רוטי תאילנדי (פנקייק עם בננה וביצה)

[בצק]

רוטי תאילנדי (פנקייק עם בננה וביצה)

קטגוריה: מוצרי מאפייה

מִטְבָּח: תאילנדי

רכיבים
בצק
קמח חיטה / כיתה	240 גרם
מים	100 מיליליטר
מלח	1/3 כפית
ביצה C1	חתיכה אחת
שמן צמחי b / s	60 מיליליטר
חמאה לכל פנקייק	5-10 גרם
ממלא לביבה אחת
בננה	חתיכה אחת
ביצה	חתיכה אחת
ציפוי
חלב מרוכז
שוקולד נמס
חמאה לכל פנקייק	5-10 גרם
--------	------
שמן צמחי (לא השתמשתי)	לטיגון

שיטת בישול

מנפים את הקמח, אוספים בעזרת שקף ועושים בו שקע. טורפים פנימה ביצה ומתבלים במלח.

יוצקים מים, מנערים את הביצה במים ומתחילים ללוש. ראשית, ללוש בכף או במזלג. מוסיפים קמח בהדרגה מהקצוות. ברגע שהבצק מתחיל להתברר, אנו ממשיכים ללוש ביד.

הבצק צריך להיות גוש ולא יישאר קמח. לכל אחד יש קמחים שונים, כך שקמח יכול ללכת פחות או יותר. מוסיפים מים או קמח.

אנו מורחים את הבצק על שולחן יבש וממשיכים ללוש ביד. אנו לשים במשך 5 דקות. אנחנו כבר לא מוסיפים קמח.

הבצק יהיה רך, משיי ולא דביק לידיים ולשולחן.

חילקתי את הבצק ל 7 חלקים. זו נראתה לי האפשרות הטובה ביותר. אתה יכול להכיל פחות או יותר חלקים. הכל תלוי איך אופים את הלביבות האלה.

אנחנו מעגלים כל חלק.

מוזגים חצי מהשמן הצמחי לכלים.

אנו רוחצים כל פיסת בצק בשמן ושמים אותה באותה מנה.

ממלאים את הבצק בחמאה שנותרה. זה הסוד העיקרי של הבצק לפנקייקים האלה.

מהדקים את הכלים עם ניילון ומשאירים את הבצק בטמפרטורת החדר כשעה. לא כדאי לעזוב פחות או יותר זמן. אחרת, הבצק, אם נשאר לזמן קצר יותר, לא יספיק להירגע ויהיה קשה למתוח אותו. ואם תשאירו אותו לזמן ארוך יותר, אז הבצק יהיה רגוע מאוד ויהיה רך מאוד, מה שיקשה גם על המתיחה.

מילוי

חותכים את הבננה.

שוטפים את הביצה ומוסיפים, שבירה, לבננה. לְעַרְבֵּב. כמות זו צריכה ללכת על פנקייק אחד. נותרה לי שלישית. הוספתי לו בננה וביצה והשתמשתי במחצית לפנקייק הבא. אז היו לי 4 בננות ו -4 ביצים ל -7 לביבות.

גיבוש ואפייה

אפיתי (או טיגנתי, מה שאתה מעדיף) לביבות על גבי נייר אפייה הפוך, אותו שמתי על כיריים גז עם המבערים. לא משחתי את נייר האפייה, למרות שהם עושים זאת על פי הכללים.

אנחנו מוציאים חתיכת בצק אחת, משמנים את השולחן בחמאה. שמנו פיסת קיסוס על השולחן ומתחילים לשלוף אותה. אנחנו עובדים בזהירות.

משוך את הבצק לפנקייק דק. אם הבצק נשבר איפשהו, אז זה בכלל לא מפחיד.

כתוצאה מכך, עלינו לקבל בצק כה דק.

מעבירים את הבצק לתבנית אפייה חמה. שמנו ומפלסים. הבצק כבר מתחיל להתבשל.

יוצקים את המילוי לאמצע.

אנחנו הופכים את הקצוות למרכז ומטגנים משני הצדדים עד שהם חומים זהובים. האש לא חייבת להיות גבוהה כדי שהמילוי יתבשל היטב.

מוציאים את הלביבה מנייר האפייה ומשמנים בחמאה. למעשה, מוסיפים חמאה בעת הטיגון, כשהפנקייק הופך לראשונה. אבל החלטתי לא להוסיף שמן בכלל בזמן הטיגון.

חותכים את הלביבה לחתיכות קטנות, יוצקים עם חלב מרוכז ושוקולד מומס. ומגישים מיד.

בישול לא קשה, העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביך)

הערה

זהו אוכל רחוב תאילנדי פופולרי מאוד. כל מי שהיה אי פעם בתאילנד ניסה זאת. ספקי פנקייק נמצאים בכל פינה ומגיעים עם הפנקייק הנייד הזה. הם עושים פלאים עם המבחן הזה. צריך הרבה מיומנות. צפו בסרטון, מעניין מאוד.מי שראה את זה עדיין יתפעל מיצירה וירטואוזית כזו, ומי שלא ראה אותה, התוודע.



לביבות טעימות. הרבה זמן רציתי להכין אותם, אבל לא ידעתי איך לגשת. לבסוף נתקלתי במתכון מפורט בערוץ המטבח החיובי. מיד לקחתי את זה ועשיתי את זה. הכל הסתדר. לְהַמלִיץ!

בתי ואני היינו בתאילנד ואכלנו פנקייק כזה במקאשניצה.))) תודה על הזיכרונות הנעימים, אז'לה! הכל סופר! כמו, עם זאת, תמיד !!!

[אנג'לה]

אנג'לה, זו יצירת מופת של אמנות קולינרית!

[אנג-קיי]

אנג-קייתודה רבה על המתכון! אהבתי מאוד את הפנקייקים האלה בטאי, אנסה להכין אותם.

אנג'לה, פנקייק ואקום, אני אפילו מלאה ואני עדיין קונה אותה. ואני גם אוהב את האורז שלהם עם מנגו. אחרי טאי אני אופה לביבות כאלה על פנקייק גדול, אני לוקח בצק מסוג פילו כבסיס, וכשאני מתעצל עם הבצק, משתמשים בלאש דק. תודה לתזכורת, עכשיו הייתי רוצה ללכת לשם , בחום, לאכול לביבות ושפמנון.

להשתגע, איזה יופי וטעים!
אנג'לה, תודה על המתכון ומק, לקחה!
אני רק חושב איפה שהתנור כל כך יפה, אין גז בבית, אולי בפיזפצ'קה?

קסיוכין, האם יש לביבה גדולה?

לא

[אנג'לה]

אנג'לה, לביבות סופר דופר - מעורר תיאבון, יפה, טעים! עם זאת, כמו כל מה שהוכן על ידך! תודה לח"כ!
משכת ישר עם ידיות (זהב!) או עם מערוך?

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה, יופי מדהים! : girl_love: גררתי את זה לעצמי!

[בנות,]

בנות, תודה. אני שמח שהשרתי מישהו עם זיכרונות, ופתחתי מישהו חדש עבור מישהו. אני מקווה שהמתכון יועיל)

איפה התנור כל כך יפה, אין גז בבית, אולי בפיזפצ'קה?

אני חושב שאפשר לשים נייר אפייה על מבערים חשמליים, פשוט לא להפוך אותו. אני לא אגיד שום דבר על הנסיכה, כי אין לי אחת).

עם ידיות או עם מערוך?

סבטוצ'קה. ידיים. הם נמתחים טוב מאוד.

[אנג'לה]

אנג'להכן, להסתכל על עבודתו של המאסטר זה תמיד תענוג גדול)) האם אתה יכול למלא לביבות כאלה במילוי לא מתוק? נראה שהבצק נייטרלי לחלוטין ...

[אנג'לה]

סבטוצ'קה. ידיים. הם נמתחים טוב מאוד.

אנג'לה, מעריץ אותך! טעים חדש כל יום! האם אי פעם תנוח קצת?! תודה!

[תניוש,]

אתה יכול למלא לביבות כאלה במילוי לא מתוק? נראה שהבצק נייטרלי לחלוטין ...

תניוש, אני חושב שאתה יכול. רק שהם עושים את זה.

מנוחה ?!

מתישהו) תודה.

המתכון סופר! היישום סופר! תמונה מדהימה!
והסרטון מגניב ממש כמו שווארמה של אודסה - גם כסף וגם בצק באותן ידיים))))

[אנג'לה]

אנג'להמה הרוטי טאי שלך
יהיה מעניין לנסות, תודה על כיתת המאסטר

[אנג'לה]

אנג'לה, אותה פנקייק, שטעמו עמום מזה כמה שנים.
תודה על המתכון

[בנות,]

בנות, תודה)

בדיוק כמו שווארמה של אודסה - גם כסף וגם בצק באותן ידיים))))

שם לב בדיוק. בחיים לא הייתי קונה בית. ושם ניסיתי. הפסקתי לקנות שומן חזיר מלוח מאותה סיבה. שומן חזיר, כסף, שומן חזיר. הכל ביד אחת.

אנג'לה, מעולם לא ניסיתי את זה, אבל אני באמת רוצה. תגיד לי, האם למילוי יש טעם של מסת חביתה? ואם מכינים בצק פנקייק ניטרלי, או שהוא לא מקלקל את המוצר?

[אירינה]

אירינה, לא מזכיר לי. אבל לכל אחד יש את הקולטנים שלו.

ואם מכינים בצק פנקייק ניטרלי, או שהוא לא מקלקל את המוצר?

בצק קצת אחר צריך להיות כמו הפנקייק שלנו. ניצח טניוליה פילו לוקח או, במקרים קיצוניים, לחם פיתה דק. אבל נסה את זה. אש טוב אז.

תודה! : עלה: הלך על בננה

[אנג-קיי]

אנג-קיי, המתכון כבר נמצא בסימניות הרבה זמן, היום זו השעה של הקמח של H., עדיין יש לנו את הפרי הזה - היינו צריכים להוסיף הרבה יותר מ -240 גרם. נייר האפייה ישן, הפנקייק הראשון מעט תקוע, אך הוא לא השפיע על הטעם.שימן את נייר האפייה, הוא הלך טוב יותר. היה קשה מאוד להעביר את הבצק הדק ביותר לתבנית האפייה. זה שכב באקראי.אבל הפנקייק השני נאפה בדרך כלל בלי להידבק. השלישי יצא קצת יותר יפה. אבל התביישתי לצלם "יופי כזה" על רקע הלביבות שלך. מה שאני רוצה לומר הוא טעים מאוד, אבל OCHCHChen מזין, יותר מפנקייק אחד לא נכנס לתוכי, 2 נכנס לבן הצעיר, בזמן שהוא אכל את השנייה הוא ביקש את השלישי. ואני אומר לו, תסיים את זה קודם! : חחח: כתוצאה מכך הוא סירב לשלישי, אך מחר, לאחר 2 שיעורים, הוא הזמין עוד 2 (בית הספר נמצא במרחק של 2 דקות הליכה מהבית והוא רץ הביתה לאכול בהפסקה גדולה). באופן כללי נותרו לי עדיין 3 מנות מהבצק, ירקתי על הכל והכנסתי למקרר, מה שקורה, אבל זה לא נכנס לאף אחד. מסקנה - בפעם הבאה אכין מנה פי 2 פחות. אז תודה על מנה כל כך נפלאה!

[טטיאנה]

טטיאנה, קרא את הדו"ח בהנאה) העיקר שבסוף הכל הסתדר. אני שמח שאהבתי את התוצאה.
קשה לסחוב את הבצק, כמובן, אבל הכל דורש מיומנות. יכול להכין פחות לביבות כדי להקל. אבל כלום. לא האלים שרפו סירים. מכיוון שהשלישי יצא טוב, השאר יהיה אפילו טוב יותר. לבשל לבריאות)
כן, ובקשר לקמח. ואיכות ויכולת הלחות שונים. לכן, אני תמיד ממליץ לך לקחת פחות נוזלים מהמצוין במתכון. עדיף להוסיף קצת אחר כך.

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנז'לוצ'קה מדווחת שוב: הבצק העביר את הלילה בצורה רגועה למדי במקרר באותו כלי עם חמאה - הוא נהיה רק ​​רך יותר במהלך העבודה. את השאר סיימתי עבור הצעירים לאכול אחרי 2 שיעורים ונסעתי לוויטבסק. הצעיר אמר כי קר הם לא יותר גרועים מאלה חמים - רק הבננה החשיכה. ובכן, משהו כזה.

ובכן, זה נהדר. אני מקווה שהיום זה לא היה כל כך קשה לסבול ולאפות)

[אנג-קיי]

אנג-קייכן, היה קל יותר היום

... ניסיתי את זה. הכל הסתדר. אולי לא יפה כמו ב- YouTube. אבל טעים. מממ

[קלמנט]

קלמנט, זה נהדר)