עוגת גבינה תפוחה (kezekuhen) עם מרנג

קטגוריה: מַמתָקִים
עוגת גבינה תפוחה (kezekuhen) עם מרנג

רכיבים

שכבת חול
קמח 100 גרם
סוכר חום 50 גרם
חמאה 50 גרם
קינמון
שכבת תפוח
תפוחים 3-4
סוכר חום 35 גרם
שכבת עור
גבינת קוטג 500 גרם
שמנת חמוצה 200 גרם
קרם 125 מ"ל
סוכר 165 גרם
סוכר וניל 2 חבילה
קמח אבקת אפייה 20 גרם (2 ליטר)
עֲמִילָן 8 גרם (1 כף L)
ביצה 1
חלמונים 3
מיץ לימון 1 שעה l
מִקצֶפֶת
חֶלְבּוֹן 3
מלח קַמצוּץ
סוכר 55 גרם

שיטת בישול

  • 1עוגת גבינה תפוחה (kezekuhen) עם מרנגבואו נכין תבנית עוגה. מפעילים את התנור 180 * ומחממים אותו מראש.
  • 2עוגת גבינה תפוחה (kezekuhen) עם מרנגמכניסים חמאה קרה מאוד לחתיכות, מכניסים קמח וסוכר למעבד מזון ומערבבים הכל לפירורים במהירות נמוכה.
  • מכניסים לתבנית ומכניסים לתנור ל -10 דקות.
  • 3עוגת גבינה תפוחה (kezekuhen) עם מרנגמקלפים את התפוחים ומסירים את האמצע
  • 4עוגת גבינה תפוחה (kezekuhen) עם מרנגבואו נחתוך את התפוחים לפרוסות 5 מ"מ, עשיתי את זה בתנין האהוב עלי. מפזרים תפוחים עם מיץ לימון.
  • 5עוגת גבינה תפוחה (kezekuhen) עם מרנגמוסיפים סוכר לביצה ושלושה חלמונים ומתחילים להקציף
  • 6עוגת גבינה תפוחה (kezekuhen) עם מרנגמקציפים עד שהביצים הופכות לבנות ומכפילות.
  • אנחנו מוציאים את הטופס עם הבצק מהתנור, הוא נעשה מעט חום ותפס. אל תכבה את התנור. התצלום לא עבד.
  • 7עוגת גבינה תפוחה (kezekuhen) עם מרנגהכניסו גבינת קוטג ', שמנת חמוצה, שמנת, סוכר לביצים טרופות. מוסיפים קמח, סוכר וניל ועמילן ומקציפים הכל טוב.
  • 8עוגת גבינה תפוחה (kezekuhen) עם מרנגכעת הניחו את התפוחים על גבי הפירורים.
  • 9עוגת גבינה תפוחה (kezekuhen) עם מרנגיוצקים את מסת הגבינה ומכניסים לתנור למשך 20 דקות.
  • 10עוגת גבינה תפוחה (kezekuhen) עם מרנגאחרי 20 (שמרתי אותו 25 דקות) מוציאים אותו מהתנור ומתחילים לבשל את המרנג
  • 11עוגת גבינה תפוחה (kezekuhen) עם מרנג3 סנאים, מוסיפים מעט מלח, מעט מאוד, מקציפים, מוסיפים סוכר, מקציפים עד לשיאים ומכניסים לשקית עם זרבובית.
  • 12עוגת גבינה תפוחה (kezekuhen) עם מרנגאנחנו מורחים את החלבונים על שכבת הקורד, מי יודע איך, אתה יכול לקשט אותו יפה, שלא יודע איך, כמוני, עם דלעות ולהכניס אותו לתנור למשך 20 דקות.
  • 13עוגת גבינה תפוחה (kezekuhen) עם מרנגאנחנו מוציאים את זה מהתנור, סאטבים להתקרר.
  • מצננים את העוגה היטב במקרר.
  • עוגת גבינה תפוחה (kezekuhen) עם מרנג
  • עוגת גבינה תפוחה (kezekuhen) עם מרנג
  • זה טעים!!!

הערה

טופס 26 ס"מ.
גבינת הקוטג 'שלנו היא בצקית, כך שהמילוי תפוח, סביר להניח שגבינת הקוטג' הפשוטה צריכה להימחק במסננת או לשבור אותה בסכינים במעבד מזון.

קליוסיה
וכמה יפה!
לרל
קליוסיה,
ובכן, זה כל כך יופי, תוצרת בית, אבל העוגה פשוט נמסה לך בפה, היא הייתה מאוד מוצלחת.
ג'וליה 007
לרל, מסומן בסימניות! זה נראה טעים מאוד!
לרל
ג'וליה 007, אני בדרך כלל אוהב עוגות גבינה, לעתים קרובות אני מכין שונות, אבל זו אחת הטעימות ביותר. אגב, זה קל לעשות, היה פשוט הרבה לכתוב. ועשיתי דבר אחד, בתנור בזמן שהוא עומד, עשיתי דבר אחר וכו '. במהלך 40 הדקות האלה אפיתי וניקיתי הכל.
מרלנקה
לרל, אירישקין תודה על כיתת המאסטר ...
התמונות מדהימות ... רק עונת התפוחים ...
MariV
פשטידה טעימה! בתקופה הסובייטית זה נקרא "Apple Bauble"! ואז עוגת הגבינה. ...
לרל
מרלנקה, כאן תמונות הן רק הדבר הכי קשה במתכון, לפעמים מטושטש, ואז כהה, ואז אתה שוכח כל צעד לצלם, ובכן, באופן כללי, אני צלם מחורבן
אבל הפשטידה כבר מאוד שמחה, מאוד טעימה בעיניי. תודה על ההלל !!



נוסף ביום חמישי, 01 בספטמבר 2016, 21:15

MariV, למעשה זה kezekuhen, לא עוגת גבינה
אבל כולם מכירים עוגות גבינה, אז היא קראה להן.
מסינן
לרל, הו הו. ובכן, אני אבוא לבקר אותך, ברוך הבא
פאי, וואו !!
לרל
מסינן, יאללה תעוף !!! אני אתן פאי, אפילו שתי מנות
טרישקה
לרלצ'קה, איזה גבר נאה!
אני בפנים !
אין לי ספק שזה טעים מאוד!
אה, חבל שהם בכלל לא אוכלים את המאפים של גבינת הקוטג 'שלי ...
מרינה-מ"מ
לרל, תודה על העוגה, כל מה שאנחנו אוהבים
אירה, אני רוצה להבהיר כמה סוכר צריך במרנג? לא נמצא במרכיבים
ציטוט: לרל
3 חלבונים, מוסיפים מעט מלח, מעט מאוד, מקציפים, מוסיפים סוכר
מרלנקה
לרל,
אירית, כמה הצורה בקוטר?
לרל
מרינה-מ"מ, מרלנקה, תיקן הכל, תודה שהתבקשת
טופס 26 ס"מ.
אבל שכחתי לכתוב את כל המרכיבים על המרנג, הוספתי
מרלנקה
לרל,
תודה ....
מרינה-מ"מ
לרל, תודה היום Tsvetaevsky רק אפוי, אז kezekuhen הוא בעתיד הקרוב.
ז'אנפטיקה
לרלכמה טעים !!!!! תודה)))
לרל
נשים !! ורבותי !! תודה לכולם על השבחים
אנג-קיי
סוף סוף גיליתי שאתה אירוצ'קה! תודה על העוגה הטעימה לרל... בהצלחה בתחרות)))
מרינסטום
איזה לילה ?! דייסה ראשונה מסבתא של ארקה, עכשיו העוגה הזו ... אני יושבת, קוראת, בולעת רוק.
הייתי מתחיל לאפות עכשיו, אני לא רוצה לעשות כזה רעש, ובערב נעשה רק המן בפנסיקה. אבל בהחלט אנסה, תפוחים, אכן, כמו לק נעליים על פי מטרוסקין ...


נוסף ביום שישי 02 ספטמבר 2016 04:14

לרל, אירה, האם תלמד אותי גם לכסות את הטופס בנייר כזה? אני שף קונדיטוריה, בלשון המעטה, מתחיל, אני רואה זאת לראשונה, אבל זה יהיה מאוד שימושי! ואז זה לנצח ידבק, ואז הוא יזחל דרך הפער.
אולגאה
אני אוהבת מרנגים מאוד, ובשילוב עם פשטידות קורד, זה אמור להיות טעים מאוד. תודה.
אלבינה
לרל, עדיין לא בישלתי את עוגת הגבינה, אבל אני חושב שהכל יסתדר בכיתת המאסטר הזו אבל בינתיים, סימניה
לרל
ג'וליה 007, אנג-קיי, ובהצלחה לך !!!
אנג-קייובכן, אני לא יכול להשוות איתך, אני רואה את העבודות שלך ככה
היה לך מתכון דומה, אז יש יופי כזה, מעבורות ישר, אני לעולם לא אעשה את זה

מרינסטוםואז, אז אתה לוקח את הנייר ומקפל אותו לשניים ואז שוב לשניים ואז שוב מקבל משולש עם קצוות לא אחידים. אתה מורח אותו בתחתית הטופס, הקצה החד ביותר באמצע, מקפל את הנייר לאורך הקצה, זה כדי למדוד אותו באופן שווה. ואז עם מספריים אתה חותך לאורך העיקול המדוד.
אתה מוריד את החלק העליון של הטופס, שם פיסת נייר עגולה.
ואז חתכת קצת יותר מגובה החלק העליון של הפס, יש לי 2, אורך הסדין לא הספיק.
כופף את קצה הרצועה בכחצי סנטימטר. ושמת את הקפל הזה על הקצה התחתון של קצה הטבעת העליונה, שעולה לתחתית, כלומר הטבעת הפוכה. אתה מוחץ את הנייר כדי להחזיק אותו. ואז אתה עוגן בצורה חלקית את חלקי הטופס, לוחץ עליו.
התעסקתי, לכן הדגשתי את זה כפריט נפרד. אני מקווה שכתבתי את זה בבירור


נוסף יום שישי, 02 בספטמבר 2016, 11:14

אולגאה, אלבינה,
מרלנקה
לרל,
אירית, אתה לא צריך לרסק את הפירור? פשוט לשפוך מהקציר לתבנית ולאפות?
לרל
מרלנקה, טוב, כן, לחצתי עליו מעט ביד, כאילו דחוסה, אבל בלי פנטיות. כשהוא נאפה, תקעתי אותו באצבע, אז מלמעלה, ובכן, לא קרום, אבל, כאילו, התקשה מעט.
אבל אתה צריך תנור, אחרת הוא יתפורר מתחת לנוזל.
מרלנקה
לרל, כן הבנתי ...., ..... תודה ....


נוסף ביום שישי 02 ספטמבר 2016 20:32

לרל,

אירישקין תודה .... קחי את הדוח .... .... אפו בקוזינקה בצורה ניתנת להסרה בזמן שהתברר יותר, עם בצק של 27 דקות, אבל המרנג התכהה במהירות, למרות שהוא נאפה ב הרמה הראשונה ב"תנור "...., ננסה מחר ... זה נעשה אלמנטרי ..., הבצק והמילוי נעשו ב- TM, חלבונים מוקצפים בקש ...
עוגת גבינה תפוחה (kezekuhen) עם מרנג
לרל
מרלנקה, וואו, יפה !!!!!
אתה צודק שזה קל, לקח יותר זמן לכתוב ולצלם
ושהמרנג מהיר יותר, כך שהוא ברור, באותו מקום הצללים קרובים, הוא גבוה יותר בתנור, ולכן הוא לא מטגן במהירות.
אה, איזה בחור טוב! תראה מחר שזה טעים !!!
מרלנקה
ציטוט: לרל

תראה מחר שזה טעים !!!

תודה אירית שאין לי ספק טעימה ...


נוסף יום שישי 02 ספטמבר 2016 21:07

ולהוציא אותו מהצורה כשהוא מגניב לגמרי? מָחָר?
לרל
מרלנקה, נו, איך, איך ???
סליחה, לא ראיתי אתמול, הוצאתי אותו מהטופס חם ואז הכנסתי למקרר.
מרלנקה
לרל,
Iirraaaa vkusnooo היא לא המילה הנכונה .... ..... היא ספוגה על כל גופה, אך היא שומרת על צורתה, התפוחים לא זחלו, שכבת החול התחתונה כמעט בלתי נראית, אך מורגשת על טעם הלוואי. .. אקורד מרנג הוא המוח שאפשר לאכול ...
חֲתָך.....
עוגת גבינה תפוחה (kezekuhen) עם מרנג
לרל
מרלנקה, הידד!!! אמרתי שזה טעים
ושימו לב, כמעט דיאטטי, לא שומני
מרלנקה
ציטוט: לרל

מרלנקה, הידד!!! אמרתי שזה טעים
ושימו לב, כמעט דיאטטי, לא שומני
לא שגרתי ....... השתמשתי גם בחלב במקום שמנת ...
לרל
מרלנקה, על אודות!! בפעם הבאה שיהיה לי גם חלב, אנחנו לא צריכים תוספת שומן.
הלן
ציטוט: מרלנקה

לרל,
Iirraaaa vkusnooo לא המילה הנכונה .... .....הוא ספוג בכל רחביו, אך שומר על צורתו, התפוחים לא זחלו, השכבה החולית התחתונה כמעט בלתי נראית, אך מורגשת על טעם לוואי ...
חֲתָך.....
עוגת גבינה תפוחה (kezekuhen) עם מרנג
גליה, איזה בחור משובח! יצא מעולה !!! ואני אמשיך להמשיך ...
מרלנקה
הלן, Lenusya לך עם ארסנל הטכניקות העסקיות שלך למשך 5 דקות ...
הלן
ציטוט: מרלנקה

הלן, Lenusya לך עם ארסנל הטכניקות העסקיות שלך למשך 5 דקות ...
אני לא כל כך לא סימפטי ושאר הפיקטורים צופים ... והתיקיה תקטע ... אבל אני רוצה ... מי שעתיד לבקר אותי ... אז אני בהחלט שלי .. .
לרל
הלן, יאללה, גבינת קוטג 'ותפוחים אינם מהווים הפרעה לדמות
ראדה-דמס
לרל, פאי מדהים! : בראבו: כפי שראיתי, אני לא מצליח לצאת מהראש שלי! זרקתי קישורים לכל החברים שלי! בהצלחה בתחרות!
לרל
ראדה-דמס, תודה, כמובן, אבל אתה מבין שאני לא למען המזל, אלא לעניין
ואגב, למה?
והעוגה באמת מאוד מוצלחת, אני עדיין אכין אותה, היא נמסה בפה, נימוחה, לא מתוקה מדי.
מרינסטום
אירינה, תודה על הכל !!!
מיוצר ביום ראשון מתפוחי אנטונוב. כנראה שזו הייתה הטעות הראשונה, הרבה מיץ מהם. ואז, גבינת קוטג '5-%, נוזלית, הוספתי גם יוגורט טבעי במקום שמנת. ישבתי בתנור עם מסת הגבינה במשך חצי שעה ועדיין הייתי חיוור. ואז היא הניחה את הסנאים ואפתה לפחות חצי שעה.
עוגת גבינה תפוחה (kezekuhen) עם מרנג

הכל יפה בתצלום. אבל כשהוא התקרר, בקושי קיבלתי חתיכה, הכל צף. אבל טעים מאוד !!!
תודה רבה על סדנת בטנת הנייר. הכל הסתדר!


נוסף ביום שלישי 13 בספטמבר 2016, 15:37

ואני בכלל לא מרחם על האוכל. ניסיון חשוב הרבה יותר!
זה נהדר שיש ממי ללמוד ולשאול מסביב!
לרל
מרינסטום, מאוד יפה!!!!

כדי להקשות עליך להוסיף עמילן.
והדבר הטוב ביותר הוא לקחת חבילת פודינג יבש, אז מובטח שהוא יתקשה. חבילת פודינג תואמת ל -2 כפות עמילן מעוגלות.
והנה רק כפית. ככל הנראה הכף השנייה של הקמח לא קשרה את הגבינה, והתפוחים עדיין נתנו נוזלים.
אבל אני שמח שבכל מקרה היה טעים.
מרינסטום
על אודות! במקום פודינג אפשר להשתמש בעמילן תירס, נכון? אני לא סומך על תערובות הפודינג שלנו, אבל אנחנו לא יכולים להשיג את שלך ...
לרל
מרינסטוםאבל אני לא יודע, כל חיי יש לי רק עמילן תפוחי אדמה, אני רק משתמש בו. ואתה מוכר גם פודינגים, כמו שראיתי מרופא, יש לנו את אותו הדבר.
מרינסטום
אה, אל תספר! מה שאנחנו מכנים Dr. טקר, בכלל לא מה שיש לך.
בסדר, אני אנסה. אני כבר מעוניין להשיג את אותה התוצאה בעצמי.
חתלתול
נשלח לסימניות, אמנם אני לא ממש אוהב עוגות גבינה, אבל אולי זו תזכה אותי
לרל
חתלתול, לא אהבתי עוגות גבינה לפני כן, ואז הכנתי את הראשונה בעצמי, אחר כך את השנייה ואנחנו הולכים

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם