נקניקיית כבד תוצרת בית "גורלובסקאיה"

[מצעים,]

מצעים, בישלת גם את זה?

אנג'לה, התגעגעתי לחצי אווז בכבד, הכבד שונה, עכשיו אני מבין איך למלא כראוי את המעיים, נראה לי שלא מילאתי ​​מספיק וקיבלתי רק נקניק אחד בעטיפה, ושלושה דברים לְחוּד. מבושל בערב, אפילו כלב וחבר נפשי באו בריצה אל הריח. שכנע נקניק אחד לשלושה. תודה טעימה

אני הפילוניה היחידה ומצמררת, אז אני אבריא וקאאק ימלא, אה ...

[אוקטיאברינקה]

אוקטיאברינקה, חוויה והבנה של התהליך זה דבר נהדר. אני שמח שכולם אכלו, כולל חיות בית. היכונו לבריאותכם.

אני היחיד שהוא פילני ובטל

ז'אן, בשביל זה לא תאפשר את הטעויות שלנו בעצמה. אתה תעשה הכל נכון)

מטוגן לחלוטין! אני אקפיא את החלק השרוף. תודה על מתכון הנקניקיות ללא בשר!
אגב, זה נהדר עם לבבות! סובבתי חלק וחתכתי חלק. מְעוּלֶה! אז אני ממליץ על לבבות לכולם!

[איריסקינה]

איריסקינה, טוב בסדר. מי אמר שזה יהיה יותר גרוע בלבבות?

יום טוב! אנג'לה, יש לי שאלה לגבי טכנולוגיית בישול. האם לבשל ברתיחה עזה או לשמור על הטמפרטורה ולהביא לרתיחה?
הוסף סימניות למתכון. התברר שבמקפיא, מלבד שומן חזיר, אין כבד או לבבות! אני בהחלט אעשה את זה.

[טטיאנה]

טטיאנהכאן אתה יכול פשוט להרתיח את זה. אין מלח ניטריט. אבל הרתיחה צריכה להיות קלה.

אנג'לה, תודה על תשובתך המהירה! ידיים מגרדות ישר! עכשיו בעלי יתעורר, כדור לחנות! ושאלתי את השאלה הזו מכיוון שראיתי מספיק גלילים לנקניק. בכל מקום שהם מבשלים בלי להרתיח, הטמפרטורה בפנים היא עד 70 מעלות.

[טטיאנה]

טטיאנהכך מבשלים נקניק עם מלח ניטריט. לאחר מכן הוא מבושל בטמפרטורת מים של 80 מעלות. וזה נקניק לטיגון.

[אנג'לה]

אנג'לה, מתכון מעניין מאוד 🔗

הילדה מבשלת נקניק זה בשקיות ניילון רגילות ויוצרת "לבנים" במשקל 500-600 גרם. מכניס את השקיות למים, נלחץ למטה עם מטען כדי שלא יצופו ויתבשל במשך שעתיים. ואז היא מכניסה את התיקים לדיכוי ומשאירה אותם להתקרר.

מתעניין במיוחד, כי אין בטן מיוחדת ולא הכין נקניק. אבל רק הביך את זה לבשל בשקית ניילון במשך שעתיים

[אלבינה]

אלבינה, תודה. על החבילה. לא עשיתי את זה בעצמי, רק סיפרתי איך זה הוצג לי. בתגובות למתכון כתבה אחת הילדות שהיא גם עשתה זאת.

[אנג-קיי]

אנג-קיי, עשה.

מאוד נוח אגב. אתה קונה קילו כבד. 800 גרם גורלובסקאיה, 200 גרם דונייצק

אני השמן היחיד כאן כמו שכתוב. חלק דרך מטחנת בשר, חלק חתוך. ובדונייצק אני מעביר את זה דרך מטחנת בשר. אני לא יכול כאשר שומן חזיר נתקל בחתיכות. אני מתחיל לבחור את זה. אבל זו המוזרות שלי, שום דבר לא קשור לנקניק. הנקניקיה טעימה ואין צורך להפחית את השומן.

[אלנה]

אלנהלא פרץ?

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה, מעולם לא עברתי, האם הנקניקיות האלה ייחתכו או שזה כמו קופת?

[נטליה]

נטליה, חתוך בצורה מושלמת.

[אנג-קיי]

אנג-קייהיה לי נוזל. הוא היה ממולא במטחנת בשר בצורה מושלמת. זה אפילו פשוט יותר מדונבאס, אתה מפעיל אותו וזה פשוט זורם לשם בעצם. שפכתי את המטבח הזה למטחנת בשר לבשר (אני לא יודע איך קוראים תערובת של בייקון, סולת וכבד), הדלקתי אותו וזה דחף את עצמו.

הבעיה הייתה קצת אחרת. יש לי את פיסת הבטן שלי חולקה לשלושה חלקים. ולא רציתי לקשור בסוף בצורה קטסטרופלית. אני קושר אותו, והוא מחליק בזיעה ונשפך. ושלושת החלקים האלה התפרקו כל הזמן כשלקחתי את זה ביד. ובכן, בסופו של דבר שמתי אותו איכשהו בסיר. פרץ מחלק אחד בלבד. שניים נשארו בקליפה.
דונבסקאיה אהב יותר) מיאסקו עדיין ניצח.

ברור)

איזה נקניקיות טעימות !!!

[שׁוֹשָׁן]

שׁוֹשָׁן, תודה)

הקפיא את שניהם.

חבל שלא הספקתי להפוך אותו לגולמי. אבל עדיין קדימה)

[מילוביזה]

מילוביזהכמובן שהכול לפנינו.

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה, תודה על הנקניקיה. סוף סוף עשיתי את זה! כל המשפחה שלי אישרה וכמעט כולם הצליחו לאכול בארוחת הערב. נותרו רק שלוש נקניקיות, אני חושב שלא יישאר שום דבר עד השנה החדשה.
מילא את הרחם בחופשיות רבה, וכתוצאה מכך נקניק אחד בלבד התפוצץ, השאר היו שלמים
תודה רבה על המתכון הפשוט מאוד הזה.

[אנג'לה]

אנג'לה, ובמה תוכלו להחליף את הסולת? סולת אסורה לנכדי. נקניקיה מושכת מאוד.

[סבטלנה]

המשפחה אישרה, וכמעט כולם הצליחו לאכול בארוחת הערב. נותרו רק שלוש נקניקיות, אני חושב שלא יישאר שום דבר עד השנה החדשה.

סבטלנה, זה נהדר. זו ההערכה הטובה ביותר למאמצים) אני מקווה שתבשלו אותה לא פעם.

ובמה אפשר להחליף את הסולת?

כרך, אני אפילו לא יכול לדמיין? יכול לנסות מעט עם קמח פשתן אם גלוטן אינו מותר. או עמילן. אבל כמה לנסח את זה, אני לא יכול לדמיין.

[אנג'לה]

אנג'לה, תודה. שכחתי לגמרי, אפשר להשתמש בקמח תירס טחון דק. אני בהחלט אכין.

[אנג'לה,]

אנג'לה, תודה על המתכון. הכנתי 1 ק"ג כבד חזיר, והגדלתי את השאר בהתאם. טעים מאוד, הרבה! קיבלתי 2.4 ק"ג, זה זול (לעומת זה שנרכש). רק הנקניקיות שלי היו "עירומות", נראה שהן לא נשפכו בחוזקה (קשה לווסת דרך פח השקיה, והמעיים נמתחים), אבל במהלך תהליך הבישול הן פרצו וקפצו לגמרי מהעור, אבל שמרו על צורתם.

[אליה]

אליה, נקניקיות מעולות. הצרה היחידה שלהם היא שקשה לנחש את הזליגה, אך הפלוס היא שהם לא זוחלים. שמח שהמתכון יועיל. כיום, חשוב מאוד לקיים ארוחה זולה אך טעימה) תודה על הדיווח המצוין והאמון במתכון.

[אנג'לה,]

אנג'לה, אז אלה הנקניקיות הראשונות שלי, אמא שלי תמיד עשתה, הייתי יכול לעזור. ואז הכל בעצמי, בעלי עזר לקשור את הקצוות והחזיק את פחית השקיה. והמתכון ממש טעים! לא פעם הכנתי "נקניק" גדול מהמרכיבים הללו, מבושל בשקית ניילון, ועכשיו אני אופה אותו בסרט מצויר. אבל רק שאין את התבלינים האלה, פחות ביצים והטעם שונה לגמרי, יותר כבד קציצה. ואז יש טעם אצילי, בשר עבה וכבד, אם כי אין בשר. עכשיו אני צריך להתמודד עם המעיים, כי אני אעשה את זה לעיתים קרובות. והדפסתי מתכונים אחרים.

[אליה]

אליה, כן אתה יכול לבשל בשקית. אבל אני מקווה שתמצאו את הכמות הנכונה של מילוי מעיים לעצמכם. יש צורך שהם ישטחו ישר, המסה דרסה עליהם בחופשיות. כנראה שעדיף אפילו לשים את רובם על השולחן כדי שלא יתלה. ועשה אחת או שתיים. ובכן, אני שמח מאוד שאהבתם את התוצאה. אני באמת מאוד שמח.

[אנג'לה,]

אנג'לה, תודה!

[אנג-קיי]

אנג-קיי, ובכן, הנה הגעתי ... לנקניק כבד! אהבתי את זה מאוד, אבל כל אחד האחרון התפוצץ, אבל בכל זאת שמר על צורתו! זה נראה היה חלש / מלא, אבל בכל זאת הוא פרץ, זה לא הרגיז אותי לפחות, אחרת לא הייתי מבין כמה למלא, אבל עכשיו אדע. תודה על העבודה הקשה שלך!

[ניקיטוסיק]

ניקיטוסיק, נקניקיה נהדרת. כל כך מעורר תיאבון עם בצל. כולם עוברים את שלב הקליפה המתפרצת. שום דבר, הכל יסתדר) אני שמח שאהבתי את הטעם)

אחר צהריים טובים, מי עשה זאת בחבילה? ענה לי, יש לי את כל המרכיבים שאני רוצה לבשל בשקית, אני מתעניין בתוצאה.

[נטשה]

נטשה, בחבילה לא עשיתי. בנושא הבנות כתבו את מה שעשו קודם. אתה רק צריך לשפוך בשר טחון לכמה שקיות, להשאיר מקום פנוי בשקית. מרתיחים במים, אבל מבשלים יותר זמן, כי הם יהיו עבים יותר. אם זה צץ, אז משהו להצמיד. משוך החוצה ומתחת לעיתונות. נראה שכן. אולי מישהו יתקן את זה)

אנג'לה, תודה, אנסה לדווח על התוצאה.עכשיו שמתי אותו בסיר איטי, שפכתי מים, הכנסתי את הטפסים לחבילה, מהם שקיות עם מילוי, נותר מקום פנוי, אני אסתכל בעוד שעתיים (לדעוך - מצב)

כנראה שהדבר אינו מספיק. יש לי צער רק בשעה הרביעית 95 נותן. תסתכל על שלך. אם אני זוכר נכון, הילדה בישלה שעתיים רק על הכיריים.

[מלאני]

מלאני, רק אפיתי חלק מהבשר הטחון בסיר איטי. טעים, אבל התברר שמדובר בתבשיל, נקניקיות בקליפה עדיין טעימות יותר. הנבלות כנראה לא יעבדו, עדיף לכלול מאפים.
אנג-קיי, אנג'לה, הניסיון השני שוב הוביל לכך שכמעט כל הנקניקיות קפצו מהמעיים. והם עשו את זה עם אמא שלי, הם שמו את הבשר הטחון איפשהו חצי (דרך נחיר של מטחנת בשר), ואז הכניסו אותו למים רותחים, שמרו אותו במשך 20 דקות ורק אז בישלו אותו. אולי הסולת שלי סופר נפיחות, אבל רק חמה? אולי במעטפות מלאכותיות זה יהיה טוב יותר? האם הם נמתחים או לא?

[אליה]

אליה,

והם עשו את זה עם אמא שלי, הם שמו את הבשר הטחון איפשהו חצי (דרך הזרבובית של מטחנת בשר), ואז שמו אותו במים רותחים, שמרו אותו במשך 20 דקות ורק אז בישלו אותו.

אליה, נסו לעמוד בבשר הטחון למשך יממה ולמלא את המעיים בשליש.

אולי במעטפות מלאכותיות זה יהיה טוב יותר? האם הם נמתחים או לא?

זה גם יתפוצץ, אם זה))))

[אנג'לה,]

אנג'לה, אנסה להגדיל את הזמן, התעקשתי על 12-13 שעות, עשיתי את זה בלילה. חבל, חשבתי שאולי יימצא דרך החוצה עם מלאכותיים.

בנות! אנא ספר לי אם הנקניק יש טעם כבד בולט או לא. ואז הבן נהג לאכול כבד עוף עם מחבתות, אבל עכשיו הוא מפנה את אפו.

באשר לי, כן.

[אנג-קיי]

אנג-קיי, תודה אנג'לה על תשובתך המהירה! לאנה, אם בכלל, אני אוכל את עצמי

[אורשנוצ'קה]

אורשנוצ'קה, בעלי לא אוכל כבד, הוא "חולה" מהריח. הוא אוכל את אותה הנקניקיה! גם לגבי אי אפשר לשמוע. אבל הילדים לא העריכו את הנקניקיה. זה יותר כמו מבושל. תן להם את גורלובסקאיה. אנג'לה עשתה ... אפילו נתנו לה ללכת למנגל)

תן להם את גורלובסקאיה

כנראה התכוונת ל"דונבאס "?

[אנג-קיי]

אנג-קייכן, דונבאס. יעצת לה אז, עשית את זה יחד עם גורלובסקאיה. אז הילדים התחפשו עם בשר)

זה בהחלט נקניק מגניב!

[מילוביזה]

מילוביזההלכה הלן לקרוא על דונבאס
אושיו, קראתי אותו לסימניות ולקחתי אותו רק עכשיו יש לי חזיר קפוא מוכן + בשר איילים (מבחינתי זה היה מרפא יבש להכין ממנו בשר ריפוי יבש)). אולי תנסה להבריח את דונבאס ממנו לבדיקה. אם אצא היום לעיר, אקנה את כל המרכיבים הדרושים לי



אני אספר לך על הרפתקאותיי היום. קניתי הכל בעיר, אפילו סכין חדשה למטחנת Vraunu-e / בשר שלי. תוך כדי המהות והעניין, חתכתי את הבייקון לחיתוך במטחנת בשר והכנתי את הכבד. רק החלטתי להכין את זהותה למטחנת בשר - יש לי זרבובית כזו לבשר טחון גדול בארוחה. זרבובית זו מורכבת מ -2 חורים בלבד. אני מוציאה את מטחנת הבשר, שמה הכל במקומו. אני מפעיל את זה ... ובתגובה, שתיקה. ובכן, הלכתי לשכן מבקש ידנית ... חוספידיה, איך אנשים מסובבים את הבשר עליו, אני לא יודע. היא לא טוחנת - היא טוחנת את כל הבייקון למסה הומוגנית עבורי, אבל כדי לסיים את הנט. חתכתי את הכבד ואת השאר עשיתי לפי המתכון במונחים של 1 ק"ג כבד עוף. מטוגנים כמה לביבות, טעימים. אבל אני לא יודע מה לעשות הלאה. מחר עד 7.30 אני צריך להיות בעיר, אני אעבור את הנציבות. אני נוסע רק בשעה 19:00. ובכן, אל תשחו עם נקניקיות בלילה ... או שהיא תעמוד עד מחר בערב? ואז התגנבה לראשי מחשבה קטנה: הבשר הטחון התגלה כלא נוזלי. הכנסתי אותו למקרר בשעה 17:00. אז אולי בעוד 9 שעות להוסיף קצת מים ולהספיק להכין כיוונים? מה אתה יכול לספר לי?

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה, תודה על הנקניקיה! עשיתי את זה היום, מכיוון שמילאתי ​​את זה פחות מחצי, אז שום דבר לא התפרק. אהבתי את זה גם חם וגם קר - מאוד רך ועסיסי. הבן אכל את זה בהנאה, אבל הוא עדיין לא הבין ממה זה עשוי: ילדה-כן: אמרתי עם בשר, אבל אני מאוד אוהב את זה. ובכן, תן לו לאכול לבריאות. אז המתכון לא רק מסומן בסימניות, אלא פשוט עובר למחברת היקרה שלי

[טניה,]

טניה, סלח לי שלא עניתי. הודעות מודבקות והתראות אינן מתקבלות. רק היום, כשעבר היום, הוצג פוסט חדש. תודה לאל שהכל הסתדר. אני מאוד שמח שאהבתי את הנקניקיה. עכשיו בואו Donbass!