שבבי חצילים כבושים

שבבי חצילים כבושים

קטגוריה: ריקים

רכיבים
חצילים טריים	3 ק"ג.
מרינדה
זרעי זירא	2 כפית
דבש פרחים נוזלי	4 כפות. l. עם שקופית
מלח אפור אבן	1-2 כפית. טַעַם
חומץ 6-9% (יין, תפוח)	8-10 רחוב. l.
רוטב סויה	8-10 רחוב. l.
עשבי תיבול פרובאניים יבשים	2 כפית
שום טרי	- 6-8 שיניים
תערובת פלפלים	2-3 כפית

שיטת בישול

• שוטפים את החצילים במים, חותכים את הזנבות. מקלפים את החצילים. חותכים את החציל לפרוסות עבות על פומפיית ברנר. מקפלים את הפרוסות לאגן.

• בישול המרינדה. מערבבים את כל התבלינים היבשים בקערה, מגרדים שום. מוסיפים את כל החומרים הנוזלים. מערבבים את כל התבלינים כדי לקבל מסה הומוגנית.

• יוצקים את התבלינים לקערה עם פרוסות, מערבבים עד שכל הפרוסות מכוסות במרינדה. השאירו את קערת החצילים בלילה קריר. השארתי אותו בן לילה על מנת להספיק להכניס את החצילים למייבש בבוקר ולהספיק לייבש אותם עד הערב. הופכים את החצילים כמה פעמים בין לבין.

• בבוקר, סחטו את החציל בידיים כדי להסיר עודפי מרינדה
• מסדרים את הפרוסות על מגשי המייבש, ומייבשים בטמפרטורה גבוהה של 60 * С עד לייבוש מלא.
• אחסן פרוסות חצילים בשקית, צנצנת, מזווה, ארון.
• 
• 
• אתה יכול להכין שבבי קישואים באותו אופן. ייבשתי רק שלוש קישואים לדוגמא
• 

המנה מיועדת ל

3 ק"ג. חציל טרי, מניב 300 גרם צ'יפס מיובש

תוכנית בישול:

ידיות בתוספת מייבש ירקות

הערה

פרוסות טובות למי שלא אוהב חצילים יבשים.
בצורה זו, הפרוסות השתלבו טוב עם טלה מבושל עם ירקות.

בתיאבון, כולם.

חציל מיובש לחתיכות, במרינדה יבשה (מנהל)

ראיתי פרוסות כאלה באינטרנט, זה נראה מעניין, ורציתי לחזור על זה, אבל במייבש (לא בתנור). גם התבלינים למרינדה הוחלפו בחצי.
תוכלו לבחור תבלינים ותוספות לפי טעמכם, תוך שמירה על עקרון ההכנה.

נכבה היום טלה על העצם עם חצילים יבשים וירקות.

השריתי שבבי חצילים במים חמים, רק מעט, רק כדי לכסות אותם במים והם נהיו רכים יותר.



ואז היא סחטה מהנוזל וחתכה לרצועות



בצל מבושל בנפרד, פלפלים מתוקים, עגבניות במחבת



היא תבשלה את הטלה מראש, וכעבור 30 דקות לפני תום הבישול, הוספתי לתבנית המצוירת ירקות מבושלים וחתולים חתוכים.
בשר מבושל עם ירקות עד לחציל מבושל. הוספתי עשבי תיבול טריים.



ומגישים לשולחן



בתיאבון, כולם!

טניה, אני תמיד מעריצה את כושר ההמצאה שלך, את היסודיות שלך בתיאור המתכון, את התמונות היפות שלך בתיאבון! תודה על העבודה הזו, את נהדרת !!! בראבו !!!

אאאאאאא! הנה מה שחיכיתי לו! בליייין! יורד גשם בחוץ, אנחנו צריכים בדחיפות ללכת לשוק החצילים! תודה טטיאנה!

[בנות]

בנות, נסה גרסה זו של חציל מיובש. למי ששונא רק חצילים מיובשים.
כמוני, למשל

סבטה, אני עונה:
- אני מבשל לעצמי חצילים, מה שאומר שאתה צריך יסודיות "מה שאתה מבשל - אתה אוכל", אבל אתה רוצה לאכול טעים
- כשאני מתאר את תהליך הבישול, תוכלו לעקוב אחר צעדי, ואני רוצה להראות יפה

תודה על המילים החמות!

השנה ניסיתי כמעט באותה דרך לייבש קישואים, אבל בלי חומץ. תחילה היא בלבנה, ואז ערבבה עם מלח-סוכר-פלפל-עשבי תיבול ונעמדה שלוש שעות.
קיוויתי שזה יתגלה כמשהו כמו פירות מסוכרים מלוחים, רכים מספיק בכדי לכרסם. אבל .. התברר מדרסים .. אבל אפשר להשתמש בהן כמו סוכריות.
יש בטנה מכסף!

התמונה עולה

[אוליה]

אוליהכן - קישואים כבושים ואז מיובשים - לא מזרקה
עשיתי את זה בניסוי, יחד עם חצילים. בזמן שהם שוכבים ניסיתי לאכול זוג, טוב, זה נראה רגיל, פלסטי, חריף עם תבלינים ... מתאים יותר למי שלא אוהב "קישואים" לאחר הייבוש.

אנסה להריץ אותם ברוטב כשאתם מבשלים בשר, שם הם יהיו במקום.
היום תבשילתי כבש עם חצילים וירקות, אהבתי אותו הרבה יותר טעים מאשר סתם יבשים בלי שום דבר, שאני לא יכול לסבול

ייבשתי חצילים גולמיים בשנה שעברה. לא הייתי מרוצה מהטעם, אלא מכמה זמן הם מתאוששים. אם אתה מבשל איתם בשר, אז עליך להניח אותם יחד עם הבשר, ואז הם יהיו מוכנים באותו זמן. ולמנות שמתבשלות בפחות זמן, יש להשרות חצילים מראש, או אפילו להרתיח אותם.
השנה ניסיתי אפוי ומיובש, כפי שהוצע אנג'לה... אהבתי את האפשרות הזו טוב יותר.

לחצילים מספיק 40-50 דקות תבשיל - עשיתי בדיוק את זה.

בתחילה רציתי להוסיף לחציל שמן זית לפני הייבוש, כך שיהיו מפלסטיק.
אבל אז היא סירבה לצעד זה. אני זוכר כמה מגעילים העגבניות המיובשות במייבש, כשהן עמדו חצי מהחורף - טעמו של שמן גס, אחרי הכל, הוא כמעט היה מטופל בחום בטמפרטורה של 60 צלזיוס, והשמן יכול להיות גס בזמן האחסון. מה קרה
אז ויתרתי על הרעיון הזה

זה יהיה הכרחי, אני אעז קצת עם בלנדר ואשים אותו בצנצנת.
יש לי פטריות פורצ'יני מיובשות על המדף, ליד המלח שלי, פירורי הירקות ועגבניות מיובשות עם שום ובזיליקום.

כן, בשנה שעברה לא חשבתי על העובדה שניתן לטחון חצילים "עקשניים" ... חתכתי אותם גם לייבוש עבה יותר, מתוך ציפייה שלאחר הייבוש הם יאבדו נפח. והם לא הפסידו, הם התייבשו לדפיקה, אבל לא איבדו נפח.

אוליה, אתה לא צריך להשרות את אלה:

חציל מיובש לחתיכות, במרינדה יבשה (מנהל)

הנה חלקים רכים, הם אפילו לעסים יבשים כמו רגיל
ואת החלקים האלה אהבתי עוד יותר, הם רותחים היטב ובמהירות

לא אנסה יותר עם חצילים. באופן עקרוני כבר החלטתי על הטעם

כן, תודה על הקישור.

עשוי מקילוגרם, הדרך החוצה, כמובן, מצחיקה, במשך כמה פעמים, כנראה, לבשל. כבר ריסק זוג, טעים!
טניה, ולשפוך את המרינדה? אתה לא יכול ליישם את זה איפשהו? ובכן, הוא כל כך טעים! רַחֲמִים
תודה על עוד פינוק חורפי

[דאשה]

דאשה, לבריאותך! עכשיו נסה לבשל איתם משהו, טוב להוסיף לבשר בעת הבישול

אם אתם אוהבים את המרינדה, בשרו בה בשר, במיוחד בקר או טלה קשוח. אחריו אפשר לאפות את הבשר, או להתבשל זמן רב בסיר בתנור. ניתן לדלל את המרינדה במעט מים.

שפכתי את המרינדה, בשבילי זה נראה מאוד חד

אתמול הכנתי צ'יפס ... תודה, טניה !!

קישואים כבושים היום ... 3 ק"ג ...

על אודות! חבית של חצילים! עכשיו נבשל איתם
לנה, לבריאותך! שתפו את הטעם אחר כך, איך הם נראו לכם בבישול?

שתפו את הטעם אחר כך, איך הם נראו לכם בבישול?

צריך ...