לביבות דקות (טלאים)

[הם מתגלים כרזים.]

לביבות דקות (טלאים)

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
חלב חם	1 ליטר
קמח	2 כוסות (250 מ"ל)
ביצים	4 דברים.
מלח (ניתן להוסיף עוד)	3/4 כפית
סוכר	1 כף. l. (שאוהב ממתקים, ואז יותר)
שמן מזוקק	80 מ"ל

שיטת בישול

מערבבים (לא מקציפים במיקסר) ביצים עם 1 כוס חלב חם. בדרך כלל אני מערבב תערובת קוקטיילים. הוסף את שאר המוצרים. הבצק אמור לצאת כמו שמנת חמוצה נוזלית. רק אז הלביבות יהיו הדקות ביותר.

מוסיפים לבצק חמאה מזוקקת ואופים כמו לביבות רגילות. הלביבות מאוד מאוד דקות וטעימות. אם מישהו לא יכול להפוך את הפנקייק במחבת, אתה יכול להוסיף כמה כפות קמח לבצק. כמו כן, אם הפנקייקים דקים ולא ניתן להפוך אותם, אז מוסיפים עמילן במקום 1/3 מהקמח כדי להפוך את מבנה הבצק לצפוף יותר.

המנה מיועדת ל

30 יח '

הערה

אנשים רבים כנראה מכירים את המתכון לסדין. אחרי הכל, הם יכולים להיחשב לביבות?
הם מתגלים כרזים.



NALISTNIKI - לביבות דקות עשויות מקמח ועמילן, שמכניסים לברזל יצוק או למחבת, יוצקים עם שמן ומכניסים לתנור; מאכל בלארוסית ופולנית מסורתית. נאליסטניקי מיוצרים גם במילוי גרגרים, נאכלים עם שמנת חמוצה, חלב, ריבה.

מתכונים דומים

לביבות עם קמח כוסמת ירוקה ורוטב שוקולד

פנקייק קינוח צרפתי "קרפ-סוזט" (דַחלִיל)

פנקייק פוסטר עם מי גבינה (גאשה)

אז אתמול אפיתי כ -30 לביבות, קודם לקחתי 500 גרם חלב (השתמשתי במתכון של ז'יווצ'יק, תודה, טאן) בעלי בא בריצה וצועק את מה שצריך לליטר, שאני פשוט מקניט ושוב, את לילד יהיה מה למשוך. צייתתי, הוספתי עוד 500 גרם וזה, טיגנתי אותו, סובבתי חצי עם המילוי, השארתי חצי והלכתי לנוח (הגב שלי לא יכול היה לעמוד בעמידה כזו ליד הכיריים)). אני בא תוך 20 דקות. למטבח ... ושם -4 עם מילוי ו -2 ללא מילוי. כששאלתי את בעלי כמה הוא אוכל, הוא ענה שיש 3 דברים, כאשר השמעתי מספר טבעי - הוא לא האמין בכך, אמר שהוא לא יכול לאכול כל כך הרבה. הילד לא לקח בכך חלק.
אכלתי blinkoff A חשבתי שזה על השביל. היום יישאר

אפיתי דבר כזה אתמול. כולם אהבו את זה מאוד.
עשיתי חצי מהנורמה, ושמתי 1 כף סוכר. l. רק הקצוות שלי מתגלים כיבשים ... יש לי מחבת קטנה, עם ציפוי ודפנות נמוכות. כשאני מורחת אותו על מחבת, חלק מהבצק זוחל לצדדים ומתגלה כפריך ...

ובכן, ערימה - העין שמחה! כל כך חלק, כאילו פוטושופ עזר!

לא, עזרתי לבעלי. נכון, הוא התקפל בהתחלה, כמיטב יכולתו. ובכן, כמו שאני כבר אופה, אני מנסה לשים הכל בצורה אחידה.
למנת הבצק ההיא שהנחתי במתכון, מתברר שאין מספיק לביבות, ולכן בעלי הורה לי לאכול מהבטן. "ואז, הוא אומר, אתה אופה כל יום ואין שום דבר."
הכנתי את הבצק בעצמי. כמה ליטר חלב הוא לא זוכר. הדבר היחיד, כשבאתי, סיר הבצק היה גדול מאוד. אני חושב שלא פחות מ -4 ליטר. בצק חלב.
הבעל והבן אוהבים מאוד לביבות.

[מְעוּקָב]

האם קיבלת את הערימה הזו של המוצרים לעיל?

מְעוּקָב, ברור שלא. לבעלי נמאס מהעובדה שאני אופה קצת כל יום. והוא ובנו מאוד אוהבים לביבות, אז הוא לקח את היוזמה לידיים שלו. הכנתי את הבצק (טוב שהבלנדר שם והבצק יצא ללא גושים) ואפיתי ורק עזרתי. נכון, אפיתי ב -3 מחבתות בבת אחת. אם לשפוט לפי כמות הבצק שהתחיל בעלי, היו 4 ליטר חלב, לא פחות

אפיתי דבר כזה אתמול. כולם אהבו את זה מאוד.
עשיתי חצי מהנורמה, ושמתי 1 כף סוכר. l.

למה כל כך מעט? זה יהיה על רצפת הנשיכה. מ 1 כף. כף סוכר לחצי ליטר לביבות חלב לא טעמו מתוק? אני בדרך כלל 1 כף. l. שמתי ליטר 1. חלב.

כשאני מורחת אותו על מחבת, חלק מהבצק זוחל לצדדים ומתגלה כפריך ...

מַכבֵּנָהאז אתה מהיר ביד. מכיוון שהבצק דק, יש צורך לחלק אותו ברוגע ולאט על התבנית.

תגיד לי כמה מ"ל הכוס? מעניין אותי הכמות המדויקת של הקמח. אהבתי את המתכון, אני רוצה לטגן מחר לביבות.

קיפיטקה, כוס שולחן, בה 250 מ"ל.
הפרופורציות של הבצק הן 2: 1, כלומר 2 כפות. חלב: 1 כף. קמח או 2 ליטר חלב: פחית קמח אחת (רק צוחקת).
וגם חשוב מאוד: אתה מכניס מיד קמח לכוס ואז פשוט מנפה אותו. בהצלחה!

[ז'יווצ'יק]

ז'יווצ'יק , יש לי רק בעל שמסוגל לערום כזה !!!

כשאני מורחת אותו על מחבת, חלק מהבצק זוחל לצדדים ומתגלה כפריך ...

וכדי שהקצוות לא יתייבשו, כאשר מסירים את הפנקייק מהתבנית, עליכם לשמן את הקצוות בחתיכת חמאה

[פִּילֶגֶשׁ]

וכדי שהקצוות לא יתייבשו, כאשר מסירים את הפנקייק מהתבנית, עליכם לשמן את הקצוות בחתיכת חמאה

פִּילֶגֶשׁ, אני חושב שטריק כזה לא יעבוד עם הלביבות האלה. הם מאוד רזים. זה אם הלביבה עבה יותר, כאשר חלק הבצק הוא 1: 1 (חלב: קמח), אז אולי זה יעזור.
ובפנקייקים האלה הקצוות מאודים מעט מעצמם כשהם שוכבים בערימה.
וכשאתה פשוט אופה אותם, אז הקצוות האלה יעטפו את עצמם לכל הכיוונים.

[ז'יווצ'יק]

ז'יווצ'יק, תודה! אתמול הכנתי לביבות. על פי המתכון שלי יצאו 23 לביבות ו -390 גרם קמח הלכו על זה. ממש רזה !!!

[קיפיטקה]

קיפיטקה, לבריאותך!

על פי המתכון שלי יצאו 23 לביבות ו -390 גרם קמח הלכו על זה. ממש רזה !!!

הבצק שלך היה כנראה עבה יותר משלי.
דבקת בפרופורציה 2: 1, שכל כך מעט לביבות התבררו? אני בעצם מלבין ככה: עבור ליטר חלב 1 (זה קצת יותר מ -4 כוסות) אני לוקח 2 כפות. קמח (בלי להטמיע בכמויות גדולות).
כמה גרם קמח לא שקלתי. אם אתה מעוניין, אני יכול לשקול.
ובכל זאת, אולי קוטר התבנית שלך גדול יותר, לפיכך, הפנקייק התגלה מעט קטן יותר.

ובכל זאת, אולי קוטר התבנית שלך גדול יותר, לפיכך, הפנקייק התגלה מעט קטן יותר.

כן! עם ציפוי טפלון, יש לי מחבת גדולה ועליו טוגנו לביבות, מכיוון שהבינוני שאינו טפלון והלביבות נדבקו). אז, כנראה, עובי הלביבות היה זהה .. שוב תודה

בפעם הראשונה בחיי קיבלתי לביבות, תודה על המתכון !!!!!!!!!!!!
ללוש בבלנדר מהקוביה, לשפוך ישירות מהבלנדר למחבת. בהתחלה, זה גם לא הצליח טוב, אבל אז ניחשתי לעשות יותר אש וזה הלך טוב. איפה עוד אוכל להשיג מחבת פנקייק ............... ..

[קקי]

בהתחלה, זה גם לא הצליח טוב, אבל אז ניחשתי לעשות יותר אש וזה הלך טוב.

הכל תקין. צריך לטגן את הלביבות הללו על אש בינונית.
קקי, אני מאוד מרוצה שאהבתם את העלונים!

זמן חביב ביום!)) נא להאיר, מה ההבדל בין לביבות דקות לטלאים ולמה הם מיועדים?

לביבות דקות (נפולי).

ואיפה ההבדל ??? הלביבות האלה, תאכלו כמו שאתם רוצים! האם תרצו, עטפו את גבינת הקוטג ', יהיה בצק, אם אתם רוצים בשר, עטפו את הגבינה, תהיה פנקייק במילוי, אבל אם תרצו, פשוט שימו אותו בשמנת החמוצה וניא-יאם !!!
נסה את זה, המתכון ממש נפלא!

כלומר, עלון, זה אומר שאתה צריך לשים משהו על הסדין?)) מילוי .. ואם לא, זה פשוט יהיה פנקייק.
אני בהחלט אנסה לאפות אותו, זה נראה מאוד מעורר תיאבון.

אולי אני לא צודק, אבל מבחינתי, נפילניק, זה כאשר מרוחים גבינת קוטג '+ סוכר + ביצה גולמית על פנקייק. מכורבלת עם גליל, ואז חותכים לחתיכות, מכניסים למחבת או צורה משומנת, יוצקים עם שמנת חמוצה ומחוממים

[זינגר]

כל חיי אפיתי רק לביבות דקות, בתבנית או ביצרנית הלביבות,
אני מכין את הבצק כמעט כמו ב זינגראבל, רק 2 ביצים מטילות.
מעולם לא הכרתי שם כזה "נליסטניק".
תמיד יש לי אותם רזים בודדים למילוי, וסתם לטבול ...

היום אפיתי כאן, חגגתי את היום הראשון לשרווטיד.

וכל חיי אני אופה בעיקר את העלונים ואני אופה אותם רק מצד אחד. כל כך נועזים.

ואני קורא את ההתחלה וחושב, זה בסדר, זה מה שתמיד חשבתי ... אבל אז הבנתי שטעיתי ... למרות .... מה ההבדל! האם זה נכון, האם זה יכול להיות טעים יותר משל אמא, לא נכון מהילדות?

זמן חביב ביום!)) נא להאיר, מה ההבדל בין לביבות דקות לטלאים ולמה הם מיועדים?

במבט ראשון, אלה רק לביבות עם תוכן מסוים. למעשה, מעטפת הנפילניק שונה רק מפנקייק בטעמו ובתכונותיו: הוא דק יותר, אלסטי יותר ובעל טעם ניטרלי. וכל זאת על מנת להגיש בנוחות את המילוי, כדי שטעמו לא יצלח על ידי שום דבר. פנקייק רגיל לא מתאים במיוחד לכך - הוא גם עבה יותר ונקבובי יותר, ולא תמיד יכול לשמור על הלחות של חומרי המילוי העסיסיים.

ניסטניקי שונים מצורת לביבות. באשר לבצק או למילויים, מכינים אותם בדיוק כמו כל לביבות אחרות. להכנת הממרחים המילוי נמרח על הלביבה בשכבה דקה, הלביבה עטופה בצינור ("סיגריה"), מטוגנת בשמן במחבת - הממרחים מוכנים.

נליסטניקי הם לחמניות קפיץ, מנה העשויה מבלילת ביצים בלתי מחמצות במחבת חמה ומשומנת. פנקייק מוגש עם מתאבנים שונים, שמנת חמוצה או ממולאים; ריבה, פטריות, בשר, פירות יער, גבינת קוטג 'ביתית, צימוקים, דגנים מבושלים, קוויאר דגים וכו'.

המנה נפוצה במיוחד באוקראינה ובמולדובה.

ציטוט מויקיפדיה.

[ז'יווצ'יק]

ז'יווצ'יק , תודה על הטלאים, הם טעימים ודקים מאוד.
עשיתי את זה בשתי מחבתות ברזל יצוק, הם אופים מהר מאוד ואז דמיינתי את המהירות והעוצמה שבהם יש צורך להסתדר עם שלוש מחבתות
באופן כללי, עכשיו המתכון הזה הוא אחד האהובים עלי !!!!!

[ז'יווצ'יק]

ז'יווצ'יק , תודה על הטלאים, הם טעימים ודקים מאוד.
עשיתי את זה בשתי מחבתות ברזל יצוק, הם אופים מהר מאוד ואז דמיינתי את המהירות והעוצמה שבהם יש צורך להסתדר עם שלוש מחבתות
באופן כללי, עכשיו המתכון הזה הוא אחד האהובים עלי !!!!!

לנוסיה, בהצלחה!
שלוש מחבתות זה בסדר אם מכוונים את החום בצורה נכונה.
אמי, באופן כללי, אופה בארבע מחבתות. ברגע שהיא ביקשה ממני לשנות את זה למשך 5 דקות, ואז הראש שלי כמעט הלך כמו עטיפה. והיא בסדר.

תודה רבה: girl_claping: על המתכון לפנקייקים כל כך נפלאים והכי חשוב, טעימים מאוד. אני רק מחכה למומחים לביבות!

להגיד שהלביבות טעימות זה לא מה להגיד תודה.
ומעולם לא אכלתי ולא עשיתי לביבות דקות כאלה.

[מרושקה, ורה]

מרושקה, ורה, אני שמח שאהבתם את הלביבות.

ז'יבצ'יק, תודה רבה על המתכון. מעולם לא התיידדתי עם לביבות, תמיד גושים, אבל לפי המתכון הזה ... פשוט אין מילים! דק וטעים! בעלי אמר שעכשיו אני מוכנה לתפקיד של סבתא! הוא מעולם לא אכל לביבות טעימות כל כך!
והוא גם שאל אם שמתי לב כמה הוא אכל? תמיד לא יותר מ 3-4 חתיכות, אלה מיוצרות על ידי החמות. עם המתכון שלך לפנקייק, פשוט גדלתי בעיניי. תודה!!!!

כבר הרבה זמן שחיפשתי מתכון לפנקייק כזה ... כמה מתכונים לא ניסיתי, כל העץ התברר. ואני רוצה בדיוק כאלה, רזים ועדינים. אנסה את העלונים

[אשת חתול]

אשת חתול, אני מאוד מרוצה שאהבתם את המתכון שלי לפנקייק.
ואני שמח במיוחד שאתה מרוצה מבעלך.
אני מודה שבעלי גם טעם בפנקייקים כאלה דקים ורכים בפעם הראשונה.

ליוסה, בהצלחה!

תודה רבה על המתכון! הכל יוצא מעולה!

טאניוקהא, ספור, קמתי בשעה 5.30. לאפות את לביבות הנס שלך. הנה אני יושב ופוצח אותם כבר. ואפילו עם ריבת תות



ישועה

טאניוקהא, ספור, קמתי בשעה 5.30. לאפות את לביבות הנס שלך. הנה אני יושב ופוצח אותם כבר. ואפילו עם ריבת תות

שום דבר לעצמי ... אני פשוט הולך לישון בגיל 5 וכבר אפתת לביבות והכנת ריבת תות.
עלונים טובים יצאו. רזה.
אתה בטח מקציף את הביצים עד שהם מקציפים, שהעדינים התבררו? וטגן אותו על אש גדולה, נכון? ואז התבררו גירושי podzharestkie.

שום דבר לעצמי ... אני פשוט הולך לישון בגיל 5 וכבר אפתת לביבות והכנת ריבת תות.
עלונים טובים יצאו. רזה.
אתה בטח מקציף את הביצים עד שהם מקציפים, שהעדינים התבררו? וטגן אותו על אש גדולה, נכון? ואז התבררו גירושי podzharestkie.

כֵּן

[סבטיק]

בדרך כלל אני לא מקציף את הביצים לקצף, כך שהלביבות עדינות והמילוי לא נושר. ומטגנים על פחות מחום בינוני.

סבטיק, עדיין היה לך אותם טעימים. אני יודע.

לביבות זה נס !!!!
תודה על המתכון!

והבאתי תודה באיחור על מתכון כל כך טוב. לעיתים קרובות אני משתמש בחלב חמצמץ מעט לפנקייק, ולפי המתכון הזה הם דקים מחלב כזה. אבל פשוט היכו הכל עם בלנדר, כלומר למשך כמה שניות הכל נוזלי ללא קמח, ואז דקה וחצי במהירות מקסימאלית ביחד. מתברר מהר מאוד

לעתים קרובות אני משתמש בחלב חמצמץ מעט לפנקייק, ולפי המתכון הזה הם דקים מחלב כזה.

ואני תמיד משתמשת רק בחלב טרי לנאליסניקי, נראה לי שהם לא יוצאים ככה מחלב חמוץ ... קל להשתמש בבצק אחר, אבל כאן הוא פשוט לא חמוץ ...

לואיזיה, ככה אני שומר את החלב. לפעמים אנחנו מביאים הרבה מהכפר, הדרך ארוכה ולא תמיד אפשר לשמור על טריותה. כמובן, אתה צריך להכין רק מ טרי, אבל על פי מתכון זה, דק ורך מתקבלים חמוץ

אני תמיד אופה לביבות כאלה (לא מקלל) לא עם חלב, אלא עם מים. ואני מטילה רק שתי ביצים. נראה לי שעל פי המתכון הזה שניהם רכים ודקים יותר.

[דופלטה,]

דופלטה, שתי ביצים לליטר מים?

[דופלטה,]

דופלטה, שתי ביצים לליטר מים?

בְּדִיוּק!

ואני לוקח חצי וחצי חלב ומים. אם אתה לוקח חלב לבד, לי באופן אישי הם קצת קשים, אבל עם מים הם הרבה יותר רכים. ובכן, אני זורק ביצה אחת גדולה בכ- 750-1000 מ"ל נוזלים. כי ביצים עדיין נותנות גומי. ואני לא שופך חמאה לבצק, כמו גם למחבת. הכל מאותה סיבה - חמאה נותנת גם גומי ונוקשות כזה לבצק הפנקייק. טוב אז. חלב, מים, ביצה, קורט מלח, סוכר בעין, קמח בסמיכות הרצויה. התוצאה היא משהו כל כך דק ועדין, עדין, נסחף במהירות הבזק. אם שופכים גם סוכר וניל לבצק - אז סוף סוף.
אבל זה הכל בשביל חובבן ועניין של טעם והרגל.

אני תמיד אופה לביבות כאלה (לא מקלל) לא עם חלב, אלא עם מים.

למעשה, על פי הכללים, עליכם להחליף לפחות 10 אחוזים מהחלב במים. אני לא זוכר למה. נראה שלא יהיו חורים.

אגב, בערך מספר הביציות. יש לי אחד מהמתכונים החביבים עלי ביותר לפנקייק, שם אתה זקוק רק ל -3 ביצים עבור 6 כוסות קמח ו -9 כוסות חלב.

ואני לוקח חצי וחצי חלב ומים. אם אתה לוקח חלב לבד, בשבילי באופן אישי הם קצת קשים, אבל עם מים הם הרבה יותר רכים.

זה תלוי כמה השומן הוא החלב. אם תוצרת בית, אז אתה יכול להוסיף מעט מים.
באופן כללי, אני לא לגמרי מבין על איזה גומי אתה מדבר. על פי מתכון זה, הלביבות רכות ורכות מאוד.
מבחינתי, לביבות על המים הן תמיד קשר עם לביבות גומי בחנות.

למעשה, על פי הכללים, עליכם להחליף לפחות 10 אחוזים מהחלב במים. אני לא זוכר למה. נראה שלא יהיו חורים.

החורים אינם מתקבלים ממים או מחלב, אלא מהכאת ביצים (לבנות).
אני מערבב את הבצק במיקסר קוקטיילים. כלומר, אין בועה אחת בבצק. לכן, אין חורים על הלביבה המוגמרת.
פעם אחת הקצתי את הבצק במהירות נמוכה בעזרת מערבל רגיל, אך התוצאה לא אהבה אותי. היו חורים על הלביבות. והם לא מתאימים לאזיקים.

זה תלוי כמה השומן הוא החלב. אם תוצרת בית, אז אתה יכול להוסיף מעט מים.
באופן כללי, אני לא לגמרי מבין על איזה גומי אתה מדבר. על פי מתכון זה, הלביבות רכות ורכות מאוד.
מבחינתי, לביבות על המים הן תמיד קשר עם לביבות גומי בחנות.

חלב ביתי. אם החנות, הוסיפו מים כשליש.
לכן הוספתי את זה בסוף כי הכל עניין של טעם והרגל. כל חיי אכלתי לביבות כאלה, ואחריהן יש לי לביבות עם צרור ביצים וחמאה - מעט גומי. זו רק תחושה בהשוואה. ולמישהו - הם רכים והכי טעימים. הכל עניין של הרגל, אני חוזר ואומר. אין מחלוקת לגבי הטעמים.


למה חשבתי על הגומי של הביצים, פשוט אכלתי לביבות תפוחי אדמה כל חיי, מבושל עם ביצה, זה מה שאמא שלי עושה. ואז באינטרנט קראתי מתכון שאין בו ביצים, רק תפוחי אדמה וכמה כפות קמח. וחיבבתי את לביבות תפוחי האדמה האלה הרבה יותר. הם עדינים יותר, במיוחד ביום השני, מאשר עם ביצה. ועם הביצה הגומי כבר היה ביום השני. כשאני אומר גומי, אני מתכוון רק לתחושות השוואתיות של גומיניות קלה, ולא ישירות שאסור ללעוס.

לא רציתי לפגוע באף אחד, אם זה.

[לוז'ה,]

הכל עניין של הרגל, אני חוזר ואומר. אין מחלוקת לגבי הטעמים.

לוז'ה, כל מה שאתה אומר נכון.
חבר של פנקייקות מי גבינה של אמי שיבחו כל כך שהם רכים וטעימים כל כך. אמא שלי בישלה. אחרי שנשבעתי לבשל על גבי מי גבינה, כי הם היו כל כך גומי.

פעם שכנה טיפלה בי בלביבות שמרים על מים. זה כבר היה

[ליודמילקה]

ליודמילקהאל תבכה. אתה מבין, הם היו טעימים לשכן. אז הכל נלמד בהשוואה.

[ז'יווצ'יק]

ז'יווצ'יק,
טטיאן, הבאתי תודה על הלביבות - זה טעים מאוד, אני מנסה לא לאכול אותן עכשיו. אבל אני חושש שלא יישאר לי כלום עד הבוקר. למעשה, רציתי להכין אותו בתנור עם גבינת קוטג 'ורוטב - אבל, כנראה, מחר גם אצטרך להכין מנה כפולה!

הכין את הפנקייקים האלה כבר כמה פעמים - סופר! תודה על המתכון!