גבינה מעובדת תוצרת בית "יאנטר"

גבינה מעובדת תוצרת בית "יאנטר"

קטגוריה: מנות חלב וביצים

רכיבים
גבינת קוטג	250 גרם
סודה	כף של 0.5 שעות, ללא שקף
חמאה	100 גרם
ביצה של תרנגולת	מחשב אחד
מלח	0.5 כפית
פלפל שחור גרוס, תבלינים, עשבי תיבול	טַעַם

שיטת בישול

• האם אתה כל כך אוהב גבינה מעובדת שאנחנו אוהבים אותה? אני מבשלת גבינה מסוג זה כל שבוע. אני מוסיפה חומרי מילוי לפי הטעם: תבלינים, עשבי תיבול, בשר חזיר, פטריות מטוגנות - כל מה שליבכם חפץ.
• 
• משפשפים את גבינת הקוטג '(יש לי שוק) דרך מסננת. טחוןתי את המיכל בו בישלתי אחר כך. מוסיפים 0.5 כפית סודה לשתייה ומערבבים היטב. השאירו למשך 1.5 שעות. עזבתי אותו ובישלתי אותו מיד - לא ראיתי הבדל גדול, למען האמת.
• 
• ואז הוסיפו חמאה לטמפרטורת החדר. מערבבים היטב.
• 
• ואז את הביצה ומערבבים היטב שוב.
• 
• ואז מוסיפים מלח לפי הטעם ופלפל גרוס. הוספתי 0.5 כפית מלח. אפשר להוסיף כל מיני תבלינים ארומטיים (אורגנו, כוסברה, בזיליקום, זרעי קימל, פפריקה, פטריות, חזיר) ולשים על להבה קטנה. מערבבים כל הזמן כדי שלא יישרף, עד שהגושים מומסים לחלוטין (כ -20 דקות). ניתן להרתיח באמבט מים.
• 
• 
• יוצקים לקערה בה נאחסן את הגבינה, נכסה בסרט כך שלא נוצר סרט ומשאיר אותו על השולחן עד שהוא מתקרר לחלוטין. ובכן, רצוי לשמור אותו במקרר למשך כמה שעות.
• 
• כולם, תוכלו ליהנות!

המנה מיועדת ל

350 גרם

זמן ההכנה:

120 דקות

תוכנית בישול:

תבשיל

הערה

נסה את זה, אני חושב שתאהב את זה.

אני רוצה להכין גבינה מומסת הרבה מאוד זמן, אבל שני הניסיונות הראשונים נכשלו. אני אלך לנסות עוד פעם
תודה)))

[ז'אנפטיקה]

ז'אנפטיקה, שמתי לב שהרבה תלוי בגבינת הקוטג '. קניתי את זה כמה פעמים בחנות ושום דבר לא עבד בשבילי. ביציאה - slurry curd בלתי מובן עם ריח של סודה. עכשיו אני לא מסכן את זה, אני תמיד קונה בשוק. תן להכל להסתדר בשבילך וזה יהיה טעים בשבילך!

נווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווallerבורליי אורי י ​​או ן דייט י ש י א ס ד א ד י ד י ה העטים המוכחים ביותר נרקחו
היה לי תהליך אחר, עכשיו אני לא זוכר, אבל בהחלט שונה !! בערב אספר לך מה יצא מזה

[נטלי]

נטלי, אבל תגיד לי, מה העקביות של הגבינה? האם הוא נחתך או נמרח?
אנחנו אוהבים גבינה רכה למריחה על הלחם שלנו.
ניסיתי להכין גבינה מספר פעמים באמצעות המתכון הזה:
גבינה מעובדת "א לה ויולה" (קולנקו)
ותמיד קיבלתי גבינה קשה יותר ממה שהייתי רוצה.
המתכון דומה מאוד לשלכם, אך רק בפרופורציות שונות של מוצרים.

[SvetaI]

אני לא מודאג מגבינת קוטג '! העטים המוכחים ביותר נרקחו

מצטער

נוסף יום שישי 10 ביוני 2016 09:53

SvetaIסווטה, שמתי לב שככל שגבינת הקוטג 'אתה לוקח יותר שמן, כך הגבינה תתברך בהמשך.

ככל שגבינת הקוטג 'שאתה לוקח יותר שמן, כך הגבינה תתברר לאחר מכן

כן, תודה, אנסה

[נטאלי_ד]

נטאלי_דאיזה טעים! תודה עליה! אני חייב לתפוס את עצמי מעולם לא הכנתי שום גבינה בעצמי, אבל מתברר שאין ממה לפחד. רק שאלה: האם ניתן לערבב אותו בעדינות בקומביין או עם מתכת ... לא-לא-לא?

ניתן לערבב בעדינות בתערובת

אני לא אגיד לך, פשוט אין לי מקציר.

אהבתי את המתכון, אני אוהב גבינה, אני חייב להכין אותו. רק עכשיו .. אני יכול להסתדר בלי ביצה? תמיד נבוך מביצים גולמיות.

תמיד נבוך מביצים גולמיות.

ובכן, אם קראתם בעיון את המתכון, סביר להניח שתבחינו שהתערובת, לאחר הוספת ביצה גולמית, מתחממת למשך 20 דקות, כך שביצי RAW לא יביאו למבוכה.

[פילירינה]

ביצים מחוממות במשך 20 דקות

פילירינההאם הם מתחממים, אך האם הם מבושלים על אש נמוכה או באמבט מים? משהו לא מאוד רותח נראה כדי לא להישרף. כמובן שאנסה

נראה שמשהו לא מאוד רותח כדי לא להישרף.

אוטוז 'בו! אתה עדיין תצליח לא לשרוף! יש צורך לערבב היטב. לפעמים אני מכין גבינה מעובדת מגבינת קוטג 'ואני אגיד לך שלא מדברים שם על ביצה גולמית. זה יתבשל במהלך תקופה זו. ובלי ביצה לא תקבל גבינה ומסה נוזלית. הביצה, היא אחראית על העקביות במתכון זה!

הביצה, היא אחראית על העקביות במתכון זה!

אני מסכים ב 100%! אירה, תודה רבה!

תודה רבה על המתכון!
קניתי גבינת קוטג 'בחנות, אבל תוצרת בית (עקרות בית שוכרות אותה), טעמה היה לח מעט, אך לאחר שפשפתי אותה במסננת התברר כי מדובר בפירורים יבשים, אז אני מתמקד בתצלום הראשון, בסכנה שלי. וסיכון הוסיף 1/4 כף. חלב (חלב חנות, עם חיי מדף של חודש), ואז הכל על פי המתכון, שימו מלח הימלאיה ורוד (0.5 כפית. התברר לי שהוא מלוח, בפעם הבאה שאקטין אותו מעט) הוספתי 1 / 3 כפית. פפריקה מעושנת, מעט כוסברה טחונה ומעט פלפל גרוס שחור ואדום. מבושל במיקרון בקערת זכוכית גדולה. קבעתי את המקסימום (יש לי 800) למשך 3 דקות, אחרי דקה התחילה הרתיחה - ערבבתי אותה, אחרי דקה נוספת ערבבתי אותה, ואז אחרי 30 שניות. מעורב, ואז בסוף הזמן, מערבבים שוב ומכוונים שוב למשך 30 שניות. (אם כי, אולי, הכל כבר היה מוכן, לאחר הערבוב האחרון, השאריות על עצם השכמה באוויר רכשו במהירות עקביות צמיגה)
קיבלתי בדיוק את הגרסה החמאתית.
למוצר המוגמר יש טעם, צבע ועקביות של טעים מדהים!
שוב תודה אדירה!
אני כבר מזמן רציתי לנסות להכין גבינה, ואני מאוד שמח שהניסוי הראשון היה כל כך מוצלח. בהחלט, אני אעשה את זה לעיתים קרובות ו"אלכימי "עם תוספים ותבלינים.

אני אעשה את זה לעיתים קרובות ו"אלכימי "עם תוספים ותבלינים

לבריאותך! אני מאוד שמח שהכל הסתדר והמתכון היה שימושי!

נטשה! פשוט הכנתי את הגבינה שלך! נזכרתי שצריך לצרף בדיוק 0.5 ק"ג גבינת קוטג 'חקלאית! עשיתי הכל כמעט על פי המתכון, אבל שיניתי מעט את הטכנולוגיה. הוספתי מעט סוכר למתכון. לאזן את הטעם וחצי את החמאה כדי לאזן את המחיר והקלוריות. ומתוקף העצלנות שלה, כמובן שהיא לא טחנה שום דבר בשום מקום ולא ערבבה דבר. ערבבתי הכל עם דוחף תפוחי אדמה וזרקתי אותו לווק עם ציפוי טפלון, ובחום מקסימאלי. התנאי היחיד: לא להסיח את הדעת לשנייה ולערבב בעוצמה רבה עד שהמסה הופכת נוזלית ומבעבעת אחידה. התהליך כולו מרגע הוצאת גבינת הקוטג 'מהמקרר ועד למילויו בתבנית ארך 10 דקות. למי שעצבני במיוחד: מדדתי את הטמפרטורה של הגבינה מיד לאחר ששפכתי אותה לתבנית: 83 מעלות, כלומר היא הייתה מעט גבוהה יותר במהלך הבישול. סלמונלה מתה בגיל 55!
ובכן, כאופציה: הוספתי שום מיובש, תערובת טחונה גס של 5 פלפלים ושמיר יבש. אם אוכל לאפס את התמונות מהטלפון שלי, אכניס אותן.
url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/71428/20160610_194956.jpg]
url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/71428/20160610_195000.jpg]

[פילירינה]

פילירינה, שוב תודה!

[ננטאלי_ד]

ננטאלי_ד, תודה על המתכון! אני בהחלט אנסה את הגרסה שלך. אני אוהבת גבינות ביתיות!

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, אירה, תודה! אליי בבקשה אל "אתה"

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, אירה, תודה! אליי בבקשה אל "אתה"

מוסכם

עזרה ... בחמש הדקות הראשונות המיסה הייתה נוזלית. ואז מכורבל. אחרי 10 דקות זה דומה לחביתה. מה לא בסדר? הגבינה לא הצליחה. לא עשיתי את זה באמבט מים, אלא על אש. אולי זו הסיבה. אני רוצה לומר שהמיסה עדיין לא התחממה דומה מאוד למסת גבינה.

דומה לחביתה.

ואיפה קנית את גבינת הקוטג '?

לא עשיתי את זה באמבט מים, אלא על אש.אולי זו הסיבה

בהחלט לא! מעל כתבתי את מה שאני עושה באש, ובמרבי! זה על גבינת קוטג '! המתכון רגיש מאוד לאיכות הגבינה! חנות בדרך כלל לא נמסה כרגיל כי היא מכילה שטנים בהרכב. למתכון זה רק גבינת קוטג 'טבעית מתאימה, ואינה נטולת שומן.

נוסף יום שבת 11 ביוני 2016 19:57

ואיפה קנית את גבינת הקוטג '?

נטשה! כאן דווקא השאלה היא לא איפה, אלא מה נקנה בשם גבינת קוטג '!

[צעצוע 09]

צעצוע 09, אני גם תמיד מבשל באש. לא לשפוך, לאפות פאי בצל עם המסה הזו, זה ייצא טעים. היה לי את זה גם ככה פעמיים, קניתי גבינת קוטג 'בחנות, אני כבר לא מסתכן בזה ועכשיו אני קונה רק בשוק.

נוסף יום שבת 11 ביוני 2016 20:02

פילירינה, קניתי גם גבינת קוטג '"ביתית" במשקל פעמיים בחנות. נסער, טוב, שום דבר, חוויה כביכול.
אבל לגבי גבינת קוטג 'דלת שומן: אז אני קונה רק גבינה דלת שומן עבור הגבינה הזו והיא תמיד מתבררת במפץ

אז אני קונה רק גבינה דלת שומן לגבינה הזו וזה תמיד יוצא במפץ

הא! ואני אפילו יודע למה! כי אתה לא עצלן לשפשף במסננת! ואני כלב עצלן, אני צריך במהירות. לכן, ללא שומן, אם הוא גרגרי, זה לפעמים לא מסתדר. ולא שומן הוא הומוגני יותר ואפשר להשתמש בו גם עם ריסוק תפוחי אדמה. משהו כזה.

אתה לא עצלן לשפשף דרך מסננת

אני לא עצלן. אני מבשל לילד, היא המאהבת הגדולה ביותר שלנו בגבינה הזו

אני כלב עצלן

משועשע.

בנות, ראיתי איפשהו, כדי לבדוק אם גבינת הקוטג 'טבעית, אתה צריך להפיל עליה טיפת יוד, אם היא הופכת לאדומה - טבעית, אם שחורה - עם תוספים. אני לא יודע אם זה נכון או לא, אבל ניסיתי את זה פעם אחת, ההרכב היה כתוב על האריזה, זה היה טבעי בהרכבו, הוא טפטף, זה הפך לכתם בורדו.

אני מכניס לראשונה.
קניתי גבינת קוטג 'בידי הסבתות. אנסה שוב איכשהו. תודה לכולם על העצות.

[צעצוע 09]

צעצוע 09, אני מצטער

[נטאלי_ד]

נטאלי_ד, נטליתודה



הכנתי 9% מגבינת קוטג 'בחנות. אין לי אחר.
לא ניגבתי את זה.
ביצים 2 יח ', אבל קטנות-קטנות. גבינת קוטג' - 500 גרם.
התברר שזה "ענבר" אמיתי.
שמתי הכל בסיר ובחשתי כל הזמן. עלויות עבודה מינימליות - מוצר מדהים בסוף. אין דגנים.
הייתי צריך להשליך את גבינת הקוטג '. עמד

[אולגה גרה]

אולגה גרה, אולנקה, תודה רבה! אני מאוד שמח שהכל הסתדר!

אני כבר מבשל מגבינת הקוטג 'שלי, ואילו רק בהתחלה שמתי את גבינת הקוטג' עם סודה למשך 1.5 שעות.

[סדן]

סדן, סבטה, אני מקווה שהכל יסתדר!

[נטלי]

נטליובכן, לא יכולתי להתאפק וכשראיתי את המתכון הזה, רציתי להכין אותו, אני אוהב גבינה מעובדת

[סדן]

סדן,: חברים: ואנחנו אוהבים את זה מאוד. אני מבשל את זה כל שבוע

אני מדווח)))
מבושל מגבינת קוטג 'ביתית
לא היו ביצי עוף בבית, לשים ביצי שליו, ביחס של 1k5
לא טחן, עבר את הבלנדר ביסודיות, גבינת הקוטג 'הפכה לפלסטית
ואז בתהליך הבישול עברתי שוב על הבלנדר
מבושל באמבט מים

זה כזה יופי)))
מתקרר עכשיו, נטעם בבוקר, לארוחת הבוקר, אבטל את המנוי מאוחר יותר))))

זה כזה יופי)))

וואו, זה כל כך יופי!

[טטיאנה]

זה כזה יופי)))

טטיאנהולמען האמת, יופי, אני רק רוצה כף מזה ...

גם אני אהבתי מאוד את הגבינה. טעים !!! דברים שקשורים לגבינת קוטג 'ביתית. תודה!!!

הגבינה כמעט נאכלת))) אני אבשל יותר, עם תוספים))))

הצלחתי. תודה לכל מי שהגיב לניסיון הראשון שלי. הם לימדו ונתנו עצות. הכל תלוי בגבינת הקוטג '.

אבל לא הצלחתי. נראה כאילו עיכלתי את זה אאאאא התברר שזה טעם של חביתה, אני אנסה את זה שוב. גבינת הקוטג 'הייתה בזארה ומחיתה, אולי החמאה לא הייתה שמנת במיוחד.

[לנה]

לנה, בישלתי אותו שוב אתמול, יצא טעים עוד יותר מהפעם הראשונה, אז שלי אמר, זה התחיל עדיין חם, לא חיכה
איזו ארץ רעבה, בכנות
הכל אותו דבר, השמן שונה
ובתחילה שכחתי את המלח, זרקתי אותו כשהמסה במחבת נמסה

אורריאיה, הודיתי לנטשה 50, עכשיו לנטאשה יהיו יותר הזדמנויות בפורום. אה, מה אני, עכשיו הדבר החשוב ביותר הוא שאהבתי את המתכון, בישלתי אותו ונעמדתי במקרר יומיים - פחדתי לנסות, שפתאום זה לא הצליח, אבל אתמול ניסיתי את זה, וה- IT הזה אמבר אמיתי.

[נטשה]

נטשה, המלטה שאיחרתי עם הדו"ח, אבל ... הכל מגניב, ותודה גדולה))))) גבינה מגניבה !!! בישלתי בפעם השנייה והכל הסתדר. ניצלתי הזדמנות, חתכתי דק מעט חזיר וגם ריגוש)

[33]

33, צעצוע 09, גבי, ז'אנפטיקה,
טניה, מרישקה, ויקה, ז'אנה, בנות, תודה רבה! אני שמחה מאוד שהכל הסתדר לך והיה טעים לך ולקביביך!

נוסף יום רביעי 22 ביוני 2016 08:44

LenaU, אל תדאג. גבינת קוטג 'בשוק אינה תמיד ערובה להצלחה.

נטשה, תודה על הפינוק הטעים! הכנתי אותו מהשוק גבינת קוטג 'ללא שומן, הוספתי פטריות כבושות, לא ניגבתי את גבינת הקוטג' (אני עצלנית). זה יצא נהדר בפעם הראשונה, אפילו אצלי, ידיים עקומות. ניסיתי להשתמש במתכונים אחרים, זה מעולם לא עבד

תודה על המתכון! תודה לכל מי שעשה ושיתף את החוויה שלהם! הכל הסתדר! הכנתי גבינת קוטג '5% מהחנות, שאני בטוח בה (מיוחד לתושבי סנט פטרסבורג - מפעל פיסקרבסקי שלנו, חפיסה של 250 גרם בנייר כסף עם תלתן, "סרט" חמאה, בדרך כלל אני לוקח "אלף אגמים" , אבל כאן ההנחה הייתה גדולה), לקחתי מלח אדיג 'קורה עם סט תבלינים אחר), זה לא מלוח במיוחד לשים יותר, כמעט כפית שלמה. שמתי הכל בקערת זכוכית בבת אחת (כן, הכלב עצלן), שפשפתי אותו בבלנדר (מצורף למקצף), בישלתי אותו במיקרוגל ב 800 W - 3 וחצי דקות, אחרי הדקה הראשונה שלקחתי את זה יוצא כל 30 שניות. התהליך כולו לקח לא יותר מחצי שעה. יצא טעם עדין מאוד, יותר הזכיר לי ויולה (ענבר חד יותר). אני אעשה יותר, אנסה בתוספים, במיוחד בגבינת קוטג ', הבעיה נפתרה - אין סבתות בקרבת מקום ואני לא סומכת עליהן לפי משקל. שוב תודה לכולם!

אני מביא לך תודה ענקית על המתכון: ורד: בישלתי במיקרוגל מחלב חמאה 9%. יצא טעים מאוד, אפילו טוב יותר מאשר בחנות, במיוחד מכיוון שלא קנו את החנות במשך 3 שנים, אי אפשר לאכול, האבקה מגרמת על השיניים. וכאן אני בעצמי יודע ממה יצרתי, אפילו לתת תינוק זה לא מפחיד. תודה, מתכון נהדר