עוגת שוקולד חכמה

[תהנה)]

עוגת שוקולד חכמה

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
חלב	500 מ"ל
סוכר	150 גרם
קמח חיטה / כיתה	85 גרם
קקאו	25 גרם
ביצה C1	4 חתיכות
וניל	טַעַם
מלח	קַמצוּץ
חמאה	125 גרם
צורה מקשה אחת בנפח 1.2-1.5 ליטר	יש לי 28 * 18 * 4
קקאו או אבקת סוכר לזלפה	אוֹפְּצִיָה

שיטת בישול

• ממיסים את החמאה ומצננים.
• מחלקים את הביצים ללבנים וחלמונים.
• מקציפים את החלמונים עם סוכר עד להלבנה.
• מנפים קמח וקקאו. לְרַגֵשׁ.
• מוסיפים שמן בחלקים.
• יוצקים חלב במנות.
• הבצק דק מאוד.
• מקציפים את הלבנים עד שהם פריכים.
• מוסיפים מנות לבצק.

• כך נראה הבצק.

• יוצקים את הבצק לצורה משומנת.
• מכניסים לתנור קר.
• הפעל את הטמפרטורה 150 מעלות ואת התנור מרגע ההתקנה בתנור למשך כ- 50 דקות.
• אנחנו בודקים עם שיפוד עץ. זה צריך לצאת יבש.
• הפשטידה תעלה בתנור, אבל אז היא תרד הרבה. זה נורמלי. זה צריך להיות כך.
• תן להצטנן לחלוטין בצורה ורק אז חתוך למנות.
• אנו משרתים.
• 
• 
• תהנה)

המנה מיועדת ל

10 מנות

זמן ההכנה:

1,5 שעה

הערה

זוהי "העוגה החכמה" המפורסמת. באתר יש גרסה קלאסית מסונאדורה. אני מראה לו גרסת שוקולד. מנוע החיפוש לא נתן לי אנלוגי.
במינימום מאמץ ומוצרים, אנו מקבלים קינוח עוגה עדין. הבצק מחולק באורח פלא ל -3 שכבות בעת האפייה: ביסקוויט, סופלה ופירה. אני מקווה שתיהנו מזה אם תאפו. אני ממליץ לנסות. מראה מהפנט.

טָעִים מְאוֹד!!!! נאה!

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה, איזה יופי! פשוט וטעים!
ואיך הבצק התפצל בצורה קסומה

במינימום מאמץ ומוצרים, אנו מקבלים קינוח עוגה עדין.

אני באמת מכבד מתכונים כאלה!
את מכשפה!

מלאך, תודה. צריך לנסות. אני אוהב את הגרסה הקלאסית ... לא כל כך. : girl_pardon: למרות שהחבילה המיסטית הזו מהפנטת.

[אנג'לה]

הצרור המיסטי מהפנט.

אוי, כן!

אנג'להתודה על אפשרות השוקולד!

[בנות]

בנות, לבריאות. תודה ששמת לב)

אני אוהב את הגרסה הקלאסית ... לא כל כך.

טאניוליה, ואין כאן שום דבר מיוחד, אבל זה מרתק בוודאות.

איך זה??? עד שהחום שנתפס בשל ההבדל במשקל הרכיבים, נוצרות שכבות, נכון?

[מצעים,]

מצעים, אני אפילו לא יודע. קֶסֶם)

לנה, זו מיסטיקה !!!! כשאני אופה את זה אני פשוט מתגבר איך זה קורה, אבל הטעם לא כל כך טוב בשבילי. אני אופה הרבה.
אנחנו חייבים לנסות את השוקולד. למרות שאני מנסה להוסיף למיץ לימון קלאסי.

איך שופכים אותו לתבנית? אני רוצה לאפות.

יש לי צורה של 28 * 18 * 4. היה כמעט שלם

יש לי צורה של 28 * 18 * 4. היה כמעט שלם

תודה

אני אוהב את העוגות האלה! הקפד לסמן שוקולד! השוקומן שלי ישמח!

[אנג-קיי]

אנג-קיי, קלאסי אפוי, אבל לא חשב על שוקולד. כנראה טעים יותר ... איכשהו בהחלט אנסה. תודה על הרעיון!

טוב שמחר הוא יום חופש))) אנחנו מחכים לבוקר

אני רוצה להעז להעלות סניקרס, אבל המרנג מאוד מביך, אבל היופי הזה ממש בבוקר ואני משעשע את זה))

תודה על הרעיון !!!

[אנג'לה]

אנג'להאיזה יופי אחר!

[ז'אן]

בנות, תודה) אל תצפו לשום דבר טבעי מהטעם אם תאפו. פשוט טעים, אבל לא יצירת מופת. פרסמתי את המתכון))))

אבל מבולבל מאוד מרנג

ז'אןאין שם שום דבר מסובך. אתה תצליח)

[אנג'לה]

אנג'לה, תודה על התמיכה. אני כבר מנסה, אה ...
האם אוכל לקבל חלב היישר מהמקרר?

הנה אתה יכול

[אנג'לה]

אנג'לה, לקח לסימניות. תודה על המתכון

זה נראה כמו ביסקוויט. אנחנו מחכים שיתקרר. אני לא מאמין שזה משהו מיוחד, ניחוחות הווניל והשוקולד מלהיבים את הדמיון. אוקיי, שאפו, נשפו וחכו ...

נוסף יום ראשון 19 ביוני 2016 01:12

ובכן, מבחינתי זו פנה קוטה שוקולד (שאני מעריצה) עם ביסקוויט))) אז בבקשה בבקשה ממני יותר מ 100% !!! זה נכון!!! אני מאושר!! הבת אכלה שתי חתיכות גדולות וזו ההוכחה הטובה ביותר שהכל בסדר !!!! תודה!!

ולא הצלחתי בשכבה האמצעית, אבל זה מדהים בלעדיה

[ז'אן]

ז'אן, פאי נהדר יצא. יש לך 3 שכבות, אבל אלוהים רק יודע איך הם ייווצרו. אני שמח שגם אתה מאושר ומשפחתי. תודה על הדיווח והאמון במתכון)

[אנג-קיי]

אנג-קיי, מעניין אם זה עולה חזק? האם ניתן לאפות אותה בנסיכה בצורה?

[קוומנים]

קוומנים, אין לי נסיכה, אז אני לא יודע איזה נפח יש. זה לא עולה הרבה.

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אם הוא לא עולה הרבה, אז בהחלט אנסה, המתכון מעניין מאוד, תודה רבה! לנסיכה יש קוטר של 30 ס"מ וגובה של כ -4 ס"מ

[קוומנים]

קוומנים, צריך לעלות אז. אם אתה אופה, אז שתף, פליז. אני חושב שזה יהיה מעניין למי שיש להם נסיכה.

עשיתי את זה כבר פעמיים. פעם בקפדנות לפי המתכון ובתנור חשמלי טוב עם הסעה. לא ממש אהבתי את זה - הוא לא נאפה טוב, למרות שהוא שמר עליו זמן רב יותר מהזמן הנקוב. הטעם היה סתמי.
הפעם השנייה בתנור פרימיטיבי לגז יצאה טוב מאוד. במקום קקאו לקחתי שוקולד באבקה, הוספתי ונילין לחלב. אופים פי 2 מהמצוין במתכון. כל השכבות באות לידי ביטוי, הטעם בהיר.
תודה על המתכון!

[מאצ'ה]

מאצ'ה, לבריאות. אני שמח שהכל הסתדר ומצאת את הטעם שלך ואת הזמן הנכון לאפייה. התנורים שונים עבור כולם. הרבה, כמובן, כפול מהזמן. אולי השכבה שלך עבה יותר? אני חושב שזה טעים עם שוקולד, אבל יש וניל במתכון) תודה ששיתפת

אתמול אפיתי את העוגה הזו לתה.
קראתי את המתכון בעיון וביטחתי מחדש ושפכתי את הבצק לשתי צורות. אפוי במשך 50 + 10 דקות בטמפרטורה של 150 צלזיוס. העוגה בצורת אדרה אפויה היטב והשכבות נראות היטב.


והשני בצורה גדולה יותר, כשהוא התחיל להתהפך, התגלה כנוזל באמצע, כך שכל מה שנכנס לצלחת בעת ההתהפכות נשפך שוב לתבנית ונאפה עוד 20 דקות.


במהלך תקופה זו הילד שלי אכל את הפשטידה הראשונה אפילו בלי לתת לה להתקרר !!!!
ובשל העובדה שהפרעתי את הבצק בצורה גדולה, השכבות התבררו כלא אחידות, אך כלל לא השפיעו על הטעם.
אהבתי את הטעם, אני אאפה אותו. תודה על המתכון.

[איננוצ'ק]

איננוצ'ק, אינה, פשטידות נפלאות. אני שמח שאהבנו את זה. פיקס ובבקשות אהובים!

אפיתי פשטידה חכמה בסיר איטי רדמונד חכם, אגב זה לא ירד הרבה בקערה))) היופי יצא וטעים !!!

[אנושקה]

אנושקה, אני שמח. מקווה שתוכלו לבשל עוד קצת)