אדג'יקה בגאורגית בבישול איטי - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

אדג'יקה בגרוזינית בסיר איטי

קטגוריה: ריקים

מִטְבָּח: גיאורגית

רכיבים
עגבניות	1 ק"ג
פלפל מריר	1-2-3 ... יח '
שום	250 גרם
כוסברה טחונה וזרעי שמיר טחונים	100 מ"ל כל אחד (לא גרם !!)
מלח	טַעַם

שיטת בישול

טוחנים עגבניות ופלפלים עם זרעים במטחנת בשר. טוחנים או לוחצים גם את השום, אך בנפרד. מבשלים ירקות בסיר איטי עם שסתום הקיטור מוסר למשך 1.5-2 שעות - עד לצפיפות הרצויה. מוסיפים שום, כוסברה וזרעי שמיר הטחונים במטחנת קפה, מלח, מכניסים את השסתום למקומו, מתגלגלים לאחר רבע שעה.
מדוד זרעים יבשים בקיבולת 100 מ"ל.

המנה מיועדת ל

1 ליטר

זמן ההכנה:

שעתיים

הערה

מצאתי את המתכון בפורומים של say7, תודה למחבר רינה ממוסקבה. יש לה מתכון לכיריים, משך הבישול 4 שעותו... הנה עוד מה שהיא כותבת: "כשהאדג'יקה רותחת, שים את גבעולי השמיר והכוסברה (יחד עם עלים ושמשיות) מקופלים כמה פעמים לסיר. בסוף הבישול הסר את הגבעולים החשופים והשלך. כך, נקבל ארומה וטעם פאנקי לאדג'יקה שלנו! " לא עשיתי זאת: החלטתי שהארומה מזרעי הכוסברה והשמיר תספיק.
מעניין שזה קרה, הארומה נפלאה.