ריבת קנטרלה עם אנטונובקה

[המתכון שלי, המתכון שלי)]

ריבת קנטרלה עם אנטונובקה

קטגוריה: ריקים

רכיבים
המתכון שלי:
פטריות קנטרלה טריות	500 גרם
סוכר לבן	500 גרם
תפוחים חמוצים אנטונובקה	500 גרם
מיץ לימון	מחשב אחד.

שיטת בישול

• ראיתי את המתכון הזה לריבה במגזין Gastronom, ואז מצאתי אותו באינטרנט, מחברת המתכון, מריה דידורנקו, והוא נקרא "ריבת קנטרלה". רק מריה, כשהיא מכינה ריבה, מוסיפה גם וניל, קינמון, שמבחינתי הוא כבר יותר מדי, על רקע פטריות.
• קנטרלה 1 ק"ג.
• סוכר 1 ק"ג.
• תפוחים 200 גרם
• וריבת בישול ארוכה מאוד, עד 2-3 שעות! יחד עם זאת, כשמסתכלים בסרטון, אני רוצה לומר "אני לא מאמין", יש יותר מדי נוזלים בקערה, לא תואם לבישול כל כך הרבה זמן, הנוזל היה צריך להתאדות.
• ואז ראיתי באינטרנט מתכונים לריבה מקנטרנלים ועם רואן אדום, ועל מיץ לינגוברי ... ואז למתכון מקנטרנלים יש מקום להיות))
• ושירים לא יומרניים ומניע לא יומרני מסתובבים כל הזמן בשפה, שלכאורה נראה לי מאוד מתאימים למתכון הזה :)))
• ריבה רקד עם סרטן ...
• הדג רקד מסרטן
• ופטרוזיליה - עם פטרוזילין,
• וציבוליה - עם שום,
• הילדה האדומה נמצאת עם הקוזאק.
• אבל הגזר לא רצה
• כי היא לא יכלה.
• הדג רקד מסרטן
• ופטרוזיליה - עם פטרוזילין,
• והסלט היה מפתיע
• איך הפטרוזיליה רקדה.
• והחיפושית, כמו טיפש,
• פשוט ישבתי בבית.
• המתכון שלי, המתכון שלי)
• לקחתי רק 500 גרם של קנטרלים, והתברר שתי כוסות ריבה, ועוד מעט בקערה ל"נסו ללקק את השפתיים "))
• ממיין פטריות קנטרלה, מקלף, שוטף. לחתוך לחתיכות קטנות.
• 
• מוסיפים סוכר, מערבבים ומשאירים 8-9 שעות, אפשר להשאיר יותר זמן.
• 
• 
• במהלך תקופה זו, הפטריות יתנו הרבה מיץ.
• 
• שים פטריות על האש, תן לזה לרתיחה, הפחית את האש, והבעבע על אש נמוכה במשך כ- 30 דקות. מערבבים את הריבה כל הזמן בעזרת מרית.
• 
• חותכים את תפוחי "אנטונובקה" החמצמצים לקוביות קטנות ומוסיפים אותם לפטריות.
• ומוסיפים מיץ מלימון אחד.
• 
• מבשלים עוד 15-20 דקות, עד שהתפוחים שקופים.
• 
• מכניסים את הריבה המוגמרת לצנצנות וסוגרים את המכסים, שמים על המכסים עד שהם מתקררים.
• 
• 

הערה

בוא ננסה!
ריקים טעימים בשבילך!

אולי הייתי עוברת ככה על פני המתכון הזה, כותבת אותו על פיסת נייר בשולחן בבית קפה ... נראה שאפשר לשכוח
אבל אחרי כמה ימים, בשוק ראיתי את הזקן המקומי שלנו, עם שתי שקיות של קנטרלים, ופניות "קנה, האחרונים נשארו", ובכן, נמאס לי מהזקן, אתה צריך לעזור ! ואז נזכרתי על ריבת קנטרנל על גבי נייר
אז נחרץ גורלה של ריבת הפטריות.
אבל, לאחר שקראתי וראיתי מספיק, הלכתי לדרכי ... שיניתי את המתכון ושיטת הבישול לאורך הדרך, והתאםתי את הטעם להעדפות הטעם שלי לא בכל יום אחרי הכל ולא בכל עונה מכינים ריבת פטריות.

באומץ

את השאר אני אגיד לך מחר

מחר הגיע))) מחכה)

: ילדה-כן: כולם מחכים ...

עוף משם, שרק ממנו לא מכינים ריבה, אלא מפטריות!
טניה, תכתוב לפחות איך זה טעים

Tannyayayaya גם אני לערימות של שילוב לא צפוי לא מודע ...
ואני גם מחכה לטעם

טניה הלכה ... ולא חזרה ...

זה בשביל תה? או עם תפוחי אדמה?

באופן שבישלתי אותו, לפי המתכון שלי, זה יותר "ריבת שולחן".
הטעם של הפטריות כמעט ולא מורגש, אם לא ידעתי על כך, כי הבסיס של פטריות הקנטרלה.

ותפוחי אנטונובקה, חמוצים, משפרים את הריבה, נותנים לה טעם. היום הייתי שם פחות סוכר, בשבילי זה מתקתק.

לא תאכלו ריבה כזו עם תה, אם כי ... הכל יכול לטעום ולצבוע

זו יותר תוספת נעימה לבשר, גבינת קוטג ', אולי לתפוחי אדמה))) ... וכדומה. לשים מעט, כף כתוספת לטעם יעבוד טוב מאוד. ויתרה מכך, תזכו להרבה הנאה כאשר האורחים יגלו כי בסיס הריבה הוא שועלים צהובים של יער רגילים !!!
טעמה של הריבה נעים, ואינו דוחה לא במראה ולא בטעם
הייתי מבשל אותו בדיוק באותה צורה כמו שלי עם הרבה תוכן אנטונובקה.

לג'אם יש מקום להיות בו, להנאתו, כתוסף לטעם, כהשגחה - משהו כזה

זו תוספת נעימה יותר לבשר, גבינת קוטג 'ואולי תפוחי אדמה)

הבעל אמר שזה רוטב פטריות תפוחים)))

כניסוי זה מעניין, אבל כנראה שלא אעז לנסות

[טטיאנה]

טטיאנה, וכמה משיגים מכמות כזו?

[לְהִשְׁתַזֵף]

הבעל אמר שזה רוטב פטריות תפוחים)))

לְהִשְׁתַזֵף, זה לא נראה כמו רוטב אלא צ'אטני - כן!

אניה, התפוקה אינה גדולה, שתי צנצנות של 250 מ"ל. (כוסות) מספיק כדי לנסות ולהפתיע

הרעיון מעניין מאוד ......... אבל אני חושש שבני הבית יתקשרו למסדרים ...............
היה מתייחס, למי ש .....

ובכן, אני חי! כמה ימים עברו
גם היום עסקתי ברכש ויש תוכניות לריבת פטריות

[מנהלת- טטיאנה]

אני אוהבת רוטב אקזוטי עם ג'ינג'ר ואננס לבשר, כנראה שהריבה הזו מאותה הסדרה - הטעם חמוץ ומתוק, קצת חריף, טעים! מיד נותן טעם יוצא דופן! הרוטב הזה, כנראה מאותה הסדרה, נלקח לסימניות, מנהלת- טטיאנה, אתה מכשף!, תודה על עוד תענוג קולינרי

[סבטה]

סבטה, תודה על המילים הטובות Nuuuuu, אני אוהב הבדלים שונים

אם יש צורך באקזוטי, יש לי מתכונים כאלה - טעים, אני משתמש בו בעצמי

צ'אטני מאפרסקים, עגבניות ומשמשים יבשים (מנהל)

ריבת שולחן עשויה מלימונים מומלחים. (מנהל)

נו, אני אוהב הבדלים שונים

- הבנתי את זה מזמן, מציץ על המתכונים שלך מאחורי השיחים. אני לומד, אני מנסה, שמתי את זה בסימניות, אני מנענע את זה! ומה שלא הספקתי לנסות לבשל, ​​אז בזמן שלפחות אני ללקק את שפתיי

המשפחה ביקשה להירגע קצת, אז אנחנו צריכים להכין כוס אחת
הרעיון "להפגנה" מעורר מאוד לפעולה

[ז'אנפטיקה]

הרעיון "להפגנה" מעורר מאוד פעולה

ז'אנפטיקה, אבל אז באיזה הנאה האוגרים ה"שואו-אוסט "האלה ובעיקר אותו בית

אז אנחנו צריכים להכין כוס אחת

כמות קטנה מאוד, קשה לבשל כמות כזו, היא תתפשט על פני התבשיל.
עדיף לקחת ממני את הפרופורציות - המינימום מאוד יתברר

[לנוצ'קה]

כנראה שלא אעז לנסות

ולמה, לנוצ'קה ?!

לשווא, בכנות, לשווא !!!

הכנתי את הריבה כבר למחרת זה היה לפני שלנו טנצ'קה פרסם את המתכון), אחרי שבעלי קנה לי מהדורה חדשה של "חנות מכולת" !!!

היום אמי שוב הביאה קנטרלים מהיער, אני אבשל מנה נוספת !!!

היום הייתי שם פחות סוכר, בשבילי זה מתקתק.

מיד חציתי את כמות הסוכר), למעשה, היה צורך לרבע ...

זה נראה לי מתוק מדי ...

ב! בישלתי אותו ואתה עדיין שותק אני תוהה את הדעה לגבי הטעם
הפחיתו את כמות הסוכר, ויהיה קוויאר קנטרלה פטריות

טטיאנה, את כמו מאשה מהקריקטורה, היא הכינה ריבה מקונוסים, פטריות וכו 'דובי, לא טיפש, אכל הכל.

ובפורום שלנו יש ריבות ואצטרובלים יש לנו הכל, כמו ביוון

: נערה-סוואנית: קח אגוזים, ריבת פטריות והחלטתי למשהו שלא אתפלא על שום דבר על יצרנית הלחם

חשבתי גם על הקונוסים. ואז נזכרתי שיש לנו כאן חרוט אורן, אבל ריבה עם פטריות - זריקת הראש היא סתם

לא זריקת ראש - אבל די אכיל ואפילו טעים

כן אני מאמין!! אבל אני אפילו לא אנסה לעשות את זה ובאופן כללי אין לי פטריות!

הפחיתו את כמות הסוכר, ויהיה קוויאר קנטרלה פטריות

טוב, כן, סוג של קוויאר פטריות מתוק ...

בבוקר בישלתי עוד מנה אחת !!!

במהלך:

קצת אחר כך אראה את זה מוכן / מרוסק ...

מְבוּשָׁל בְּדִיוּק על פי מתכון ממגזין "מעדניה", רק כמות הסוכר הופחתה בדיוק בחצי, והיא חזקה במתיקות, אפילו למרות הכמות ההוגנת של מיץ לימון, יש לי 70 גרם. האחרון, אגב, הסתדר) ...

מחר אבשל מפטריות פורצ'יני !!!

אז הרעיון עלה - אני סוגר את הקוויאר בצנצנות, מוסף תפוחים חמוצים

[טנצ'קה]

טנצ'קה, 1000 מתנצלים על הסקרנות, אבל מאיפה הפריסה למטה?

קנטרלה 1 ק"ג.
סוכר 1 ק"ג.
תפוחים 200 גרם

מה שמעניין), ב "מכולת" מתכון ריבת פטריות כדלהלן:

מה אתה צריך:

1 ק"ג. קנטרלה

400 גרם תפוחים חמוצים

1 ק"ג סוכר

לימון 1

חצי תרמיל וניל

2 מקלות קינמון

מה לעשות:

1. משרים את הפטריות במים קרים ושוטפים היטב ואז קוצצים דק ומכסים בסוכר. תן לזה להתבשל במשך 8 שעות.

2. שמים את המחבת עם הפטריות על אש נמוכה, מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות. מניחים את התפוחים הקלופים וקוביות הקוביות. מבשלים עד העובי הרצוי 20-25 דקות.

3. מוסיפים מיץ לימון, וניל וקינמון, ואז מבשלים עוד 10-15 דקות.

4. הקציפו עם בלנדר עד שנשארו חתיכות. מסירים מהאש ויוצקים לצנצנות מעוקרות מראש, אוטמים במכסים.

צפיתי בסרטון בו מריה מכינה את ריבת הפטריות שלה בטבע), אז הכל לא ממש אותו דבר שם, הזמן להרתחת פטריות בסירופ הוא שעה ...

מתברר מעדניההאם הכבשים שינו את המתכון של מרי בדרכן שלהם או מה?

[אינה]

אינה, אני כותב במתכון עצמו "המתכון שלי, המתכון שלי)"
שיניתי את זה גם בדרכי, כי בריבות "ירקות" כאלה אני שונא וניל ותוספות פיקנטיות אחרות

ראיתי את המגזין בחנות, שם הריבה-ריבה (אני אפילו לא יודעת איך לקרוא לזה טוב יותר) נראית כתומה שטופת-שמש בהירה, ובחתיכות היא יפה מאוד, וזה שוחד לי לעשות.
ובסרטון של מריה זו ריבה עם הרבה נוזלים, בצבע כהה (שם מנסים עם כתב).

אחרי אי התאמה כזו, לא היה חשוב לי מי וכיצד בישלתי את הריבה או הריבה, פיתיתי את עצם ההרכב של מרכיבי הקנטרלה-סוכר-אנטונובקה, ואז הלכתי לבשל לטעמי.

התעניינתי בעצם ריבת הפטריות

אני חושב שמתכון כזה לריבת קנטרנלים קיים באינטרנט כבר הרבה זמן, מאז שנתקלתי בריבת קנטרנה עם לינגוברי תוך כדי חיפוש, ועוד משהו ...
הנה, אני כותב במתכון: ואז ראיתי באינטרנט מתכונים לריבה מקנטרנלים ועם רואן אדום, ועל מיץ לינגוברי ... ואז למתכון מקנטרנלים יש מקום להיות))

[טנצ'קה]

אני כותב במתכון עצמו "המתכון שלי, המתכון שלי)"

טנצ'קה, כן אני לא מתלונן !!!

כמובן שזה המתכון שלכם, עם מרכיבים שנבחרו בהתאם לטעמכם ...

אולי זה היה לא בסדר, אבל הבנתי שאתה מתחיל מהפרופורציות האלה:

קנטרלה 1 ק"ג.
סוכר 1 ק"ג.
תפוחים 200 גרם

ומכיוון שהפרופורציות במגזין שונות, הייתי סקרן מאיפה הגיעו המספרים הנ"ל, וזה הכל ...

הלשון שלי היא האויב שלי, לנצח אני אטפס ...

הסקרנות שלי תהרוס אותי ...

[אינה]

אינה, על מה אתה מדבר? מתפזר בהתנצלות - צמרמורת
שאלת - עניתי - מאפיית העולם-חברים!

ופשוט תעשה ... יש לי ראש בו-בו הבוקר

מאפיית ידידי העולם

!!!

יש לי ראש בו-בו הבוקר

תרגיש טוב במהרה !!!

היו כמו תמיד !!!

וכדי שלא יישאר זכר למחלה שלך !!!

[כמווסת טעמים]

מצאתי שימוש בריבת קנטרלה

צוואר חזיר מטוגן עם ריבת פטריות תפוחים, רוטב שמנת חמוצה (מנהל)

נוסף לרוטב השמנת החמוצה, כמווסת טעמיםלהפחתת החומציות של שמנת חמוצה שמאוד אהבתי

השתמשתי בריבת קנטרלה מסיבה אחת בלבד: הטעם ספציפי ולא תאכלו אותה עם תה. אבל במנה כזו, לבשר מבושל, ברוטב, כמווסת טעם, זה הלך טוב, וכל מה שאתה צריך זה 1-2 כפות. l. למחבת שלמה

רק בגלל התכונות האלה, אני מוכן לבשל שוב ריבת קנטרלה, אולי אעשה זאת בסתיו