מחית תותים (ריק למקפיא)

קטגוריה: ריקים
מחית תותים (ריק למקפיא)

רכיבים

תותים, טריים, בשלים 1 ק"ג.
סוכר לבן 100-200 גרם כרצונו וטעמו

שיטת בישול

  • אני משתמש בתותים בשלים מאוד להנחה במקפיא.
  • אני מוסיפה מעט מאוד סוכר, רק כדי לשפר מעט את טעם המחית.
  • מחית תותים (ריק למקפיא)
  • ממיין את פירות היער, מסיר את הזנבות בעזרת פינצטה מיוחדת. מאוד נוח, ואין זנבות, והאצבעות נקיות, לא מוכתמות))
  • מחית תותים (ריק למקפיא)
  • הכניסו את גרגרי היער לקערת הקרוסלה לשטיפת הירוקים ושטפו במים, והחליפו את המים כמה פעמים. אתה לא צריך לערבב יותר מדי את פירות היער כדי לא לפגוע בהם, והם לא רוויים במים.
  • מחית תותים (ריק למקפיא)
  • עכשיו ייבש את גרגרי היער בקרוסלה. כפי שאתה יכול לראות, הגרגרים כלל לא נפגעו בגלל הסיבוב החזק של הקרוסלה.
  • מחית תותים (ריק למקפיא)
  • אנו מעבירים את הגרגרים לכוס בלנדר והופכים את התותים לפירה.
  • ראשית, שמתי כמה פירות יער, ושבר אותם בסכינים כדי שייתן מיץ, ואז תהליך הטחינה ימשיך טוב יותר ומהיר יותר.
  • מחית תותים (ריק למקפיא)
  • ואז אני מוסיפה בהדרגה פירות יער נוספים, ומילוי הכד גדל.
  • לאחר שהגעתי למחצית מגובה הכד, אני מוסיפה סוכר מגורען, אגרוף אותו בפירות יער כך שהסוכר יתמוסס. ואז אני מוסיפה את שאר הגרגרים לראש הכד.
  • אני מכה אגרוף למשך כדקה עד שהוא חלק ותוכל לכבות את הבלנדר.
  • מחית תותים (ריק למקפיא)
  • עכשיו אני מוזג את מחית פירות היער למיכלי פלסטיק של 500 מ"ל, סוגר אותם עם מכסים ותוכלו להכניס אותם למקפיא לאחסון.
  • מחית תותים (ריק למקפיא)
  • מחית תותים (ריק למקפיא)

הערה

זה יהיה טעים מאוד בחורף - בדוק!
בתיאבון, כולם! לבשל באהבה ובדאגה, מטבח טוב דורש סבלנות!

ז'אנפטיקה
מעמד !!!
ובגלידה, ובגבינת קוטג ', ובתה ... ואני מכינה גם פטל))
מנהל

כן, ופטל ואפילו דובדבן כל כך מנוקב
GruSha
טעים !!!
אלבינה
שמתי עוד סוכר ונתתי אותו עם השמנת שלי לארוחת ערב (כשיש תותים טריים). אנחנו מתמכרים לתותים מאז האביב. האמת עד כה יובאה, אבל איפשהו משבוע 2 מדברים אוזבקית
TATbRHA
בצעירותי, שכני הביא כל שנה מחופשה באזור לנינגרד דלי אמייל של תותים גולמיים מעורבבים עם סוכר - הרבה סוכר. מעדן זה נשמר בצורה מושלמת למשך זמן אינסופי, עד שנאכל, בלי להקפיא, ממש בחדר על הרצפה. אני עדיין שומר "ריבות גולמיות" כאלה במקרר (יושטה, ויברנום, תותים, דומדמניות, פטל, קצת מכל דבר, אנחנו רק שניים). טעים מאוד!
מנהל

לְהִשְׁתַזֵף, טעים - אבל אני לא יכול לסבול הרבה סוכר (כבר אווז) בגלל זה אני קרח עם כמות קטנה של סוכר, רק כדי שלא יהיה חמוץ לגמרי

בנות, בריאות! עונת פירות היער מתחילה!
לינה
טניה, עשית את זה בקנווד? אם כן, באיזו מהירות הוכה עם סוכר?
נילה
כבר כמה שנים שאני מקפיא מחית תותים, עם כמות קטנה של סוכר. אותו דבר אני לא אוהב מתוק מדי, ולמה להקפיא תוספת סוכר. רק אני מכניס אריזות שמנמנות למיכלים, ואז אני מוציא את האריזה מהמיכל ואורז אותה באריזה אחרת, וכך אני שומר את הבריקטות בחזה.
אבל מעולם לא חשבתי לרחוץ ולייבש תותים בקרוסלה, וזה ממש נוח. צריך לנסות!
רק היום קטפתי 1.5 ק"ג תותים, רציתי להכין פירה. ואז קודם אכלתי זוג, אחר כך קערה, ואז בעלי הצטרף ... תראה, אין מה לבלנדר
אבל אני לא אוהב להכין פטל, הגרגירים חזקים מאוד. תחילה אני מסיע את הפטל דרך הפאסוורדורה. באותה שנה ערבבתי פטל, דומדמניות שחורות ודומדמניות אדומות, שפשפתי את הזרעים והעוגה, ואז הוספתי רק סוכר.בריקטים קפואים כמו ארטיקים עזבו.
נטוסיצ'קה
רק רציתי לשאול שאלה לגבי העצמות, הם גם מפריעים לי מאוד.

ציטוט: נילה
תחילה אני מסיע את הפטל דרך הפאסוורדורה.
מי זה, נל?!
אירגטה
ציטוט: נילה
דרך pasaverdura
מחית תותים (ריק למקפיא)

דרך מסחטת בורג - גם טובה מאוד
טאניוליה
אני מקפיא אותו לחורף בצורת פירה, רק בלי סוכר. ווקואוסנו. ואז אני אוהב לאכול קפוא.
מנהל
ציטוט: Ljna

טניה, עשית את זה בקנווד? אם כן, באיזו מהירות הוכה עם סוכר?

ז'ניהכן - ניצחתי את הקומביין של קנווד. המהירות נמוכה, איפשהו 3-4, כנראה, סליחה שהקומביין הופך, אתה לא יכול לראות את הרגולטור
תכולה עלולה להישפך במהירות גבוהה, ללא צורך בכך
מנהל
ציטוט: נילה
אבל אני לא אוהב להכין פטל, הגרגירים חזקים מאוד. תחילה אני מסיע את הפטל דרך הפאסוורדורה.

גם אני מגלגל תחילה את הפטל במיקסר, ואז מעביר אותם דרך כלי מסננת - ורק אז מערבב עם סוכר ושופך אותם למיכלים.
מנהל
ציטוט: טניוליה
ווקואוסנו. ואז אני אוהב לאכול קפוא.

לְהִשְׁתַזֵףוגרון שלם אחר כך? לא, אני לא מעז לשחק ככה
טאניוליה
ציטוט: מנהל

לְהִשְׁתַזֵףוגרון שלם אחר כך? לא, אני לא מעז לשחק ככה
אאאאא, אני תמיד משתעל, אני מוציא פירה, זה נמס קצת ואני דואג, אלך ואביא צנצנת בשנה שעברה .... תותי יער
אה, טטיאנה, תודה על התזכורת.
שירשונצ'יק
והיום קניתי תותים, טעימים ומתוקים ועם גלידה. ואני אוהב להקפיא רק מעט עם סוכר ולערבב אותו בצנצנות, כך שזה לא יהיה פירה. אבל לא משנה איך הם מקפיאים את זה, זה מריח כמו קיץ בחורף.
מנהל
ציטוט: שירשונצ'יק
אבל לא משנה איך הם מקפיאים את זה, זה מריח כמו קיץ בחורף.

זה בטוח! אבל, נראה לי שהפירה מריח "יותר טעים" מאשר שלם קפוא
דודה בסיה
אני טוחנת בבלנדר שקוע לא עד מחית מלאה, אלא כדי שהנתחים יהיו כל כך טעימים! ואם יש צורך, אם צריך, למשל, שכבה בעוגה, כבר ריסקתי אותה לגמרי!
טאניוליה
ציטוט: דודה בסיה

אני טוחנת בבלנדר שקוע לא עד מחית מלאה, אלא כדי שהנתחים יהיו כל כך טעימים! ואם יש צורך, אם צריך, למשל, שכבה בעוגה, כבר ריסקתי אותה לגמרי!
יש לי אותה כף רגל או סיר מרק סאובר (סכין עליונה) ללא חימום.
לולה
החלום שלי הוא מקפיא נפרד. מכיוון שהמקפיא של המקרר סתום עד אפס מקום בעונת הקיץ-סתיו, עלינו לחבר את המקרר השני. אנחנו מקפיאים הכל. מחית פירות יער ופירות כמובן, אבל גם טונות של דובדבנים מגולענים, דומדמניות ... יש המון חצילים - אני אופה אותם, מקלף ומקפיא. בחורף אני מכין קוויאר עם עגבנייה או מיונז, ואין צורך בפחיות. אבל המעדן האהוב ביותר בחורף הוא חצאי משמשים קפואים. אנו מקפיאים את זן האננס, הם גדולים מאוד וריחניים בטירוף. בחורף תני לו להפשיר מעט ולא ניתן להבחין בטעם מגלידה אמיתית.
A.lenka
ציטוט: אירשה
דרך מסחטת בורג - גם טובה מאוד
כן, נהדר! אני מאשר! לא עצם אחת, פשוט טעם וארומה טעימים!
11. אווה
טטיאנה, תודה יקירה על רעיון מזהיר! אנסה לשטוף אותו גם על הקרוסלה, ועכשיו אני יודע מה לעשות עם טבח הפרופי שלי, אחרת יש צעצוע חדש, אני צריך להגיע לעבודה בשביל זה !!
נטוסיצ'קה
הכלאתה מתכוון לשואב אבק? איך אפשר לשאוב את זה? ניסיתי את זה פעם אחת ... כמעט מוצף בנוזל ... עצרתי אותו בזמן!
מנהל

בנות, תודה!

מכשיר הוואקום מתאים רק לפירות יער שלמים, או אם רק להקפיא קודם בצנצנת, ואז להעביר לשקית ולשאוב.

בפועל, הייתי משוכנע כי ואקום אינו תמיד מעשי להקפאה, מכיוון שבשימוש בו עליכם לחתוך ולשבור את האריזה, ולא ניתן יהיה לשאוב אותו בחזרה, יהיה עליכם לקחת שקית חדשה, וזה היא הוצאה נוספת של שקיות - כמה פעמים אתה מטפס על המוצר, יהיה צורך כל כך הרבה פעמים לשנות חבילה
החלטתי בעצמי - עדיף פשוט לאחסן אוכל בשקית רגילה ל"אחסון אוכל "- זה חסכוני יותר, ובשקית אחת משתמשים במשך כל תקופת האחסון
מאוס יולקה
בְּדִיוּק. הדרך הנכונה ביותר לאחסון תותים. כשמאחסנים עם הרבה סוכר ודהה, הארומה נעלמת. ניתן להוסיף לפירה פירות יער שלמים של יערה, פטל או דומדמניות שחורות. ואני גם ממלא את התותים בחצי ממשקלם בסוכר ומפסטר את הסירופ, וכבר שומר את המחית במקפיא.
קירפוצ'קה
ציטוט: עכבר
ואני גם ממלא את התותים בחצי ממשקלם בסוכר ומפסטר את הסירופ, וכבר שומר את המחית במקפיא.
יולצ'קה, אתה יכול למסור פרטים נוספים ??
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
אמנם נשבעתי השנה לתת לכל התותים להתייבש, אבל לפחות מעט כזה ריק, אני עדיין אעשה את זה !!!

נותר לחכות לתותים המקומיים ...

זה שנמכר כעת הוא כמעט לא כלום ...

טנצ'קהוהתותים שלך מהשוק?

כמה יש לך עכשיו אופיום לעם תותים, אם לא סוד ...

יש לנו פחות מ -300 רובל לק"ג. אתה לא תמצא את זה, ואפילו כל זה מיובא ...

על תג המחיר כתוב - קרסנודר, אך המוכרים לוחשים להודות שהוא למעשה טורקי ...

11. אווה
נטוסיצ'קה, לא, זה מולטי-בלנדר
GruSha
ציטוט: אירשה
דרך מסחטת בורג - גם טובה מאוד
וזה יוצא פירה כאילו עם בלנדר, אבל רק בלי זרעים? או שיש עדיין הבדל?
אירגטה
ציטוט: GruSha
וזה יוצא פירה כאילו עם בלנדר, אבל רק בלי זרעים? או שיש עדיין הבדל?
יש הבדל - כי פירה לא מוגדר, אלא גם ללא קליפה
וזה רצוי, אבל לא הכרחי - מסחטת המסחנה צריכה להיות ניגוב מסננת לא רק למיץ אלא גם לפירה - עם חורים גדולים יותר, זה מתברר בצפיפות רבה יותר
GruSha
אירינה, כן אני מבין
Oursson JM8002 כל כך מעניין. על פי התיאור לא הבנתי משהו טוב במיוחד
אירגטה
יש
מאוס יולקה
ציטוט: קירפוצ'קה
יולצ'קה, אתה יכול למסור פרטים נוספים ??
סליחה, לא ראיתי
שלי, חותכים את התותים, מוסיפים סוכר 2: 1 ובקור. למחרת מרוקנים את הסירופ ומחממים אותו ל-70-80 מעלות (הוא לא רותח, אבל קצת אדים מתחילים לצאת). החזיקו 3 דקות במצב זה ושפכו לצנצנות סטריליות (רצוי בקבוקי קטשופ). הופכים, מצננים, מכניסים למקרר (כמובן שיש פגמים, אך ככלל כדאי). אני עושה את אותו הדבר עם ריבס, זה עולה די טוב
קירפוצ'קה
יוליה, תודה!!! חבל שהתות נעלם))
מאוס יולקה
אני מאוד מתבייש, אבל האמת לא ראתה אני מקווה, עד שהקציר הבא לא ישכח
קירפוצ'קה
ציטוט: עכבר
אני מקווה שזה לא יישכח עד לקציר הבא
יולצ'קה, זה בסדר !!! התארתי הכל)))
אוויר
ציטוט: עכבר
אני מקווה שזה לא יישכח עד לקציר הבא
כדי לא להישכח אעלה את הנושא. ביולי באמת יש צורך במתכון כזה! :))

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם