ברווז על בסיס עשן (עשן קיץ)

ברווז על בסיס עשן (עשן קיץ)

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
ברווז	פגר אחד
תבלינים ותבלינים	3 - 4 כפות. l.
יְרָקוֹת	3 חבילות
תפוחים	3 - 4 חתיכות
קישוא	מחשב אחד
חציל	מחשב אחד
גזר	3 - 4 חתיכות
עגבניות	5 - 7 יח '
פלפל מתוק	1 - 2 חתיכות
שום	3 שער
בצל בצל	שער 5
תפוחי אדמה	5 - 7 יח '
עלי ענבים (ניתן להשתמש בכרוב)	7 יח '
עגבניות מיובשות	100 גרם

שיטת בישול

• יהיה נכון יותר לומר, או ליתר דיוק, לקרוא לזה "ברווז על עקרון העשן ... גרסת קיץ." למה קיץ? אבל בגלל שכל מה שנכנס לסיר - כמו שאומרים, "מהגן הסוואגר ..." הקיץ, בכלל, נמצא בחצר. (זה היה בזמן ההכנה).
• למעשה, הנה זה - ברווז. כלומר, כבר עשן מבושל. עם הברווז הזה ממש.
• 🔗
• וזה אותו "מיץ עשן", מרק ירקות-ברווז. לא יימאס לי לחזור שוב ושוב - רק למען זה כדאי להתעסק ולהכין את האוכל הזה.
• 🔗
• ובכן, למעשה, "גיבורת הרומן של ימינו." מולארד ברווז. היא שוכבת, סליחה, בפחים של מולדת שלנו מאז 2013. אתה מבין, התרגלתי לקרח כל כך הרבה שהוא לא ייפרד.
• 🔗
• כתוצאה מכך, סליחה, נוצר התפרקות, בנוסף לעובדה שזה ילך על עשן, גם כמה ערכות מרק.
• 🔗
• ובכן, כמו קוביות חמין. כמיותר רגעי, ארזתי אותם והחזרתי אותם למקפיא. יגיע הזמן - הם ילכו למחבת.
• 🔗
• הדבר הראשון שיש לעשות הוא להשחים את החלקים העיקריים. שים את חזה הברווז והירכיים בסיר ...
• 🔗
• ... ועל אש נמוכה מאוד (אין צורך בשמן, יש מספיק שומן בתוך הברווז), מטגנים, שחומים מכל הצדדים. מְעַט. כך שהיה יפה.
• 🔗
• באופן כללי, עדיף לבשל אוכל כזה בקלחת. אבל זה כואב למביישן לשבת זמן רב בקדירה ולתמוך ב"נר "שמתחתיו. החברה לא התאימה הפעם. לכן, נלקח ברווז סגלגל, אך עם תחתית עבה מאוד.
• שמתי חתיכות שומן עם עור בתחתית, עם חישוב היווצרות הפצפוצים, ומעל אתה צריך לשפוך שכבה של בצל קצוץ לא סמיך במיוחד.
• בצל, אציין כי תזדקק לכל המנה, כשמונים אחוז ממשקל הברווז שישמש.
• 🔗
• שים את הירכיים וחזה הברווז על הבצל. שהם שחומים. לאחר מכן התהפכו השדיים. הכנסתי אותם ל"מסגרת "כך שיהיה יפה.
• 🔗
• על תבלינים מהשורה הראשונה. אציין מיד שהכמויות והסט יכולים להשתנות, תלוי בטעמים ובהעדפות.
• פפריקה יבשה וטחונה גס. לקחתי רק כף אחת. כדי לא לחדד יותר מדי ....
• תערובת עופות. יש טימין ופלפל חריף ועוד כל מיני דברים.
• ומלח. שימו לב שזה לא כל המלח שייכנס לסיר.
• 🔗
• לכן, מתיזתי את חלקי הברווז באופן שווה, שמתי גם את הכנפיים מעל. זה לא יזיק למרק.
• 🔗
• ובכן, מדובר בירקות שנמצאו בגינה. הכל, כפי שנאמר, עם "גן סוואגו".
• 🔗
• יְרָקוֹת. בזיליקום, שני זנים של פטרוזיליה. לאוהבים תוכלו להוסיף מעט כוסברה. אני לא. זה לא בשר כבש בכל זאת, ברווז ....
• ולמרות שהירוקים הם גם שלהם, אבל נתתי לה לשכב במים קרים במשך חצי שעה. מקדם שטיפה של כל מיני אבק ודברים אחרים, פריכים על השיניים, שמתחבאים בתלתלים - עלים.
• 🔗
• עדיין אין חבוש, אז הלכתי ל"אנטונובקה "וקלטתי כמה תפוחים. אבל כאן אתה צריך להיזהר, עודף חומצה לא יביא שום תועלת. ובכל זאת, אוגוסט עדיין בחצר, למרות שהתפוחים יפים, אך לא בשלים לגמרי.
• 🔗
• חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות גדולות. אם אתה טוחן אז הכל יתגנב.
• 🔗
• שמנו את הירקות בקלחת על פי העיקרון - מקשה לרך.
• את התפוחים כדאי למרוח בין חלקי הברווז. שני המוצרים הללו לעולם לא יתנגשו, אלא יעזרו זה לזה מאוד.
• בחרתי בגזר קטן, אבל לא הייתי צריך לחתוך אותו.
• ואז תפוחי אדמה ובצל שוב.
• 🔗
• ותוסיף שוב. חצי כפית. כאן עדיף לא להוסיף קצת תוספת מלח מאשר להיפך.
• 🔗
• קציר החצילים נמצא בשפע השנה. מה שמעניין - הם גדלו בשטח הפתוח. אספתי במיוחד קטנים. שלושה דברים - ארבעה זה מספיק. חותכים לעיגולים דקים. סנטימטר - בעובי אחד וחצי.
• 🔗
• וקישואים קטנים. החלטתי לנסות את זה הפעם. לעולם אל תניח אותו לפני כן. חותכים לעיגולים, גם סנטימטר - בעובי אחד וחצי.
• 🔗
• לא אשים אבטיח ומלון בסיר. זה אני כל כך ... אך ורק להתפאר ....
• 🔗
• ולשים, מעורב חצילים וקישואים מעל שאר הירקות. שוב מעט בצל מעל.
• 🔗
• חותכים את העגבניות מעל לסיר כך שלא תלך טיפת מיץ לאיבוד.
• 🔗
• ולא יכולתי להתאפק, תוך התחשבות בחוויית "החורף" הקודמת, הוספתי עגבניות מיובשות. אמנם בשנה שעברה, אבל יוונית. מתוק וארומטי.
• 🔗
• שום. לא ניקיתי אותו, אבל חילקתי את הראש לשיניים נפרדות וחילקתי אותו בין העגבניות.
• 🔗
• וכמובן פלפלים מתוקים. חותכים לעיגולים דקים ...
• 🔗
• ... ולשים על גבי כל פשטידת הירקות. עם שכבה מסודרת.
• ומעל הפלפל הירוק. אין צורך לחתוך. גם לא סרגתי זרי פרחים.
• אציין לגבי תבלינים ותבלינים לירקות. אם יש רצון, כמה העדפות מיוחדות, תוכל לתבל כל שכבת ירקות במה שאתה הכי אוהב ולשלב עם אותם ירקות שאתה מניח.
• כמו כן יש צורך להוסיף כל שכבה. אבל מעט. על מנת לא להפריז "באופן כללי"!
• 🔗
• ואז הוא נכנס לגן וקטף כמה עלי ענבים. הענבים עצמם לא נגעו. אין צורך בזה בסיר, וזה מוקדם מדי.
• 🔗
• ובעלי ענבים השתדלתי יותר, כיסיתי את כל תכולת המחבת.
• 🔗
• ובהמשך ..., עוד שום דבר לא יהיה תלוי בך. אנו מכסים את המיכל במכסה, עדיף לשים את העומס מעל, ולשים אותו על הכיריים. ראשית, אנו יוצרים אש חזקה. במשך עשר עד חמש עשרה דקות.
• ברגע שהוא מתחיל להתקמט בתבנית, הפכו את האש לקטן ככל האפשר.
• 🔗
• ואנחנו מסתובבים שעתיים, מריחים, מקשיבים, צופים.
• הכיסוי מוסר !!!
• הנה תמונה. ניחוח !!! כאן אני חסר אונים לתאר שום דבר. זה משהו שאי אפשר לתאר.
• 🔗
• זה מה שמתחת לעלים. כפי שאתה יכול לראות, שום דבר לא התפשט, הכל יפה ומאודה. הוא מאודה.
• 🔗
• אם אתה מורח אותו במנות, נסה לכלול בכל צלחת, בנוסף לברווז, גם את כל הירקות שהיו בקלחת. לפחות קצת ... אבל זהו!
• 🔗
• ובשליש התחתון של המחבת יהיה זה - מיץ עשן. זה, אני יכול לומר לך, הוא גם שומני וגם ארומטי, וגם צמחי לחלוטין - תזונתי ... באופן כללי, סלח לי - אני לא יכול לתאר את זה. לא מספיק, אתה יודע, אוצר מילים וכישרון.
• 🔗
• אז, אמנם קצת, אבל כדי שכולם יקבלו את זה.
• 🔗
• והברווז? איזה ברווז? הציפור התאדה, נבשה עמוק ובעוצמה ברוטב. יצא טוב מאוד ... מאוד !!!
• אנג'לה בשבילך בארוחה שלך!
• 🔗
• 🔗
• ואם זה קיץ, הידרנגאה כזו פורחת בגינה. ויפה וטעמים ....
• 🔗
• 🔗

המנה מיועדת ל

12 מנות

זמן ההכנה:

2.5 שעות

וואה! בליעת לשון

ובכן מה אני יכול לומר ... בערבי חורף ארוכים, פשוט הסתכלו באושר הירקות והפרחים הזה, וללקקו את השפתיים.
אבל, בצירוף מקרים משמח, עצם העשן הזה מתנדף בקריקטורה שלי עכשיו. ממה שהיה. עם בשר בקר.
אבל עם ברווז - זה דורש התגלמות חובה. תודה שהראית!

[איקרה]

איקרה, אז לעולם לא הייתי רוצה איכשהו להביא לך מורת רוח, אבל ... רק מבחינת שיתוף חוויות. בסדר?
שני בשרים שלדעתי אינם מתאימים בשום צורה להגדרת "עשן". זה בשר חזיר ובשר בקר. האם זה שוקי בקר, וגם אז - לא ממש. זה בערך כמו בשר טלה.
אז אם לוקחים בשר אז כמובן טלה.
ומעופות זה הכי טוב, באופן מפתיע, עם עוף גיני. הברווז נמצא במקום השני.

איבניץ ', אני באקסטזה מהתמונות שלך שאכלתי, רק מסתכל עליהן

כל המתכונים שלך הם רק נס, וזו יצירת מופת אמיתית. אני אוהב מאוד ברווז, ועם סט כזה של ירקות, עשבי תיבול ותבלינים ........

[איבניץ ']

בוקר טוב יקירתי איבניץ '!!!
סליחה על השאלה "המטופשת": האם אתה יכול לבשל את המנה שהצגת בתנור? יש רק צליית קרמיקה בנוכחות, ואי אפשר להעלות אותה על אש פתוחה (אין גז, ואינדוקציה עדיין לא רואה את הקרמיקה).

איבניץ ', תודה רבה על עוד יצירת מופת / חמודה !!!

[איבניץ ']

איבניץ ', מה אתה, אין בעיה. אנו חולקים את הניסיון שלנו כאן, ולכן אני שמח לכל הערה.
האמת, מעולם לא חשבתי על ברווז בעשן לפני המתכון שלך. ועכשיו אפילו מהתצלום אני רואה שהוא אלוהי.

[איבניץ ']

איבניץ ', המתכון והתיאור פשוט מדהימים.
האם חסר לי טיפת מים או לא?
וגם לגבי התנור אני מחכה לתשובה.

[איבניץ ']

בוקר טוב יקירתי איבניץ '!!!
סליחה על השאלה "המטופשת": האם אתה יכול לבשל את המנה שהצגת בתנור? יש רק צליית קרמיקה בנוכחות, ואי אפשר להעלות אותה על אש פתוחה (אין גז, ואינדוקציה עדיין לא רואה את הקרמיקה).

איבניץ ', תודה רבה על עוד יצירת מופת / חמודה !!!

אתה יכול לעשות את זה, אבל התנור הוא עיקרון אחר. לכן, יש צורך להפעיל אותו, לדעתי, חימום רק מלמטה ואת הטמפרטורה שתבחר כדי לא להתייבש יתר על המידה. דימליאמה - אחרי הכל ... באופן כללי המשמעות שלה היא לבשל אוכל בתוך הכלים רק לאדים, שמשתחררים מבפנים ומאדים מיצים מהתוצרים, שמעורבים ... וכו '.

[איבניץ ']

לבשל אוכל בתוך הכלים רק לאדים, שמשתחררים מבפנים ומאדים מיצים מהתוצרים, שמעורבים ... וכו '.

איבניץ ',
בום לנסות / להרים !!!

[איבניץ ']

איבניץ ', שיר, לא מתכון! אתה יודע לתאר את התהליך בצורה מדהימה, כישרון !!!
ויש לי שאלה כזו. קניתי מולארדה בשוק במשקל 2700 ק"ג. שאלתי את המוכר כיצד להבחין בין פגר מולארד לבין אווז או אינדובקה. ברור שהאווז גדול יותר, אבל מהפנים? התשובה הייתה כי למולארד קצה הכנף לא ישר אלא מעוגל. לברווז יש קו ישר (כאן יש לך קו ישר בתמונה). לציפור שלי יש כנף מעוגלת. אולי לא קניתי מולארדה?

נוסף יום ראשון 18 בדצמבר 2016 13:54

כיצד להבדיל בין מקורה למולארד, אנא ספר לי, מי יודע?

אתה יודע, מעולם לא טרחתי עם גזעי ברווז כשקניתי פגר ...
העיקר שהוא טרי ושיש שומן בינוני.

כן, הם אומרים שמולארד הוא שמן יותר מאישה הודו, הם לא ניסו את זה אפילו פעם אחת.
חשבתי שאתה מגדל ברווזים בעצמך!)))

ואם אקח מקורה, זה ישפיע באופן קריטי על הטעם.
גידלו אותם בחווה סמוכה ובאווזים, אבל פשוט לא ראיתי ברווז.

ואני חוזר על שאלתי, האם אין מים בכלל? האם זה לא יישרף באש?

אנחנו גדלים. אגב, מולאדים הם הטובים ביותר. לא שומני, בשרני ...

נוסף יום ראשון 18 בדצמבר 2016 14:55

ואם אקח מקורה, זה ישפיע באופן קריטי על הטעם.
גידלו אותם בחווה סמוכה ובאווזים, אבל פשוט לא ראיתי ברווז.

ואני חוזר על שאלתי, האם אין מים בכלל? האם זה לא יישרף באש?

אני לא מוסיף. די מיצי ירקות. והטעם ...? לדעתי ברווז שהוזן כהלכה תמיד טעים!

[איבניץ ']

איבניץ ', תודה. יהיה מקורה. שאלה נוספת של הדיוט. קחו ילד או ילדה, הטעם שונה?

[איבניץ ']

מעולם לא טרח עם גזעי ברווז כשקונים פגר ...

גם לפני כן לא טרח, עד לרגע מסוים. קניתי ברווז, בישלתי אותו ... הכל בציפייה, נגס ... ו ... זה לא ברווז.
עכשיו בשבילי לא ברווזים - אינדו-ברווז.
קיבלתי את השאלות שלי ממוכרים מקומיים. אני אוהב בשר ברווז עם הטעם והריח הספציפיים שלו.

מי יודע, זן הברווזונים של פקין הוא נורמלי, ברווז?

איבניץ ', kk הוא תמיד יצירת מופת! אני רוצה ברווז!

[אולגה גרה]

אולגה גרהלעזאזל, כולם כה מעורפלים. הם אומרים שהברווז לא מאוד טעים, עדיף פשוט ברווז אינדו. באופן כללי, עומדת בפני בחירה. וגם ילד / ילדה אני לא יודע. יעץ כבר למי לקנות את זה?))))))
תחילה יש להשרות אותו בתמלחת מיוחדת כמו תרנגול הודו, או, כמו במתכון של איבנוביץ ', לקח את הפגר והלך והלך למדורה.

[איבניץ ']

איבניץ ', תודה. יהיה מקורה. שאלה נוספת של הדיוט. קחו ילד או ילדה, הטעם שונה?

אין הבדל גדול. לפחות אני לא מוצא את זה.

נוסף יום ראשון 18 בדצמבר 2016 21:46

גם לפני כן לא טרח, עד לרגע מסוים. קניתי ברווז, בישלתי אותו ... הכל בציפייה, נגס ... ו ... זה לא ברווז.
עכשיו בשבילי לא ברווזים - אינדו-ברווז.
קיבלתי את השאלות שלי ממוכרים מקומיים. אני אוהב בשר ברווז עם הטעם והריח הספציפיים שלו.

מי יודע, זן הברווזונים של פקין הוא נורמלי, ברווז?

איבניץ ', kk הוא תמיד יצירת מופת! אני רוצה ברווז!

בייג'ינג - אחידה מאוד. אם תוספתו, לאחר היום השבעים, אז, ככלל, פקין כבר גדל בשומן. אז - אתה צריך להסתכל.

נוסף יום ראשון 18 בדצמבר 2016 21:47

אולגה גרהלעזאזל, כולם כה מעורפלים. הם אומרים שהברווז לא מאוד טעים, עדיף פשוט ברווז אינדו. באופן כללי, עומדת בפני בחירה. וגם ילד / ילדה אני לא יודע. יעץ כבר למי לקנות את זה?))))))
תחילה יש להשרות אותו בתמלחת מיוחדת כמו תרנגול הודו, או, כמו במתכון של איבנוביץ ', לקח את הפגר והלך והלך למדורה.

רק ... באופן כללי, כפי שנהג לומר סגן מישלאבסקי - "מושג על ידי פעילות גופנית." לכל אחד יש טעמים שונים. נסו להבין מה אתם צריכים.

[איבניץ ']

איבניץ ', אתה פשוט מקסים! תודה רבה על מתכונים נשמתיים כאלה, על החוויה - זהו "טעם לוואי" כה חם אחריהם, כאילו מתקשר עם קרובי משפחה או שכנים טובים!

תודה. שכנים טובים לכפר ... לא חשוב יותר!

[אולגה גרה]

אולגה גרהלעזאזל, כולם כה מעורפלים. הם אומרים שהברווז לא מאוד טעים, עדיף פשוט ברווז אינדו. באופן כללי, עומדת בפני בחירה. וגם ילד / ילדה אני לא יודע. יעץ כבר למי לקנות את זה?))))))
תחילה יש להשרות אותו בתמלחת מיוחדת כמו תרנגול הודו, או, כמו במתכון של איבנוביץ ', לקח את הפגר והלך והלך למדורה.

לעזאזל, בנות ... להודו-בנות אין שום קשר עם תרנגולי הודו. יש להם תולדה בבסיס המקור, כמו אלמוגים על הודו, ומכאן הברווז ההודי. אבל זה לא הכלאה ובכלל לא קשור גנטית בשום צורה להודו. זה ברווז אמיתי. ברווז מוסקובי. אל תמציא בעצמך ואל תציע "לנתק, אבל זה לא ברווז." זה פשוט ברווז אמיתי. עתיק, כמו חוטי ממותה))). אבל מולאדים הם צדים של ברווזים. יש צליית בשר עוף, יש צליית ברווז. צלב (כלומר פרי המעבר של שני גזעים / קווי רבייה). אז מולארד הוא צלב בין ברווז פקין לברווז מוסקי (כן, אותו אינדו-ברווז). חוצה - כי זה לא משדר את עצמו בצאצאים. כמו כלאיים F1 בגידול פרחים.
הטעם של כולם שונה, כמובן, אז פשוט נסו להבין איך תוכלו לטעום טוב יותר. באופן אישי, אני רוצה פחות שומן. לכן, זה muski (ברווזי musky) שמעניין אותי יותר מכל))).
לא כולם אוהבים צידים. לדוגמא, בשר עוף הוא בוסר, מוטציה שגדלה במהירות (גיל שחיטה 45-60 יום !!!). ציפור הגזע גדלה לגודל זה במשך שישה חודשים. עכשיו דמיין את ההבדל בבשר. אבל הטעם והצבע, כמו שאומרים ...

נוסף יום ראשון 18 בדצמבר 2016 22:23

איבניץ ',

סליחה, לא יכולתי להתאפק. אבל בתור חקלאי עופות, אתה תבין אותי))). גם אני. אתה רק צריך לגרום לתרנגול להפשיר))).

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נטשה, תודה על התוכנית החינוכית, למדתי המון!

[נאטה]

נאטה, דַחלִיל, אני לא חקלאי עופות, אבוי אני אוכל. אישה אינדיאנית היא לא הבשר שלי. על זה דיברתי, ואני כבר לא קונה אותם. אני אוכל את זה פעם בשנה, ואני רק רוצה שהברווז יטעם, לא במראהו.

קניתי ברווז! ברווזון קפוא משקל 1800. מעולם לא ראיתי או אכלתי. חווה ליד מוסקבה צומחת.
אני מתכונן מוסרית לגלגול. אבל אילו גזעים אחרים יש לנו, אני לא יודע. גם המגדר לא מובן, אבל זה לא משנה.
לעתיד, תגיד לי כמה משקל אתה צריך כדי לקחת ברווז?

טוֹב. רק חלקו את כמות הירקות ממשקל הברווז. אך ורק כמו שהאינטואיציה שלך אומרת לך.

[איבניץ ']

איבניץ ', תודה. אבל הם כבר הצליחו לקבוע לי שהברווז אינו טעים ושומני ומריח. אלוהים! הם אומרים שצריך להוסיף הרבה תבלינים. באופן כללי, בפחד. מבחינתי הוא כל כך רזה, צר ולא בשרני, ואני לא רואה עליו שומן, בהשוואה לפגר עוף.אבל מעולם לא אכלתי את זה. איך לא להתאכזב מכך שאני רוצה שזה טעים.
ברור שהבעל יאכל (ולאן ילך), אבל אני חושב שהברווז צריך להיות טעים.
ושאלה נוספת לגבי שרידי הפגר. הנחתם אותם למרק. האם יש צורך לנתק אותם? ואז הם יכינו מרק מן המניין? או שמא הם מעורבבים במשהו במרק?

נוסף יום חמישי 22 בדצמבר 2016 20:56

דַחלִיל, תודה רבה על ניתוח הברווז.

הממ ... קודם כל, אם לא תנסה, לא תדע מי צודק ומי לא. וכדי להקשיב ליועצים ... לא הייתי עושה זאת.
והתשובה לשאלה השנייה היא כאן:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=410342.0

[איבניץ ']

איבניץ 'וכמה משקל זה המולארד שלך? ובכן, אני יכול להשוות פגר וערכת ירקות. והברווז שלי זקן, אבל עגול)))))

אי שם כשלושה קילו. וכמות הירקות ... יש מקום להתמכרויות שלך. הדבר היחיד הוא עגבניות. כדי לא להתחמצן יתר על המידה.

[עצמי]

כבר דנו בי,

עם זה - אל תתנו חתיכה אחת!
עשה עצמי עשן - כל כך ריחני, זורם עם מיצים טעימים, מתפרק בפה למולקולות הכי מתוקות ועדינות. יש, רועם, גונח ומגלגל את עיניו באושר, ולא לחלוק עם אף אחד !!!!
השאר, במיוחד "מסרבים" לטגן קציצות עמומות עם פסטה קנויה, כעונש)))

אין דבר יותר טעים מברווז חווה, מבושל באהבה ובצורה נכונה. דרך כזו איבניץ ' והראה לנו. תהנה))))

... מטגנים קציצות עמומות עם פסטה קנויה, כעונש)))) ...

מאוד אנושי, אגב ...

[איבניץ ']

איבניץ 'ובכן, אנחנו לא סוג של רע ...
אבל אני עדיין חושב, מה לשים מעל, במקום עלי ענבים? אנחנו לא יכולים לעשות כרוב. כנראה שאני משתמש בחלק הירוק של הכרישה, בדיוק כמכסה ואז אסיר אותו.

אם אין עלים, אך אסור כרוב, אז אל תשים דבר. יש צורך בכיסוי צמוד. והעלים אינם נחוצים.

[איבניץ ']

איבניץ ',: היי: המתכון מגניב, הוצאתי את הברווז להפשרה.
רק ירקות קיץ, כמובן לא אותו דבר כמו עכשיו. אפשר להשתמש בקישואים קפואים ולהחליף את החציל בכרוב כבוש ??? האם ברווז אוהב כרוב כבוש או קונה חצילים ???

[איקרה]

איקרה, תודה! ואז הקולגות שלי הטעו אותי. אווז, הם אמרו, מוטב לקחת אווז. ת. יש סוס כזה 7-9 קילו. אני לא יכול לאכול את זה.
איבניץ ', טוב, טוב, טוב ... אפרסט, כנראה קניתי אפרוח)))))) 1500-1800 היו ציפורים, טוב, לקחתי את זה ל 1580. רזה? או שהמשקל לא חשוב כאן? אני מתכונן, וגם נפשית
ספר לנו על הציפורים. אווז. ברווז. טורקיה. עוף. שליו. תכנית חינוכית קצרה. כנראה שעדיף אפילו לך לבחור את הנושא שלך, האיחוד האירופיהאם אי אפשר כאן. אתה כל כך מעניין!

[Bast1nda]

Bast1nda, יש לי ברווזים ביתיים, גם כ -2 ק"ג. אבל לקחתי את זה מחברה, היא קונה אותם באפריל, ובסתיו היא מצרפת את כולם, אז הם צעירים, והבשר שלהם עסיסי ולא שומני במיוחד. ברווז מבושל נכון, טעים !!!!

[ג'וראוול]

ג'וראוולואיך להיפטר משומן. כולם כותבים נועזים, נועזים. אבל אין בזה שום שומן, לא זה. או שהוא סוג של ערמומיות. איך מסירים שומן?

[ג'וראוול]

ג'וראוולואיך להיפטר משומן. כולם כותבים נועזים, נועזים. אבל אין בזה שום שומן, לא זה. או שהוא סוג של ערמומיות. איך מסירים שומן?

בשביל מה??? אם הוא לא נראה לעין ואינו תלוי בחבורות? ישנן אפשרויות רבות לבישול ברווז, תוכלו לאפות אותו בתנור על גבי נייר אפייה עם תפוזים, תפוחים, חמוציות, כרוב כבוש, וזה יותר לטעמכם. אחרי הכל השומן הוא שהופך את הבשר לעסיסי וטעים. הנה המתכון של איווניץ 'עם הרבה ירקות, אני כבר יכול לדמיין כמה זה טעים !!!! הברווז בעל ארומה יוצאת דופן ואוהב פירות וירקות חמוצים. בשנה שעברה הכנתי את המתכון של ויסוצקאיה עם דובדבנים, לא אהבתי, הוא מתוק מאוד, יש יותר מדי סוכר במתכון.
ובמתכון הזה, איבנוביץ 'רק מניח קליפות עם שומן בתחתית כדי להמיס את השומן, כי אנחנו מבשלים על הכיריים. אני רוצה לנסות לבשל מחר, במיוחד שהברווז שלי אינו יתום
אפשר בתנור, אבל אלה מתכונים אחרים, הם כאן בפורום, תסתכל.

לפני שבועיים בישלתי רגלי ברווז, שוב על פי המתכון של ויסוצקיה עם רוטב בוטנים, זה לא עבד, הברווז והאגוזים התבררו ככבדים מדי עבורנו ... וריבת פלפל הצ'ילי היא מה שאנחנו צריכים

[איבניץ ']

איבניץ ', אני מדווח,
בתחתית שמתי את הקליפות, הבצל וכל הכרוב הכרוב החמוץ הזה עם חמוציות, טיגנתי את הברווז

לאחר מכן, בצל, תפוחי אדמה, גזר ושוב שכבת ברווז, קישואים קפואים מעל, פלפלים, עגבניות מיובשות

ואז נזכרתי בלימונים כבושים ועגבניות טריות, פלפלי צ'ילי והוספתי.
תבלינים - תבלינים מיוחדים לברווז, טימין, ערער, ​​סומאק, מלח סוואן.
ועכשיו הכל מוכן

כן, התברר שמדובר במאכל חורפי כל כך טעים, סביר להניח שכל אותו אוכל גברים. אפשר להוסיף עוד חמצמצה, אבל התפוחים כולם מתוקים, אז הכרוב עזר! מאוד מספק. אין צורך בשום דבר אחר מלבד כוס יין אדום יבש

תודה על המתכון!

[ג'וראוול]

ג'וראוול, נדיה, מרסי! אני אעשה כמו שאמרתי איבניץ ', המתכון מוכח וזה נראה לי לא מסובך. כבר חשבתי שיש איזה שומן פנימי)))))
הירקות שיש לי הם רק חלק מהקפואים. האם זה ילך? קישואים עם מכונות כביסה, כרובית, קפואים.

נוסף יום שבת 24 בדצמבר 2016 18:42

איבניץ ', כל כך מגניב! אני אלך לקרוא ולקבל השראה!

בדצמבר ... עשן קיץ ...

מסייה, אתה סדיסט קולינרי, או מוציא להורג ...

[ג'וראוול]

ג'וראוול,, יצא בעושר !!! עם כרוב כבוש בתוספת חמוציות - הרעיון מעניין מאוד. אצטרך לנסות. תודה.

נוסף יום שבת 24 בדצמבר 2016 20:33

Bast1nda, כרובית? אבל זה לא מתאים לכל אחד, כמו שזה נראה לי ...

נוסף יום שבת 24 בדצמבר 2016 20:34

קפט, אפילו לא חשב. מילת שחמט. אתה מבין, הבנות העלו משהו.

[איבניץ ']

איבניץ ', שאלה. יש לי קלגה (הם נתנו אותה, אני לא יודע מה זה, אבל כמו לפת!), אתה יכול להשיג אותה כאן. לא קפוא. או לא נט אותה.

אני לא יודע איפה להשתמש בו, הוא בריא ולא אכלתי אותו. עֶזרָה.

אני לא יודע. אבל עדיף לא להסתכן בזה - תאכל ככה. או עם סלט.

עזור לי בבקשה!
אני לא יודע איזה נושא לשאול. בַּרוָזוֹן. ישנו דוראלומין ישן מתקופת ברית המועצות. האם זה אפשרי בזה? או להתבלבל בקניית ברזל חזיר? Kukmarovskys הם כולם אלומיניום או שהם מצופים. אתה יכול לקחת ברזל יצוק לשוק, אני הולך להסיע אותו. או שאתה יכול לבשל את הברווז בדוראלומין ישן, לקרוב משפחה יש את זה והם נותנים לי את זה. אנא יעץ.

[Bast1nda]

Bast1nda, אני לא מפחד מ"נעלי בית ", אז אני אגיד את זה. שום גאדג'ט חדשני לא טוב יותר מהישן הישן, יפה יותר - אולי, אבל מבחינת פונקציונליות ואיכות המתכת - הסובייטי הישן ייתן מאה נקודות מראש. קחו מקרוב משפחה, בישלו בשמחה, הכל יתברר בצורה הטובה ביותר.
אני חושב שמחבר הנושא יתמוך בי, אבל העיקר בעשן הוא לא למהר. תן לעצמך להתפוגג יותר, וזה רק ישתפר.

[Bast1nda]

Bast1nda, באופן חד משמעי - ברזל יצוק. אבל, אם זה לא שם, אז זה יכול להיעשות זוהר. העיקר לא להתחמם יתר על המידה. אולי תן לשים את המחיצה אם הגז. או שמים אטם אם תנור חשמלי.

[איבניץ ']

איבניץ ', איקרה, תודה!
קרוב משפחה של דוראלומין (סגסוגת אלומיניום כלשהי, כנראה, פשוט לא רצוי לאחסן את המוצר בהם) הוא ישן, כלומר לא ברזל יצוק. אבל אנסה בזה, כיוון שכל ברית המועצות בישלה בהם ולא כלום))))) משהו כזה

🔗

ואז אקנה ברזל יצוק, אבל קודם אבין איזה, אחרת יש לנו הרבה סין. אני לא אקנה עכשיו בחיפזון. באופן כללי, הברווז כבר מפשיר)))))