מוצרי מאפייה

רכיבים
אוכמניות (ניתן להחליף בדומדמניות שחורות)	כוס אחת
קמח חיטה	280 גרם
סוכר	300 - 375 גרם (לפי הטעם)
חלב	כוס אחת
ביצים	2 יח '
sl. שמן	170 גרם
אבקת אפייה (אבקת אפייה)	2 כפית
מלח	כפית אחת
תבנית אפייה (20.5 ס"מ על 30 ס"מ) משמנים בשמן

שיטת בישול

• חממו את התנור ל 165 *. בזמן שהתנור מתחמם מכינים את הבצק (הכל נעשה מהר מאוד)

• מנפים קמח, מערבבים עם סוכר. פורסים (או מגרדים) את החמאה לפרוסות דקות. אני מהיר יותר ממש מעל הקערה, הקערה על המאזניים, חותכת את החמאה ומיד שוקלת את הנורמה. מערבבים הכל לפירורים קטנים (אני עושה את זה עם סכין "ירח", אבל אפשר להשתמש גם במזלג או בידיים. אבל הכי טוב בקערת בלנדר. הקערה שלי קטנה בנפחה, לא מאפשרת לטחון הכל ב פַּעַם.

• יוצקים 0.5 כוסות פירורים לזלפה, ומוסיפים אבקות אפייה ומלח לשאר הפירורים.

• מפרידים את הביצים מהחלמונים. מפילים את החלמונים עם חלב בעזרת מערבל, במהירות נמוכה, עד לקצף ומגדילים את המסה פי 2.

• יחד עם זאת, בעוד החלמונים והחלב נרקמים, אני מכשיל את הלבנים לפסגות חזקות בעזרת מערבל ידני.

• יוצקים את התערובת היבשה שנותרה לחלמונים עם חלב. מערבבים במהירות נמוכה של המיקסר.

• הניחו בעדינות את החלבונים המוקצפים. מערבבים קלות.

  מעבירים בעדינות את הבצק המוגמר לתבנית.

• הפעם אפיתי פשטידה ביצרנית הפיצה פרינסס 115001, אז לקחתי תבנית סיליקון עגולה.

• אנו מחלקים אוכמניות באופן שווה על הבצק (לפעמים עשיתי את זה עם דומדמניות שחורות, לא תמיד יש לי אוכמניות). מפזרים מעל את השטרויזל המפוזר מעל.

  .
• אופים את העוגה במשך 40 - 45 דקות עד שהיא רכה. אם התבנית מזכוכית, ניתן להוסיף עוד 10 דקות. בדוק עם לפיד.
• מצננים את העוגה ומוציאים מהתבנית.
• בנסיכה 115001 אפיתי במשך 10 דקות, ממצב קר, בהספק מרבי, ואז הפחתתי את הכוח במשך 13 שעות ועוד 10 דקות, ואז כיביתי ולא פתחתי את המכסה במשך 15 דקות (זה יכול היה להיות 10 דקות)
• הנה פאי אוכמניות שהכנתי.
• כאן בעלי היה קצת שולט בלעדי, הוא היה חסר סבלנות. הוא הפך אותו מעט לא אחיד על המצע, ופגע מעט בעוגה.
• 

הערה

עוד פשטידת פירות יער מאוד מהירה, קלה, אך יחד עם זאת.
מצאתי את המתכון זמן רב באינטרנט, העתקתי אותו למחברת שלי. ואז פשוט הגעתי לאינטרנט, והעתקתי את כל המתכונים שאהבתי במחברת. אני לא מוצא את מקור המתכון, חיפשתי בפורום שלנו, נראה שלא מצאתי מתכון דומה.
שם העוגה גם הוא מהכותב, אז השארתי אותה ככה. אבל הפשטידה הולכת טוב לא רק עם קפה, אלא גם עם תה, עם חלב או לפתן.
ועכשיו ... אפיתי את העוגה הזו בתנור פעמים רבות. התוצאה שהייתה לי לא הייתה צפויה ... היא הייתה יכולה להיות מגניבה. אבל ייחסתי את זה לתנור הגז הקפריזי שלי ולא המווסת בכבדות.
הנסיכה עשתה עבודה נהדרת עם הפשטידה, הבצק התגלה כפירורי ואפוי בצורה מושלמת!
צא לדרך לפרינססק!

מתכונים דומים

פשטידה עם גבינת קוטג 'ואוכמניות (תנור, סיר איטי) (גאשה)

פאי שמרים של אוכמניות וסטרייסל (k @ wka)

עוגת הפתעה אוכמניות (מחמם מיידה) (פרנקי)

אני לא מצליח להבין מה עשיתי לא בסדר, מדוע התמונה הסופית קטנה?
עשיתי הכל כמו תמיד, העתקתי את הקוד העליון (הראשון). אני מאתחל ועדיין קטן

אני רואה תמונה גדולה - בסדר!
נסה לרענן את הדף

בדיוק, רענן את הדף וגדול
ואני סובל, כבר סידרתי את התמונה 4 פעמים.
תודה לך, טנצ'קה, על הרמז!

[נילה]

נילה, פשטידה נהדרת, אתה יכול להשתמש באוכמניות קפואות?

חתיכה ממך ...לקפה הבוקר שלי

[קתרין]

אני מטפל בך! היצירה הראשונה היא שלך!

נוסף יום חמישי, 26 בינואר 2017 00:00

קתריןפשוט יש לי אוכמניות קפואות

נליה, תודה על המתכון. רק שאלה התעוררה ... האם צריך להפשיר את האוכמניות הקפואות או לשים בצורה כזו?

[נטליה.]

נטליה., תודה על הטיפ!
לא, אני לא מפשיר אוכמניות.

נלצ'קה, פאי מגניב! אני אוהב את הבצק הזה מאוד. נכון, מעולם לא ניסיתי אותו עם אוכמניות. אנחנו צריכים להקפיא את זה לעצמנו בעונה הבאה.

[נליה]

עוד פשטידת פירות יער מאוד מהירה, קלה, אך יחד עם זאת.

נליהתודה על השיתוף 🔗

[נילה]

נילה, נליה, עוגת מבחן! יש לי רק שחור. יש דומדמניות במקפיא! אנחנו חייבים לאפות!
האם הדובדבן ילך? מה אתה חושב?

פשטידה טעימה, תודה על המתכון, לקחה אותה!

[טטיאנה]

טטיאנה, הבצק קל מאוד, אז נסו אותו! ולפחות ק"ג אוכמניות בקיץ, אני תמיד מנסה לקנות אותן להקפאה. אני לא אוהב את זה במיוחד, אבל בוויפצ'קה הוא טעים מאוד, והוא גם בריא
אלבינהתודה שקפצת לבקר
גוזל, הכנתי את העוגה הזו עם דומדמניות שחורות פעמים רבות. אבל לא ניסיתי את זה עם דובדבנים. אני חושש שהיא תהיה חמוצה, והדובדבן עסיסי מאוד, ייתן הרבה נוזלים. לדומדמניות, כמו אוכמניות, יש טעם ניטרלי יותר.
קסיושה, ותודה ששמת לב לעוגה

בתותחנים !!! כבר נאבאיה!
ניליה יקירתי, בבקשה תגיד לי כמה גבוה העוגה עולה?
עדיין אין לי נסיכה, אבל יש לי קלטרוש. זה קצת יותר קטן בקוטר ונמוך יותר. אתה חושב שזה יצליח? יש לו צלעות צלויות על הלוח העליון.

[מרינה]

מרינהאתה יודע, אני אפילו לא יודע מה להגיד. הפשטידה עולה, זה בהחלט, אבל לא גבוה כמו השמנת החמוצה. אפיתי בצורת סיליקון Purex. תוצאת הבדיקה אינה שלמה כלל. ואז אפיתי ביחסי ציבור, פתחתי אותו רק פעם אחת, הסתכלתי וסגרתי אותו. כשכיביתי את זה הייתי צריך ללכת בדחיפות לרופא השיניים מהבית, ואמרתי לבעלי תוך 15 דקות, לפתוח את הכיריים, להוציא את הטופס ולהוציא אותו לקור.
אבל אז בעלי הראה את היוזמה שלו וכשהגעתי הוא כבר הפך את העוגה מהתבנית אל המצע. כמובן שנתקלתי בו בגלל עצמאותו, אבל הוא עשה עיניים מופתעות על מה? הייתי צריך להסביר שהעוגה עדיין לא עברה את מושב הצילומים
עליה הוא ענה לי - אז צלם תמונה כזו, והצביע בידו על העוגה המונחת בעקמומיות על הטופס
בלי מילים !
מרינוצ'קה, אז לא ראיתי את העוגה המוגמרת בצורה. אבל אם לשפוט לפי השיזוף של החלק העליון, כלומר שיזוף, אבל לא שרוף, הפשטידה עדיין עלתה. אני לא יודע כמה פחות קלטרוש, אבל אני יודע שהוא לא כל כך אגרסיבי באפייה. אתה יכול לנסות, אבל תצטרך לשחק עם הטמפרטורה.

נלצ'קה, הפשטידה מגניבה, אני בהחלט אבשל אותה בנסיכה שלי, יש לי אוכמניות קפואות, אני חושבת שהיא תהיה טעימה.

[נליה]

נליה, אפילו לא נזק גלוי. יוֹפִי! זה נשף ממש בקיץ (למרות הכפור של 20 מעלות) ...

[גלון -6]

גלון -6,
אלנה, עם אוכמניות אני חושב שזה יהיה נהדר! פשוט חשבתי שאני צריך לנסות את זה עם פטל, יש לי את זה. אני אחכה לדיווח, אם אהבתי או לא!
212. אלנקה,
אלנה, בוא, שום נזק לא נראה לעין, רציתי גם לסה. מפזרים אבקה. אבל מכיוון שאני נמנעת ממתיקות מיותרת, והעוגה כבר התקררה לחלוטין, לא עשיתי זאת.
והקיץ מביא את כל פשטידות פירות היער! אני מאוד אוהב לאפות אותם בחורף ... אם כי בקיץ הם בראש סדר העדיפויות שלי
-20 * זה אחלה, יש לנו כבר -10 * וזה מאוד קפוא מבחינתנו

נלצ'קה, בראבו! נחמד וטעים. תן לי חתיכה קטנה.

[נינזה]

נינזה,
נינוצ'קה, תודה! מה טעים כל כך בטוח
אשמח לפנק אתכם בביס, אבל אתמול טניה אדמין נתן הכל אפוי, והבוקר עם קפה אכלנו את הביס האחרון, וזה יחד עם בעלי
השמנת החמוצה כבר אפתה לתה בערב, אבל היא עדיין לא נחתכה, היא מתקררת.

נלצ'קה, איך אתה מנהל הכל. כל הכבוד! העטים שלך זהובים.

פורסם ביום שישי 27 בינואר 2017 19:45

אה, אני מסכים גם לשמנת החמוצה!

נינוצ'קה, אז אתה בא לכאן
שמנת חמוצה חמוצה עם פירות יער

ניליה, הכינה את העוגה הטעימה הזו היום. ממש מהר. נכון, זה לא עבד להכות את הלבנים ולכן הוסיף מעט קמח. ויש לי בעיות בתנור, אז העוגה נאפתה יותר. אבל התברר שהוא גבוה וטעים. הבן אהב במיוחד את החלק העליון. תודה על המתכון.

[נילה]

נילה, תודה על הרעיון! אפיתי את עוגת יערה הקפואה הזו, אהבתי אותה. לא מצליח להבין איך להכניס תמונה.

נוסף יום ראשון 29 בינואר, 2017 12:58

כאן הצלחתי לצלם את השרידים. שוב תודה לנלה על הרעיון!

[סבטלנה]

סבטלנה, לידמילה, תודה שביטחת במתכון! זו פשטידה ממש פשוטה, אבל מספיק טעימה
סווטה, היו לי גם בעיות בתנור הגז, אבל אז עדיין אפיתי את העוגה הזו לעתים קרובות, תוך התאמה הכי טובה שיכולתי. אבל אז קניתי תנור שולחני ואיכשהו לגמרי שכחתי מהמתכון הזה. אני לא זוכר בדיוק אם ניסיתי לאפות אותו בתנור שולחן חשמלי או לא.
החלק העליון של הפשטידה באמת מתגלה כטעים מאוד בגלל הזילוף של השטרויזל והמיץ מהגרגרים.
והחלבונים כנראה לא אבודים כי הם קיבלו טיפת חלמון או שומן.
לידמילה, או, אני אפילו לא יכול לדמיין את הטעם עם יערה! אבל זה בטח טעים!
התמונה מוכנסת בקלות רבה.
אנחנו חייבים ללכת ל תצוגה מקדימה ולהטביע שלט אדום הכנס את תמונת המחבר, לאחר מכן העלה קובץ
בחר את התמונה הרצויה והיא תעלה לגלריית הפורום. לאחר מכן העתק את הקוד והעביר אותו לשלך. הוֹדָעָה.
אה, כל הכבוד, הבנתי זאת בעצמי בזמן שכתבתי. אתה יכול לראות שהדף שלי עודכן

[נלצ'קה]

נלצ'קה, יש לי תודה גדולה על העוגה הטעימה!
יצא נפלא, טעמו של בצק מלוח מתוק מאוד יוצא דופן, זה כל התענוג, כשהוספתי מלח חשבתי הרבה, אבל החלטתי לא לחסר אותו ולא טעיתי!
הנה מה שהתגלה כגבר נאה, עזור לעצמך!

[טרישקה]

טרישקה,
קסיושנקה, תודה שבטחת במתכון והכנת את הפשטידה שלי.
זה ממש יוצא דופן, עם תו טעם מעניין. האם הסתכלתי עם אוכמניות?
אתה בטח צריך למסמר את זה לעצמך עכשיו, אחרת הפאסוצ'קי כבר משעממים, אתה צריך לדלל אותו עם פאי מעניין.
תודה על הדיווח ועל התמונה!

אני נראה אוכמניות?

כן, איתה

[נלצ'קה]

אה, איזו עוגה נפלאה!
אני מסתובב בחיפוש אחר, ולמה בישול מהיר כל כך, אבל הנה, נלצ'קה, העוגה הנפלאה שלך! עם צ'רניייק! איזה יאם!
ואיך העוגה חלפה על פני?! אני לא מבין. אה ...
עכשיו אני בהחלט אבשל את זה!
נלצ'קה, תודה !!!

[ריטוסיצ'קה]

ריטוסיצ'קהאיך ... הכנת את העוגה הזו כבר? ואז אנחנו הולכים אליך!
ריטה כמעט פספסה את ההודעה שלך! הקפידו לנסות עוגה כזו! מה אם אתה אוהב את זה)
שכחתי ממנו בעצמי. נשארתי השנה בלי אוכמניות מוכנות, חבל!
אבל שום דבר, אבל יש לי ים של דומדמניות שחורות קפואות, אתה יכול לעשות את זה, מחוסר טוב יותר.