פאי שמרים במילוי פרג

קטגוריה: מוצרי מאפה
פאי שמרים במילוי פרג

רכיבים

בצק:
שמרים יבשים 3 גרם
קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר 300 גרם
חלב 90 גרם
שמנת חמוצה 20% 120 גרם
סוכר 40 גרם
מלח 4 גרם
חמאה 40 גרם
שמן צמחי 20 גרם
מילוי פרג:
פָּרָג 130 גרם
סוכר 50 גרם
חלב 130 גרם
מילוי חימר:
גבינת קוטג 300 גרם
חלמונים 2 יח '
עמילן תירס 25 גרם
סוכר 80 גרם
סוכר וניל 10 גרם
בנוסף:
חֶלמוֹן מחשב אחד
חלב כפית אחת
===================
תבנית אפייה ד 24 ס"מ

שיטת בישול

  • 1פאי שמרים במילוי פרגשלבו שמרים, 270 גרם קמח, סוכר, שמנת חמוצה וחלב חם בקערת ערבוב.
  • 2פאי שמרים במילוי פרגללוש במשך 7-8 דקות, הוסיפו מלח, חמאה מרוככת, שמן צמחי ואת הקמח שנותר.
  • 3פאי שמרים במילוי פרגללוש בצק רך מאוד ולא דביק.
  • 4פאי שמרים במילוי פרגהשאירו את הבצק לתסיסה בטמפרטורת החדר למשך שעה וחצי.
  • באמצע התסיסה, ללוש את הבצק פעם אחת.
  • 5פאי שמרים במילוי פרגטוחנים פרג במטחנת קפה.
  • 6פאי שמרים במילוי פרגהביאו את החלב והסוכר לרתיחה, הוסיפו את הפרג ובשלו תוך ערבוב מדי פעם עד שהנוזל מתאדה.
  • מסירים מהאש, מצננים.
  • 7פאי שמרים במילוי פרגמערבבים גבינת קוטג 'עם סוכר, וניל, עמילן וחלמונים.
  • 8פאי שמרים במילוי פרגהניחו את הבצק על השולחן. מרדדים 3/4 מהבצק לעיגול, מכניסים לתבנית ויוצרים דפנות בגובה 3.5-4 ס"מ. הולכים לאורך שולי התבנית בעזרת מערוך, חותכים את קצוות הבצק העודפים.
  • הניחו את מילוי הפרג.
  • 9פאי שמרים במילוי פרגואז - קורד.
  • 10פאי שמרים במילוי פרג אבק את השולחן בקמח. מרדדים את הבצק שנותר לשכבה ומשתמשים ברולר טסקום לחיתוך הרשת להכנת נזדזי.
  • 11פאי שמרים במילוי פרגמעבירים בעזרת מערוך את הרשת ומניחים אותה על מילוי הגבינה.
  • עוטפים את הקצוות - פגושים על העוגה.
  • 12פאי שמרים במילוי פרגמרדדים את שארית הבצק ועושים מהם קישוטים.
  • 13פאי שמרים במילוי פרגמכסים את העוגה בניילון. הוכחה בטמפרטורת החדר כשעה.
  • 14פאי שמרים במילוי פרגלפני השליחה לתנור משמנים את העוגה בביצה ובמחית חלב.
  • אופים בתנור שחומם מראש ל -220 צלזיוס עם אדים במשך 5 הדקות הראשונות, ואז הורידו את הטמפרטורה ל -180 צלזיוס והביאו את העוגה למוכנות.
  • פאי שמרים במילוי פרג
  • פאי שמרים במילוי פרג
  • הניחו לעוגה להתקרר לחלוטין לפני ההגשה. חתכתי אותו חם, מה שגרם למילוי הגבינה "לצוף".
  • פאי שמרים במילוי פרג
  • תהנה מהתה שלך!


גלינה ביקו
איזה יופי מעורר תיאבון !!!
והרשת שלי לא עובדת. בוודאי ישבר.
לרל
איזה סוג של בצק הוא משי למראה, בהתאם, הטעם צריך להיות
MANYA, אני שלך לנצח !!!!
סונטורה
גלינה, לרל, תודה.
ציטוט: גלינה ביקו
הרשת שלי לא עובדת. בוודאי ישבר
גלינה, גם אני תמיד סבלתי עם הרשת, עד שראיתי את הרעיון להעביר אותה בעזרת מערוך בגדול הרשת.
ציטוט: לרל
משי טהור למראה
לרלכן, בצק השמנת החמוצה רך מאוד. הפשטידה נשמרה בצורה מושלמת (במקרר, כמובן) ונשארה רכה לאורך זמן. ואז זה מספיק רק כדי לחמם את החלק במיקרוגל.
ל-אולגה
אני חושב שרציתי את זה! תודה!
גאלה 10.
מנצ'קה, ובכן, מה המאפים המדהימים שלך! זה תמיד נראה מאוד מעורר תיאבון וה פירור מושלם. זה כישרון כזה שאתה חייב להיות, נכון?
תודה על ההנאה האסתטית מהתמונות שלך!
lappl1
מנצ'קה, עוגה מדהימה, כמו כל מה שאתה עושה! תודה על חבר הכנסת המפורט, במיוחד בנוגע להכנת פרג. ומשום מה, הידידות שלי עם מילוי הפרג לא הצליחה עבורי, אם כי פשטידות פרג הן החביבות עלי ביותר. ולפי המתכונים שלך, אני תמיד מצליח ברמה הגבוהה ביותר! כך תוכלו לקנות פרג, הקפידו לאפות את העוגה.
סונטורה
אולגה, גלינה, לודמילה, תודה רבה לך. אשמח מאוד אם תנסה.
ציטוט: gala10

זה כישרון כזה שאתה חייב להיות, נכון?
גל, מספיק hp Panasonic בתור לישה.
ציטוט: lappl1

ומשום מה, הידידות שלי עם מילוי הפרג לא הצליחה עבורי, אם כי פשטידות פרג הן החביבות עלי ביותר.
לודה, למה זה לא הסתדר?
ממוסי
סונטורה, אני לא יכול להתרחק מ"לחמניות עם גבינת קוטג '"! (אני אופה ואופה!) ...
והנה זה!
נו ........
ז'אנפטיקה
לבבות יפים מאוד ופרח !!
ואני מערבב את מילוי הפרג עם גבינת הקוטג 'ומתברר "עוגת גבינה" פרגית ישר. איכשהו פרג קשה יותר מגרד או משהו) אבל בשכבות בגזרה הוא יפה והטעם של כל מילוי הוא כנראה מוחשי יותר)))
תודה מנקה, לעוגות ולחמניות שלך !!!!!!
11. אווה
מנצ'קה, תודה על המתכון! הבצק נפלא, איזה צילום (y) לאחר התסיסה - זה נראה כמו פלומתי, רעיון מעניין לשים את המילוי בנפרד. אני אוהב מאפים עם פרג. אני אוהב את המתכונים שלך !!!
lappl1
ציטוט: סונדורה
לודה, למה זה לא הסתדר?
מנכקה, לא התאמנתי איתו בשחר חיי המשפחתיים. התברר שהוא יבש, כמו חול, ואז כמו בלגן. ואז ניסיתי את זה שוב, זה לא עבד שוב. כך קיבלתי מקופוביה באפייה, אם כי, אני חוזר ואומר, זה המילוי החביב עלי.
סונטורה
מרגריטה, ז'אן, הכל, תודה רבה לך. אשמח מאוד אם תנסה.
לודמילה, ישטוף, אז אתה צריך טחנה לפרג?
lappl1
ציטוט: סונדורה
לשטוף, אז אתה צריך טחנה מיוחדת לפרג?
מנצ'קה, וואו! המשימה הזו קשה לי. לא, אני אעשה כמו שאתה אומר - במטחנת קפה. אני לא חושב שיש לי פרג טחון בעבר. לכן, שמחתי לראות איך מכינים את המילוי של הפרג. נראה שעשיתי רע. ויש לי מטחנת קפה. אז אנסה את זה.
תודה לך, Manechka!
Bast1nda
ציטוט: סונדורה

גלינה, לרל, תודה. גלינה, גם אני תמיד סבלתי עם הרשת, עד שראיתי את הרעיון להעביר אותה עם מערוך בגדול הרשת.
מנקה, אנא קרא לי עוד. יש לי את הסרטון הזה של טסקומובסקי, בכל פעם שאני מארגן ריקודים כאלה עם טמבוריות ושום דבר לא קורה. אני אפילו לא אראה תמונה, פחד ואימה כזו, אבל קראתי לזה בגאווה אי הבנה עם רשת ונשבעתי בגרמני. וזה הכרחי, כנראה, על העטים וחוסר כושר ההמצאה.
בנאדם, תגיד לי, הראה או תן לי להתייחס לסרטון - אני אעשה אותך עשיר!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם