לחם שיפון עם מחמצת וקוואס (ב- KhP)

לחם שיפון עם מחמצת וקוואס (ב- KhP)

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
קוואס יבש	90 גרם.
מים רותחים (לשפוך קוואס)	300 מ"ל.
מלח	1.5 כפית.
סוכר	2 כפות. l.
שמרים	2 כפית
שמן	2 כפות. l.
קמח חיטה	200 גרם.
קמח שיפון	150 גרם
מחמצת שיפון עם קפיר	110 מ"ל.
הל	כפית אחת

שיטת בישול

• לישה על מצב "פלמני".


• הגהה של שעה ואפייה של שעה - הפכו אותה למהירה, כי האורחים מיהרו לתפוס את הרכבת, אבל עדיף לשים את מצב "שיפון".


• החלק העליון נמרח בכפיר ומפוזרים בזרעים וזרעי קימל.


• נראה נחמד, רך ומריח.

ואני ממשיך להתנסות בחמץ
התוצאה של אתמול, ובכן, מאוד מרוצה

1 כפית שמרים
240 גרם קמח חיטה
120 תרבויות מנה ראשונות (תערובת נמרצת של מוצרי חלב עם שיבולת שועל, קמח שיפון וקוואס יבש - עמדה במשך 4 ימים)
4 כפות. אני עם מגלשת שיבולת שועל (4 דגנים)
מרק תפוחי אדמה 140 מ"ל (לא מלוח)
1.25 כפית מלח
1.25 כפות. l סוכר
1.5 כפות. אבקת חלב
1.5 כפות. אני שמן

מצב - בסיסי, גודל - קטן
קולובוק - שליטה
מרחו את החלק העליון בקפיר, זרועים פתיתים וזרעים
בצהריים כבר אין מה לצלם (אפיתי את זה אמש)
קרום רך ודק, טעם חמצמץ

אני ממשיך להתנסות בשמרים
על פי המתכון Admin תבנית שיפון חיטה עם מחמצת
תודה לה על המתכון ותכנית שלב אחר שלב.

לאכול לבריאות

השאלה שלי היא: האם אתה יכול להשתמש בקוואס מוכן מבקבוק במקום בקוואס ומים יבשים? ואז אין לנו קוואסים יבשים בחנויות (מחוץ לעונה), ועד לקיץ ייקח הרבה זמן לראות את זה.