כיכר חיטה א לה ברוויקינסקי

כיכר חיטה א לה ברוויקינסקי

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה	200 גרם
מים	220 מ"ל
מלח	1.5 כפית.
סוכר	1.5 כפות. l.
שמרים יבשים	2 כפית
אבקת חלב	1 כף. l.
ביצה (בינונית)	מחשב אחד.
"סולת רוסיה ישנה" מ"בלובודיה "	200 גרם

שיטת בישול

• גריסי חיטה נשפכו עם מים חמים ישירות לדלי של מכונת הלחם. עמד 30 דקות. ואז מוסיפים ביצה, קמח. למעלה עם מלח, סוכר, אבקת חלב ושמרים.
  
• תוכנית בצק בסיסית. ואז פיזרה את הבר והניחה אותה על תבנית הגהה. כשהוא גדל פי 2 (כ 40 דקות), מרחו אותו בביצה ותנור שחומם מראש. נאפה לראשונה בגיל 180 ⁰מ 20 דקות, ואז 35 דקות ב 160 ⁰עם.
  

הערה

אוורירי מעולה וטעים מאוד, דומה לבר סובין החנות.

LaraN, והאם ניסית לאפות כותנה באמצעות המתכון הזה?

קרוש, רציתי לאפות ב- HP. מכיוון שלא ידעתי איך הבצק יתנהג (ללוש, תפיחה), שמתי את תוכנית "הבצק". בתהליך הלישה לא הייתה לחמניה קלאסית, הבצק נקרע או התהפך לחתיכות, ניכר שיש הרבה דגנים וסובין. אבל הבצק לא היה מהודק. בסופו של דבר נוצר משהו כמו לחמניה. נותר לבוא. בסוף התוכנית ה"בצק "בדק מה קרה. זה עלה טוב, רק שעכשיו הגג היה חסר צורה, בליטות.
אם הייתי נראה בסדר, מיד הייתי מפעיל את "אפייה" למשך שעה. וכך הוצאתי את הבצק ויצרתי מוט, ועברתי קצת לתנור.
אני רוצה לנסות להוסיף מי גבינה במקום מים. אולי הבצק יהיה חלק יותר ונאפה ב- HP.