המבורגרים אפויים בהפתעה

המבורגרים אפויים בהפתעה

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
בשר חזיר טחון	500 גרם
מלח	10 גרם
פלפל שחור
פטרוזיליה
ביצה	מחשב אחד.
בצל בצל	100 גרם
שום	2 ציפורן
לחם שיפון	100 גרם
חלב	100 גרם
גבינת שמנת	80 גרם
בייקון	200 גרם
לחם:
קמח תירס	50 גרם
מלח	1/4 כפית
אבקת שום	כפית אחת

שיטת בישול

• קציצות עם סוד בפנים - עם פרוסת גבינת שמנת. את הקציצות מגלגלים בפריסת תירס, מה שמעניק להם צבע צהוב ורימוק קל. בייקון מטוגן מתהדר מעל!
• אנו אופים בתנור על נייר אפייה עם חורים בכדי להפוך את הקציצות ליותר שימושיות - השומן לא מצטבר, אלא זורם משם.
• ועוד דבר: לחם שיפון. בשילוב עם שום הוא מסגיר סוג של "אופי גברי" או משהו לטעום. אם אוכל לומר זאת על הקוטל
• מספר המרכיבים נבחר כך שהקאטלטים יהיו רכים מאוד, אך יחד עם זאת שומרים על צורתם ולא מתפוררים.

• קוצצים בצל, שום

• משרים לחם שיפון בחלב כמה דקות. ניתן להשתמש במטחנת בשר, במעבד מזון או בבלנדר ידני. העיקר לקבל מסה הומוגנית.

• מוסיפים את הביצה, המלח, הפלפל, הפטרוזיליה הקצוצה, את תערובת הלחם והבצל שנוצרת לבשר הטחון ומערבבים לתערובת חלקה בעזרת "זרבובית K" או ביד. מעורבב היטב בעל מבנה נימה.

• חותכים את גבינת השמנת לקוביות של כ 8-10 גרם כל אחת.

• בייקון - פרוסות דקות

• בעזרת כף גלידה, הניחו את אותם כדורי בשר טחון.

• אנחנו לוקחים כדור בשר בידיים ועושים שקע בצד השטוח. שמנו בו גבינה. לחץ על הצד השטוח של הכדור השני. כותשים מעט ומפלסים את הקוטל שהתקבל.

• לקבלת לחם מערבבים קמח תירס טחון בינוני, מלח ואבקת שום.

• מגלגלים את הקוטלים הלחמים ומניחים אותם על תבנית או רשת תיל מחוררת. הגריל יאפשר לנו להיפטר מעודפי השומן בתהליך האפייה, ובכך להפוך את הקציצות לבריאות יותר.

• שמים פרוסת בייקון מעל כל קציצה ומפזרים עליה מלח ופלפל שחור.

• הניחו את נייר האפייה עם קציצות על נייר אפייה אחר עם כוס מים. זה ימנע את שריפת השומן הנוטפת ומדיף ריח לא נעים. אנו אופים ב -190 צלזיוס למשך 30 דקות. הטמפרטורה בתוך הקוטל צריכה להגיע ל 78C.

• קציצות אלה טובות, חמות או קרות. אכלו לבריאותכם!

המנה מיועדת ל

8 קציצות גדולות

זמן ההכנה:

שעה

תוכנית בישול:

תנור אפיה

[ל-אולגה]

ל-אולגהכמה מעניין לנסות להכין לחם שיפון

קוצצים בצל, שום

המתכון מעניין. שאלה לגבי הצילום הראשון: בצל עם שום - זה מובן, אבל מה כל כך אדום שם?

[ל-אולגה]

המתכון מעניין. שאלה לגבי הצילום הראשון: בצל עם שום - זה מובן, אבל מה כל כך אדום שם?

ואלה שאריות על הקערה מגזר ופלפל מהמנה הקודמת, שבישלתי באותו ערב))))

נוסף ביום שני 31 באוקטובר 2016, 14:02

ל-אולגהכמה מעניין לנסות להכין לחם שיפון

כן, לחם שחור טוב לחזיר, עגל ובשר בקר. וגם ממטרה. אבל הגברים לא מכירים אותו)

[ל-אולגה]

ל-אולגה,
באיזה סוג בייקון אתה משתמש? זה משפיע על טעמו של המנה המוגמרת, ולכן ברצוני לדעת בדיוק.
תודה מראש

[ל-אולגה]

ל-אולגה,
באיזה סוג בייקון אתה משתמש? זה משפיע על טעמו של המנה המוגמרת, ולכן ברצוני לדעת בדיוק.
תודה מראש

אני מעדיף בייקון נא ופרוס דק. זה שבחנות נחתך דק על פרוסות. באופן אידיאלי, החלק צריך להיות דק וארוך.אז, כדי "לעטוף" את כל הקוטל. אבל הפעם לא יכולתי לקנות אחת, אז פשוט הגבלתי את עצמי לחתיכות.

[ל-אולגה]

ל-אולגה,
כלומר, ה- LAT הרגיל והגולמי עם פסי בשר?
לא מבושל, לא מלוח, לא מעושן, לא ריפוי יבש?

[ל-אולגה]

ל-אולגה,
כלומר, ה- LAT הרגיל והגולמי עם פסי בשר?
לא מבושל, לא מלוח, לא מעושן, לא ריפוי יבש?

כן, גולמי. אבל להפך, אני מעדיף בשר עם פסי בייקון, ולא להפך)
אבל זו הבחירה האישית שלי)))) אבל זו פיסת החזיר המיועדת - בטן החזיר.