לחם שמרים "Barvikhinsky" במכונת לחם

קטגוריה: לחם מיוחד
מִטְבָּח: רוּסִי
לחם שמרים ברוויכינסקי בייצור לחם

רכיבים

מים / כל נוזל טעים אחר 250-280 מ"ל
גריסי חיטה (רצוי קטנים יותר) 225 גרם
קמח 230-250 גרם
מלח 1.5 כפית
סוכר 1 כף. l
שמרים 1.5 כפית
ביצה 1 קטן
שמן 2 כפות. l

שיטת בישול

  • בלי לשטוף שמתי את הדגנים בדלי של מכונת הלחם, שפכתי מים, הוספתי קמח, מלח, סוכר ושמרים. הנחתי את הדלי במכונה ומשאיר אותה עד הבוקר. בבוקר אני שופך את הביצה מעל ומפעיל את מצב "בסיסי" (עם קרום כהה). לאחר הלישה הראשונה, אני מוסיפה שומן (תערובת של בשר בקר, עז, עוף ובשר חזיר, שאני בעיקר מוציאה מהמרק, אבל, כמובן, כל אחד יעשה). אני שולט בלחמנייה, מוסיפה קמח במידת הצורך, כי גודל הביציםו יש משמעות.
  • מתברר שלחם טוב, טעים, גריסים מחיטה נאפים ואינם מתרסקים, אם כי כמובן מורגשים, אך זהו גם הטריק של לחם זה.
  • לחם שמרים ברוויכינסקי בייצור לחם
    לחם שמרים ברוויכינסקי בייצור לחםלחם שמרים ברוויכינסקי בייצור לחם

המנה מיועדת ל

כיכר במשקל של יותר מ 800 גרם

זמן ההכנה:

4 שעות

הערה

אני מפנה את תשומת ליבכם לעובדה שאפיתי גם עם דגני בוקר גדולים (כמו בתמונות אלו), זה עדיין מתאים היטב ואינו מתרסק על השיניים.
את המתכון מצאתי מזמן. ru, תודה למחבר ג'אנצ'ההלחם נחמד. אתה יכול לקרוא קצת על "Barvikhinsky" כאן בפוסט גאשי.

טרישקה
TATbRHA, טניה הוא מתכון מעניין, תודה!
ואם טוחנים מעט את הדגנים אולי בכלל לא תרגישו, או שזה "טריק"?
TATbRHA
העניין הוא לא שהדגנים מורגשים "על הנשיכה", אלא שבלחם מוגמר הוא ממלא את הפונקציה של "מטאטא" לאורך הוושט, הקיבה והמעיים טוב יותר מכל סובין. בנוסף זה מגרה פריסטלטיקה וכן הלאה. התזונאית תסביר לי טוב יותר ... וככל שהגריסים גסים יותר, כך זה "תוסס" יותר, זה יותר שימושי. מצאתי עליו גם: "התועלת של לחם ברוויכינסקי היא שמחצית מהקמח בבצק אינו קמח, אלא גריסי חיטה המתקבלים בטחינת דגנים מחיטה מלאה עם נבט משומר. העובר מכיל הרבה חלבונים בדרגה גבוהה. חומרים, שומנים, פחמימות וויטמינים, אך כאשר טוחנים את הקמח, מסלקים את הנבט. "
כן, אפילו גס לאחר ההשריה נאפה בצורה מושלמת ובאופן מוחלט לא מכעיס, ועוד יותר מכך טחינה משובחת של המפעל. נסה זאת!
טרישקה
עכשיו אני מבין, תודה!
מנהל
ציטוט: TATbRHA

העניין הוא לא שהדגנים מורגשים "על הנשיכה", אלא שבלחם מוגמר הוא ממלא את הפונקציה של "מטאטא" לאורך הוושט, הקיבה והמעיים טוב יותר מכל סובין. בנוסף זה מגרה פריסטלטיקה וכו 'התזונאי יסביר לי טוב יותר ...

יתכן שהתזונאית תסביר שבסוג דגנים זה לא ישחק שום תפקיד, מכיוון שמצד אחד הבצק מהלחם מחלחל את המעי, ונדבק לדפנות הקיבה והמעיים כמו משחה, ועל מצד שני, הדגנים מנסים לנקות משהו ולעבוד עם מטאטא.

הדרך הטובה ביותר לקחת סיבים סובין, בסלטים טריים, בירקות, ובלילה כוס קפיר עם כמה כפיות סיבים סובין בצורתם הטהורה.

ואם לאיכות הלחם, אז בדרך זו תוכלו לשים את הגרגירים בבצק איש זנגוויל עשוי מקמח חיטה עם חצץ רב-גרגרי ופתיתים. כיתת אמן.
איוונובה
כשהייתה תחת הרושם הבלתי מחיק של לחם העגבניות של טטיאנה, היא אפתה אותו מיד.
גריסי מפעל. ספוג בסרום מחומם במשך שלוש שעות. שומנים מונחים מיד.
התברר שזה לחם אפור מעולה. המבנה דומה לכיכר סובין של תקופת ברית המועצות.
אני לוקח אותם לקבועים. תודה לך, טניה! צור עוד אני עוקב אחר הלחם שלך בעניין.
TATbRHA
תודה, אירינה, על מילה טובה!

למען האמת, הייתי מבולבל מעט אתמול.
באתר אחר חפרתי מתכון ושיטת יישום בפשטות, ללא כל קשיים, בתוך יצרנית לחם, לחם נפלא, ידוע, בריא וטעים, שגם אליו תושבי האתר שלנו גילו עניין. פורסם, מרוצה ומשמח! מכובד ומכובד על ידי שוב מנהל היא יישרה אותו מיד, אם לא חזק יותר, ובמקום לדון באיכות ובשיטת אפיית הלחם הזה, היא הציעה "הדרך הטובה ביותר לקחת סיבים סובין" ושיטה להנחת דגנים (שעורה, שיפון, חיטה, פתיתי כוסמת) בבצק ... וזה הפך אותי למעניין מאוד: בקשר הזה... כלומר, מה הקשר? .. לא הבנתי כלום, אבל חשבתי שאחרי המילים מנהל, עם הניסיון והסמכות שלה, אף אחד לא רוצה לאפות את הלחם הזה. אך לשווא.

הלחם לא מעניין וטעים?!
איוונובה
הלחם (לטעמי) מדהים מבחינת הטעם והפרמטרים החזותיים. ובכן, אני אוהב את המבנה האפור, הנקבובי והיבש הזה.
באשר לצריכת סיבים, אני לא שם גבינה על סיבים, אלא על לחם
בשום אופן אני לא רוצה לפגוע באף אחד. רק הביעתי את דעתי. אם כי הנושא של מנהל המכובד בהחלט ילמד
טומנצ'יק
טניה, איזה לחם מעניין! גם התהליך וגם התוצאה ראויים! אני בהחלט אנסה!
אני אוהב את כל מה שהוא ... יוצא דופן!

ציטוט: IvaNova
מלחם העגבניות-כוסמת של טטיאנה
הלך להסתכל!


נוסף יום חמישי, 16 ביוני 2016, 23:28

ציטוט: TATbRHA
גריסי חיטה (רצוי קטנים יותר) 225 גרם

פפנדוס! יש לי שעורה שוטפת ומוגילב! אבל הם גדולים! cho deit! אני רוצה לאפות - תשוקה!
איוונובה
TATbRHA, לקחתי את הלחם הזה לאמי לבדיקה. בכנות, היא לא אוהדת את הניסויים במטבח שלי, כולל מאפייה. אז להתנשף ולגנוח מתוך נימוס לא. היא אהבה את ברוויכינסקי
טומנצ'יק
עזרה! אני לישה. איזה קולובוק כדאי לכם להתמצא ??
איוונובה
טומנצ'יק, אל תשימו לב. מה ייצא, שייאפה. היה לי צמיג דק, לא מעוצב ללחמנייה
טומנצ'יק
ציטוט: IvaNova

טומנצ'יק, אל תשימו לב. מה ייצא, שייאפה. היה לי צמיג דק, לא מעוצב ללחמנייה
פאי ... אחרת כבר הוספתי מעט קמח. לחמניה המתוארת בזנב דביק. אבל הלכתי להגהה הראשונה ... תודה !!!
איוונובה
טומנצ'יק, כן כן, דביק, לא עגול
מצטער שלא עניתי מיד - לא ראיתי את ההתראה
TATbRHA
אירינקה, ובכן כי הייסוריםו הוספתי מעט - עדיין צריך לעקוב אחר הלחמניה: גודל הביציםו משפיע, כמו גם על הצפיפות והלחות של הקמחו, כמו תמיד. איש הג'ינג'ר במקרה זה חייב להיות רגיל.
טומנצ'יק
ציטוט: TATbRHA

אירינקה, ובכן כי הייסוריםו הוספתי מעט - עדיין צריך לעקוב אחר הלחמניה: גודל הביציםו משפיע, כמו גם על הצפיפות והלחות של הקמחו, כמו תמיד. איש הג'ינג'ר במקרה זה חייב להיות רגיל.
עדיין היה לי את זה מעט רך. בוא נראה מה קורה. הוא יצטרך לחכות לי. אנחנו עוזבים לעסקים.
טאניושה, לא הצלחת לערוך את המתכון. יותר נוח ללוש כשאתה יודע איזה סוג בצק צריכה להיות התוצאה.
TATbRHA
ציטוט: TATbRHA
אני שולט בלחמניה, מוסיפה קמח לפי הצורך, כי גודל הביצה חשוב.
עריכה נוספת כברה לא יעבוד: זמן העריכה חלף, האתר אינו מאפשר ...
טומנצ'יק
ציטוט: TATbRHA
דווח על שגיאה, בירור או הפרה
אבל לא
לחץ על כל "דווח על שגיאה, הבהרה או הפרה" ובקש הרשאה לערוך. השף יפתח את המתכון. לאחר העריכה, כתוב שוב שסיימת
TATbRHA
לא ידעתי !! בכל פעם שאני מושך את השף ...
מנהל
ציטוט: טומנצ'יק

אבל לא
לחץ על כל "דווח על שגיאה, הבהרה או הפרה" ובקש הרשאה לערוך. השף יפתח את המתכון. לאחר העריכה, כתוב שוב שסיימת

בנות, במקרה הזה בקטע יש MODERATOR, כלומר, ROMA, אז את צריכה ליצור איתי קשר.
אנא אהב וכבד
אני אעשה יותר נכון תיקונים ואתקן במידת הצורך - בוא נשלח
אני כבר עוקב כל הזמן אחר הערותיך, אך לעיתים רחוקות אני מתערב - יש לך דיאלוג בין הכותב לאופים
TATbRHA
ציטוט: מנהל
יש MODERATOR, כלומר רומא, אז אתה צריך לפנות אלי.
אנא אהב וכבד
אני אעשה יותר נכון תיקונים ואתקן במידת הצורך - בוא נשלח
טוב וקל יותר!
טומנצ'יק
ציטוט: מנהל
בנות, במקרה הזה בקטע יש MODERATOR, כלומר, ROMA, אז את צריכה ליצור איתי קשר.
אנא אהב וכבד
טניה, ב"מטבח "הזה אני בכלל לא מבין ... אני פשוט תמיד מקבל הודעה על תנועת המתכון, שם הוא כתוב מהשף ...
בגלל זה חשבתי שזה הוא.
אבל לדעתי זה בכלל לא משנה!
העיקר הוא ההרפתקאות שלי ... וריח הלחם הריחני שאני שואף עכשיו!
TATbRHA, פשוט גבר נאה התברר !!!! אני אראה לך אחר כך!
מנהל
ציטוט: טומנצ'יק
טניה, ב"מטבח "הזה אני בכלל לא מבין ... אני פשוט תמיד מקבל הודעה על תנועת המתכון, שם הוא כתוב מהשף ...
בגלל זה חשבתי שזה הוא.

אירישה, אם יש מנחה בקטע הנושא, עדיף לפתור את כל הבעיות ברמה של המנחה, שהוא מודע יותר לאירועי הסעיף, לכלליו ועקרונותיו. בהיעדרך מהפורום, אני יכול לענות על השאלה אם השאלה דחופה. אבל, אני מנסה לא להפריע לדיאלוג, אם הוא לא מפר את כללי הפורום.

לא תמיד אני מודיע על העברת מתכון הנושא, נוווווווווו, כאן ... אני אקח בחשבון את המשאלות ...

כתוב מכתבים באישי אישי - איפה ומה לשנות בשביל מה
TATbRHA
טומנצ'יק - בחור חכם!
nakapustina
טטיאנה, תודה על המתכון, לחם טעים יצא
לחם שמרים ברוויכינסקי בייצור לחם
TATbRHA
נטליה, לחם יפה מאוד יצא לכם!
טומנצ'יק
ציטוט: טומנצ'יק
TATbRHA, פשוט גבר נאה! אני אראה לך אחר כך!
למרבה הצער כונן הבזק שנפטר הרס חלק מהתמונות. אבל הנה חדשים
לחם טניה פשוט נהדר! אפוי כבר מספר פעמים. גריסי חיטה מוגילב
לחם שמרים ברוויכינסקי בייצור לחםלחם שמרים ברוויכינסקי בייצור לחם
TATbRHA
כמה חמודה, אירישה!
טומנצ'יק
ציטוט: TATbRHA

כמה חמודה, אירישה!
וטעים

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם