קוויאר של פייק מלוח

קטגוריה: מנות דגים
קוויאר של פייק מלוח

רכיבים

קוויאר טהור 340 גרם.
מים רותחים 500 מ"ל
מלח גס 1 כף. l. 17 גרם

שיטת בישול

  • קנינו פייק, די גדול ... והתברר שזה עם קוויאר.
  • קוויאר של פייק מלוח
  • אז הם החליטו להמליח אותו. אבל ראשית, יש לנקות את הקוויאר מהסרט. אנחנו לוקחים פומפיה ומשפשפים אותה בחתיכות קטנות (אפשר לומר שאנחנו מעסים אותה). אל תפחדו, קוויאר טרי אינו מתפוצץ ועובר דרך החורים בשלווה. קוויאר של פייק מלוח
  • כתוצאה מכך הסרט היה 40 גרם, והמשקל הנקי נותר 340r
  • .קוויאר של פייק מלוח
  • בזמן שאנחנו מנגבים את הקוויאר, במקביל, הגדרנו לבשל, ​​מלח, את מה שמכונה המלח להמלחה. עבור 500 מ"ל. מים 1 כף. l. מלח. מרתיחים עד שהמלח מתמוסס. יוצקים את הקוויאר שלנו ומניחים לו להמליח כ -10 דקות ואז מכסים את המסננת בשכבת גזה ומסננים את הקוויאר. עשיתי הליך זה פעמיים ... מכיוון שתמלחת נראתה לי מעוננת ולא מאוד נוכחת. ועכשיו הוא נקי, הוא יעמוד כמה שעות במקרר ותוכלו להכין כריכים!
  • קוויאר של פייק מלוח

זמן ההכנה:

30 דקות.

תוכנית בישול:

ידיות.

יולי-בא
ניקיטוסיק, תודה על המתכון. אז בואו ננסה גם לעשות את זה.
plasmo4ka
מתכון מגניב! שאלה: מלח מגניב לפני המזיגה?
ניקיטוסיק
יולי-בא, שמחה שאהבתם את המתכון. השתמש בו לבריאות שלך!


נוסף יום ראשון 03 באפריל 2016 20:10

plasmo4ka, אין מלח, אנחנו לא מתקררים, אלא שופכים מים חמים ישירות.
IamLara
ניקיטוסיק, לא הבנתי "עשיתי את ההליך הזה פעמיים ... כי מלח נראה לי מעונן ולא מאוד ייצוגי."
האם למלא פעמיים מלח? טָרִי?
למה אני שואל, מכיוון ששכן דייגים מתייחס אליו כל הזמן לפייק, יש הרבה קוויאר, אני מטגן. ולא ניסיתי להמליח. ושאלה נוספת לגבי הפייק: אנחנו מעשנים בקיץ, או לקציצות, אבל איך מבשלים אותו?
אלבינה
אני אקח את זה לסימניות, מה אם דג כזה יתפס 🔗
ניקיטוסיק
ציטוט: IamLara
האם למלא פעמיים מלח? טָרִי?
כן, עשיתי זאת, שפכתי מלח פעמיים, טרי. אמנם לא הכרחי, נראה לי שיש עדיין שרידים לסרטים, ולכן הם נשטפו עם הריצה השנייה.
ציטוט: IamLara
איך מכינים אותו?
איתי בבקשה! : חברים: אני חותך אותו כרגיל, בעובי של 2 ס"מ ומשרים אותו בחלב לעסיסיות ואז מנגב אותו עם מפית, ממליחים אותו ומטגן אותו. טעים ולא יבש. אני מקווה שגם אתם תיהנו מזה!
ציטוט: אלבינה
אני אקח את זה לסימניות, מה אם דג כזה יתפס
כן, בבקשה, אשמח אם המתכון יועיל!
333
ניקיטוסיק, והקוויאר לא יספיק לבשל פעמיים במשך 10 דקות עם מים רותחים, זה בסדר (דמיינתי את עוף C2 - אני חושב שהוא יסמיך פעמיים במשך 10 דקות). סביר להניח שקוויאר פייקים לא מאיים עלי, אבל לסבא שלנו יהיה הרבה קוויאר עגל להשרצה באביב.
וכמה זמן מעדן כזה יכול להימשך?
לירה 3003
ניקיטוסיקולמה לא ראיתי את זה קודם?
עכשיו משהו דפוק אותי
לעזאזל, נפיק צייתתי לרופאים, הייתי צריך לאכול לפני הפיגוע!
קוויאר כזה הוא בהיר, שטוף שמש! סוּפֶּר!!!
ניקיטוסיק
ציטוט: נתא 333
והקוויאר לא יספיק לבשל פעמיים במשך 10 דקות עם מים רותחים

לא, הוא לא היה מבושל, להפך, עדין בטעמו וביצי ביצה.


נוסף ביום שלישי 05 באפריל 2016 22:30

לירה 3003, היה סבלני עד השנה הבאה, ואז תתחיל לנסות הכל קצת!
לירה 3003
אוראאאא! ! ! אז לפחות אז אתה יכול?! פאי, זה פשוט מרגיש טוב יותר! ואז סימניה. נותר לחכות לזמן הזה
IamLara
ציטוט: נתא 333

ניקיטוסיק, לסבא שלנו יהיה הרבה עגל להשרצה באביב.
ואיזה סוג קוויאר כל כך נמצא מעבר לים? האם אני לבד לא בנושא?
333
ציטוט: IamLara
ואיזה סוג קוויאר כל כך נמצא מעבר לים? האם אני לבד לא בנושא?
נהגנו לקרוא לזה במשפחת השוורים. זה כאשר לשוורים כבר נמאס "ואתה תהיה עגל?"

ניקיטוסיק, אבל עדיין, כמה זמן ניתן לשמור את הקוויאר הזה במקרר?
j @ ne
ניקיטוסיק.. אני מעביר את הביצים עם קוויאר דרך מטחנת בשר כדי לנקות את הסרטים. גם בנושא המלחת קוויאר, הוצע להשתמש במיקסר במהירות נמוכה למטרה זו. אצל מי "נתפס" כמה קוויאר !
ניקיטוסיק
לירה 3003, Rituyla, הכל יסתדר!
333, סליחה, התגעגעתי לשאלתך. : girl_red: אין לנו את זה הרבה זמן ... ובכן, לפחות שבועיים, במקרר 5 מעלות. אבל כבר ניתן להקפיא מלוח, אלא אם כן כמובן שיש הרבה מזה, למה לא. : girl_win:

ציטוט: j @ ne
אני מעביר את המפרקים עם קוויאר דרך מטחנת בשר כדי לנקות את הסרטים
ואז, איך הסרטים נשטפים מהמלוח? אני לא מבין משהו ... אתה יכול כמובן לנסות שיטות אחרות בפעם הבאה, אבל עם כמויות קטנות של קוויאר, זה אפילו נחמד להסוות אותו בפומפיה עם ידיות. אני תמיד חושש שהביצים יתפוצצו ... אבל למעשה הן די שמנמנות ו"זריזות ", מחליקות מהמעוך!
IamLara
333,

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם