חתולי תמנון

קטגוריה: מנות דגים
חתולי תמנון

רכיבים

תמנון 1 ק"ג
קמח (תירס) 250 מ"ל
ביצים 3 יח '
שָׁמִיר צרור אחד
כרישה צרור אחד
שום 3-4 פרוסות
מלח פלפל קַמצוּץ
שמן צמחי לטיגון

שיטת בישול

  • הדייג המוצלח של בעלי הניע אותי להישג קולינרי.
  • חתולי תמנון
  • התקבלה דגימה מדהימה של תמנון. עלה הרעיון לטגן ממנו קציצות.
  • לאחר שסקרנו מתכונים רבים, קיבלנו שילוב כזה.
  • את הקציצות הללו אכלו כולם, גם אלה שלא ממש אוהבים פירות ים.
  • אנו שוטפים את התמנון והופכים אותו באמצעות מטחנת בשר.
  • חתולי תמנון
  • חתולי תמנון
  • אם יש לך זמן, תן לנוזל לנקז מהבשר הטחון, כשעתיים.
  • הרגע הזה יקל על תהליך הטיגון, יהיו פחות התזים.
  • קוצצים דק את השמיר, הכרישה. לוחצים על השום עם הצד השטוח של הסכין וקוצצים דק (אפשר להשתמש במכבש שום).
  • הוסף קמח, חלמונים ותערובת עשבי התיבול שנוצרה לבשר הטחון.
  • ממליחים בזהירות, בשר התמנון כבר מלוח בפני עצמו.
  • חתולי תמנון
  • מערבבים הכל היטב.
  • מקציפים את הלבנים בכלי נפרד עד שהם מוקצפים היטב ומוסיפים לבשר הטחון.
  • חתולי תמנון
  • מערבבים בעדינות את החלבונים לבשר הטחון.
  • בשר טחון נהיה דומה בעקביות לבצק פנקייק.
  • חתולי תמנון
  • מחממים שמן במחבת.
  • הטמפרטורה לטיגון מתונה.
  • מכניסים את הבשר הטחון לכף ומכניסים אותו לתבנית.
  • חתולי תמנון
  • מטגנים משני הצדדים עד להזהבה.
  • בתום הטיגון מכסים את הצד השני של הקוטל במכסה ומחזיקים 1-2 דקות.
  • ניתן להניח קציצות מטוגנות על דף נייר כדי להסיר עודפי שומן.
  • חתולי תמנון
  • מתקבלים קציצות טעימות ואווריריות.
  • חתולי תמנון
  • חתולי תמנון

הערה

ברגע ששכחתי לנצח את הלבנים, הבשר הטחון התגלה כצפוף יותר וכבר אפשר היה ליצור קציצות ביד. מיובש בקמח אורז לפני הטיגון.
חתולי תמנון
הרגע הזה לא השפיע על הטעם, רק הקציצות הפכו צפופות וכבדות, האווריריות אבדה.
חתולי תמנון

RepeShock
ציטוט: liz.orlova
דייג המזל של בעלי

מעמד!
קינאתי מעולם לא אכלתי קציצות תמנון
liz.orlova
תודה על תשומת הלב, דאגתי למתכון. זו הפעם הראשונה שלי ב"אנשים ", כביכול. פעם קראתי יותר ויותר ותהיתי כמה הם נהדרים. ולבסוף החלטתי לשתף את הרעיונות שלי
RepeShock
ציטוט: liz.orlova
ולבסוף החלטתי לשתף את הרעיונות שלי

וזה נכון!
אתה רק צריך לשלוח אלינו פירות ים במנות
KLO
אליזבטה,! מזל טוב על הופעת הבכורה שלך! המתכון מעניין, אך האם תוכלו להכין גם קציצות עם קלמארי?


נוסף יום חמישי, 9 ביוני 2016, 16:45

ציטוט: RepeShock


אתה רק צריך לשלוח אלינו פירות ים במנות
חשבתי אותו הדבר
קילוגרם
כן ... אנשים חיים ...
עם הופעת בכורה !!!
liz.orlova
כשגרתי כל הזמן ליד הים, קיבלתי רק לאחרונה את ההזדמנות ליהנות ממטעמים כאלה. ואז התברר שאני לא יודע דבר מלבד לטגן ולהרתיח. והמוצרים האלה, הו כמה קפריזית הייתי צריך לאסוף מתכונים לאט לאט שלא נתנו טעויות והיו קלים להכנה. אני מקווה שהניסיון שלי יועיל.
KLO
כן, אתה יכול דיונון ותמנון - קרובי משפחה
קילוגרם
liz.orlova, יש לי מתכון לתמנון בליגורי, כמו מרק, טעים מאוד, אני ממליץ. ויש דיונונים ממולאים.
liz.orlova
קילוגרם
אני אשמח להשתמש במתכונים שלך. אני אוהב לנסות דברים חדשים. איך אתה יכול לראות אותם, אתה יכול לשתף קישור?
KLO
אליזבטה, תודה! אני אקח את זה לסימניות שלך.
שירשונצ'יק
liz.orlova, אליזבטה והתמנון יחד עם כוסות היניקה צריכים להיות מעוותים, כמו בתמונה? ומה הטעם שלו, הוא דומה לדג או שיש לו איזשהו מיוחד. זה פשוט מאוד מעניין, עד כאן אנחנו מהים, אנחנו מתפוצצים מסקרנות.
עם המתכון הראשון.
RepeShock
ציטוט: liz.orlova
איך אתה יכול לראות אותם, אתה יכול לשתף קישור?

הנה הם:

חתולי תמנוןתמנון ליגורי במולטיצ'ף בורק U800
(קילוגרם)
חתולי תמנוןדיונון ממולא לתנור ולרב-שף בורק U800
(קילוגרם)
קילוגרם
RepeShock, בזכות אירית, הסתכל על המתכונים שלי ושוב רצה להוציא לפועל.
אלנה_קמח
ציטוט: liz.orlova
ולבסוף החלטתי לשתף את הרעיונות שלי
liz.orlova, אליזבטהונכון! עם האקזיט המוצלח הראשון!
אני, עכשיו, כמה נלחם התנסו בתמנונים האלה, תמיד קיבלו גומי ...


נוסף יום שישי 10 ביוני 2016 03:16

ציטוט: שירשונצ'יק
ומה הטעם שלו, האם הוא דומה לדגים או שיש לו איזשהו מיוחד
שירשונצ'יק, טטיאנה, לדעתי, זה דומה במעורפל לקלמארי, אבל קשה יותר גומי ... אבל זה בהחלט לא טעים כמו דגי ים.
liz.orlova
ציטוט: אלנה_קמח
n דומה מרחוק לדיונון, אבל יותר קשה גומי ...
בערך, המתכונים שניסיתי לא נתנו תוצאה יציבה, ואז רכים להפליא ואז מסטיקים. יש עכשיו 100% דרכים מובטחות להשיג תמנון רך וטעים. הפשוטה ביותר היא הפייבוריטית ביותר שלי: תמנון קלוף שנתפס או קפוא (ולא צריך להסיר את העור) מונח בסיר עם מים מומלחים קרים עד שנראה כאילו לוקחים מי ים או מי ים (זה אידיאלי)) והביאו לרתיחה ועל אש נמוכה 20 שלום. ואז השאירו אותו על הכיריים במים אלה להתקרר למשך מספר שעות. אנחנו מבשלים בערב, ובבוקר מחכה לנו פינוק טעים


נוסף ביום שישי 10 ביוני 2016 07:00

ציטוט: שירשונצ'יק
liz.orlova, ELIZAVETA והתמנון יחד עם כוסות היניקה צריך להיות מסובב, כמו בתמונה
כן עם כוסות יניקה. הם, פראיירים, טעימים כל כך טעימים, והרכות היא החלק הכי טוב של התמנון שבתי הקטנה, 3.5 גרם, ממש חוטפת אותם מידיה כשאני מכין סלט
טרישיה
ואכן, בזמן שהם חיו במזרח הרחוק, הם הרתיחו תמנונים רק במי ים, גררו את רגליהם בכוסות יניקה מהמחבת ולעסו בדיוק כך - טוב, את הטעימות אין לתאר!
או ממולא בסלט קוריאני הא.
והם מעולם לא חשבו על קציצות ...
היו לנו קציצות צדפות ... (רק אל תזרקו את נעלי הבית על חילול ה 'כזה)
ליזה, אני לוקח את המתכון לסימניות, תודה על הרעיון!
הבעל הוא בחור משובח - הוא הביא שלל כזה! כבוד גדול אליו!
קילוגרם
הסתכלתי אתמול במחירי התמנון ... החלטתי שאסור לי לאכול אותו ...
שירשונצ'יק
ציטוט: קילוגרם
הסתכלתי אתמול במחירי התמנון ... החלטתי שאסור לי לאכול אותו ...
מצאתי אותו (בשר תמנון קפוא מבושל לפי הנתח 450 גרם) ואל תדאגי למחיר.
קילוגרם
שירשונצ'יק, יש לנו "סוג" טרי (כמובן, מופשר) 900 רובל ק"ג באוכאן.
liz.orlova
ציטוט: טרישיה
היו לנו קציצות צדפות ... (רק אל תזרקו את נעלי הבית על חילול ה 'כזה)
אבל זה מעולם לא עלה על דעתנו, זה המשמעות של המוח הקולקטיבי, אתה תמיד לומד משהו חדש. אנסטסיה, תודה על הרעיון
KLO
אליזבטה,! תודה על הסרטון האינפורמטיבי (והיפה מאוד), היה מעניין לצפייה, וצילומים איכותיים לחובבן. מיד חשבתי איזו מדינה יש לנו. חבל שההזדמנות לבוא ולראות גובלת בבלתי אפשרי.
liz.orlova
KLO, תודה על הטיפ. כחבר פורום טירון פתאום התביישתי ומחקתי את ההודעה הקודמת, חשבתי שזה יהיה מיותר. מדובר בציד תמנון ענק של האוקיאנוס השקט, סרטון קצר ומעניין מבעלי. אם אתה מעוניין במידע, חפש ב- YouTube "איך תפסנו תמנון גדול בידיים" או nik0976
אלנה_קמח
ציטוט: טרישיה
היו לנו קציצות צדפות ... (רק אל תזרקו את נעלי הבית על חילול ה 'כזה)
טרישיה, נסטיה, אני לא יודע ... בזמן הקשה שלנו, כתוב פרטים כאלה!

למרות ... אני זוכר את ילדותי ... אתה פותח את המקרר, ושם קוויאר אדום בפחיות של שלושה ליטר. הם לא יכלו להסתכל עליו.
אלה היו הזמנים ...

שירשונצ'יק
ציטוט: אלנה_קמח
אתה פותח את המקרר, ויש קוויאר אדום בפחיות בנפח שלושה ליטר
הנה, אחי אבי הגיע מיוז'נו-סחאלינסק והביא קוויאר אדום מתוצרת בית בצנצנות, אנחנו נוהגים לאכול אותו בשביל כריך, ולמה הוא צריך לאכול קוויאר על כריך עם כפות. והוא שלח את הריח בחבילות שלמות, הוא עצמו הלך לדוג בחורף. ועכשיו יקר לבוא אלינו, עם הפרסטרויקה כל הנסיעות הסתיימו.
אלנה_קמח
ציטוט: שירשונצ'יק
נשלח התכה בחבילות שלמות,
כן ... גם כאן עכשיו יש לנו התכה יבשה ב 700 רובל לק"ג! ובכן, איפה ראית את זה
טרישיה
ציטוט: אלנה_קמח
טרישיה, נסטיה, אני לא יודע ... בזמן הקשה שלנו, כתוב פרטים כאלה!
הו, לן, אל תגיד לי ...

אני בדרך כלל שותק בקוויאר, הוא גם לא תורגם, כמו כל מאכלי הים האחרים. אבל! אחותי הייתה אלרגית לשרימפסים, לנוואגה וכו 'ובכלל, תמיד רציתי רק עוף מטוגן ונקניקיות חלביות!
שירשונצ'יק, ודודך הוא סחלין יליד? או מי הגיע לשם כמבוגר?
גם אני הייתי מסחלין, נולדתי שם, אבל רק כדי שכפות קוויאר ... כבר לאף אחד לא היה רצון מיוחד לאכול, ולא היה מספיק שימושי, כדי שמנת יתר לא תהיה טובה יותר בזהירות (אתה מרחרח את רוח הדגים מכל הסובבים ומכל מקום, אתה חולם על נקניקיות, ושכבה דקה של קוויאר על כריך, כך שאין אלרגיה בשפת אסקומין. או שמא המשפחה שלנו כל כך לא דגה ...)


ליזה אותנו עכשיו לשיטפון ...
אלנה_קמח
ציטוט: טרישיה
ליזה אותנו עכשיו לשיטפון ...
כֵּן

ובגיל שלוש השתמשתי בסרטנים ממנת יתר, עד לבגרות לא יכולתי להסתכל עליהם

liz.orlova
ציטוט: טרישיה
ליזה אותנו עכשיו לשיטפון ...

כן, כי אתן בנות, אני עצמי נוסטלגי לדג הקמצ'טקה ולקוויאר האדום. כבר לפני 10 שנים זה יהיה כאילו הם עברו, אז נראה שגם פרימורסקי קרייי עשיר בדגים, אבל לא, זה היה טעים יותר, ואף אחד לא ביטל את הקרפדה, גם המחירים שלנו לא זולים וזה פוגע עוד יותר . עכשיו לבעלי יש תחביב: דיג כידון, אז הדג טרי, עכשיו הוא על השולחן באופן קבוע ומביא קליפות שונות. ואנחנו הולכים לשוק רק להיות נחרדים מהמחירים ומהאיכות.
עכשיו אני חושב אם יש צורך במתכונים ממוצרים אקזוטיים כאלה באזורים מסוימים. איכשהו הם מעטים מאוד באינטרנט. במיוחד אלה שעובדים בדיוק והתוצאה מובטחת להיות חיובית. הפורום הזה טוב מאוד מכיוון שאנשים כותבים מתכונים שבדקו באופן אישי, משאירים את דעותיהם ותוספותיהם. ממש התגעגעתי לזה כשהופיעו בתפריט מוצרים חדשים שלא היו מוכרים לי קודם.
דוגמא: תמנון, כמעט לכל צייד תת ימי יש את שיטות הבישול המועדפות עליהם, ותמיד יש בהם טעם כלשהו. ניסיתי רבים מהם בבישול, כולל מכתת זרועות. וזה טוב שיש לך אפשרות לנסות, אבל אם קנית מוצר יקר (רציתי משהו אקזוטי) וכה כל כך רוצה משהו חדש, אבל ספקות מכרסמים, פתאום אני אהרוס אותו, ואז שוב מתכון עם הערות
היא שאלה משהו בעצמה, היא ענתה
אלנה_קמח
ציטוט: liz.orlova
כבר לפני 10 שנים זה יהיה כמו שעברנו
liz.orlova, אליזבטה, האם אתה מקמצ'טקה בעצמך? ובכן, איך אתה אוהב את האקלים של פרימורי? היינו בוולדיק בחורף, זה היה קפוא לגמרי ...
ציטוט: liz.orlova
היא שאלה משהו בעצמה, היא ענתה
* בבהלה * טוב לא לדבר עם אדם טוב ...
ציטוט: liz.orlova
וכאן פעם מתכון ועם הערות
אני מסכים גם! כל מתכון בדוק הוא מבורך, אפילו אקזוטי! ואם זה גם עם טוויסט, כל כך הרבה יותר
אולגה
מה אתה חושב - האם ניתן להחליף את התמנון בדיונון?
אלנה_קמח
אולגה, קציצות טעימות מיוצרות גם מדיונונים
לדעתי אתה יכול לנסות.
liz.orlova
ציטוט: אלנה_קמח
liz.orlova, ELIZAVETA, האם אתה מקמצ'טקה בעצמך? ובכן, איך אתה אוהב את האקלים של פרימורי? היינו בוולדיק בחורף, זה היה קפוא לגמרי ...
פחות משלוש שנים לאחר מכן, סמה מוולדיק התחברה עם תשובה, בעלה שירת בקמצ'טקה, שוב עזב וחזר. לקמצ'טקה יש את הזיכרונות הכי טובים וחמים, ואת הטבע ... ... אין מילים להביע את הערצתי. ברצוני לצאת לביקור, אטרקציות רבות לא הספיקו לבקר, אך המחירים לכרטיסי טיסה עדיין נעצרים. הכל הלך לנושא היכרויות עם צ'רקן על עצמי
אלנה_קמח
ציטוט: liz.orlova
אלא מחירי כרטיסי טיסה
liz.orlova, ליזה, ואל תגידו ... הכי תאנה זה רע שאתה לא יכול לצאת מאיתנו אלא במטוס

וכך ...אתה עדיין יכול להרוויח מיילים. טסנו כמה פעמים קילומטרים מפיטר לוולאדיק

מאצ'ה
ציטוט: liz.orlova

בערך, המתכונים שניסיתי לא נתנו תוצאה יציבה, ואז רכים להפליא ואז מסטיקים. יש עכשיו 100% דרכים מובטחות להשיג תמנון רך וטעים. הפשוטה ביותר היא הפייבוריטית ביותר שלי: תמנון קלוף שנתפס או קפוא (ולא צריך להסיר את העור) מונח בסיר עם מים מומלחים קרים עד שנראה כאילו לוקחים מי ים או מי ים (זה אידיאלי)) והביאו לרתיחה ועל אש נמוכה 20 שלום. ואז השאירו אותו על הכיריים במים אלה להתקרר למשך מספר שעות. אנחנו מבשלים בערב, ובבוקר מחכה לנו פינוק טעים


נוסף ביום שישי 10 ביוני 2016 07:00
כן עם כוסות יניקה. הם, פראיירים, טעימים כל כך טעימים, והרכות היא החלק הכי טוב של התמנון שבתי הקטנה 3.5 גרם, ממש חוטף אותם מידיה כשאני מכין סלט

האם יש לכם מתכון או שיטה לצליית תמנון? אודה מאוד מכל חבר בפורום.
אחרת, אתה צריך ללכת למסעדה כדי לאכול אותה ...
liz.orlova
ציטוט: מאצ'ה

האם יש לכם מתכון או שיטה לצליית תמנון? אודה מאוד מכל חבר בפורום.
אחרת, אתה צריך ללכת למסעדה כדי לאכול אותה ...

בעל מכין תמנון מעושן, זה לא ממש גריל, אבל טעים מאוד. אני אשאל גם על הגריל, לפני שלא היה שום מטרה לזכור, התמנון היה אורח נדיר על שולחננו, ועכשיו אתה לא זוכר את כל המתכונים מיד


נוסף ביום שני 10 באוקטובר 2016, 15:18

אלנה_קמח

ציטוט: אלנה_קמח

וכך ... אתה עדיין יכול לחסוך קילומטרים. טסנו כמה פעמים קילומטרים מפיטר לוולאדיק
כן, עכשיו אתה צריך לחפש כל מיני פרצות, ולפני כן הקיטוריות הלכו ...

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם