עוגיות טחינה

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
חמאה או מרגרינה	240 גרם
סוכר	260 גרם
טחינה טבעית	200 גרם
קמח	420 גרם
אבקת אפייה	8 גרם

שיטת בישול

במיקסר עם הצמדת מרית מקציפים את החמאה והסוכר. מוסיפים טחינה במהירות נמוכה וממשיכים להקציף.
בזמן הזה מנפים את הקמח באבקת אפייה. חשוב לערבב היטב כך שאבקת האפייה תפוזה באופן אחיד בקמח.
הוסיפו את התערובת למיקסר וודאו שכל הקמח מחולק בבצק. מעבירים לקערה, מכסים בניילון ומכניסים למקרר. לפחות חצי שעה, באופן אידיאלי בלילה.
מחממים תנור ל -170 ℃ עם הסעה.
בזמן שהתנור מתחמם, אנחנו מוציאים את הבצק ומגלגלים את הכדורים קצת יותר קטנים מביצת שליו.
בתצלום גילגלתי אותם ושמתי אותם על השולחן ואז העברתי אותם לתבנית האפייה הריקה, כך שהמרחק בין העוגיות אינו נכון!
לשים על נייר אפייה מכוסה בנייר אפייה, במרחק הגון זה מזה. הכנסנו לתנור למשך 12-15 דקות. העוגיות צריכות להיות מעט מטושטשות וסדוקות. כאשר הם רוכשים צבע זהוב, מוציאים ומצננים. בגרסה החמה, להתפורר, להתפורר מכל מגע.
מתברר שהוא פירורי וטעים מאוד.
יש לאחסן במקום יבש ובמיכל סגור.
קיבלתי כמעט 5 מגשים.

המנה מיועדת ל

הרבה

זמן ההכנה:

לישה 10 דקות + שעה לאפייה

תוכנית בישול:

מערבל, תנור וידיות

הערה

מתכון נוסף של השף קונדיטורית שרית גז. שלי מאוד אהב את זה, אבל לאוהבי הטחינה זה היה מתנה משמים!
ניתן לחצות את החלק. זה עדיין יתברר הרבה, וכמובן, אתה יכול למשוך עוזרים קטנים
עזרו לעצמכם לבריאותכם ופנקו את יקיריכם!

פילירינה

תודה על המתכון! פשוט לא ידעתי איפה לחבר את שרידי הטחינה!

פרונה

פילירינה, שמחה שבזמן

טססססה

תודה לך נטשה!

פרונה

טססססה, לבשל לבריאות! אפילו לקחתי את התיבה לגננות ונתתי את התיבה לבעלי לעבודה - כולם אהבו את זה

לא זכוכית

נטשה, תודה! אני אוסיף טחינה בבקשה את הטעמים שלי

פרונה

אניה, לבשל לבריאות! אני גם לא אוהב את זה כשהמוצר לא מחובר

טססססה

נטשה, זו הפעם השנייה שאני אופה טחינה. גם בפעם הראשונה זה היה טעים מאוד, אבל הם לא נראו כמו שלך - היו כדורים - פירורים, רכים, אבל הכדורים - העוגיות לא התפשטו בתנור. צמצמתי מעט את כמות הקמח והוספתי כפית שמנת חמוצה 30% והכל הסתדר! הטעם כמעט לא השתנה, אבל הצורה היא הצלחה! אני מאוד אוהב עוגיות, תוצרת בית וכל מי שהזדמן לנסות. והמנה השלישית של השוקולד כבר (אם כי אני אופה הכל לחצי מנה). אני אוהב עוגיות! תודה על הפינוק הטעים!

פרונה

סבטלנהאיזו בחורה חכמה את! עוגיות פשוט מקסימות!
ותודה מיוחדת על ששיתפת את החוויה שלך

טססססה

נטשה, תודה. אני חושב שמחבר המתכון מעוניין במשוב, בחוויה של מישהו אחר והתרשמויות מהמתכון המנוסה. אגב, הביסקוטי נמצא בתנור עכשיו.

פרונה

ציטוט: tsssssa

מחבר המתכון מעוניין במשוב, בחוויה של אנשים אחרים ובהתרשמויות מהמתכון המנוסה.

תודה

ציטוט: tsssssa

אגב, הביסקוטי נמצא בתנור עכשיו.

וואו. זהו מסע קולינרי ישר לפי המתכונים שלי.
תודה על האמון שלך

מוֹתֶן

נטשה, תודה על המתכון! צירפתי גם כמעט את כל הטחינה שלי
אלה העוגיות שלי.

עשה חצי מנה. יש לי מערבל ידני עם קערה מסתובבת, מקציף חמאה / מרגרינה + סוכר + טחינה עם מקצפות, החלפתי אותם לווים וערבבתי בקמח. גם את הבצק הסתבר לי שהוא סמיך, אבל נזכרתי במילים של הדובר הקודם טססססה ( סבטלנה, תודה! ), לא הוספתי כלום, אלא פשוט שטחתי מעט את הכדורים. מדדתי את הבצק בעזרת כף (בתצלום הוא נמצא ליד הצלחת) ל ... חתכתי איתו את מלון לכדורים. היה נוח לסחוב ולפלס אותו על קצה הקערה, ואז ליד ו ... אי אפשר היה לגלגל את הכדור, הכל התפורר, אז פשוט לחצתי אותו למטה באצבעותיי, ויצרתי משהו גס ואז שטחתי זה עם כף היד השנייה.
איזה מחגרות קטנות ויפות קיבלו חצי
עוגיות טעימות, ולאוהבים מנה מלאה היא נורמלית למדי אהבתי את זה, הם עדיין לא ניסו את שלי, הם נעדרים
כבר טיפלתי בחברים שלי, אכלתי חצי בעצמי ואני חושב לעשות יותר

פרונה

נטליה, תודה שימחה אותי
רעיון מגניב עם כפית! ואז הכל יהיה זהה בגודלו.
תודה רבה שתיארת הכל בפירוט כה רב

22. מרינה

פרונה, נטשה, תודה רבה על המתכון. התברר מיד. עשה חצי מנה.
היא אפתה על שטיח טפלון. יצא הרבה. אבל ברגע אחד כמעט כולם נסחפו.
לקחתי משם אגרטל עם שאריות לצילום
תודה רבה מכל המשפחה.
ואני אוהב במיוחד את המטבח הישראלי. הכל טעים, באמת. אני רוצה לנסוע שוב לישראל ...

פרונה

מרינה, תודה כל כך נחמד לראות את המתכונים שלך מבוקשים
בוא בסתיו - זו התקופה הטובה ביותר בשנה אצלנו

ציטוט: מרינה 22

תודה רבה מכל המשפחה.

תודה על האמון שלך

מוֹתֶן

בנות, מה טעמך של טחינה? יש לי שניים מהם: אחד דגנים מלאים "כהים" והשני קלף "אור". שניהם מרירים
האם זה צריך להיות ???
בפעם הראשונה שחשבתי שהטחינה שלי הלכה רע, קניתי טרי וזהה. היום קניתי קליל, וגם זה מר. : -

כמובן שהעוגיות מעולות, עם "טאץ '" פיקנטי.

אני פשוט לא יודע כלום על טחינה, אז אני רוצה להבהיר איתך

נוסף יום שבת 02 יולי 2016 19:24

אגב, הטחינה "הקלה" שלי יותר נוזלית.

פילירינה

טחינה תמיד מרירה, למעשה, כמו השומשום ממנו היא עשויה.

לא זכוכית

השומשום צריך לטעום מעט מריר. זה לא מריר רק חודש אחרי שנאסף.

מוֹתֶן

אירינה, אניה, מבחינתי זה תמיד היה טעים ו ... לא מריר באופן כללי כי בדרך כלל אין כל כך הרבה על לחמניות וזה מריח בצורה מדהימה כמו ונילין מה יכול להיות מר שם כשאתה רודף דרך הפה שלך ומנסה לתפוס את השלושה האלה " שומשום

תודה לך על ההבהרה!

בכל זאת, טעים מאוד !!!

פרונה

הו בנות, איזה דיון על תינה הוא מאוד ספציפי בטעמו. יש מרירות. אני עדיין לא יכול להתרגל לזה. אבל בכמה מתכונים אני אוהב את זה.

22. מרינה

קראתי איפשהו שאפשר להוסיף טחינה לפירה. ניסיתי את זה, לטעמי
נטשה, אל תישבע על סתימת הנושא.

פרונה

מרינה, מעניין לציין

מוֹתֶן

עשיתי את זה שוב הפעם עם טחינה קלה, אבל ההבדל לא מורגש בכלל

הכנתי מנה מלאה, יצא 96 חתיכות, שני ניירות אפייה מלאים 40x30 ס"מ ועדיין היה שליש כמעט מלא
הבצק, כמובן, יצא שוב סמיך, לא שיניתי כלום. הנה לפסל את הכל ... אני חושב על דרך קלה יותר לעיצוב אולי מישהו יזרוק רעיון

כף כזו

נוח למינון בצק עבה. אם הבצק רך יותר, כף כזו לא נוחה החלטתי לרכך את יתרת הבצק והוספתי כף יוגורט. עכשיו אני יודע בוודאות שאני אוהב את הטעם ללא יוגורט טוב יותר

היא הזמינה את אחותה (+ בעלה + בנם) לתה, כולם אהבו את זה

נטשה, תודה על המתכון!

פרונה

נטליהובכן, אתה עובד קשה כל כך הרבה כדורים התגלגלו

ציטוט: מותניים

לחשוב על דרך קלה יותר לעיצוב מישהו יכול לתת רעיון

קיבלתי את המתכון מהקונדיטור, כנראה שאין אפשרות קלה יותר (מתכון 1/10 מהמתכון המקורי).

ציטוט: מותניים

הזמנתי את אחותי (+ בעלה + בנם) לתה, כולם אהבו את זה

וזה הדבר החשוב ביותר! תודה על הדיווח המפורט.

34

בנות, אני מתביישת לשאול: איפה טחינה ~~הכפרים שלנו~~ לִקְנוֹת. אולי תוכלו להחליף חלבה טחינה?

פילירינה

אם מחליפים אותה, אז לא חלבה, אלא גרגירי שומשום טחונים בשמן צמחי.זו תהיה הטחינה האמיתית!

34

אירינה, תודה. אני אוהבת שומשום, אני תמיד מוסיפה ללחם

פילירינה

שומשום בלחם ובטחינה נשמע אחרת. טחינה היא סדרת מאסטר שומשום!
אבל מובטח, אם אתה אוהב שומשום, אתה תאהב גם טחינה!

פרונה

ציטוט: פילירינה

זרעי שומשום טחונים עם שמן צמחי.

תיקון קטן רק שומשום טחון. ללא תוספים. זו טחינה בסיסית. לאחר מכן להוסיף לו שמן, עשבי תיבול וכל השאר. במוצרי ממתקים משתמשים בו ללא זיהומים.

פילירינה

נטשה, כתבתי על שמן כי אי אפשר לטחון זרעי שומשום בבית, אבל עם שמן הסיכויים גדלים.
בכל מקרה, נתקלתי בדיוק בהמלצה כזו באינטרנט. אנחנו לא גרים בישראל, אין לנו טחינה בכל מקום ולא תמיד במבצע.

פרונה

אירינה, כן .... פשוט הפחית מכילה 100% שומשום. והם מכינים קמח שקדים בבית, באופן עקרוני, זו צריכה להיות אותה מערכת

אִתחוּל

נטשה, תודה על המתכון. שמתי את זה בסימניות מיד, כי אני מאוד אוהב טחינה. אבל היא לא הצליחה למצוא אותה אצלנו הרבה זמן. אפילו ניסיתי להכין משחה מזרעים, אבל לא סיימתי, ריחמתי על הבלנדר. עשוי משחת שומשום חומה. רק זה נמצא. יצא פיקנטי. חזרתי על זה שלוש פעמים. נכון, הבצק שלי יוצא קריר, אחרי המקרר הוא מתפורר ישר. תיקנתי את זה באמצעות הוספת שמנת חמוצה בפעם הראשונה, השנייה - חלמונים, האחרונה - מיד לקחתי פחות קמח. יש גם צנצנת של רסק פרג במקרר. אתה צריך לנסות את זה גם.