עוגת גן עדן מותק

קטגוריה: מַמתָקִים
גן עדן דבש עוגת דבש

רכיבים

למבחן
ביצה של תרנגולת 3 יח '
סוכר 1 כף.
חמאה 100 גרם
דבש נוזלי 3 כפות. l.
קמח חיטה עד שהבצק סמיך
סודה 2 כפית
לשמנת
סוכר 1 כף.
שמנת חמוצה מ -20% לפחות 500 גרם.
בנוסף
אגוזים, צימוקים, שזיפים מיובשים, שוקולד לטעום ולרצות

שיטת בישול

  • אף פעם אין יותר מדי עובדי דבש! כנראה שבדקתי הכל, אבל לא מצאתי את זה. המתכון ישן, ממחברת שהתחילה עוד בשנת הלימודים, ולכן נבדקה לא פעם. ואגב, הוא מאפשר חירויות בבישול, שלא מקלקלות את העוגה בכלל, אלא רק מתאימות מעט את הטעם.
  • אז הבצק.
  • מקציפים ביצים (גודל - לא בסיסי) עם סוכר, מוסיפים דבש וחמאה, מכניסים לאמבט מים למשך 25 דקות, אל תשכחו לערבב. ואז מוסיפים סודה ועם ערבוב מתמיד נשמור עוד 5 דקות, המסה תגדל, אבל לא הרבה, סיר של שני ליטר מספיק לתהליך זה. מוציאים מסאונת האדים ומצננים כ- 15-20 דקות. מוסיפים קמח החל מכ- 2.5 כוסות. לפעמים זה עלול לקחת עד 4! משקפיים. עדיף לבשל את הבצק בידיים, הוא צריך להיות דביק למגע, דומה מאוד ללחם קצר. מחלקים את הבצק ל -10 חתיכות, מרדדים אותו, חותכים מיד עיגולים על צלחת או מכסה, כותשים את הגזרי ומגלגלים אותו שוב. ניתן לגלגל עוגות דקיקות מאוד - באמצעותן רשומות על נייר נראות לעין (ואז יש די הרבה שאריות ומתקבלות מהן עוד עוגות) לכדי שמנמנות כאשר העוגה מגולגלת ללא שאריות. בדרך כלל אני מקבל 13-14 עוגות דקות בקוטר 21 ס"מ.
  • כאן אני רוצה לומר על אותם חירויות שדיברתי עליהם בהתחלה.
  • אם אתה לוקח בהתחלה ביצים גדולות ודבש, לא כפות מומסות, אלא כפות גדושות, אז הבצק ייקח הרבה יותר קמח, ולכן נקבל עוגות מוכנות יותר, שלמעשה אינן שונות בטעמן מהמקור. גִרְסָה. בשיטה זו של בישול עוגות, מתקבלים עד 20! חתיכות.
  • אנו אופים את העוגות בתנור שחומם מראש ל -200 צלזיוס ברמה בינונית (ראשית יש לפזר את נייר האפייה בקמח) למשך 2 דקות עד לקבלת צבע זהוב או חום זהוב. יש דרך להאיץ את התהליך - לשים 2 עוגות על גבי תבנית נייר אפייה אחת, אם הן מתגלות חופפות מעט הן אינן נצמדות זו לזו.
  • עם השמנת הכל פשוט: מערבבים את השמנת החמוצה (לא מקציפים) עם סוכר עד שהסוכר נמס לחלוטין. אם נאפו 20 עוגות דקות, בהתאם, אנו מגדילים את כמות השמנת.
  • בדרך כלל אני מקבל את זה ככה: דבש עם כפות עם שקופית, כ -20 עוגות, שלוש או ארבע מיד הולכות לאכול על ידי משקי הבית, אחת או שתיים לפיזור העוגה, 15 עוגות בעוגה עצמה. שמנת חמוצה לקרם ואז אני לוקח 800 גרם, סוכר 1.5 כוסות.
  • הַרכָּבָה. אנו משמנים כל עוגה בשמנת חמוצה ומשתמשים בה כ -2 כפות. L., ניתן להשתמש בחומרי מילוי שונים בין העוגות, אך, מבחינתי, הם לא ממש נדרשים שם. מפזרים את החלק העליון של העוגה ואת הדפנות (לא חובה) בפירורי עוגות קצוצות.
  • תנו לעוגה לעמוד בטמפרטורת החדר למשך שלוש שעות לפחות, ואז תוכלו לשלוח אותה למקרר. עוגה טעימה, לחה ולא יקרה במיוחד מוכנה!
  • גן עדן דבש עוגת דבש
  • גן עדן דבש עוגת דבש
  • גן עדן דבש עוגת דבש
  • גן עדן דבש עוגת דבש
  • גן עדן דבש עוגת דבש
  • בתיאבון!

המנה מיועדת ל

2-2.5 ק"ג.

זמן ההכנה:

שעתיים

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

בנות, אם מישהו אוהב עוגות רטובות מאוד, אז קחי קרם פי 1.5 יותר

סדן
תודה על המתכון, בהחלט אעשה את זה, אני אוהבת עוגת דבש.
וי-טינה
סבטוצ'קה, אני מקווה - אהבתי את זה! זה המועדף עלי
סדן
טינה, ואין לך מתכון לעוגת דבש שוקולד בפחים שלך, אחרת כאן באיזבנקה אנחנו מוכרים עוגת דבש כל כך טעימה, הייתי רוצה להכין אחת בעצמי ואתה יודע הרבה מתכוני עוגה
וי-טינה
סבטלנה, תסתכל על זה, זה יכול להתאים
גן עדן דבש עוגת דבשעוגה "שוקולד פנטזיה"
(וי-טינה)

טוב .. לראות לפחות איזה סוג של עוגה יש
סדן
וי-טינהויש עוגות שוקולד, קרם פודינג


נוסף יום ראשון 21 באוגוסט 2016 20:51

אבל המתכון הזה גם מסומן בסימניות.
וי-טינה
סדן, אתה יכול לנסות לקחת מתכון, אבל כמובן שאתה צריך לדעת את הטעם ..
סדן
טינה, עכשיו האוכמניות הסתיימו (אני אופה מהן לעת עתה) ובהחלט אאף את אחד מאנשי הדבש שלך, הרבה זמן לא אכלתי אותם, אבל אני פשוט מעריץ אותם.
וי-טינה
סבטלנה, אני אחכה לרושמים
קיזיה
טינה, מאוד מעורר תיאבון !!! נגרר לפחים!
וי-טינה
שַׂמֵחַ, אני אהיה מאוד מרוצה אם תמצא חן בעיניך ותגיע שימושי!
קיזיה
מסינן
וי-טינה, פח, אוכל לבקר אותך לעוגת דבש, אהה?
ובכן, זה פשוט יצא מושלם
וי-טינה
משנקהכן, בהחלט ייתכן

בַּעַל, כל כך מגעיל האהוב שלי דחה אומר, לא עסיסי, אבל אכל תחילה חצי מהעוגה באדם אחד ביום

ציטוט: מסינן
ובכן, זה פשוט יצא מושלם
תודה, זה האהוב עלי
Nata1500
בנות!!!! פעם אחת במוסקבה, בדרכי לאזבוקה וקוסה, הלכתי לקנות עוגת אסתרזי, ופקידת הקונדיטוריה החליקה את עוגת השמנת המלכותית ממש מתחת לאפה. לא מעורר תיאבון בכלל, אבל הריח היכה בי, אבל הטעם ..... בחיים לא אכלתי עוגה כל כך טעימה! אני לא כותב בנושא, מעביר אותו, אבל אולי מישהו מכיר את המתכון הזה? אני מתייבש עליו כבר 3 שנים ...
וי-טינה
Nata1500, עם שאלה זו ב"מחפש מתכון "
קיזיה
ציטוט: וי-טינה
בעל, דחה כזה אהוב, אומר, לא עסיסי, אבל אכל תחילה חצי מהעוגה ביום
כלומר ... זה קצת יבש, נכון?
וי-טינה
שַׂמֵחַמבחינתי זה בדיוק נכון, אבל החצי שלי אוהב עוגות כאלה רטובות ישר, הוא אומר - קצת יבש, אבל הוא איבד קילוגרם של עוגה ביום. לטעמו אני כנראה צריך ליטר וחצי ל 15 עוגות שמנת חמוצה ..
קיזיה
טינה, ואם אתה עושה את זה קצת יותר רך, זה לא יהיה? רק שגם שלי לא אוהב יבש ...
וי-טינה
שַׂמֵחַכן, אפשר להכין את זה רך יותר בלי בעיות, שמנת זה לא 2 כפות לעוגה, אלא שלוש-ארבע ולאפות עוגות בצבע בהיר - הן ספוגות טוב יותר, אני בעצמי אוהבת להכין עוגות שזופות ואיך לאכול אותן
קיזיה
קראתי את זה בהערה ... לא ראיתי את זה מיד! ))) תודה! אני גם אוהב עוגיות שזופות יותר טוב!
וי-טינה
שַׂמֵחַבעלי הציע לי פשוט לאסוף שתי עוגות תחתונות - אחת בשבילו, אחת בשבילי ובני
קיזיה
רעיון טוב!
וי-טינה
במיוחד בהתחשב בכך שהעוגות מוצעות לשימוש שווה
קיזיה
טינה, האם פודינג השמנת החמוצה של נטפיט יעבוד? הם רוצים עוגת דבש עם הקרם הזה, אבל אני לא יודע ...
וי-טינה
שַׂמֵחַ, אם רק העוגות ספוגות בנוסף. אני אוהב עוגת דבש עם שמנת חמוצה-פודינג עם עוגות כאלה
גן עדן דבש עוגת דבשביסקוויט דבש (עם סודה)
(אירזה)
קיזיה
טינה, ומה להספג?
וי-טינה
שַׂמֵחַאני משרה חלב מרוכז + מים רותחים. ואז לשמור את העוגות פחות על האפייה, אך צבען מעט זהוב כך שיהיה רך
קיזיה
חשבתי גם על יובש ... אז אני אעשה זאת
וי-טינה
שַׂמֵחַאני מקווה שאתה והלקוחות שלך יאהבו את זה
קיזיה
טינה, מאוד אהבנו את קרם השמנת החמוצה, אספתי עוגה קטנטנה כדי להעריך את הטעם ... נתתי את העוגה לפני כמה שעות, כך שאין שום ידיעה מהלקוח במשך זמן רב לא שמרתי את הביסקוויטים התנור במשך זמן רב, והשרות אותם היטב ... עכשיו אני צריך להכין בית אחד, ובהחלט מנה כפולה! מאה שנים לא אכלתי עוגת דבש!
וי-טינה
שַׂמֵחַ, מכיוון שאהבתם את העוגה בעצמכם, אז הלקוח בהחלט יאהב אותה, אנו נחכה לחדשות
ציטוט: קיזיה
מאה שנים לא אכלתי עוגת דבש!
סנדלר ללא נעליים
קיזיה
ציטוט: וי-טינה
סנדלר ללא נעליים
כן, בדיוק!
קיזיה
אני מדווח ...

גן עדן דבש עוגת דבש* גן עדן דבש עוגת דבש


נוסף יום שני 19 בספטמבר 2016 08:00

ציטוט: וי-טינה
סנדלר ללא נעליים

כבר תוקן!
וי-טינה
שַׂמֵחַ, וואו! איזה יופי תודה על דיווח כל כך נפלא
קיזיה
טינה, וגם הלקוחה ביטלה את הרישום, היא אהבה הכל!
אני אלך לשתות תה עם העוגה שלך ...
וי-טינה
ציטוט: קיזיה
הלקוחה גם ביטלה את הרישום, היא אהבה הכל!
אה, אז אני שמח שבעתיים
ציטוט: קיזיה
אני אלך לשתות תה עם העוגה שלך ...
לשתות תה נחמד
firuza83
שַׂמֵחַאיזה חתך פאנקי

וי-טינה, טינה, תודה על המתכון! בדיוק מה שאתה צריך! נותר לבשל)
וי-טינה
יסמינהאני מקווה שאתה אוהב הכל
firuza83
טינה, זה תענוג לבשל את העוגה שלך! שמתי עוד קצת דבש) הצבע כתום רווי, דבש ישר התברר לעוגות, שום מתכון לא נתן השפעה כזו, אני רוצה את הצבע הזה כבר הרבה זמן! תודה רבה! אנחנו נחתוך את העוגה מחר, אבל היום אני אראה אותה רק מבחוץ) אני אוסיף את הגזרה מחר) יצא 15 שכבות עוגה של 21 ס"מ. נראה שהיא מגולגלת דק, או אולי אפילו דקה יותר
הנה החתיך שלי! אני אוהב עוגת דבש) תודה על המתכון!
גן עדן דבש עוגת דבשגן עדן דבש עוגת דבש
טָעִים מְאוֹד! בהחלט!) אבל הגזמתי את זה מעט בדבש ולא הפחתתי את כמות הסוכר, וזה יצא קצת מתוק .. ובכן, אם תמצא תקלה)) בפעם הבאה תצטרך להפחית סוכר ... וזה יהיה להיות שאין דומה לך
וי-טינה
יסמינה, תודה איזו עוגה יפה יצאת, מעוטרת בצורה מעניינת מאוד, אבל איכשהו אני בכלל לא חברים עם קישוטים
ציטוט: firuza83
התברר 15 שכבות של 21 ס"מ. נראה שהוא מגולגל דק, או אולי אפילו דק יותר
אני מקבל 20 חתיכות להתגלגל, הם רוויים בקרם ונעשים אז עבים יותר
אני מחכה לחיתוך והרושמים לטעם, מאוד מעניין


נוסף יום חמישי, 02 במרץ 2017, 15:53

יסמינה, hurra, אני שמח שהכל הסתדר ואהבתי את זה והתצלום כל כך יפה, אני אף פעם לא מקבל את זה כל כך יפה
פרונה
טינהאני מסתכל בתצלומים, הוא שומר על צורתו היטב כשזה כבר יצירה. במתכונים אחרים זה נראה פחות יציב.
כמו תמיד יש לי מחשבות לקשט אותו כקינוח אישי, אבל אני צריך לא לבזבז ולא להתפרק, חשבתי להכין את האופרה וחמותי ביקשה עוגת דבש
וי-טינה
נטשה, זה שומר על צורתו בצורה מושלמת, תראו, ראדה הכינה אותו לפי הזמנה עם פודינג שמנת חמוצה וכמה בנות אחרות, זה נראה יפה מאוד עם עיצוב נכון, טוב, טעים, המתכון עדיין מתקופות סובייטיות. זה יוצא ענק, אם אתה לא צריך כל כך הרבה, אתה יכול לחתוך אותו לשניים
אני גם אוהב את זה מאוד
גן עדן דבש עוגת דבשעוגת דבש "דודה רוז, שנסעה לישראל"
(וי-טינה)

אני אשמח אם משהו מתאים לך ואתה אוהב את זה
פרונה
ציטוט: וי-טינה
ניתן לחצי
זה כן! חצי לשולחן שלנו וחצי לבעלי לעבודה
וי-טינה
פרונה, טוב, כן, אתה יכול לעשות את זה) אם אתה רק מבשל עם שמנת חמוצה ואוהב עוגות רטובות טוב, אז קח יותר שמנת, ואם עם עוד אחת - השריה, אחרת העוגות יבשות מעצמן
פרונה
טינה, אתה צריך לחשוב על הטוב בלי חלב, אבל עוגה גרועה בהדרגה מצטערת להירקב, במיוחד מכיוון שזה לא הקינוח היחיד שיהיה
וי-טינה
ציטוט: פרונה
לתמיד יש צורך בלי חלב
אהה, אני אפילו לא יודע אז מה אפשר להתאים כאן בלי לאבד את הטעם, טוב, אתה בעצמך יודע, עוגת דבש ללא שמנת חמוצה היא לא עוגת דבש, אבל אולי אתה יכול לחשוב על משהו מעניין, תגיד לי אחר כך
An4utka
ציטוט: פרונה
ללא לקטוז
אתה יכול לקחת שמנת חמוצה סויה, או להכין אותה עם חלב קוקוס, אני פשוט לא יודע איך לעשות את זה בישראל.
פרונה
ציטוט: An4utka
שמנת חמוצה סויה
מעולם לא פגשתי בהמה כזו, אבל גם לא התעניינתי במיוחד.
אני אכין פודינג עם חלב סויה ושמנת צמחית.
והבצק כבר באמבט מים




אספתי אותו. התברר 5 עוגות 26 * 26. לא התגלגלתי דק במיוחד, לא היה לי כוח. מרובד עם פודינג בחלב סויה ושמנת צמחית, ובמתכון החליף חמאה במרגרינה.
עכשיו אחדיר ואנסה לארגן.
וי-טינה
ציטוט: פרונה
עכשיו אחדיר ואנסה לארגן.
נטשה, איך זה היה בסופו של דבר?

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם