לחמניות בשר

קטגוריה: כלים בשריים
לחמניות בשר

רכיבים

מילוי:
בשר חזיר טחון או בקר 400 גרם
ביצה מחשב אחד.
מלח 8 גרם
פלפל שחור 1/4 כפית
פטרוזיליה
בצק:
קמח חיטה 350 גרם
חמאה קרה 70 גרם
שׁוּמָן 40 גרם
מלח כפית אחת
מים רותחים 1/2 כוס
ביצת סיכה
קטשופ לשימון

שיטת בישול

  • אם אתה רוצה לרצות את עצמך במשהו יוצא דופן, משביע וטעים, אז למה לא לבשל לחמניות בשר? נקניקיית בשר בבצק פריך צפוף, ואפילו עם קטשופ! מתחרה ראוי להמבורגר - לא? רק בבירור לא כל כך מכות ...
  • לחמניות בשרלמילוי מערבבים את החזיר הטחון, הביצה, הבצל הקצוץ דק, הפטרוזיליה הקצוצה, המלח והפלפל השחור עד לקבלת תערובת אחידה.
  • בצק:
  • לחמניות בשרמנפים קמח לקערה.
  • לחמניות בשרמוסיפים חמאה קרה. בעזרת הצמדת "מרית" אנו עובדים את החמאה לתוך הקמח עד ליצירת פירורים גסים.
  • לחמניות בשרמכניסים את השומן לאכל נפרד, מוסיפים מים רותחים ומלח, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
  • לחמניות בשרלהביא לרתיחה
  • לחמניות בשרכשהמנוע דולק, מוזגים את התערובת החמה לתערובת השמן והקמח. אנחנו מחכים שהבצק יתאסף לגוש.
  • לחמניות בשראנחנו מורחים אותו על משטח עבודה מאובק בקמח. אנחנו עובדים במהירות. מרדדים למלבן בעובי 3-4 מ"מ.
  • לחמניות בשרמחלקים למלבנים. גודלו של כל מלבן הוא 10X15 ס"מ. אנו מצפים את פני השטח של כל מלבן העשוי מבצק בקטשופ, ולא מגיעים ל -1 ס"מ לכל אחד מהקצוות. אנו יוצרים את הבשר הטחון לנקניק באורך 8 ס"מ. כל גליל דורש כ 40 גרם בשר. אנחנו מורחים אותו על הבצק, חוזרים לאחור 2 ס"מ מהקצה העליון.
  • לחמניות בשראנו מגלגלים כל ריק לגליל, החל מהסוף בו טמון הבשר הטחון. משמנים את פני הגלילות בביצה טרופה מעט. אנחנו מבצעים חתכים בסכין חדה.
  • לחמניות בשר אנו אופים ב -190 צלזיוס למשך 50 דקות. מצננים על הרשת
  • לחמניות בשרטעים גם חם וגם קר! מאוד אהבנו את שני הסוגים!


מירטטוויק
דברים יפים)))
אירינה פ
אול, אתה לא צריך להדביק את הצדדים? המילוי לא ייצא מהבצק?


נוסף יום רביעי 18 בינואר 2017 01:43

אה, ועוד דבר: אתה חושב שתוכל להכין את החסר מראש ולהכניס אותם למקפיא?
ל-אולגה
ציטוט: אירינה פ

אול, אתה לא צריך להדביק את הצדדים? המילוי לא ייצא מהבצק?


נוסף יום רביעי 18 בינואר 2017 01:43

אה, ועוד דבר: אתה חושב שתוכל להכין את החסר מראש ולהכניס אותם למקפיא?

לא, אתה לא צריך להדביק. שם כופתאות מסוג הבצק מחזיקות היטב.
עדיין אל תקפיאו את הבצק הזה, הוא יהיה שביר מדי.
אירינה פ
תודה לך, אולגה. מה אני חושב, האם אוכל להכין מיכל ואקום ביום ולאפות למחרת?
ל-אולגה
ציטוט: אירינה פ

תודה לך, אולגה. מה אני חושב, האם אוכל להכין מיכל ואקום ביום ולאפות למחרת?
בכנות, אני לא אגיד לך. אפילו לא ניסיתי את זה.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם