עוגיות וופי - קלאסיקות אמריקאיות ממיידה היטר - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

עוגיות וופי - קלאסיקות אמריקאיות ממיידה היטר

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי

עוגיות וופי - קלאסיקות אמריקאיות ממיידה היטר

רכיבים
לעוגיות:
חמאה	170 גרם
סוכר	220 גרם
וניל
ביצה	2 יח '
קמח חיטה	190 גרם
סודה	1.5 כפית.
אבקת אפייה	1.5 כפית.
מלח	1/2 כפית
חומצת לימון	קַמצוּץ
חלב	220 גרם
אבקת קקאו	60 גרם
למילוי:
קמח חיטה	40 גרם
חלב	150 גרם
אבקת סוכר	200 גרם
וניל
חמאה	150 גרם

שיטת בישול

וופי הוא העוגיה האמריקאית המפורסמת ביותר. קלאסיקות אמריקאיות. מכינים עבורו ניירות אפייה וטפסים מיוחדים, אפשרויות רבות לאפיית whoopi ניתן למצוא בספרי בישול ובאינטרנט.
ואני אציע לך לאפות את וופי האמריקאית המפורסמת מ"מלכת הקינוחים "האמריקאית המפורסמת מיידה היטר. אה כן, היא תמיד מציעה את הטוב ביותר! מי שלא מכיר אותה, אני ממליץ בחום להכיר. מי ששמע על זה, אני חושב, לא יעבור על פי המתכון הזה.
אז מה הן הוופיקות האלה? וופי הם שני ביסקוויטי שוקולד עזים רכים עדינים בשילוב מילוי הווניל העדין והמתוק ביותר.
ובכן, בואו נרד להכין ולאפות עוגיות:
1. מקציפים חמאה בטמפרטורת החדר עם סוכר ווניל עד לקבלת תערובת חלקה ואוורירית.
2. מוסיפים ביצים אחת אחת, ולוש ביסודיות עד לקבלת תערובת חלקה.
3. מנפים קמח, מלח, סודה, אבקת אפייה וחומצת לימון.
4. במהירות איטית מוסיפים קקאו לקערת המיקסר, ואז מוסיפים את החומרים היבשים בשלוש מנות, לסירוגין עם חלב ב -2 מנות. אנחנו לא לשים הרבה זמן. רק עד לקבלת מרקם חלק (אם בשלב של הזרקת חלב התערובת עברה פתיתים - אל תיבהלו, זה נורמלי)
5. שים עוגיות על תבנית מרופדת בקלף. במקור, אתה צריך להפקיד עוגיות בקוטר של כ7-8 ס"מ (הן גדולות). אני משתמש בטופס בשביל זה. השאר קצת מרווח בין העוגיות, הן יגדלו בגודלן. נסו גם להפוך אותם לאפשר, זה יהיה מאוד שימושי עבורנו בעת הדבקה.
6. אופים בתנור שחומם מראש ל -190 צלזיוס למשך כ -20 דקות עד שהם רכים. עוגיות מוכנות אם הן חוזרות טוב מאוד ובמהירות על ידי לחיצה קלה עם כדור האצבע במרכז. (זה לקח לי בערך 15 דקות לוופופים קטנים)
7. הוציאו אותם מהתנור, המתינו 2 דקות והוציאו את העוגיות מנייר האפייה. מעבירים לרשת עד שהוא מתקרר לחלוטין.
נעבור למילוי:
1. יוצקים קמח לסיר. תוך כדי ערבוב מוסיפים חלב. אנו מביאים להומוגניות. אם התערובת אינה הומוגנית, מסננים אותה. שמנו את המחבת באש. מביאים לרתיחה, ומערבבים, מרתיחים כ -2 דקות. מוסיפים 1 כף. l. שמנים, מערבבים ומצננים.
2. במיקסר מקציפים את שארית החמאה בטמפרטורת החדר עם אבקת סוכר ווניל עד לקבלת תערובת חלקה. בהדרגה, כף אחת בכל פעם, הוסיפו את תערובת הקמח חלב-מקורר. שוב אנו משיגים אחידות. הכל, המילוי מוכן.
ולסיום, ההרכבה: הניחו כף נדיבה של מילוי על מחצית העוגיה ולחצו עליה עם העוגיה השנייה.
בוצע!
נ.ב. מיידה ממליצה להכין וופופ ענק. ממלאים כוסות ישר בבצק ויוצקים על תבנית עם נייר אפייה. יש 5 עוגיות כאלה על גבי נייר אפייה. אבל מבחינתי זה גדול מדי.
ההתאמה השנייה שהרשיתי לעצמי הייתה המילוי. צמצמתי את זה בחצי. אם כי למעשה, מחצית ממה שציינתי במתכון מספיקה למנת עוגיות אחת. למרות העובדה שאני לא חמדן.