לוביו בגרוזינית וארמנית

לוביו בגרוזינית וארמנית

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

מִטְבָּח: גיאורגית

רכיבים
שעועית	500 גרם
בצל	4 ראשים
כוסברה טרייה	צרור אחד
פטרוזיליה	0.5 צרור
סלרי	0.5 צרור
שום	10 שיניים
בזיליקום מיובש	1 שעה l
נענע יבשה	1 שעה l
טימין מיובש (קונדרי)	1 שעה l
כוסברה טחונה	1 שעה l
חילבה קרקעית (utskho suneli)	1 שעה l
פלפל אדום חריף	טַעַם
פלפל שחור טחון	טַעַם
שמן חמניות
מלח	טַעַם

שיטת בישול

• מבושל 500 גרם שעועית אדומה כהה קטנה. אני אוהב את המגוון הזה. Mindvris נקרא שעועית לוביו שדה. השעועית נשטפה היטב, התמלאה במים, הרתחה דקה אחת ונקזזה. עשיתי את זה שלוש פעמים. ואז שפכו מים ובישלו עד שהם רכים במשך 2.5 שעות. היא הוציאה שליש עם כף מחוררת בקערה נפרדת, יצקה אותו עם שמן חמניות כפרי עם ריח, מומלח, זרוע פלפל שחור, כוסברה טרייה וראש בצל אחד חתוך לחצאי טבעות, מעורבב. לובי טעים מאוד וקל לבישול בארמנית-קירקשאש מוכן. מסננים את המרק מהשעועית שנותרה, אך לא יוצקים אותה. את השעועית החמה יש לרסק היטב עם פירה. ניתן להשתמש במרית או בבלנדר במעבד מזון. קוצצים דק שלושה בצלים וחמש שיני שום ומטגנים בשמן חמניות. מוסיפים את הבצל לשעועית הפירה. מוסיפים 5 שיני שום כתושות. כל עשבי התיבול והתבלינים. פלפל אדום חריף הולך לכאן, אין צורך להוסיף פלפל שחור. בעונה, במקום לייבש, אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים. רצוי מאוד לשים נענע וטימין בכל שעועית, אפילו ירוקה טרייה, אפילו בצבע אדום. מדללים בהדרגה את כל המסה הזו במרק מנוקז לצפיפות הרצויה. אם יש, הוסיפו 2 כפות. אני אגוזי מלך טחונים. שים על אש נמוכה ומרתיח כ -5 דקות וודא שלא נשרף. לבשל לבריאות. בתיאבון.

המנה מיועדת ל

1 ק"ג

זמן ההכנה:

3 שעות

תוכנית בישול:

צַלַחַת

מתכונים דומים

לוביו או שעועית ירוקה משומרת בעגבניות עם גזר ופלפל (ללא מים, שמן וחומץ) (מנדרייק לודמילה)

לוביו או שעועית בגרוזינית (עם אגוזים) (אלנקה)

שעועית מחרוזת (לוביו ירוק) עם ביצים (אלנקה)

נתחיל כשאני רואה שם מעניין שמיד אני מבין, שלך !!!!

[שׁוֹשָׁן]

שׁוֹשָׁןתודה לילצ'קה. ניתן להכין גם משעועית משומרת.

ליליה, תודה לילצ'קה. ניתן להכין גם משעועית משומרת.

גדול! ואז משום מה אני לא ממש אוהב לבשל שעועית ואני עושה את זה לעיתים נדירות ביותר ...

אני לא ממש אוהב שעועית. אבל זה כל כך טעים! רק רציתי ללכת לעזאזל. צריך לחפש שעועית אדומה ולבשל (או שמא יעבוד?)

[טוסיה טסיה]

טוסיה טסיה, באופן עקרוני, כל אחד יעשה זאת. העיקר למלא אותו נכון. והאפשרות הראשונה היא בדרך כלל פשוטה יותר מאשר לפת מאודים, אבל תאמין לי, היא טעימה מאוד.

אה, אני מאמין! אני מרגיש לפי המרכיבים, הייתי מתבקע, זה שקע מאחורי אוזני

ואז משום מה אני לא ממש אוהב לבשל שעועית

ליל, ואז תבקר אותי

לוביו שעועית אדומה עם מכאדי (דופלטה)

בנות, אם אתה מכין מכנסיות משומר, אז תחמם היטב. מסננים את המיץ ומתבלים את השעועית החמה. בצל יאבד מחדותו, ופלפל וכוסברה יתנו את ניחוחותיהם.

וכשהשעועית מוזגת לבישול בפעם השנייה והשלישית, האם המים צריכים להיות קרים?

פורסם ביום חמישי 22 בדצמבר 2016 19:08

האם הלוביו הגרוזיני צריך להיות יותר כמו מרק פטה או פירה בעקביות?

[_מילאנה]

_מילאנהעדיף למלא מים חמים. כמו מרק פירה. כמו פטה כשאני מכין לובי עם אגוזים. שמים שם בצל גולמי ושום. כל אותם תבלינים ועשבי תיבול. מוסיפים 1-2 כפות. חומץ l ו- 100 גרם אגוזים טחונים לכל ק"ג שעועית. וכבר לא מבושל מחדש.

סליחה על הטעות הקונדרי הוא מלוח.