עוגת מדלן לפי המתכון (תערובת) מאת אלכסנדר דומאס וגורדון רמזי (נסיכת הכבד 132404)

קטגוריה: מוצרי מאפה
מִטְבָּח: צָרְפָתִית
עוגת מדלן לפי המתכון (תערובת) מאת אלכסנדר דומאס וגורדון רמזי (נסיכת הכבד 132404)

רכיבים

חמאה 100 גרם
קמח 100 גרם
אבקת סוכר 100 גרם
קליפת לימון כפית אחת
ביצים בטמפרטורת החדר 2 יח '
קורט מלח

שיטת בישול

  • מדלן הופיעה אצלי, אז אני משחקת איתה, אז אני אוהבת את העוגות ממנה))
  • הכנתי את המתכון הזה משני מתכונים ארוכים, מאלכסנדר דיומא ומגורדון רמזי.
  • בדומאס יש לבשל את הבצק על אש נמוכה עד שהוא משיי, וברמזי יש לשמור את הבצק במקרר במשך חמש שעות לפחות)
  • אבל אנחנו לא יכולים לחכות כל כך הרבה זמן, אנחנו צריכים טעים עכשיו, בגלל זה מתכון ה- Mix-Recipe)
  • צעד ראשון
  • אנחנו לוקחים אבקת סוכר וטוחנים עם גרידת לימון, אני עשיתי את זה במסוק מבלנדר.
  • שלב שני
  • להמיס את החמאה על הכיריים, אך אל תתנו לה לרתוח, הוציאו אותה מהתנור. השמן צריך להיות חם.
  • שלב שלוש
  • מקציפים ביצים בטמפרטורת החדר עד לקצף, מבלי להפסיק להקציף, מוזגים אבקת סוכר עם גרידה וממשיכים להקציף עד להבהרה.
  • שלב רביעי
  • מנפים קמח ומערבבים בעדינות ביצים טרופות, מוסיפים אבקת אפייה, מלח.
  • שלב חמישי
  • אנחנו לוקחים חמאה מומסת ושופכים אותה לאט לבצק, ומערבבים את החמאה במיקסר במהירות הראשונה.
  • אתה צריך לעשות את זה במהירות, אתה לא צריך להפריע במשך זמן רב.
  • אנו מחממים את המדליניצה וממלאים את החורים עד לקצה. סוגרים ואופים כחמש דקות. ניתן לבדוק נכונות בעזרת קיסם, אם הוא יבש אז העוגות מוכנות)
  • אתה יכול להפוך את המכשיר לפעם אחת.
  • מתברר 18 דברים מכמות הבצק הזו.
  • טיפ: תנו לעוגות להתקרר, הן יתכסו בקרום עדין ודק)
  • מגישים זרועים אבקת סוכר או ציפוי שוקולד.
  • טעים מאוד!!
  • עוגת מדלן לפי המתכון (תערובת) מאת אלכסנדר דומאס וגורדון רמזי (נסיכת הכבד 132404)
  • עוגת מדלן לפי המתכון (תערובת) מאת אלכסנדר דומאס וגורדון רמזי (נסיכת הכבד 132404)
  • עוגת מדלן לפי המתכון (תערובת) מאת אלכסנדר דומאס וגורדון רמזי (נסיכת הכבד 132404)

המנה מיועדת ל

18 חתיכות

זמן ההכנה:

30-40 דקות

תוכנית בישול:

מערבל, מדליניצה

הערה

סקירה קטנה של מתכון המכשיר והווידיאו


המתכון של מדלן לתנור

מדלן על פי א 'דומאס (GruSha)

גאלה 10.
אה, איזה מדלנס יפה! משנקה, כל הכבוד, אז שינה את המתכון שאני רוצה ... לרכוש בדחיפות את המכשיר הזה ולאפות את אותן עוגיות. תודה!
נטליה ק.
מאשה, איזה מדלנים מגניבים יש לך
כל מה ששכנעת אותי לקנות את המדלן. הזמנתי אותו. הם מבטיחים למסור אותו בתאריכים 18-19 במאי. הַמתָנָה
ג'ירי
מאשה, המדלנים פשוט מדהימים! ובכן, מה אתה עושה איתנו, לא רציתי את הטופס הבא! מדוע קוראים להן עוגות, הן לא ממש נראות כמו עוגיות? או שאני צריך לקרוא להם ככה?
מסינן
גאלה 10., גליה, תודה!
נטליהכל הכבוד, הזמנתי אותו !!!
ואני אופה ואופה, זה לא מתאים לנו, אבל אני מאוד אוהב לאפות בה))
היום אספתי אותו בתיק ולקחתי אותו לבית הספר, אז הורים וילדים שיבחו את זה כל כך, אמרו שזה סופר טעים !!!
לְהַבִּיט
מסינן
ציטוט: ג'ירי
מדוע קוראים להן עוגות, הן לא ממש נראות כמו עוגיות?
מכיוון שהם דומים יותר לעוגות, והם עוגיות יבשות ומתפוררות, ואלו רכות ואווריריות, אבל הן לא נראות כמו עוגה))
לכן, עוגות
ניסיתי עוד מתכון אחד, זה גם יצא טעים מאוד))
אז אני חושב שאם אתה לוקח בצק לחם ומדביק אותו לחור, אז יהיו עוגיות))

אירינה, תודה!! המכשיר טוב מאוד
בוריסיונוק
מסינן, מאשה!
איזה פינוקים טעימים!
"סיימת" בכל זאת אתה אתה עם המדלנים שלך!
אני אקח את הנסיכה ...
המתכון נלקח ל"פחים "!
מסינן
בוריסיונוק, לנה, תודה !!!
ובכן, האם אפשר לעבור על מנגנון כל כך יפה
לרה -7
מסינן, מאשה, תודה רבה על המתכון! בהיעדר כבד, אפיתי אותו בצ'ורוסמקר. יצא טעים מאוד!
סדן
טעים, תודה על המתכון.
lu_estrada
ממממממשנקה, איזה מדלנס נפלא! ומכונת כתיבה, ומכונת כתיבה, יופי !!!
אבל אין לי מכונה כזו ולא מצפים ממני, רק תנור מדלן, חבל ...
ooo schaz נזכר, יש לי יצרנית אמפנדס, זה יסתדר שם, הממ?
מה הגודל של המדליות שלך ??? אהה, משנקה ?? הגודל שלי ושלי, נכון?
GruSha
זה כל כך יפה!
shnt
מאשה, מה אתה עושה, כבר הזמנתי את עצמי. משום מה, רצון מוזר לנסות להכין עלי תה.
מסינן
ציטוט: לרה -7
מסינן, מאשה, תודה רבה על המתכון! בהיעדר כבד אפיתי אותו בצ'ורוסמקר. יצא טעים מאוד!
סבטלנה כבר !!! אני שמח שזה יצא טעים !!

סבטלנה, נסה להשוות עם הגרסה שלך))

ציטוט: lu_estrada
ממממממשנקה, איזה מדלנס נפלא! ומכונת כתיבה, ומכונת כתיבה, יופי !!!
לודמילה, תודה)) כן, דבר יפה

ציטוט: lu_estrada
רק תנור יצרני מדלן
כדי שתוכלו לאפות בתנור, להכניס אותו לתנור חם למשך 10-12 דקות על 220 גרם
ואחרי שלוש דקות מנמיכים אותו ל -160 גרם.

GruSha, גולסין
תודה

shnt, נטשה, לא התכוונתי לזה
ציטוט: shnt
נסה להכין קומקומים
למה לא, אתה צריך לעשות את זה)
סדן
ציטוט: מסינן
סבטלנה, נסה להשוות עם הגרסה שלך))
אמנם ההרכב כמעט אז, אבל אז אני רואה שהבצק יצא לא כל כך, הוא יצא לי עבה יותר. סביר להניח שגם הטעם שונה.
מסינן
סבטלנה, בישלתי עם בצק קר, מעט שונה, בקיצור, נסה.
לודמילה, כאן רואים את גודל המדליות
sfotkala להשוואה)
עוגת מדלן לפי המתכון (תערובת) מאת אלכסנדר דומאס וגורדון רמזי (נסיכת הכבד 132404)
עוגת מדלן לפי המתכון (תערובת) מאת אלכסנדר דומאס וגורדון רמזי (נסיכת הכבד 132404)
סדן
ציטוט: מסינן
סבטלנה, גם אני בישלתי עם בצק קר, קצת שונה, בקיצור, נסה את זה.
כמובן שאנסה, עכשיו אנסה את כל המתכונים לדבר הזה.
לרל
מסינןועשיתי את זה בצ'ורוסניצה, אבל אין לי את המכשיר הזה.
אבל כמה זה טעים !!!! עוגות אווריריות ישר, קרום דק מלמעלה, בפנים ... מממממ
מכל הצ'ורואים שהכנתי, אלה זהים
אנטונובקה
לרל,
אוי סופר !!!! כמה זמן אופה יצרנית? )))
לרל
אנטונובקה, לא שמתי לב לזמן שמציץ מעת לעת פנימה.
לרה -7
ציטוט: אנטונובקה
כמה זמן אופה יצרנית? )))
אפיתי כחמש דקות. אם עוד, אתה מקבל "שזוף" מאוד.
הלן
: girl_dance: מחכה לשלי !!!
סדן
אלנהכן, הזמנתי את אותו הדבר
הלן
ציטוט: סדן

אלנהכן, הזמנתי את אותו הדבר
כן איתך כאן אתה תשתגע ...: מטורף: אם לא תזמין ...; דרקון התחיל ...
סדן
ציטוט: הלן 3097

כן איתך כאן אתה תשתגע ...: מטורף: אם לא תזמין ...; דרקון התחיל ...
יש לי גם יצרנית כריכים עכשיו
מסינן
ציטוט: לרל
מסינן, והכנתי אותו בצ'ורוסניצה, אבל אין לי את המכשיר הזה.
אבל כמה זה טעים !!!! עוגות אווריריות ישר, קרום דק מלמעלה, בפנים ... מממממ
מכל הצ'ורואים שהכנתי, אלה זהים
אירין, טוב שגם הצ'ורוסניצה הותאמה, אני חושב שהיא צריכה להיות טעימה מאוד))

ציטוט: לרה -7

אפיתי כחמש דקות. אם עוד, אתה מקבל "שזוף" מאוד.
זה לא לוקח יותר זמן, הם דקים יותר מעוגות)
ושזוף מסוכר))

ציטוט: הלן 3097

: girl_dance: מחכה לשלי !!!

ימין! שבר אותך, לנקה
ציטוט: הלן 3097

כן איתך כאן אתה תשתגע ...: מטורף: אם לא תזמין ...; דרקון התחיל ...
כן, קשה להיפטר מהקבוצה כאן.
טרישקה
מסינן, מאשה, איזה נקבות, תודה!
אין לי כזה נס, אנסה לערום יצרנית סופגניות ..
אנטונובקה
לרה -7, לרל,
תודה, בנות, אולי היום או מחר אנסה לעשות את זה)
מסינן
ציטוט: טרישק
אין לי כזה נס, אנסה לערום יצרנית סופגניות ..

קסיושה, תודה))
בואו נעשה את זה בסופגניה) פשוט לא להחזיק אותה זמן רב, כדי לא להסמיק יתר על המידה))
אירינישקא
שלום בנות ובנים! קח חברת ינשוף!
אני קורא כבר שנתיים כל יום, מאוד טיפולי))).
קראתי, מריה, על המדליות שלך ושמתי את הבצק הנפלא הזה בקאפקייק.
קאפקייקס הם נס, כמה שהם טובים!
הסתכלתי - למדלן, לקאפקייק ולייצור הנקניקיות יש את אותו הכוח. אולי מצבי האפייה מעט שונים, אך התוצאה מעולה באופן עקבי! תודה על המתכון הנהדר!
מסינן
אירינישקא, אירינה, איזה מתכון אוניברסלי הסתבר))
שמח שאהבת את זה! ותודה על האמון במתכון))

גלקסיה
תגיד לי בבקשה, אתה יכול פשוט לאפות אותם בתנור בלי שום מכשירים? באיזה סוג של צורות קאפקייק? אני מבין שזה כבר יהיה משהו אחר, אבל אין לי שום מכשירים ..
Esvt
מסינן, מריה! יום טוב!
אני מביא לכם את תודותי למתכון ולסרטון העוגיות!
אתמול קיבלתי את המכשיר מהחנות המקוונת אוזון והיום כבר השתמשתי במתכון שלך
העוגיות רכות וריחניות. אהבנו אותם מאוד

עוגת מדלן לפי המתכון (תערובת) מאת אלכסנדר דומאס וגורדון רמזי (נסיכת הכבד 132404)
טרישקה
ציטוט: מסינן
בוא נעשה את זה בסופגניה
!
סדן
אגב, האם אתה יכול להכין עוגיות כאלה בצורת פופים?
מסינן
ציטוט: גלקס
תגיד לי בבקשה, אתה יכול פשוט לאפות אותם בתנור בלי שום מכשירים? באיזה סוג של צורות קאפקייק? אני מבין שזה כבר יהיה משהו אחר, אבל אין לי שום מכשירים ..
כמובן שזה יהיה)
כתבתי קודם מה לעשות בתנור כך:
לחמם אותו ל -220 גרם ולשים את התבניות עם הבצק, לאחר שלוש דקות לתרגם ל -180 ולאפות. זמן אפייה 10-12 דקות.
מסינן
ציטוט: Esvt
מסינן, מריה! יום טוב!
אני מביא לכם את תודותי למתכון ולסרטון העוגיות!
סבטלנה, אני מאוד שמחה שהכל היה שימושי והמתכון והווידיאו)))
פחזניות מעולות התבררו!

סדן, אור ולמה לא)) חשבתי גם שכדורים טעימים מאוד צריכים לצאת)
מסינן
אוסיף את המתכון שלנו גולסין לתנור

מדלן על פי א 'דומאס (GruSha)

עוגת מדלן לפי המתכון (תערובת) מאת אלכסנדר דומאס וגורדון רמזי (נסיכת הכבד 132404)
מרלנקה
מסינן,
בנאדם, כמה חתיכות המדליות שלך יצאו ...
ברגע שאגיע, אני אעשה את זה קודם, תודה ...
סדן
גלינה, ואתה בעצמך גם קנית את המדלניצה הזו?
מרלנקה
סדן,
כן סבטול, מיד לקחתי אחד הראשונים, פשוט לא הייתה לי הזדמנות לנסות, נסענו לחופשה ..., כאן
סדן
ציטוט: מרלנקה

סדן,
כן סבטול, מיד לקחתי אחד הראשונים, פשוט לא הייתה לי הזדמנות לנסות, נסענו לחופשה ..., כאן
ואני פשוט קיבלתי את זה ועשיתי את זה פעמיים, אתמול הלכנו לבקר, הלכנו עם העוגיות, כולם כל כך אהבו את זה ובכל זאת אני לא מסכים שזו עוגה, זו עוגיית ביסקוויטים, העוגיות לא תמיד פריך הקרום שלו פריך ועדין, יש לי אמצע פירורי, אם כי זה יכול להיות בגלל העובדה שהשמן לא היה מחומם. אני לא יודע מחר אכין את המתכון הזה או מחרתיים ואבדוק אותו.
והיום קיבלתי גם יצרנית כריכים, שטבקה.
מרלנקה
סדן,
נהדר, אז ספר לי על יצרנית הכריכים ...
סדן
ציטוט: מרלנקה

סדן,
נהדר, אז ספר לי על יצרנית הכריכים ...
נכון? אבל כבר כתבתי עליה קצת, אבל אני לא אבשל בקרוב, פשוט הכנתי פשטידות היום
מסינן
מרלנקה, סימן ביקורת, נעים לראות אותך))
נסו לאפות, היו בטוחים, הם כל כך טעימים))

סבטלנהאז אפשר לקרוא להם עוגיות ועוגות, העיקר שזה טעים)
מרלנקה
מסינן,
האדם כבר רוצה לחזור הביתה ... התגעגעתי להכל ... ולילד ולבעלי החיים ולמטבח ... לא נשאר זמן רב ...
מסינן
מרלנקהסימן ביקורת, יאללה, חכה לך
כנראה שגם כולכם התגעגעו אליכם
ir
ועדיין יש לי תפוחי אדמה מבושלים ... שמתי אותו במטחנת בשר ... 2 ביצים, תבלינים, מעט קמח, שמנת חמוצה ... ובמצרף הנפלא הזה ...
יצא טוב!
והמתכון הזה טעים מאוד!
מסינן
ir, אירין, אהבת קציצות תפוחי אדמה?

ציטוט: ir
אגרגט נפלא ...

ir
כן, כאילו, רק עדין ויפה מאוד, אפילו

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם