לחם שמרים חיטה 50% דגנים מלאים

[אופרה]

לחם שמרים חיטה 50% דגנים מלאים

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
אופרה
קמח חיטה, c / z	100 גרם
קמח חיטה כיתה 1	100 גרם
מים	200 גרם
שמרים לחוצים	10 גרם
בצק
בצק	את כל
מים	100 גרם
קמח חיטה / כיתה	110 גרם
קמח חיטה, c / z	110 גרם
מלח	9 גרם
סוכר	כפית אחת

שיטת בישול

• אופרה
• ממיסים שמרים במים.
• מערבבים את כל החומרים.
• מכסים ומשאירים במקום חם למשך 1.5 שעות.
• בצק
• מערבבים את כל החומרים למעט מלח.
• לאחר 5 דקות של ערבוב מוסיפים מלח.
• לישה עם וו במשך 15 דקות.

• הבצק רך, מעט דביק.

• למתוח את הבצק. שמנו תסיסה במקום חם.
• תסיסה למשך 90 דקות. מתיחה לקפל פעם אחת לאחר 45 דקות.

• בצק בתחילת התסיסה ובסיומה.

• אנו יוצרים לחם מכל צורה שהיא.
• הגהה בסל, בצד התפר כלפי מעלה, 45-50 דקות.
• להפוך, לעשות חתכים.
• 40-50 דקות לפני האפייה, חממו את התנור עם האבן ומכסה המנוע.
• אנו אופים על אבן מתחת למכסה המנוע במשך 15 הדקות הראשונות בטמפרטורה של 240-250 מעלות.
• הסר את המכסה, הנמיך את הטמפרטורה ל -180 מעלות.
• אנחנו אופים עוד 15-20 דקות.
• אנחנו מוציאים אותו, נותנים לו להתקרר, חותכים אותו ונהנים.
• 
• 
• 
• לחם טעים!

המנה מיועדת ל

גליל אחד

זמן ההכנה:

4.5 שעות

תוכנית בישול:

קציר, תנור

הערה

לחם טעים וארומטי. המתכון מהודר. לְהַמלִיץ.

[אנג'לה]

אנג'לה, אתה יודע להפתיע. לחם הוא רק מראה לעיניים כואבות!

אנג'לה, אבל בשבילי שמרים זה יותר מדי. במקרה זה הייתי עושה זאת; 4 גרם. שמרים בבצק ובבצק, ובצק ייתן לפחות 3 שעות תסיסה.

[סרגיי]

סרגיי, תודה. ספרתי את השמרים על קמח. הייתי צריך 12.4 גרם אם אני חושב על משהו. מופחת. אבל גם הגרסה שלך טובה. לא רציתי תסיסה ארוכה מאוד. זה מה שהשגתי בבצק מהיר. אך הטעם והארומה לא הושפעו מכך. אתה יכול גם לנסות את הדרך שלך.

לא רציתי תסיסה ארוכה מאוד. זה מה שהשגתי בבצק מהיר.

אנג'לה, ידעתי מיד. אני כל הזמן אופה רק לחם ספוג והגעתי למסקנה שהטוב ביותר מתקבל על בצק ארוך-משחק למשך 12-16 שעות ב -20 צלזיוס, עם כמות שמרים מועטה, במקרה זה 0.3 גרם., את שאר השמרים מוסיפים לבצק.
לעת עתה, ככל שהירח תלוי בך, אני אפילו לא יודע אם אני יכול (בתנאים שלי) להשיג יופי כזה.

[סרגיי]

סרגיי, ללא ספק, לחם טעים על בצק ארוך.

[דוגרטן]

דוגרטן, אתה יכול להתכוון 0.3 גרם לגבי שמרים יבשים? מתורגם לשמרים יבשים יהיה רק ​​2-3 גרם. אנג'לה, לחם טעים באופן ייחודי!

איזה יופי)))
היום (uraaaa) האבן שלי, חפירה (פינוק עצמי) וסלסלות (אמיתיות, אחרת עשיתי הכל בסוכריות עם כוכביות) יגיעו. אתמול קיבלתי בן שנה, אה .., טוב, בסדר, אבל פשוט חבורה של מתנות נחוצות
שמחה מאוד שהופעתם !!!

[קונסטנטין]

קונסטנטין, ז'אןתודה על ההלל. ניסיתי ל.

היום (uraaaa) האבן שלי, חפירה (פינוק עצמי) וסלסלות (אמיתיות, אחרת עשיתי הכל בסוכריות עם כוכביות) יגיעו. אתמול קיבלתי בן שנה, אה .., טוב, בסדר, אבל פשוט חבורה של מתנות הכרחיות

ז'אן, חבורה של דברים שנרכשו. האת היא בהחלט לא פינוק עצמי. דבר מאוד שימושי.
היה יום הולדת?

נוסף ביום שלישי 12 באפריל 2016 03:40

הנה לחם בלי לישה ועם מינימום שמרים.


לחם שיפון חיטה ללא לישה (אנג-קיי)

אה, אנג'לה, כל כך טוב שהמתכון הזה הופיע! החמץ נגמר, שכחתי את הלחם, עכשיו הבנתי מה לעשות עם הבצק, אבל לא ארוך.
ואשים את זה עכשיו בלי לערבב.
אז הכל בזמן, תודה רבה, תודה!

[סבטלנה]

סבטלנה, נושך לבריאות שלך!

[קונסטנטין]

כן כן הוא (יום)

נוסף ביום שלישי 12 באפריל 2016 08:16

קונסטנטין, אני ממליץ בחום על הלחם ה"לא אצווה "הזה, הוא אורח תכוף על שולחננו !!!

כן כן הוא (יום)

כל הכבוד לך!

🔗

אויויוי כמה נחמד !!!!!! תודה אנג'לה !!!!!
בערב אשתף לחם, כן מסל חדש

אני מחכה)

אתה יכול להתכוון 0.3 גרם לגבי שמרים יבשים?

קונסטנטין, שמרים טריים, ותסיסה 12-16 שעות (ג'פרי המלמן).

[דוגרטן]

דוגרטן, ברור.

אנג'לה, תודה רבה על מתכון הלחם הטעים. היום החלטתי להרוג שלוש ציפורים במכה אחת: לבדוק רק את סל ההגהה שהושג; לנסות סוף סוף את מחבת הלחם שקניתי לפני שנה ולבדוק את עצמי בהקשה כל כך על הלחם. התוצאה הייתה מרוצה מאוד, אם כי הייתי צריך להתעסק בזה, מכיוון שיצרנית הלחם התקלקלה

טוב !! נמסר, אנחנו מחכים

[נטליה]

היום החלטתי להרוג שלוש ציפורים במכה אחת: לבדוק רק את סל ההגהה שהושג; לנסות סוף סוף את מחבת הלחם שקניתי לפני שנה ולבדוק את עצמי בהקשה כל כך על הלחם. התוצאה הייתה מרוצה מאוד, אם כי הייתי צריך להתעסק בזה, מכיוון שיצרנית הלחם התקלקלה

נטליה, מזל טוב וקניות. אני שמחה שהמתכון היה לטעמי והכל הסתדר.

טוב !! נמסר, אנחנו מחכים

ז'אןהיי, אנחנו מחכים.

[אנג'לה]

אנג'לה, תגיד לי, האם סוכר משנה את הטעם? בעבר תמיד דחפתי אותו (אחרי ממתקי בורודינו), אבל עכשיו אני כל כך אוהב את זה שרק מלח (לא בגלל ירידה במשקל או סיבות מזיקות) הוא רק בגלל הטעם. או, בסדר, אני אשים את זה ...

מוסיפים מעט סוכר לתסיסה טובה יותר. ואיתו, הטעם עשיר יותר מלחם. אבל זו דעתי.

בוצע !!!!

[ז'אן]

ז'אן, באופן מושלם. אתה מבין, הכל מסתדר. תודה.

שיעור חפירה!

: ילדה-כן: אני משוויץ (אני מדבר על חפירה), טעמתי את הלחם - טעים מאוד, הכנתי אותו עם סוכר. הזכיר לבירה בלחמניות עגולות)))
(איך אלמד להסתיר ביטויים ותמונות באותו אופן, להכניס אותם למתכונים ......, זה קצת לא פראייר, אבל אני לא מצליח להבין. או מה יש מהטאבלט .. )

(איך אוכל ללמוד להסתיר ביטויים באותה צורה

כשאתה כותב, אתה לוחץ על Sp (ספוילר) יהיה טקסט מוסתר. ואתה מעלה את התמונות לגלריה ואז אתה בוחר דרכה ומכניס את הקוד.

תודה רבה

[ז'אן]

ז'אן, התגלה לחם יפהפה. אני לא כל כך אדמדם, קצת חיוור. אולי בגלל שהצורה חדשה, לא מוכרת וחששה שהלחם יהפוך לקרוטון (זה קורה לי).

[נטליה]

נטליהזה לחם האח, לא עובש. לכן, זה יהיה שונה במראהו.

אנג'לה! תודה על הלחם! אהבתי את זה מאוד!

[נטליה]

נטליה, אוי, איזה גבר יפה תואר! תודה על כל כך יפה)

אנג'לה, תודה על המתכון! כמובן, פישלתי קצת, שכחתי לקפל את זה בפעם השנייה ואז הייתי צריך לאפות. אני מקווה שזה לא השפיע מאוד על הטעם, כי אני והלחם הביתי שלי מאוד אהבנו את זה. הוא כל כך ... אמיתי. אני בהחלט אאפה לעיתים קרובות, המתכון מתאים לאותם מקרים בהם יש צורך בלחם במהירות. תודה!

[אניה,]

אניה, לבריאות. כמובן שהתוספת לא משפיעה על הטעם. הגלוטן פשוט מתחזק והבצק מועשר בחמצן. אני מאוד שמח שהכל הסתדר והתוצאה שימחה אותי. תודה שבטחת במתכון.

בנות, איזה יופי יש לך !!!!! תגיד לי, איך נראה סל הגהה? רק תסתכל עליה בעין אחת! מה היה יודע למה לשאוף!

[נוטיסון]

נוטיסון... אני לא יכול להכניס משהו לצילום. הקלד את סלי ההוכחה במנוע החיפוש ותקבל מיליון תמונות.

תגיד לי, איך נראה סל הגהה? רק תסתכל עליה בעין אחת!

תודה, מתכון מעולה! ולחם טעים בסוף))) תודה אנג'לה!))) וחתוך

[טטיאנה]

טטיאנה, לחם טוב יצא. אני שמח שאהבתי את התוצאה)

אנג'לה, שלום !! הלחם טעים מאוד. תודה מיוחדת מבעלי.

[גליה]

גליה, הרבה זמן לא היית שם. הלחם, כמו תמיד בהופעה שלך, הוא נפלא!