חלב מרוכז בקנווד עם אינדוקציה

חלב מרוכז בקנווד עם אינדוקציה

קטגוריה: מנות חלב וביצים

רכיבים
חלב 3.2%	500 מ"ל
סוכר	350 גרם.
שמן סל.	40 גרם.

שיטת בישול

• הניחו את כל האוכל בקערה.
• הגדר את הטמפרטורה ל 140 * ומצב הערבוב המתמשך -1.
• זרבובית פלקסי עם חישוק.
• לאחר הרתיחה הורידו את הטמפרטורה ל 100, אך זה יבעבע כל הזמן.
• מרתיחים עד שמסמיך.

זמן ההכנה:

בערך 30 דקות.

תוכנית בישול:

ערבוב מתמיד -1

זה ... איך מדברים על הכוכבים? "כוכב בהלם"?
טאקי, כן, אני פשוקי, אם כי לא כוכב.
האם זה רק חלב מרוכז מבושל, בלי לרקוד עם טמבורינות?
מגניב!
אז אני יושב וחושב: גם, צ'טול, האם קשקה היה רוצה בזה? ...

[אולגה]

אולגה, יצא נהדר! ובבת אחת הרבה ובלי צרות מיותרות.

[זבזדה]

זבזדה, ומתברר שמבושל ישירות?
כלומר, הנה סמיך וסמיך, האם תוכלו לבשל את השמנת?

[אלנה טים]

אלנה טים, יש לך משהו כמו שטבא? מכינים בו גם חלב מרוכז. ורק ראיתי את המתכון במחבת

התמונה התבררה כהה יותר ... צילמתי כמעט בבוקר ובטלפון (ראיתי רק שזה הצידה) !!!! זה כבר המנה השנייה, התייסרתי בטמפרטורה הרבה זמן .. חלב מרוכז זה נורמלי, כמו שצריך !!!! נראה לי שאפשר להכין גם מבושל ... יש לי משהו בין לבין: אופס: אבל טעים !!! והקרם יצא נהדר !!!

[אלנה טים]

אלנה טים, קשקה רוצה, זה בהחלט מגניב))) ובישול בו, כפי שניתן לראות מהמתכון, הוא תענוג. אבל אמנם זה לא שם, אבל בהחלט ניתן לבשל יבש ללא בעיות על הכיריים בסיר עם תחתית עבה. נכון, יש לי מתכון קצת אחר, הוא מכיל גם פורמולה / אבקת חלב. כבר יותר משנתיים אני מבשל עוגות ושמנת בהזמנה אישית ולבחורה חלבית בצק. ככה זה פשוט מבושל
ככה אחרי המקרר. זה טעים כמו טופי. מאוד מאוד טעים)))

[יאנה]

יש לך משהו כמו שטבא? מכינים בו גם חלב מרוכז.

כן כן...
רק שכשאיפשהו בסרטון של קשקה הוא מבשל ומתפתל משהו, אני נופל בדיוק לרגיעה, אני לא יכול לקרוע את העיניים, אני ממש מביט:
ושוב אני מתחיל לרצות אותו.

יאנהאיזה חלב מרוכז מדהים! הייתי צריך ללכת לארוחה רגילה, אחרת הבטן שלי התכווצה בזעם, הם אומרים, למה יש להם, ואין לי.

יאנה, מכיוון שהתפארת בפינוק כל כך טעים, אולי שתף את המתכון: girl_cleanglasses:
מתנה לסטודיו, בבקשה

יאנה, מכיוון שהתפארת בפינוק כל כך טעים, אולי שתף את המתכון: girl_cleanglasses:
מתנה לסטודיו, בבקשה

שאני לא נגד זה, אבל המחבר עלול להיעלב שמתחת למתכון שלו של מישהו אחר ... אכתוב לך באישי.

[Yanusya08]

Yanusya08, לא הייתי נעלב.

כתוב לי אז בבקשה.

[ואני לא מרצה שום דבר !!]

ואני לא מרצה שום דבר !!! : חברים: אני פשוט בשביל !!!!! : drinks_milk: לפרוש בהנאה נראה הכל ....

וכאן, אגב, השאלה.

כמה חלב מרוכז מתקבל?
בשביל המתכון אני זקוק לשתי קופסאות שימורים סטנדרטיות, כלומר 600 גרם. כמה חלב עדיף לקחת בכדי לקבל כמות מרוכזת?

לא שיערתי למדוד את זה: girl_sad: אבל נראה לי 700-750 מ"ל חלב: girl-th: למרות שעשיתי את זה טוב ... פשוט השתמשתי בזה, והם עזרו מיד

אה, כמה טעים! ורק קניתי אתמול טופי מוכן אז רציתי !!!!!

ברגע שאאכל אותו, אני אכין אותו לפי המתכון הזה! תודה רבה!!!

כן, אבל קיבלתי טופי פירורי, כמו שהם מוכרים בחנות בצורה של אריחים)). בישלתי הרבה זמן, כל המסה הנוזלית הייתה בשבילי, אבל איך להתקרר, התגבשות התחילה, עכשיו אני בוחרת את זה בכף, אבל זה לא מנע ממני להכין קרם מחצי מהטופי חלב המרוכז .
תודה על המתכון!

שם, אסור להוריד את הטמפרטורה מאוד !!! סבלתי גם ... אגב, טופי נמצא בתור שלי

[זבזדה]

זבזדה, אול, ובכן, מכיוון שלא אכפת לך, אז אני כותב את המתכון שלי. (או יותר נכון, זה לא שלי, הוא נמצא איפשהו באינטרנט. שיניתי את זה לעצמי ובישלתי חלב מרוכז יותר משנתיים באופן קבוע)
סוכר 960 גרם
פורמולת תינוקות / אבקת חלב 350 גרם (יש לי פורמולה)
חלב 800
וניל לפי הטעם
אני מרתיח את החלב בסיר גדול ומערבב בנפרד את החומרים היבשים. יוצקים חלב חם, מערבבים הכל ויוצקים חזרה לסיר גדול. אני מביא לרתיחה ומבשל בשעה 3 על הכיריים החשמליות (כך שהוא מגרגר מעט). עולה מאוד בזמן ההכנסה, ומכאן סיר גדול. זמן הבישול תלוי בכמות היבשה שאתה רוצה.
בתיאבון!

נוסף יום רביעי 19 באוקטובר 2016 12:45

כן, אבל קיבלתי טופי פירורי, כמו שהם מוכרים בחנות בצורה של אריחים)). בישלתי הרבה זמן, כל המסה הנוזלית הייתה בשבילי, אבל איך להתקרר, התגבשות התחילה, עכשיו אני בוחרת את זה בכף, אבל זה לא מנע ממני להכין קרם מחצי מהטופי חלב המרוכז .
תודה על המתכון!

זה קורה אם מבושלים בטמפרטורה נמוכה.

ובישלתי גם חלב מרוכז לפי המתכון הזה - הצבע, הטעם קרוב מאוד להווה, אבל עדיין יש לי אותו נוזלי, נוטף מהכף. מבושל 50 דקות. ואז הוא עמד, והשמן מלמעלה בלט כסרט, אגרוף אותו בבלנדר, הפך להיות הומוגני. במשך שלושה ימים הוא התעבה מעט, אך עדיין נוזלי. לא בישלתי? האינדוקציה שלי חלשה?

הבנתי בהקלדה שאני חייבת לשחק עם הטמפרטורה כדי שהיא לא תרד יותר מדי !! יש לי סמיך (אם כי שאריות, אבל לא מסוכר, לא זורם ... עכשיו אנסה לצלם

[Yanusya08]

Yanusya08, תודה!

יאנה !! תודה על הפרסום !!
כמעט בישלתי את הקודטה הזו הרבה זמן ... אבל כל הזמן יכולתי להרגיש את הטעם של התערובת, אולי היא לא תהיה כל כך חומה ???
אלה התמונות שלי, פשוט נראה שהחלב המרוכז יהיה קרוב יותר למה שהייתי רוצה !!

[זבזדה]

זבזדה, לבשל לבריאות! אני בכלל לא טועם מהתערובת. אני אוהב טופי חלב, רק רך, טופי כזה)))
איזה עיצוב מעניין)))

אני בהחלט אנסה לפי המתכון שלך (אם כי אני לא מונחה בתערובות, אתה יכול להגיד לי?)
וזה רק עתיקות !!! מכמה שנים רחוקות לעיקור עבודות עבודה !! אם כי נראה לי שראיתי לאחרונה משהו דומה

[אולגה]

אולגהאין לי תערובת. גם אני לא מונחה על ידם. פשוט יש לי את זה.

הו יאנה ... מבולבלת עוד יותר: ילדה-שחורה: האם כתוב ברוסית ??? אני יכול להביא גם פינית וגם בלטית

[זבזדה]

זבזדה, אול, כן, קח כל פורמולה לתינוק. יש לי את זה נראה שוויצרי.

יאנה !! תודה רבה לך!! 🔗

היום שוב בישלתי חלב מרוכז, אבל שיניתי קצת את המתכון בדרך (החלב לא נראה לעין במיוחד) הוספתי קרם 20% 150 מ"ל. ובושל במשך שעה ו -20 דקות.



יצא טעים, נימוח והקרם יצא נהדר!

אוליה, יום טוב,
האם ניסית להכין חלב מרוכז כזה מחלב עזים?

[נטשה]

נטשה, אני בכלל לא חלב עזים ,,, אז לא ניסיתי

וקיבלתי את הפרה הכי עדינה! תודה!

[אוליה]

אוליה, אוליה! אבל מסתבר שטופי סמיך כל כך או חלב מרוכז רגיל?
אני רוצה לנסות לבשל במכונת מזון לתינוקות שיכולה לבחוש ולבשל
קרא .. זה נראה כמו צוואה יבשה מנוזל .. חייבת לנסות!

זה נורמלי !!