"צמות" עם גבינה ועשבי תיבול (תנור חשמלי)

"צמות" עם גבינה ועשבי תיבול (תנור חשמלי)

קטגוריה: מוצרי מאפייה

רכיבים
בצק:
קמח חיטה	200 גרם
חלב חם	125 גרם
סוכר	15 גרם
מלח	1/4 כפית
שמרים יבשים	1/4 כפית
חמאה	15 גרם
מילוי:
גבינת פרמזן
גבינת קממבר
גבינת למברט
ריקוטה
ביצים קשות
פטרוזיליה
שָׁמִיר
שום
מלח

שיטת בישול

• השאלתי את מתכון הבצק מאנג'לה (אנג-קיי). תודה לאנג'לה על מתכון נפלא!

• מגלגלים עם עשבי תיבול (אנג-קיי)

• הטכנולוגיה להכנת הבצק מצוינת במתכון, אותו ניתן לקרוא בקישור למעלה.
• יוצרים לחמניות מלבניות מהבצק. שמנו אותו להגהה למשך 30 דקות (הפשרתי את הבצק במיקרוגל).
• בזמן שהבצק מתבשל מכינים את המלית. הבחירה בזני הגבינה הוכתבה על ידי תכולת המקרר. שלוש גבינות פרמזן עם פומפיה דקה, חותכים את הגבינות שנותרו לחתיכות קטנות, מניחים את הגבינות בקערת בלנדר. שמנו בקערת הבלנדר גם פטרוזיליה, שמיר, שום, ריקוטה, מלח, ביצים מבושלות. מקציפים את המיסה עם בלנדר. אני לא מציין את כמות המרכיבים שנלקחה, מכיוון שהכנתי יותר תערובת של ירקות גולמיים ממה שצריך לאפיית "צמות" (חלק מהתערובת ישמש לכריכים חמים או לאפיית צ'ורוס).
• לוקח הרבה זמן להכין צמות אמיתיות, לכן עבור אנשים עסוקים מאוד, טסקומה יצרה צורות רבות ושונות לחיתוך בצק. השתמשתי באחת הצורות האלו (לא בגלל שהייתי עסוק מאוד היום, אלא בגלל שעצלות התגברה בכוח נורא).
• 
• מכניסים חריץ עמוק על הלחמניה (בלי פנאטיות, אחרת נחתוך את הבצק לחתיכות קטנות). שמנו את הצמה להגהה למשך 5-10 דקות נוספות. משמנים את ה"צמה "בחלמון ומפזרים שומשום.
• 
• ממלאים את החריצים במילוי באמצעות השקית הקולינרית.
• 
• הכנסנו את ה"צמות "לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. אנו אופים 7 דקות בתוכנית "הסעה. מלמעלה למטה". הורידו את הטמפרטורה ל -170 מעלות ואפו עוד 10 דקות בתכנית מלמעלה למטה.
• אנו מוציאים את ה"צמות "מהתנור, מקררים אותן מעט.
• 
• בתיאבון!

[תניוש,]

תניוש, התגלה צמה יפה. אני חושב שזה טעים מאוד. הבצק נהדר והמלית טעימה. חיתוך מעניין מאוד לבצק. לא ראיתי את זה.

אנג'לה, יש לי 4 כאלה, שלושה מהם עגולים קטנים עם "דפוסים" שונים. זה מאוד נוח, במיוחד כשאין זמן "לרקוד עם טמבוריות" (ולעתים קרובות יש לי מעט מאוד זמן פנוי). תבניות אלו מוצעות למכירה באוזון, בחנות המותג TESCOMA.

ברור. תודה.

[טטיאנה]

טטיאנה, מתכון מגניב, תודה! ויש לי את אותה חיתוך לבצק. סימניה, בהחלט!

סבטלנה, מה שכל כך טוב בכריתה כזו הוא שאפשר למלא אותם בכל בשר טחון, או פשוט לפזר משהו)))

[טייושה]

טייושה, צמות מאוד יפות!
ולמכשירי המשאלות הבאים merci נפרד!
תגיד לי, מה גודל הלחמניות?

מה טוב בכריתה כזו, כך שהם יוכלו למלא בכל בשר טחון, או שאתה יכול פשוט לפזר משהו)))

תודה על הרעיון! היא עצמה לא הייתה חושבת על זה. יש לי גם חיתוך טסקומובסקאיה לקייזרים, בעזרתו אפיתי לחמניות זרועות שומשום. זה כל מה שהפנטזיה שלי הספיקה

תודה לך, קסיושה! התבנית עצמה היא 15.5 * 9, וה"צמה "המוגמרת התבררה כ- 18 * 12. הרבה תלוי בבצק, בהגהתו.

סבטלנה, יש לי גם קייזר (אני עושה את זה עם שומשום, ועם קינמון, ועם פרג, ועם אגוזים, ועם ריבה ו ...).תסתכל על האוזון, עדיין יש חלזונות ופרחים הופיעו.

תניושה, אני אפילו לא מבין את זה, אתה מכין לחמניה אליפסה ומלמעלה, לא עד הסוף, דוחף עם החיתוך הזה?
ואחרי שהוכיח את זה אז שוב זה לא srastaetstsa ...

תסתכל על האוזון, עדיין יש חלזונות ופרחים הופיעו.

תודה, אני בהחלט אסתכל. ליקקתי את שפתיי באתרי כריתה אלה זמן רב, אך קניתי אותה במקרה במקרה בביתנו. חנות, ואפילו זול יותר פעם וחצי ממה שראיתי באינטרנט.

כן, קסיושה, אני לא חותך עד הסוף, יש חורים עמוקים למדי. בעת הגהה מחודשת של הבצק, שום דבר לא מתכווץ (ולו רק מעט), אני שומר אותו כ -5 דקות בדרך כלל. בדרך כלל ניתן להסתדר ללא הגהה מחודשת, כך שיהיה קל עוד יותר למלא בבשר טחון. עליכם לנסות למלא בבשר טחון לעומק המלא. הכל נעשה תוך כמה דקות. למה אני אוהב את התבניות האלה

טניה, תודה, הכל ברור!