מסת שוקולד שוקולד

מסת שוקולד שוקולד

קטגוריה: מנות חלב וביצים

רכיבים
גבינת קוטג 'שמנה	850 גרם
קרם 20%	300 מ"ל
סוכר	210 גרם
קקאו	30 גרם
סוכר וניל
שוקולד מריר	40 גרם

שיטת בישול

• זה נעשה מכוער פשוט, אבל טעים מאוד. אני לוקח גבינת קוטג 'מהמשרתת כבר שנה וחצי, היא שומנית, טעימה מאוד. ניתן למזוג גבינת קוטג ', שהיא נמוכה יותר בשומן ויבש יותר, לא 20%, אלא 30% שמנת. אתה יכול גם למזוג גבינת קוטג 'של 30% שומן - העסק שלך. אני לא שם שמן באופן עקרוני - זה מוות של הכבד בפרכוסים))). על ידי הוספת שמנת. גבינת הקוטג 'שלי לוקחת כל כך הרבה שמנת במפץ. מכיוון שגבינת קוטג 'יכולה להיות שונה לחלוטין - אל תשפכו הכל בבת אחת. לשפוך ולצפות. המסה צריכה להיות פלסטית, לחה מאוד-רכה, אך לא זורמת ולהישאר רגועה על הכף. כמו שמנת חמוצה טובה. ובאופן אישי, אני לא אוהב מתוק מאוד - שן מתוקה, שקול זאת ונסה. כנראה שתצטרך להוסיף סוכר. הטעם של המסה מתוק למדי, אבל מתוק!)))
• מומלץ לנגב את גבינת הקוטג '/ להניע עם בלנדר לעיסה הומוגנית יחד עם שמנת, סוכר, קקאו, סוכר וניל. אבל אז עדיף לנצח במטרפה. כדי שיהיה לה קצת "פומפוזיות", קלילות. אני מיד טורף אותם בקערת קיצ'ן, כי גבינת הקוטג 'לחה ומתפשטת היטב לתוך המיסה ובעלי אוהב את פירורי הקוטג' הקטנים ביותר שלעתים נתקלים בהם. אבל באופן כללי, באופן אידיאלי, זה לא צריך להיות כך: צריכה להיות פסטה.
• מגררים חפיסת שוקולד המאוחסנת במקרר על פומפיה גסה ומוסיפים לעיסה. טיפות שוקולד אפשריות, אבל שוקולד תרמתי הוא חבל על דבר כזה. זה שומר על הטמפרטורה טוב מאוד ועדיף לאפייה.
• מרפדים את הטופס (אני משתמש במסננת גבוהה וצרה על הרגליים) בגזה לחה כך שהקצוות תלויים למטה (אפילו רצועות תחבושת ילכו - בדקו))), הניחו את המסה, סגרו את הקצוות התלויים מעל והניחו את לִטעוֹן. שמתי שקית ניילון קשורה עם בערך ליטר מים. לאמינות, שמתי שקית מים בשקית אחרת. מניחים את המסננת בקערה לניקוז מי הגבינה ומעבירים למקרר למשך הלילה (12 שעות).
• טעים מאוד, ילדים אוהבים. בארסנל שלי יש גם אחד פשוט עם צימוקים, יש אחד עם דבש ופירות מסוכרים. אחרי שאכלתי השנה את חג הפסחא השומני והמתוק בטירוף, החלטתי שבשנה הבאה אכין את חג הפסחא רק ממסת הגבינה שלי))). כל))

המנה מיועדת ל

10 מנות קינוח

הערה

אכלנו ארוחת בוקר בבוקר במרפסת. שמש, ציפורים, מסה של גוש שוקולד. האם אתה כבר מקנא?)))

[נאטה]

אני ישר רואה צלחת עם לחמניות טריות פריכות ... ואני מורחת אותה בשכבה עבה יותר ... אה ..
בנק נוטלה בטל, וגבינת הקוטג 'כמעט ירדה)) משוכנע !!!
נאטה, תודה על רעיון השמנת!

הרוצח יכול להיות כתוב באותה טעימות, נטשה, תודה רבה על מתכון כל כך פשוט, בלי לרקוד עם טמבוריות, והאפשרות להשתמש בו כחלופה לפסחא המסורתי!
לעוגת שוקולד, אבל טעימות כזו!

[טרישקה]

טרישקה,

אתה יודע, הכל נראה לי שלחלמונים, למשל, בחג הפסחא יש משמעות קדושה כלשהי. אבל לא ראיתי הבדל עצום)). כנראה שבימים ההם ניסו להפוך את זה למספק יותר, עתיר קלוריות לאחר הצום. אבל בלי חלמונים ובלי חמאה, זה טעים לחלוטין ופלסטי ועדין ... אני לא יודע. למי, כמובן. יש לי טעם ספציפי: אני לא סובל שומני מאוד ומתוק מאוד, ולכן קשה לנווט בי.))

ז'אנפטיקה,

כמה זמן לקח לשכנע אותך!)))

[דַחלִיל]

דַחלִיל, גם אנחנו מתייחסים לממתקים בשלווה ופשוט לא ממש אוהבים את גבינת הקוטג 'שלי, אבל כשהיא מכילה 400 גרם מכל, כל ירק של 800 גרם גבינת קוטג', ודברים מעקבי הביצים מתחת לתרנגולת. בבצק דק ... אז כן)))
אני אכין חצי מנה ואז נראה מי לא מספיק

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נאטוס, למען האמת, אני מפחד לשים חלמונים גולמיים בחג הפסחא, אתה אף פעם לא יודע!

[טרישקה]

טרישקה,

לא, עשיתי את זה עם חלמונים מבושלים

אחרי שאכלתי השנה את חג הפסחא השומני והמתוק בטירוף, החלטתי שבשנה הבאה אכין את חג הפסחא רק ממסת הגבינה שלי

כזכור, לרגל חג הפסחא לא הכנו גבינת קוטג 'לפסחא ככזו, אבל תמיד הייתה גבינת להב פרוסה עם חתיכת חמאה על השולחן החגיגי, אתה יודע, הגבינה הזו נלחצה בשקיות מגבת וופל :) זה היה בכלל לא מתוק אבל כל כך טעים.

[דַחלִיל]

יש לי צימוק פשוט בארסנל שלי

דַחלִיל, נאטה, אתה יכול לקבל קצת יותר פרטים? לפחות קו פרופורציות אחד. התהליך כנראה זהה למסת השוקולד (עד חטיף השוקולד).

תודה מראש

עשוי בחלמונים מבושלים

מַקְבִּיל!

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נאטה, אתה יכול לקבל קצת יותר פרטים? לפחות קו פרופורציות אחד. התהליך כנראה זהה למסת השוקולד (עד חטיף השוקולד).

תודה מראש

הכל זהה לחלוטין, אבל לא מכניסים קקאו ושוקולד. והניח את הצימוקים שטופים בסוף מאוד.

[נאטה]

נאטה, נו! תודה!

[נאטה]

נאטה, תמצית כה טעימה. זה נראה כמו גלידת שוקולד. 🔗

[נאטה]

נאטה, אני רותם הרבה זמן, אבל אני נוהג ליתר דיוק אני אוכל מָהִיר. תודה רבה על המתכון, הכנת שליש מהמנה בלילה (כמו לארוחת בוקר) ו ... דמות קפטיות! OOO טעים מאוד ... עשוי מגבינת קוטג 'ביתית, אני שוקל אותה למצב יבש מאוד. הוא לקח ממני את השמנת כפליים מהאמור במתכון. החלטתי לא לשקול את המסה המוגמרת, כי כבר יש, אה, מעט לשקול שם ...

אה כן, עשיתי את זה עם צימוקים

דַחלִיל, כדי לגשת למתכונים שלך אחרי 21 שעות אתה צריך לתלות את הנעילה !!! עשיתי קוראבי בלילה - חצי מהמגש נעלם מיד איפשהו, עכשיו הרבה ... שוב יצא טעים - אני לא אשם !!!

ובכן, כן, טוב, כן, אני אשם בהכל!)))

אה, כמה התגעגעתי לטעימות כזה. הייתה מחשבה להכין קצת חג הפסחא אצל יצרנית גבינה, אבל היא עזבה. עכשיו אני בהחלט אעשה מסה של קורד. תודה!

[אלנה בו]

אלנה בו,

וכבר עשיתי את זה מאה פעמים אצל הגבינת. ועם דובדבנים וצימוקים. בנושא אודות הגבינת וכתב.

נאטה, תודה רבה על המתכון! חיפשתי דומה כבר הרבה זמן, אבל זה הכי טוב .... זה טעים מאוד! תודה!

[דוקסטור]

הרבה זמן חיפשתי דומה, אבל זה הכי טוב ...

דוקסטור, יש לך דַחלִיל, שם במתכוני הצמר. יש לה הרבה כאלה, "הכי טוב"

סבטלנה, תודה על העצה, אני אנקה אותה ...

אה, בריאות נהדרת. נסו גם להוסיף דובדבנים למסת השוקולד - זה כל כך טעים!

מאוחר קראתי על דובדבנים, כבר בבוקר, כשהכנתי הרבה תה.


כאן אני לא חובב שוקולד מסוג זה: גלידה, גבינה. אבל אז ממש אהבתי משהו ...
אם כי ללא מרפסת וציפורים לא נשמעות כלל. אבל השמש נמצאת היום בשפע. האביב עדיין

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

אבל זה הבסיס! שוקולד הוא לא חובה, אך משמשים מיובשים, גרידה, וניל, צימוקים וכל מה שתחליטו להוסיף יתקבלו בברכה. אם כי בצל מטוגן עם פטריות))). אם רק זה היה ממש טעים בשבילך.

אז אני בעד הגברים שלי, הם חובבי שוקולד.
אגב, הכנתי 0.5 ק"ג גבינת קוטג ', שמתי 100 גרם סוכר. די מתוק.

ואגב, כולם קמו, אכלו ארוחת בוקר וכמעט ולא נותר דבר

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נאטה, האם יש איזה סוד להפוך את המיסה לפירורית יותר, כמו בתמונה הראשית? בקצוות שלי, ליד הגזה, הוא יוצא יבש יותר, אבל באמצע זה עדיין די דבק. ואני רוצה שהכל יהיה כמו בקצוות
מתכופף כ -1.5 ק"ג, זה עולה לילה.
או שזה פשוט תלוי בגבינת קוטג '? או להוסיף פחות קרם?

אני עושה את זה פעמיים בשבוע! לאכול ולאכול)

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

אין סודות. זה נלחץ לי באופן שווה. אני אפילו לא יודע למה כן. מדוע השכבות העליונות "חוסמות" את היציאה מהעמוק ...

[M @ rtochka]

M @ rtochka, דריה, במקרה זה, הייתי מניח את המסה בשכבה נמוכה ורחבה על מנת להגדיל את שטחה, מה שייתן פיזור אחיד יותר של משקל הדיכוי ויציאת לחות טובה יותר.

נט, האם אני כאן בצ'ה?

במקרה זה הייתי מניח את המסה בשכבה רחבה ונמוכה על מנת להגדיל את שטחה, מה שייתן פיזור אחיד יותר של משקל הדיכוי ויציאת לחות טובה יותר.

הייתה לי אותה מחשבה!

וזה עדיין יכול להיות ככה - אם הבית חם ויבש מאוד? אולי השכבה החיצונית "מתייבשת" יותר מדי ולא מאפשרת לחות לצאת מהפנימיות?

[עַיִן]

עַיִן,

אה, בנות, כמה שתרצו)). אינטליגנציה קולקטיבית היא דבר טוב.

חשבתי גם על "מתייבש", אבל המסה נדחסת במקרר. שם לח שם. לחות באה בהדרגה אך ללא הרף, בתיאוריה, עם כל הרצון, ולא מאפשרת לקצוות להתייבש. גבינת קוטג 'של חג הפסחא מתנפחת בדרך כלל ממשקלה ללא דיכוי (כדי לא להתאחד יתר על המידה) ובעלת תכולת לחות אחידה.

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נאטהשמע, אני בכלל לא לוחץ על כלום ואני עובד עם מיקסר בזהירות רבה, אחרת נראה שהקרם "נקטע". אך אלה כבר התכונות של המוצרים הקיימים.

[טוס]

טוס, אבל שמנת חמוצה טובה לשמנת?

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת,

אני מניח שכן. רק שהקרם מתוק והטעם ניטרלי יותר. אבל עם שמנת חמוצה זה יהיה רק ​​שמנת חמוצה.

[נט]

עם שמנת חמוצה תהיה שמנת חמוצה ישר

שלי יאהב את זה !!!

נטושמנת חמוצה כנראה שמנה יותר טובה?

או לעצור בתכולת שומן ממוצעת של 20 אחוז?

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת,

כל אחד יכול. אם זה מאוד שומני - המצפון לא מאפשר, אז קח את זה למטה)).

כל אחד יכול.

... אבל הדבר הכי טוב הוא להוסיף את השומני, זה מעודן את הטעם.
וחומצה לא שומנית היא אחת ...
אני מוסיפה את השומן לגבינת הקוטג 'השומנית, וגם חמאה, המעדן צריך להיות אמיתי!

מסה טובה יצאה, אם כי עם קרם של 10% וללא שקילה. זה עצלן בעיניי. אבל טעים !!!! אני אשקל את זה, אולי, עד חג הפסחא. וזה טוב לאכול עם המשפחה שלך)))