סורגים עגולים של פריחת שזיפים - מתכון לצילום על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

סורגי פריחת שזיפים עגולים

קטגוריה: מוצרי מאפייה

רכיבים
אגוזי מלך או שקדים	45 גרם
חמאה	115 גרם
אבקת סוכר	115 גרם
קמח חיטה	45 גרם
מלח	קַמצוּץ
חֶלְבּוֹן	120 גרם (4 יח ')
וניל
שזיפים טריים	200 גרם
אבקת סוכר לאבק	1 כף. ל.

שיטת בישול

המאפה הזה מאוד ייחודי. איזשהו קו מעבר בין עוגיות למאפינס. עדיין לא יציב כמו עוגיה, אבל פירורי, ויחד עם זאת רך ולח כמו עוגה.
בתהליך הבישול משתמשים בגהי, בעל טעם אגוזי בהיר. ובשילוב עם אגוזים, חטיפים אלה מקבלים טעם אגוזי עשיר. לפי מתיקות - מתונה, מאוזנת.
וכמובן - המטיל שלנו מעוטר בפרח שעלי הכותרת שלו הם שזיפים.
מאפה עשיר מאוד - גם בטעם וגם במראה.
תהליך בישול
אגוזים צריכים להיות מטוגנים מראש. לשם כך, הניחו אותם על גבי תבנית בשכבה דקה ושלחו אותם לתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך 10-15 דקות. מצננים, מקלפים, קוצצים דק.
מכניסים את החמאה לסיר עם תחתית עבה ולשים באש. מביאים לרתיחה, מערבבים. אנו ממשיכים לבשל ולערבב עד שפת החלב שנוצר על ידי חימום הופך לצבע חום עשיר.
מערבבים בקערת מיקסר סוכר, וניל, קמח, מלח, אגוזים וחלבונים לתערובת אחידה.
יוצקים 75 גרם שמן רותח, מסונן דרך מסננת. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
בשלב זה יש לקרר את הבצק, לכסות ולשלוח למקרר למשך 6 שעות. במהלך תקופה זו הוא יתעבה מאוד.
משמנים ארבע צורות עגולות בקוטר 10 ס"מ בשמן ומפזרים קמח. שמנו את הבצק שלנו בתבניות.
הסר את האבן מהשזיף וחתך אותה לפרוסות דקות, הניח אותה על מפית כדי להסיר לחות עודפת.
אנו מתחילים לפרוש את פרוסות השזיף במעגל הצורה, החל מהקצוות. אל תלך לקירות הטופס! אנחנו עוברים מהקצוות למרכז, חופפים את עלי הכותרת. מפזרים אבקת סוכר.
אנו שולחים אותו לתנור, שחומם מראש ל -190 צלזיוס למשך חצי שעה, עד שקיסם הננעץ במרכז נקי.
מצננים על הרשת. מפזרים שוב את המטילים שהתקררו עם סוכר.
טעים מאוד! זה נפלא עם השזיף ההונגרי האהוב עליך!
המתכון נלקח מכאן: 🔗