פרג עוגה "עדין"

קטגוריה: מַמתָקִים
עוגת פרג עדינה

רכיבים

ביסקוויט זרעי פרג:
ביצה של תרנגולת 240 גרם
סוכר 100 גרם
קמח חיטה 120 גרם
פרג יבש 100 גרם
מרגרינה (חמאה) 100 גרם
ונילין קַמצוּץ
קרם:
חלב 700 מ"ל
סוכר 1.5 כפות.
חלמון 2 יח '
קמח חיטה 5 כפות. l. עם שקופית
ונילין קַמצוּץ
חמאה 200 גרם
מִקצֶפֶת:
סוכר 100-120 גרם
ביצה לבנה 2 יח '
לעיצוב:
_____________________
מִקצֶפֶת 10-15 יח '.
קקאו, פרג, שוקולד לטעום ולרצות

שיטת בישול

  • ביסקוויט זרעי פרג:
  • מפרידים את החלבונים מהחלמונים ומקציפים לתפוחה, מוסיפים בהדרגה סוכר וונילין (הסוכר אמור להתמוסס לחלוטין).
  • ממיסים מרגרינה (חמאה) ומצננים מעט (כדי שלא תהיה חמה). לתוך הלבנים המוכים היטב, הוסיפו את החלמונים בזה אחר זה, והמשיכו להכות. בסוף מוסיפים מרגרינה (חמאה) בזרם דק.
  • מערבבים בקערה נפרדת את הקמח המנופה והפרג.
  • יוצקים את התערובת הנוזלית לקמח ומערבבים בעדינות בעזרת מרית סיליקון בשיטת הקיפול. משמנים תבנית אפיה ניתנת לשמן צמחי ומניחים בזהירות את הבצק, מכניסים את הטופס לתנור שחומם מראש ל 200C למשך 20-25 דקות (זה תלוי בתנור שלכם). ניתן לבדוק את מוכנות העוגה בעזרת קיסם יבש. מצננים מעט את העוגה המוגמרת בתבנית, ואז מסירים אותה ממנה ונותנים לה להתקרר לחלוטין. חותכים את העוגה לשלושה חלקים.
  • בינתיים אנו מכינים את השמנת.
  • קרם:
  • מוזגים חלב לסיר, מוסיפים חלמונים, סוכר, ונילין. מערבבים את התערובת עם מטרפה ולשים על האש, מבשלים עד להסמכה, תוך ערבוב מתמיד. מצננים את השמנת ל 40-45על אודותC ומוסיפים את החמאה הקצוצה. לְהַקְצִיף.
  • מִקצֶפֶת:
  • מקציפים את הלבנים לעיסה רכה, מוסיפים בהדרגה סוכר, ממשיכים להקציף עד לשיאים נוקשים. בעזרת שקית מאפה או מזרק מניחים את הבזשקי על גבי נייר אפייה מכוסה בנייר אפייה ואופים בתנור בטמפרטורה של 80-100C עד שהמרנג מתחיל לשנות את צבעו לקרם רך. התהליך לקח לי בערך 30 דקות.
  • הַרכָּבָה:
  • אנו מורחים עוגה אחת בצורה ניתנת להסרה ומשמנים אותה היטב בקרם חם (למעשה, הר של שמנת, אפילו לא משמנים שם, אלא שמים אותה ממש, בערך 1/4 חלק), ואז מכסים בעוגה שנייה. ומשמנים אותו בקרם, ואז בעוגה השלישית ובקרם עליון. השאירו 1/4 מהקרם לדפנות.
  • הכנסנו את העוגה למקרר למשך 10-12 שעות. שרידי הקרם נמצאים במקרר בכלי אטום. ואז מסירים בזהירות את דפנות התבנית ומעבירים את העוגה לתבשיל. משמנים את הדפנות בקרם. מקשטים את העוגה עם bezeshki ואם רוצים שוקולד, פרג או קקאו.
  • העוגה העדינה שלנו מוכנה.
  • עוגת פרג עדינה
  • בתיאבון!

המנה מיועדת ל

2 ק"ג

זמן ההכנה:

שעתיים

הערה

העוגה קלה להרכבה ללא צורה ניתנת להסרה, אך אז הקרם יתגנב ותצטרך לכוונן אותו מעט בבוקר. עוגות טעימות לכולם!

מולקה
כמה חמאה יש בקרם?
וי-טינה
מולקה, תודה שקראתם בעיון את המתכון עכשיו אני אתקן אותו - 200 גרם.
טומנצ'יק
וואו!!!! זה יופי! תודה על השיתוף!
וי-טינה
אירישהתודה, שבחים תמיד נעימים
NataCaro
וי-טינהאני מצטערת, כמה זה 240 גרם ביצים בחתיכות?
וי-טינה
NataCaro, נטליה, ביצה אחת היא בערך 60 גרם. הם פשוט שונים בגודלם, קורה שצריך 4, ולפעמים 5 חתיכות
אפרילינקה
יאם! אני בהחלט אבשל את זה!
וי-טינה
אפרילינקה, אני ממליץ בחום על עוגת הפרג השנייה שלי, היא שונה לחלוטין, אבל, נראה לי, טעימה עוד יותר
אפרילינקה
וי-טינה, איזה מהם מיועד לבנים? שם הקרם עשיר יותר בטעמו. בגלל הטעים הזה?
וי-טינה
אלנהכן, גם זה טעים מאוד, אבל משום מה אני אוהב אותו יותר טוב - אנחנו אוהבים קרם חמאה, נראה שיש חמאה פה ושם, אבל כאן זה עדין מאוד, אבל בזה הוא יותר רווי ופרג עוגות בשבילי אני אוהב את המתכון הזה טוב יותר. למרות שאמא שלי אמרה שהטעם הזה טוב יותר
NataCaro
טינה שלום עוגה מגניבה מאוד! תודה רבה, רק העוגות התבררו כעבות יותר (קוטר הסיפון 26 ס"מ) וקרם פודינג מהעוגה האחרת שלך, אני לא ממש אוהב חמאה. המשפחה שלי קימטה את העוגה הזו בחצי יום. תודה רבה לך
וי-טינה
נטליה, תודה על המילים החמות! אני מאוד שמחה שאהבתי את העוגה, אם אתה עדיין אופה, נסה אותה עם הקרם הזה, אתה בכלל לא מרגיש בה חמאה, כי נפח גדול של חלב, אתה יכול אפילו בלי חמאה, לבשל עד שהוא סמיך וקריר , קרם עדין מאוד, אני מבשל כמו נפוליאון
זמייקה
אני אוהב מאוד מאפי פרג. מתכון מעניין, בהחלט אנסה.

תגיד לי בבקשה, האם אתה טוחן את הפרג מראש?
וי-טינה
זמייקה, אלי עליך לא, אתה לא צריך לטחון את הפרג

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם