עוגת גזר "פריז-ברסט"

[בצק]

עוגת גזר "פריז-ברסט"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
בצק
מחית גזר	100 גרם
חלב	80 גרם
מים	80 גרם
חמאה (מרגרינה)	125 גרם
מלח	קַמצוּץ
וניל	טַעַם
קמח	160 גרם
ביצה C1	3 חתיכות
קרם שרלוט עם פרלין
חלב	100 גרם
סוכר	200 גרם
ביצה C1	חתיכה אחת
חמאה	250 גרם
וניל	טַעַם
פרלין	80 גרם

שיטת בישול

• בצק
• מקלפים את הגזר, חותכים לטבעות דקות, מוסיפים מעט מים.
• הכניסו למיקרוגל בעוצמה מלאה למשך 5 דקות (יתכן שתצטרכו פחות או יותר זמן).
• אם יש הרבה נוזלים, אז ניקוז חלק.
• מחית את הגזר בעזרת בלנדר או משפשף במסננת.

• שמים פירה בסיר, יוצקים מים וחלב, מלח ומערבבים. מוסיפים חמאה קצוצה או מרגרינה

• העלו באש.
• מביאים לרתיחה להמסה מלאה של השמן.

• יוצקים פנימה קמח, מערבבים במהירות. מכבים את האש וממשיכים לערבב כך שלא יהיו גושים.

• נותנים לבצק להתקרר עד שהוא חם ומקציפים פנימה את הביצים אחת אחת. אנחנו מסיעים כל ביצה הבאה רק כשהקודמת נכנסה לחלוטין. אני עושה את זה עם מיקסר.

• הבצק מוכן כשהוא הופך לצמיג, אך שומר על צורתו היטב.

• ציירו עיגול של 20 ס"מ על נייר אפייה. אנחנו הופכים את הנייר. שים את הבצק בשקית מאפה. שמנו טבעת אחת על התווית, השנייה לידה והשלישית מלמעלה בין שתי התחתונות.

• מבחינה גרפית זה נראה ככה
• צור רוחב וגובה.

• אם הבצק נשאר, אז נשתול את הפרופיטרולים. אנו אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 40 דקות, ואז מנמיכים את הטמפרטורה ל -160 מעלות ואופים עוד 30 דקות. גם אם זה נראה לך. שהעוגה מוכנה מוקדם יותר, אל תמהר. זה יכול להטעות.

• מוציאים, מניחים להתקרר לגמרי על רשת.
• קרם "שרלוט" עם פרלין.
• הכנתי פרלין לפי המתכון הזה

  פרלין (אנג-קיי)

• מערבבים חלב עם ביצה.
• יוצקים סוכר.
• מעלים באש ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד.
• המסה צריכה להתעבות מעט.
• מכניסים את הווניל.
• מכסים בנייר מגע ומצננים לטמפרטורת החדר.
• מוציאים את השמן מהמקרר כדי לשמור על טמפרטורת החדר.
• מקציפים חמאה במיקסר עד להלבנה.
• מוסיפים את קרם השמנת בכמה שלבים עם הקצפה מתמדת.

• הקרם הופך לאוורירי ומגביר את נפחו.

• יוצקים פרלין לשמנת ומערבבים.
• הַרכָּבָה
• חותכים את טבעת העוגה לאורך.
• שמים את הקרם בתחתית.
• מכסים בחצי השני ומורחים את הקרם סביב כל ההיקף.
• לקשט את החלק העליון לפי שיקול דעתך. אתה יכול פשוט לטפטף פונדנט.
• 
• תהנה)

המנה מיועדת ל

משפחה או חברה

זמן ההכנה:

2.5 שעות

הערה

ניסוי נוסף עם מאפה שוקו. היו כאלה

פרופיטרולות דלעת (אנג-קיי)

פרופיטרולים של תפוחי אדמה (אנג-קיי)

והבצק הזה בטעם, בתפיחה ובמבנה מאוד מרוצה. כמובן, אתה לא יכול לאפות עוגה, אלא לאפות את הפרופיטרולים הרגילים. זה עדיין יהיה טעים. לְהַמלִיץ!

[אנג'לצ'יק!]

עוגה מדהימה אנג'לצ'יק! אני משוגע על העבודה הקשה והכישרון שלך!

לא הבנתי כלום לגבי שלוש הטבעות.

אני מנוי לאותה מילה M!

מיותר לציין, עדכני !!!

תודה על היופי !!!

גם לא הבנתי כלום לגבי שלוש הטבעות.
העוגה מדהימה. אני כל כך אוהב את הטבעות האלה עם גבינת קוטג '. ועם פרלין זה כנראה מדהים.

[אירה, קסיושה ואולנקה,]

אירה, קסיושה ואולנקה, תודה על המחמאות. אני מאוד מרוצה)))

לא הבנתי כלום לגבי שלוש הטבעות.

גם לא הבנתי כלום לגבי שלוש טבעות

בנות, אולי כתבתי משהו מסובך? צירף תמונה גרפית כדי להבהיר אותה.

[אנג'לה]

אנג'לה, והבנתי הכל על הטבעות !!!
אנג-קיי, אנג'לה תודה על המתכון! גזר מתעורר לחיים?

אנג'לה, תודה, אני מבין את זה עכשיו. כאילו אנו הופכים את הטבעת לעבה יותר ומעלה.

[אנג'לצ'יק!]

בליייין! כשגלגלה את עיניה, תוך מחשבה מהתמונה, בקושי התהפכה לאחור. אבל הבנתי!
אתה יודע אנג'לצ'יק! Nizzyayayah כל כך דודות זקנות לגרום להם להתאמץ! העיניים עלולות יום אחד לא להתגלגל מתחת למצח.

[אירה, קסיושה ואולנקה,]

אירה, קסיושה ואולנקה, תודה על המחמאות. אני מאוד מרוצה)))בנות, אולי כתבתי משהו מסובך? צירף תמונה גרפית כדי להבהיר אותה.

וכאן הבנתי היטב גם מהתיאור וגם מהבחינה הגרפית, אבל בכל מקרה לא אעשה מותרות כאלה עם הידיים העקומות שלי. אז, אנג'לה, תודה על הרמז להכין סתם פרופיטרולים, כי הרעיון של העוגה הזו הוא נהדר.

[בנות!]

בנות! מה כולנו שונים! וזה נהדר!

גזר מתעורר לחיים?

אוקסנה, לא.

אנג'לה, איזו עוגה מקסימה! ואתה לא יכול להגיד שזה גזר. והפרחים כל כך עדינים. עטים זהובים!

מקסים, אני באמת מכבד בצק פודינג, אבל עדיין לא אכלתי אותו בצורת עוגה. כיצד מתנהגת העוגה בתהליך העירוי? האם עדיף לבשל אותו ביום? או רגע לפני ההגשה?

[בנות,]

בנות, תודה. אני מקווה שהמתכון יועיל.

כיצד מתנהגת העוגה בתהליך העירוי? האם עדיף לבשל אותו ביום? או רגע לפני ההגשה?

מרינה, מתנהג כמו פרופיטרולים רגילים.

ליום ההולדת הכנתי את העוגה הזו, או יותר נכון לא בצורה של טבעות, אלא פרופיטרולים. בזמן שעשתה הבת הייתה מבולבלת - גזר? איזו עוגה תהיה? אבל כשאכלה, שוב תהתה - וזה היה טעים! הקרם הוא גם סופר דופר (אבל לא הכנתי אותו עם חלב, אבל עם מים, הוא עדיין מגניב, לעתים קרובות אשתמש בו; פשוט מרחנו את שאריות הלחם ואכלנו עם כפות בכלל). אז תודה! הכנתי גם את הפרופיטרולים של תפוחי האדמה הנ"ל - עם שליו הם ממממממ)

[ניקקה]

ניקקהאתה מבין כמה נהדר! וטעים ויפה. חג ואהובים נמצאים בהלם. תודה ששיתפת את ההופעות שלך.

הכנתי גם את הפרופיטרולים של תפוחי האדמה הנ"ל - עם שליו הם ממממממ)

שים את זה בפנים או מה?

וואו יופי !!!! כמו שהתגעגעתי ... אבל זה ברסט !!!! משמעותי בשבילי! יפה בטירוף! היד שלי היא שלי! עובד קשה!
איך אתה מנהל הכל?

[טומנצ'יק]

טומנצ'יקאבל הפסקת ללכת. לא ראיתי את זה. תודה. זה היה טעים)

איך אתה מנהל הכל?

העיקר שיש לנו זמן

שים את זה בפנים או מה?

תבשילתי שליו בעשבי תיבול והם כל כך טעימים, אבל החלטנו להעצים את הטעימות ואכלנו אותם עם פרופיטרולים של תפוחי אדמה. לא ניחשתי להכניס את חלקי הציפור בתוך הפרופילים. אני אעשה את זה עם עוף.

ברור. אתה יכול לשים כל סלט.