חמציץ טבעי, בשמן זית (לאחסון במקפיא)

קטגוריה: ריקים

רכיבים
חמציץ טרי
שמן זית

שיטת בישול

ממיין את החמציץ, שוטף בקרוסלה לשטיפת ירקות, מייבש אותה מעודף לחות.
חילקתי גם את העלים בנפרד, בנפרד את הגבעולים, וגם הכנתי בנפרד את "העלים + גבעולים".
לאט לאט אנחנו מכניסים את עלי החמציץ לקומביין, מוסיפים בהדרגה את שמן הזית, ושוברים אותו למסה קלילה הומוגנית.
אני מוסיפה מספיק שמן כדי לקבל מסה נוזלית.
אני שופכת את המסה לצנצנות חד פעמיות, מכסה אותה בשכבה דקה של שמן זית מעל, סוגרת אותה היטב עם מכסים ומכניסה למקפיא לאחסון.
בתצלום עלי החומצה וליד הגבעולים
עם הקפאת זעזועים מהירה, חמציץ ושמן לא מתחמצנים ושומרים על צבעם האוקסאלי הירוק והיפה.

הערה

ויהיה אושר ויטמינים אוקסלי בחורף, בגרסאות שונות!
צריכת שמן זית מספיקה, ולכן אני לא קונה שמן יקר, אני מנסה לקנות שמן מחברות ידועות, אך לא יקר.

ריקים טובים לך

חומעה: יתרונות ופוגעים

חוּמעָה - מוצר תזונתי דל קלוריות. מאזן הערך התזונתי שלו מועבר לחלבונים, כמות השומנים והפחמימות אינה משמעותית. בהרכב הויטמינים, פרוביטמין A, ויטמין C ובטא קרוטן הם המובילים, 100 גרם חמציץ מספקים מחצית מהצורך היומי שלהם. הוא מכיל גם ויטמינים מקבוצת B, E ו- PP. בין המינרלים, אשלגן (500 מ"ג / 100 גרם) ומגנזיום (400 מ"ג / 100 גרם) הם המובילים. הוא מכיל גם סידן, נתרן, זרחן וברזל בכמויות פחותות, נוכחותם של מינרלים אחרים אינה משמעותית. חומצות אורגניות מיוצגות על ידי חומצות מאליות, לימון, אוקסליות וקפאיות, והיחס שלהן משתנה באופן משמעותי בעונות שונות.

למטרות רפואיות משתמשים גם בעלים וגם בשורשי החומצה, וספקטרום הפעילות שלהם רחב מאוד.
לצמח השפעה כולטרית ומגביר את התיאבון. החמציץ חייב את זה לחומצה כריסופנית, המגרה את דפנות המעי, משפרת את פריסטלטיקה ומגרה את הכבד לייצר מרה. בכך החמציץ דומה ל ריבס. בשל תכונה זו, הצמח נקבע לתפקוד לקוי של הכבד, דיזנטריה, הפרעות עיכול ועצירות. למטרות אלה משתמשים במיץ סחוט טרי בכף אחת. l. 3 פעמים ביום או מרתח של קני שורש - 1 כף. l. חומרי גלם כתושים ל -250 מ"ל מים רתוחים. המרק נמוג באמבט מים למשך 30 דקות, לאחר מכן הוא מקורר ומסונן. זה נלקח 50 מ"ל שלוש פעמים ביום.

חומרים פעילים מקנים לחמציץ תכונות המוסטטיות, ולכן יש לכלול אותו בתזונה לטחורים, דימום ריאתי ורחם.

רתיחות, כיבים בעור וסוגים מסוימים של דרמטיטיס מטופלים עם מיץ צמחים טרי. ניתן למרוח עלים כתושים ולתקן את התחבושת בטיח.

אפילו אביסנה, רופאה ומדען פרסית, ראתה בחמאה תרופה מצוינת להקלה על תסמונות קדם וסתיות ואקלים אצל נשים. כדי להפחית את העצבנות ואת הכאב של המחזור החודשי, מומלץ להתחיל ליטול 80-100 מ"ל של מרק חמוצים 30 דקות לפני כל ארוחה שבוע לפני המועד המתוכנן. התכונות ההמוסטטיות של הצמח הופכות את הווסת לשכיחות פחות וקל יותר לסבול. עם גיל המעבר, יש לצרוך את העירוי באופן קבוע כאשר מופיעים תסמינים לא נעימים; לשם כך יש להכין עלי חמציץ לשימוש עתידי (להקפיא, לייבש).

לטיפול בדלקת בסינוסים הפאנאסליים משתמשים במיץ צמחים טרי וגם במרתח של שורשי החמץ. כדי להאמין ביעילות החומצה בנזלת ובסינוסיטיס, מספיק לדעת שהתמצית שלה היא חלק מהתרופה הידועה "סינופרת".
בראומטיזם מכינים תמיסת אלכוהוליסטית של שורש חמוציות, שעבורה מונחים 20 גרם קני שורש כתושים ב -10 מ"ל וודקה, מתעקשים במשך 10 ימים במקום חשוך וחם ומסוננים. העירוי שנוצר נלקח 3 פעמים ביום לפני הארוחות, 20 טיפות בצורה טהורה או עם תוספת קטנה של מים.

במקרה של מחלת חניכיים ומחלות אחרות בחלל הפה, שטיפה של קנה השורש של הצמח עם מרתח תסייע בשל תכונותיו המחטאות והאנטיבקטריאליות.

המרכיבים הפעילים של עלי החומצה עוזרים להקלת גירוד וגירוי בעור במהלך הדיאתזה. לשם כך משתמשים במרק מרוכז של 100 גרם חמציץ שמוסיפים לאמבטיה. הקלה ניכרת תגיע לאחר מספר הליכים.
הרפואה המסורתית מייחסת חומעה ופעילות נגד גידול. בפרט, קיימת שיטה לטיפול בסרטן צוואר הרחם עם חומצה. השיטה מורכבת משטיפה עם מרתח של שורש החמץ. הקורס מורכב מ- 12 נהלים.

נזק והתוויות נגד חמוצים
אפילו חמציץ שנקטפו בתחילת האביב, בשימוש ממושך, עלול לפגוע בכליות עם תכולה גבוהה של חומצה אוקסלית, אשר, בשילוב עם סידן, מייצרת משקעים בצורת אבנים. בשל תכולת החומצה הגבוהה, החומצה אינה מסומנת במקרה של חומציות מוגברת של מיץ קיבה ובמחלות כיב. זה גם לא מומלץ במהלך ההריון. הכללה קבועה של כמות חמוצה בתפריט עוזרת לשטוף את הסידן שנלקח מהגוף על ידי חומצה אוקסלית. לכן יש לצרוך חומץ ולהשתמש בו כתרופה מבלי לחרוג מהמינונים המומלצים.