פוקצ'ה - פשוט וטעים

קטגוריה: לחם שמרים
מִטְבָּח: אִיטַלְקִית
פוקצ'ה - פשוט וטעים

רכיבים

קמח חיטה 450 גרם
סוכר 2 כפית
שמרים 2 כפית
מלח 2 כפית
מים (טמפרטורת החדר) 320 גרם
שמן צמחי (עדיף זית) לשימון
תיבול לבד

שיטת בישול

  • פוקצ'ה פשוט בלתי אפשרית. פוקצ'ה מהירה במיוחד!
  • פוקצ'ה טעימה!
  • פוקאצ'ה היא הדרך הפשוטה ביותר לרצות את עצמכם ואת יקיריכם!
  • ניתן להכין פוקצ'ה זו רק באמצעים מאולתרים.
  • אפיתי הרבה פוקצ'ות פוקצ'ות))) אבל זה הפך ללהיט מוחלט.
  • היא תזכה אותך בטעם ובפשטותה.
  • אני מתקנת ונותנת הסברים עם התמונות, ואיכות התמונות לא סובלת כל כך.
  • אז, מנפים קמח, סוכר ושמרים לקערה. מערבבים - רק כמה גלי ידיים. תוסיף מלח. שמרים לא אוהבים מגע ישיר עם מלח, ולכן אנחנו לא זורקים אותם מיד.
  • יוצקים את המים ולשים את הבצק. תשומת הלב! הלישה נמשכת לא יותר מ -30 שניות. העיקר לא לערבב! רק להרטיב את החומרים היבשים במים. הבצק צריך להיות כזה - גושי.
  • פוקצ'ה - פשוט וטעים
  • אוקיי, משמנים את המיכל טוב מאוד בשמן זית. בידיים זית ☺ העבירו את הבצק למיכל.
  • הכל. זה הכל!
  • אם אתם מתכננים לאפות למחרת, השאירו אותה על השולחן למשך חצי שעה, ואז שלחו אותה למקרר.
  • אני תמיד נותן לכל בצק שמרים לעמוד במקרר. ובכן, הטעם משתנה מכך - הוא נפתח, הוא נעשה עשיר יותר.
  • אם מתוכננת אפייה באותו יום, אנחנו מחכים שהבצק יגדל פעם וחצי עד פעמיים.
  • אנחנו לוקחים נייר אפייה, משמנים אותו בשמן זית (אנחנו לא מתחרטים על שמן לפוקצ'ות), מעבירים את הבצק שלנו לתבנית אפייה, ולמעוך את הבצק בקצות האצבעות, ללוש אותו על נייר האפייה. אנחנו עובדים בעדינות - אנחנו חוסכים את הבועות.
  • פוקצ'ה - פשוט וטעים
  • לגבי גודל הפוקצ'ות - הפרופורציות הללו מיועדות לתבנית תנור דקה או לפוקאצ'ה חצי תבנית עבה יותר.
  • הם שלפו את הפוקאצ'ות, כיסו אותה ושכחו מזה כשעה.
  • חממו את התנור למקסימום.
  • הפוקצ'ה שלנו רחוקה.
  • פוקצ'ה - פשוט וטעים
  • אנחנו לוקחים את הפוקאצ'ה שלנו ולוחצים עליה שוב בקצות האצבעות. בעדינות!
  • פוקצ'ה - פשוט וטעים
  • מפזרים לפי שיקול דעתך. לחלופין, שומשום; מלח ורוזמרין; עשבי תיבול שונים. זה עניין של טעמך.
  • מכניסים את הפוקצ'ות לתנור ואופים עד לקבלת צבע זהוב. תוכלו לראות מתי הוא מוכן.
  • אנחנו מוציאים את זה, שמים על רשת להתקרר וליהנות.
  • חם, קר, עם בשר, עם דבש, ממש ככה.
  • פוקצ'ה - פשוט וטעים
  • פוקצ'ה - פשוט וטעים
  • פוקצ'ה עם שומשום
  • פוקצ'ה - פשוט וטעים
  • פוקצ'ה עם רוזמרין ומלח ים
  • ככה. זה לא כמו כתיבה-קריאה, כאן לוקח יותר זמן לטעון את הדף מאשר לעשות))
  • המתכון לקוח מספרה של רוז לוי ברנבאום. אני אוהב אותה!
  • נ.ב. נאפה לפי המתכון הזה (לקח חצי מנה) אצל יצרנית פיצה של פרארי. זה עבד מצוין. בסדר גמור. הדבר היחיד הוא שהיא לא הסמיקה אותה כמו בתנור. היה חיוור יותר.

המנה מיועדת ל

8 מנות

זמן ההכנה:

החל משעה 2

תוכנית בישול:

תנור אפיה

סדן
אולגה, ואילו פרופורציות לקחתם לתנור הפיצה?
ל-אולגה
ציטוט: סדן

אולגה, ואילו פרופורציות לקחתם לתנור הפיצה?

מצטער, תואר. חצי מנה.
תוקן
redleafa
הוקלט !!
ג'ירי
מסומן בסימניות!
סדן
שמתי את זה כבר ב- GF.
אירינה א
תודה! לקחת הערה
יודינל
אולגה, פוקצ'ה טעימה מאוד !!!!
תודה על המתכון, בהחלט אנסה.
גאטה
אולגהמצטער, אבל כמה זה המקסימום בתנור שלך? יש לי רק 300 ואני חושב שאשרוף לה נאפיג עם הטמפרטורה הזו
ל-אולגה
ציטוט: גאטה

אולגהמצטער, אבל כמה זה המקסימום בתנור שלך? יש לי רק 300 ואני חושב שאשרוף לה נאפיג עם הטמפרטורה הזו

יש לי מקסימום 275. אבל ליד המדחום בתנור - 250
גאטה
תודה, אני בהחלט אנסה לאפות
ל-אולגה
בנות, כולם נהדרים לבריאות! אופים להנאה, אוכלים בהנאה, בבקשה הכי טוב !!!
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ל-אולגה, אוליה, כמה זמן לוקח לאפות?

אני חושב על 15-20 דקות ...
ל-אולגה
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, בערך 15 דקות. פלוס מינוס כמה דקות תלוי בצבע הקרום הרצוי
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
תודה, אולנקה , שלח את הבצק למקרר ...

אבל, אגב, כמה מהבצק הזה ניתן לאחסן במקרר?

ציטוט: סדן
שמתי את זה כבר ב- GF.

סבטה, iiiii?!

האם הפוקאצ'ה הצליחה?!
סדן
ציטוט: קרוש
האם הפוקאצ'ה הצליחה?!
כן, הם אכלו את הכל בבת אחת
ל-אולגה
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, עד 3 ימים.
אם אתה מתכנן זמן רב יותר, אתה יכול להקפיא אותו.
אבל כל כך קל לערבב שאפשר שיהיה להם מקום יקר במקפיא ולא סותם אותו))))


נוסף ביום שלישי 02 באוגוסט 2016 10:39

ציטוט: סדן

כן, הם אכלו את הכל בבת אחת

אותו ))))
הקטנה שלי עדיין מרוצה מהפירוק, שאכל כמה חתיכות
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
אולנקה, ומיד מותחים את הבצק מהמקרר על תבנית עם נייר אפייה או נותנים לבצק להתחמם לזמן מה בטמפרטורת החדר ורק אז ליצור את הפוקאצ'ות)?
ulaaa
זה טעים להחריד !!!
טעים מאוד, טעים בטירוף
תודה לכותב המתכון
ל-אולגה
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, עכשיו אני אגיד לך הכל
אפשר לחמם 10 דקות. ואז אנחנו מתחילים למתוח בעדינות. אם הוא מתנגד, אנו נותנים 5 דקות לנוח ונמשיך בעבודה שלנו)


נוסף יום רביעי 03 באוגוסט 2016 10:06

ulaaa, אני מאוד מאוד מרוצה! אני אמשיך לנסות
julia_bb
ציטוט: ל-אולגה
נ.ב. נאפה לפי המתכון הזה (לקח חצי מנה) אצל יצרנית פיצה של פרארי. זה עבד מצוין.
או, נהדר, אני בהחלט אנסה. וכמה זמן 5 דקות בפרארי?
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
הבצק עמד במקרר קצת יותר מיממה), החלטתי לאפות את הפוקאצ'ה הראשונה בלי כלום)):

פוקצ'ה - פשוט וטעים

התמונה צולמה כל כך מהר, לחצה מיד, ברגע שהיא שלפה את הפוקצ'ות מהתנור), פחדתי שקצת אחר כך לא יהיה מה לצלם ...

אפוי בטמפרטורה מקסימלית בתנור שלי זה 275 גרם. בדיוק 5 דקות חימם את התנור זמן רב יותר)) והחזק את העוגה במשך 10 דקות בתנור) ...

אולנקהתודה רבה על מתכון פוקצ'י כל כך פשוט !!!

בשמחה להוסיף אני לוקח את המתכון הזה לבנק החזיר שלי למתכונים לעוגות ואחרים כאלה !!!

ל-אולגה
julia_bb, לקח לי בערך 7-10 דקות בפרארי בטמפרטורה מקסימלית. והיא לא הייתה ורודה. אבל אני מודה שיש לנו מתח חלש. בכל מקרה, אחרי 5 דקות, פתח וראה מה יש לך, וכבר תחליט מה לעשות הלאה))


נוסף יום רביעי, 03 באוגוסט 2016, 15:24

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, וואו "אמבולנס". הייתי צריך להסתדר עם פוטיק במשך חצי שעה כדי ללחוץ ככה))))
אכלו לבריאותכם! תודה! כל כך נחמד! אתה מגרה אותי! עכשיו אני אפרסם משהו אחר)
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: ל-אולגה
תודה!

אולנקה, אלי על "אתה" בבקשה, אם זה לא קשה ...

אני מבין את זה בשבילך ב 30 שלך), אני בגיל 38 זקנה עמוקה, אבל אני לא היא, בכנות ... עדיין ...



אתמול הצלחתי לצלם את הגזרה, אביא אותה קצת אחר כך ...

יש חורים כל כך !!!

וגם, וגם השתדלתי ללוש רק חלק אחד מהבצק, הבוקר של היום הזה עבר תחת המוטו "מי שקם ראשון, ש נעלי בית פוקצ'ה !!! "...

אני מתעורר קודם) אבל אני לא סופר נעלי בית העוגה השטוחה הלכה לבעלה ...

נכון, מכתפו של האדון, הוא השאיר חתיכה לבתו)) ...
אירינה א
פוקצ'ה - פשוט וטעים נאפה במיץ עגבניות עם מים, הוסיף שום, שומשום מעל, לא הספיק לצלם שלם
ל-אולגה
בנות, הכל בתאבון!
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: ל-אולגה
מתכון לקוח מספרה של רוז לוי ברנבאום

אז התיישבתי בלי דלק, בפעם הראשונה ממך, אולנקה, שמעתי עליה ...

אני מבין שלא ניתן למצוא את ספרי המחבר המתורגם לרוסית?
ל-אולגה
למרבה הצער, חסר תועלת. הם לא תורגמו
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
תודה על תשובתך, אולנקה ...

ובכן), לא גורל, אז ... סליחה, כמובן ...

בבוקר שמתי מנה כפולה מבצק הפוקצ'ה לפי המתכון שלך, מנה אחת לא מספיקה לאוכלי איכשהו ...

ל-אולגה
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, אתמול אני חוזרת מהעבודה - פיסת הפוקצ'ה האחרונה בולטת בפיו של הקטן, כמו זנב דג בחתול)
liz.orlova
תודה על הדרך המהירה והטעימה להכין פוקצ'ות. בקיץ הזה היא הייתה שרביט הקסמים שלי, היא אפתה אותו כמעט כל יומיים, מכיוון שהיה חסר מאוד בזמן ללחם רגיל עם הגהה ולישה. בהתחלה אפילו לא האמנתי בזה
ציטוט: ל-אולגה
תשומת הלב! הלישה נמשכת לא יותר מ -30 שניות. העיקר לא לערבב! רק להרטיב את החומרים היבשים במים. הבצק צריך להיות כזה - גושי.
עם זאת, הכל הסתדר בפעם הראשונה. אפיתי מזנים שונים של קמח חיטה, בתצלום מכיתה ב ', וכאן תוכלו לראות דרך החורים מעורבבים, קצת מוסחים וזהו ... החורים כבר התבררו אחר כך לא כל כך יפה-נחיריים, אבל שלי לא שמו לב, הם אכלו בשביל נפש מתוקה

פוקצ'ה - פשוט וטעים

פוקצ'ה - פשוט וטעים
עיבוד צבע סובל, פוטלה בחסות לילה, רק בשלב זה ניתן לאפות משהו
רוצה לדעת הכל
בנות! הכל כל כך טעים!
ובבקשה לימדו - איך "מצמידים" שומשום לפני השטח?
מסיבה כלשהי, משום מה, כל התזות מהמשטח מתפוררות בתהליך החיתוך, נשאר מעט מעט, ואנחנו אוכלים את השאר בכפית
(אני, כמובן, די לאחרונה התחלתי להיות חברים עם לחם, אפילו הסכמתי עם הבצק, זה כמעט מציית לי, אבל שומשום ואחרים כמוהו לא רוצים להיות במקום ...)
liz.orlova
ציטוט: אני רוצה לדעת הכל
ובבקשה לימדו - איך "מצמידים" שומשום לפני השטח?
מסיבה כלשהי, כל הזילוקים מהמשטח מתפוררים במהלך תהליך החיתוך, נשאר מעט קטן, ואת השאר אנחנו אוכלים בכפית
זו הפעם הראשונה מבחינתי, כאשר השומשום לא נפל, לפני שהם אכלו גם בכף את הפוקצ'ה הזו שנמשחה בפטפטנית - חלבון וחלב, עוגיות מבושלות, נשאר קצת, אני חושב - שהטוב נעלם ומשומש, ומעל שומשום, הכל נתקע חזק
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: אני רוצה לדעת הכל
איך "מצמידים" זרעי שומשום לפני השטח?

חומר סיכה עמילני (40 מ"ל מים אתה יכול לחלוב) טמפרטורת החדר + 1/4 כפית. מלח + 1/2 כפית. עמילן) !!!

מקלות בחוזקה !!!

אני ממליץ לך להסתכל בנושא זה , אני חושב שתתעניין)) ...
רוצה לדעת הכל
אליזבת! אינה! בנות! תודה רבה על האפשרויות ל"תיקון "שומשום!
חשבתי שאני חסרת תקווה לחלוטין ו- FSEGDA לסיים אותנו בכפית טעימה! מתברר שפשוט לא ידעתי משהו)))
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, לא יכולתי לנחש שיש נושא כזה, ואפילו טניה-אדמין מספרת הכל כל כך טוב שאפילו אני האמנתי בעצמי!
תודה שאתה תמיד מוכן לעזור!
2. יקטרינה
ל-אולגהתודה על הפוקאצ'ה! הבנות הציגו הרבה דברים שונים, אבל איכשהו לא התכוונתי לעשות הכל. ואז בבוקר גיליתי שאין לחם לארוחת בוקר, ו -4 שעות במכונת לחם ואז קירור הלחם לא היה אפשרות. ואז נזכרתי בקשר למתכון שלך - קראתי אותו, שמתי אותו בסימניות שלי (אני בחור משובח!). התחלתי חצי מנה, השארתי אותה לעלות - אני חושב שבעוד שעתיים בעלי יקום, אני אאפה אותה בשקט, הוא יאכל בשקט ... והוא קם כעבור שעה ואמר שעלי לאסוף אוכל שהוא יעבוד תוך 15 דקות. זינקתי, הדלקתי במהירות את פרינססקו, מתיחתי את הבצק, זרתי שומשום ורוזמרין. בזמן שהגבינה והעגבניות נחתכו, העוגה נאפתה. שלחתי אותו ישר חם, ואפילו עטפתי אותו בנייר כסף, כדי שבדרך זה יהיה "מודאג" לפחות עוד קצת. השארתי לעצמי חתיכה, הוא נח בפרינססק ואפה אותה - זה היה כל כך טעים, ואז אכלתי אותה בליצ'ו של אדמין בהנאה רבה.
ואז הבעל שולח SMS: "עד הערב אני רוצה את אותה עוגה!" ובכן, מה לעשות - בואו נלך, נתחיל את הבצק ...
ל-אולגה
יקטרינה, תודה על הסיפור המעניין!
גרביץ '
ל-אולגהתודה רבה על המתכון! פעם שרפתי אותו קודם, אבל זה לא היה אותו הדבר. שלך הוא פשוט מתנה משמים בשבילי. מחר אקח אותה.
M @ rtochka
ל-אולגה, אולגה, תודה גם.
פוקצ'ה - פשוט וטעים
חילק את הבצק לשניים, אפוי בנסיכה. פירורי גומי, נזכרתי מאוד בעוגות האלה של טנדור (אני מקווה שאני לא פוגע בהשוואה), העובדה היא שרציתי ללמוד להכין עוגות כאלה הרבה זמן, אבל זה לא הצליח מאוד נו. והנה בדיוק מה שאתה צריך!
נכון, בנסיכה הקרום לא מטוגן, עמדת הפירורים גבוהה יותר, שם נמצא היופי!
הייתי סקפטי לגבי ההצעה לאכול עם דבש, אבל בסופו של דבר בקושי נפרדתי (וזה לפני שהלכתי לישון)
באופן כללי, אפיתי אותו כבר פעמיים. עם שומשום, עשבי תיבול וגבינה. היום שמתי את הבצק שוב למחר. חתכתי אותם לשניים, הכנסתי גבינות ונקניקיות פנימה - המשפחה מאוד אוהבת את זה. לעונת השיש קבב, פוקצ'ים כאלה ילכו איתנו מאוד מאוד.
תודה רבה לך!!
ל-אולגה
ציטוט: M @ rtochka

ל-אולגה, אולגה, תודה גם.
פוקצ'ה - פשוט וטעים
חילק את הבצק לשניים, אפוי בנסיכה. פירורי גומי, נזכרתי מאוד בעוגות האלה של טנדור (אני מקווה שאני לא פוגע בהשוואה), העובדה היא שרציתי ללמוד להכין עוגות כאלה הרבה זמן, אבל זה לא הצליח מאוד נו. והנה בדיוק מה שאתה צריך!
נכון, בנסיכה הקרום לא מטוגן, עמדת הפירורים גבוהה יותר, שם נמצא היופי!
הייתי סקפטי לגבי ההצעה לאכול עם דבש, אבל בסוף בקושי נפרדתי (וזה לפני שהלכתי לישון)
באופן כללי, אפיתי אותו כבר פעמיים. עם שומשום, עשבי תיבול וגבינה. היום שמתי את הבצק שוב למחר. חתכתי אותם לשניים, הכנסתי גבינות ונקניקיות פנימה - המשפחה מאוד אוהבת את זה. לעונת השיש קבב, פוקצ'ים כאלה ילכו איתנו מאוד מאוד.
תודה רבה לך!!
לא, לא, לא לחם ודבש. אחרי זה, לא נשאר לי לחם או דבש))))))))
אולגה_מא
אולגהתודה רבה, פוקצ'ה לאורחים מוכנה
פוקצ'ה - פשוט וטעים

באבא נאטה
ל-אולגה, אולנקה, ותודה ממני! אתמול הקצפתי (בלי מקרר) - טעים ופשוט. עדיין אין תמונה. בפעם הבאה אעשה פקלה עם קור בטריסטאר.
אנטוליבנה
אולגה_מא, אולגה היא עוגה נפלאה כל כך! אני אחזור שוב!
אכלנו בהנאה!
פשוט וטעים!
ל-אולגה
לבריאותך! פריצה נוחה ופשוטה לכל חרא
ממוסי
אולגה, שמתי גם את הבצק ... לחצי מנה בינתיים. אני אאפה בנסיכה.




ל-אולגהוהנה פוקצ'צ'קה שלי!
קמח של כיתה ב 'ו. החלטתי להפוך את זה ל"אכזרי יותר "לדבר על ...
כבר קרעתי חתיכה. טעים, אנשים!
הנה התמונות. יש הפסקה בתחתית. הנקבוביות שם!
תודה!

פוקצ'ה - פשוט וטעים
אנה ד
תודה רבה על הלחם הטעים! הבעל אמר לא לעשות את זה לעתים קרובות. כל כך טעים שהלחם עצמו צונח לפה, מפחד להשמין
אני מכין 1.5 מנות בתנור על מחבת גדולה, "הצוות" של שלושה ילדים ושני מבוגרים אוכלים תוך חצי שעה בלי לחכות שיתקרר לגמרי.
33
אנג'לה, תודה. שהם העלו את המתכון, לעולם לא הייתי רואה
היום אני אשים גם את הבצק)))
אנה ד
לחם טעים בשבילך))))
קוקושקה
תודה. מה אתה צריך !!!
33
אפיתי)))) זה טעים מאוד)))
לישה ב- HP, 30 שניות זה לא מספיק בשבילי, כי הקמח לא נאסף כולו, למרות שעזרתי עם מרית
נאפה בצורה עגולה 33 ס"מ, הבנתי שזה רק חצי נייר אפייה ויהיה אפשרות עבה יותר
זרועים עשבי תיבול ושומשום
בעת האפייה הפוקאקה התרוממה מעל התבנית, ואז כשהיא הוציאה היא נפלה מעט, היא יצאה בדיוק עד לגובה התבנית, בערך 3-4 ס"מ
אפוי 15 דקות, טמפ '250 מקסימום
לא הספקתי לצלם, לקחתי את הפוקציה לביקור, הם פשוט ריסקו אותה ברגע אחד, והפיצו אותה על גבי פסטו

תגיד לי, אופים נכבדים, אם אני מכניס את הבצק לתבנית מיד לאחר הלישה? ואז להכניס אותו למקרר ואז לאפות אותו בתוכו?
אולי יהיו עוד בועות?

ובכל זאת, בזמן שכתבתי זה עלה במוחי, אולי בגלל שהפוקאקה שלי לא כל כך מבעבעת במדים שלי? אולי בצורה של חצי מנה?




ל-אולגהתודה רבה אולגה! חבל שאתה לא מגיע לפורום (((

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם