דג עם רוטב אדום

קטגוריה: מנות דגים

רכיבים
בס ים	1-2
גזר	1-2
נוּרָה	1-2
רוטב עגבניות חריף	2st.l
פלפל	...
קמח תירס	...
שמן צמחי	...
מלח	...
סוכר	1/2 - 1st.l

שיטת בישול

אתה יכול לקחת כל דג ים.
במקרה זה, שקע ים, אתה יכול להשתמש בדוגמת ים ארגנטינאית אחרת, למשל. נראה לי שהם התחילו לקרוא לזה האקי במטרה להעלות את המחיר.
חותכים את הדג לחתיכות קטנות, גם חותכים אופקית כל חלק.
מלח ופלפל, להחזיק 15-20 דקות. טובלים בקמח תירס, מטגנים, כמו שאנחנו מטגנים בדרך כלל דגים. חם, נפרד מהעצמות, לא טוחנים יותר מדי, מכניסים את החלקים לכלי עמוק.
מכינים את הרוטב. חותכים את הבצל לטבעות או לחצי טבעות. קולים בשמן צמחי, הוסיפו גזר מגורד על פומפיה גסה. מערבבים כל הזמן, נותנים לגזר ולבצל להתיידד על אש נמוכה, מוסיפים כף קמח תירס, מערבבים מדי פעם.
לדלל רוטב עגבניות פיקנטי במים, להוסיף מלח, פלפל, סוכר.
יוצקים את תערובת הבצל-גזר במחבת, תוך ערבוב מדי פעם, מבשלים על אש נמוכה עד לקבלת מעט עיבוי, אך ללא קנאות.
יוצקים את הרוטב החם על הדג, ניתן לכסות או להדק בעזרת סרט כדי שלא יתקרר כל כך מהר, כך שהרוטב יחמם את הדג היטב ויתיידד איתו עד שיתקרר לחלוטין.
מגישים כמתאבן קר.

הערה

ניתן להפחית את הסוכר למינימום אם רוצים רוטב חמוץ.

אני אוהב את הדג הזה מילדות.

מתכונים דומים

דג לבן עם רוטב פירות (celfh)

סלמון טריאקי מאת גורדון רמזי (קסניה ד)

סלמון עם מנגו ברוטב שמנת פיקנטי (לְהִתְפַּתֵל)

27. טטיאנה

DonnaRosa, אני גם מאוד אוהב דג כזה, אם כי לא עשיתי את זה בעצמי (אכלתי רק במסיבה). תודה על המתכון, אני אוסיף אותו לסימניות, אנסה להכין אותו.

DonnaRosa

27. טטיאנה,

brendabaker

DonnaRosa, אמי עשתה זאת מבס ים אדום
זה טעים

DonnaRosa

ציטוט: brendabaker

DonnaRosaאמא שלי הייתה מכינה את זה מבס ים אדום
זה טעים

: חברים: כל דג ים הגון עם רוטב כזה הוא טעים, אבל המוט הוא טעים מאוד.

בדיוק סיימתי לבשל את השלב הראשוני של הברווז בתפוזים.
בפעם הראשונה שיגרתי פגר ברווז לחלקים, הפרדתי בין העצמות, העור וזיהיתי את החלקים הטובים ביותר לתפוזים. לקחתי אותו למרפסת, נתתי לו לחיות בשכבות עד מחר, לתת לו להתיידד עם תבלינים ומיץ.

ממוסי

DonnaRosaיקירתי, אני מכין משהו כזה ... אני אוהב מאוד את הדג הזה, שלי קוראים לו * דג ברוטב *
... אבל יש לך כאן כמה * ניואנסים ... אני משתמש בהם בהנאה (למשל ... איך להפריד בין דג מוגמר לעצמות) אני מגיש עם עצמות, אבל בלי עצמות עדיף!
אני לוקח משם, בקיצור, אני האופציה שלך ... עם מקרל או משהו כזה
נסה ... פשוט יש לי את זה במקפיא עכשיו ...

DonnaRosa

ציטוט: ממוסי

... מה לנסות עם מקרל ..

אפשר גם מקרל, רק עצמות קטנות יהיה קשה לבחור.

ממוסי

טוב ... אני סוג של ... מבוגר ... והבן שלי, אם הוא נכנס, הוא גם כבר ליאליה גדולה, אפשר עם עצמות ... אין ילדים, אף אחד לא יחנק . הזהר
ופשוט לעשות, כמובן, בלי עצמות זה נחמד יותר. אני אוהב דגי ים.

DonnaRosa

ציטוט: ממוסי