גבינה דלת שומן ביתית

קטגוריה: מנות חלב וביצים
גבינה דלת שומן ביתית

רכיבים

חלב 0.5% ליטר אחד
קפיר ללא שומן 200 מ"ל
ביצים 2 חתיכות
מלח כף רמה אחת

שיטת בישול

  • מקציפים קפיר וביצים.
  • הביאו לרתיחה את החלב והמלח.
  • יוצקים את תערובת הקפיר-ביצה.
  • תוך ערבוב מתמיד, מביאים שוב לרתיחה, ומרתיחים 3-4 דקות על אש נמוכה.
  • שים בד גבינה במסננת ב -4 שכבות, יוצקים את הקריש.
  • שקלו 30 דקות.
  • ואז עוטפים את שולי הגזה, מניחים צלחת מעל ומניחים את העומס.
  • השאירו למשך 4 שעות.
  • אחסן בגזה במקרר.

המנה מיועדת ל

תפוקה 270 גבינה

זמן ההכנה:

40 דקות + 4 שעות

הערה

רעיון מהאתר nazdorovie.com

ניקוסיה
אלנה, שמעתי על המתכון לגבינה עם ביצים, אבל נראה שהכל על האצבעות, אבל על העין, והנה המתכון! תודה! נגרר לפחים!
גנו
פודמוסוויצ'קה, לנה, תודה על המתכון הפשוט, בזמן שסימנתי אותו בסימניות, אני חושב שלא הרבה זמן.
Ksyushk @ -Plushk @
אלנה, ואיזה סוג גבינה היא נראית?
אני בהחלט אכתוב מחדש את המתכון במחברת שלי.
תודה רבה על המתכון!
62
פודמוסוויצ'קה, מתכון מצוין ופשוט (כמו תמיד אצלכם)! תודה, סימניה. אנסה את זה בקרוב.
טרישקה
מתכון מעניין, אם לוקחים חלב וקפיר רגיל, כנראה שתקבלו מעט קורד, נכון?
מעולם לא עשיתי את זה עם ביצים!
פודמוסוויצ'קה
ניקוסיה, אילונה, לאכול בהנאה
גנו, סבטה, נסה את זה, מסתבר שגבינה טעימה. על פרוסת לחם ומלפפון טרי מעל ...
Ksyushk @ -Plushk @, קסניה, בדומה לאדיגה
62, גוזל, תודה על המילים החמות
טרישקה, קסיושה, מהרגיל זה יתברר שמן יותר
TATbRHA
מתכון נחמד, תודה! עכשיו אחכה כשמדובר בעמוד זה מוּקרָם ויחשב את אחוז השומן (זה כמעט את כל שֶׁלִי גבינות חשבתי, תודה רבה לאישה המקסימה). ובוודאי אבשל: תכולת הקלוריות מגוחכת - 144 קק"ל, זה מה שזה בשבילי!
Ksyushk @ -Plushk @
אלנה, תודה על התשובה. משום מה חשבתי שכן. אנחנו ננסה.
ג'ניאליס
אני אוהב את הגבינה הזו מאוד, אני מבשל אותה לעתים קרובות למדי, יש לנו כאן מתכון כזה, עם שמנת חמוצה באמת. אם לאורחים אז אני עושה את זה עם שמנת חמוצה, אם לעצמי, אז על קפיר, בשביל הדמות עדיף לעצת הספקים לא לפקפק, זה ממש טעים!
אינושקה
פודמוסוויצ'קה, רעיון טוב, תודה. אבל זה יוצא לא מעט?)
נסחף אל
פודמוסוויצ'קה
TATbRHA, תודה . אנחנו מחכים מוּקרָם

Ksyushk @ -Plushk @, קסיושה, תאכל לבריאות טובה.

ג'ניאליס, יבגניה, תודה על התמיכה

אינושקה, אינה, תודה. כן, לא הרבה יוצא. אבל מבחינתי זה אפילו טוב יותר. אין לו זמן להתקלקל
קילוגרם
פודמוסוויצ'קהלנה ראתה את הגבינה שלך כשראתה אותה בזמן, והיא כבר עשתה אותה, אני אשקל אותה אחרי שהתקרר, את יכולה להוסיף לה ירקות, להוסיף שום, את יכולה לחתוך ירקות לפני הלחיצה וזה יוצא טעים מאוד. היו לי 300 גרם קפיר, אבל אתה יכול להכין 1/1. תודה על התזכורת לגבינה טעימה ודיאטטית.
BlackHairedGirl
לנה, אין הרבה מלח? כף שלמה ...
פודמוסוויצ'קה
קילוגרם, אירינה, תאכלי לבריאות

BlackHairedGirl, טטיאנה, בדיוק כמו כן, אכלתי חתיכה בצהריים, עצם הדבר
אם אתה מבולבל אתה יכול להפחית לטעמך
קילוגרם
ציטוט: BlackHairedGirl

לנה, אין הרבה מלח? כף שלמה ...
לא הרבה, המלח נשאר במי גבינה, שמתי אותו בפחות והגבינה התבררה כמומלחת למדי. קיבלתי 222 גרם גבינה מ 1300 חלב + קפיר, חלב 0.5%, קפיר - 1%, איך מחשבים את תכולת השומן של הגבינה?
המוצרים הראשוניים הכילו 8%, כלומר בערך הגבינה הייתה 4% ... אני לא מצליח להבין את זה, אני אמנה את זה מחר בעבודה עם מחשבון ... מצאתי.

השומן שבמי גבינה אינו עוזב, אלא נותר בתוך הגבינה, ולכן, בהתחשב בירידה במסה הכוללת, אך תוך שמירה על אותה כמות משקל של שומן, אחוז השומן יהיה גבוה יותר.
נניח שאתה מקבל 50 גרם גבינת קוטג 'מ -100 גרם חלב עם 3% שומן. כמות השומן נותרה זהה - 3 גרם, שכבר ייצגו 6% מהמשקל הכולל, ולכן מ -3% חלב במצב כזה תקבלו 6% גבינת קוטג '. כלומר, כדי לקבוע את אחוז השומן במוצר מוגמר, עליך:
1. שקלו את החלב וחישבו את משקל השומן בו.
2.הכינו גבינת קוטג '. שקלו אותו, ויודעים את משקל השומן בו, מחשבים את האחוז.
אם נציין את המשקל ההתחלתי של חלב כ- A, את משקל גבינת הקוטג 'כ- B, את אחוז השומן בחלב כ- N1 ואת אחוז השומן בגבינת הקוטג' כ- N2, היחס הוא כדלקמן:
N2 = N1хА / В
כלומר, אם התשואה של גבינת קוטג 'מוגמרת היא מחצית מהחלב, אז אחוז תכולת השומן מכפיל את עצמו, אם שליש, אז הוא משולש.
מטבע הדברים זה יגדיל את תכולת הקלוריות ליחידת משקל, אך סך כל תכולת הקלוריות ביחס למוצר המקורי יישאר זהה.

פודמוסוויצ'קה
קילוגרם, אירין, ממוצרי תכולת השומן ללא ביצים היא 1.8%.
אך כיצד לחשב את אחוז השומן בשני אשכים?
קילוגרם
פודמוסוויצ'קה, אוי לנה, שכחתי את הביצים ... אני מחשיב את תכולת השומן של כל הגבינה, אם החלב הוא 0.5% שומן, אז בליטר חלב שהגיע לגבינה יש 5 גרם שומן ובהתאם לכך אני יש 300 גרם קפיר ב -1%, כלומר 3 גרם. עכשיו ביצים, אנו מתעניינים רק בשומן, בערך, 2 חתיכות מכילות כ -14 גרם שומן

משקל ביצה אחת נע בין 45 ל -65 גרם, כאשר הקליפה מהווה 10% מהמשקל. לפיכך, תכולת הקלוריות של ביצה קלופה אחת תהיה בממוצע בין 60 ל -80 קלוריות. תכולת הקלוריות של ביצים כמעט אינה תלויה בשיטת ההכנה / מבושלת, רכה, קשה /.
טבלת קלוריות וערכם התזונתי של ביצי עוף.

שם המוצר מספר גרם המוצר מכיל
תכולת קלוריות של ביצה קלופה 100 גרם 157 קק"ל
ביצת עוף בינונית אחת 50 גרם 75 קק"ל
חלבונים 100 גרם 12.7 גרם.
שומן 100 גרם 11.5 גרם.
פחמימות 100 גרם 0.7 גרם.
סיבים תזונתיים 100 גרם 0 גרם.
מים 100 גרם 74.1 גרם.



זה אומר שתכולת השומן במוצרי הגבינה שקיבלתי 8 + 14 = 22 גרם, הגבינה התבררה כ 222 גרם, ובכן, וואו. באופן גס, הגבינה שלי התבררה כ -10% ולא 1.8 ...
פודמוסוויצ'קה
ושלי אי שם זהה
ir
תודה, אני לא אוהב את זה כשצריך להוסיף סודה לגבינה, אבל כאן זה פשוט וטוב!
פודמוסוויצ'קה
בבקשה .
נסה לעשות, אוהב את זה
צעצוע 09
תודה. הכנתי אתמול מתכון. אהבתי את הגבינה. לטעמי הוא רך. זה נכון? ובכן, קצת יותר מכונס. ויש? אני גם חושב שהדיכוי קטן מדי. שמתי קילו מלח על ליטר חלב (או יותר נכון מה שקרה). בסך הכל הגבינה טעימה.
פודמוסוויצ'קה
צעצוע 09, מרינה, אם אתה עושה יותר, שמור על האש עוד כמה דקות.
התוצאה תהיה צפופה יותר.

שקית קילוגרם סוכר שימשה כדיכוי.
אגב, אדם בעל ידע ספר את תכולת השומן, התברר כי 8%
צעצוע 09
: ורד: אלנה, תודה על העצה. אכלנו קצת גבינה בארוחת הערב. אנסה את זה בסוף השבוע.
פודמוסוויצ'קה
נא לאכול בהנאה
ז'אנפטיקה
הכנתי גם קצת גבינה. כנראה די מעט דיכוי. אחרי הרתיחה החזקתי את זה שלוש דקות ואני חושב שייבשתי אותו יתר על המידה. הייתי צפוי יותר לתוצאה)) ובפעם הבאה שאשים ביצה אחת פחות, איכשהו מחזיר אותה עם חביתה, אולי בגלל העובדה שהביצים שלי תוצרת בית ??
פודמוסוויצ'קה
ז'אנפטיקה, ז'אן, ישנן 4 ביצים במקור המקורי !!!
כבר חציתי
ז'אנפטיקה
מחודש !!
על 500 מ"ל קפיר שמתי 4 ביצים, ליטר חלב. מיוצר ממוצרים אמיתיים "חיים". בחלב כף שמנת חמוצה ובבוקר היה קפיר. חלב מפרת משה רבנו של חברה שלי)))) אני בעצם מדבר על מספר הביצים. הטעם כבר טוב יותר (טעמתי חם). ומילא את הגבינה לתוך העיתונות. תן לזה לעמוד יום. אם הוא יעמוד במושב הצילום, אני אראה
גנו
פודמוסוויצ'קה, לנה, הנה אני באה עם גבינה
🔗
אהבתי את הגבינה, ניסיתי אותה חמה, נותן לי משהו עם ביצה. אולי ביצים עם טעם ביצה בהיר? אם כי אם עם פרוסת מלפפון או עגבנייה, הביצה לא תורגש. נאכל את זה, אנסה להכין אותו עם ביצים אחרות.
אני מצפה לערב כדי לשמוע את דעת ביתי.
טרישיה
גנו, סבטהועל איזה חלב הכנת גבינה? יצא חמוד מאוד! האם הוא נמס בחימום?
גנו
טרישיה, נסטיה, עשתה את זה על החלב שמח. אם הגבינה שלי לא נאכלת היום, אנסה לטגן אותה, כמו שאני מטגנת את גבינת האדיגה. אני חושב שזה לא יימס.
טרישיה
במילקמן? וואו, איזו גבינה טובה יצאה, פשוט חגיגה לעיניים. חשבתי שזה מחלב משק.

אז אני עומד על פרשת דרכים - באיזה מתכון לבחור, אני בהחלט צריך שהגבינה תימס, ולא תתפרק בדגנים בחימום, כי אנחנו אוכלים גבינה בפיצות, כריכים חמים, לזניה, קדירות וכו '.

פודמוסוויצ'קה, אלנה, מתכון מעניין מאוד, שובה לב בפשטותו ובטעימותו! תודה!
אולי, כבעלים של המתכון, אתה יכול להגיד לי אם הגבינה נמסה כשמחממים אותה או מתפרקת לגרגרים?
פודמוסוויצ'קה
גנו, סווטה, כמה יפה זה התברר.
אתה בחור משובח

טרישיה, אנסטסיה
הוא נמס או לא, לצערי, אני לא אגיד לך, אני אוכל את זה ככה, עם איזה ביס ירקות וחתיכת לחם CZ. נמתין לדיווחה של סווטה
גנו
ציטוט: Podmoskvichka
גנב, סווטה, כמה יפה זה התברר.
אתה בחור משובח
הלן, אל תביישי אותי.
צעצוע 09
: girl_in_dreams: וניסיתי להכניס גבינה למיקרוגל. לא נמס. וגבינה מזכירה לי ילדות וקולוסטרום ... וגם טעימה עם עוגיות מתוקות.
פודמוסוויצ'קה
גנו, סבטיק אל תתבייש, הוא ממש טוב

צעצוע 09, מרינה, בתאבון
גנו
פודמוסוויצ'קה, לנה, בני הבית אהבו את הגבינה. הם ביקשו עוד.
פודמוסוויצ'קה
זה טוב.
טעים ובריא
שיאכלו לבריאות טובה
גנו
פודמוסוויצ'קה, לנה, אתמול שלחתי לנכדתי חתיכת גבינה קטנה מאוד לנסות. גם שם כולם אהבו את הגבינה, עשו הזמנה. הגבינה שהוזמנה כבר בעומס.
אגב, היום הכנתי גבינה על ביצים אחרות, אין טעם ספציפי. אֵיך.
פודמוסוויצ'קה
אתה תקים ייצור תעשייתי, יש לי אז אחוז קטן
גנו
בנות, הבכור שלי טיגן את הגבינה הזו. היא אמרה שהכל בסדר, הכל טוב. כך שתוכלו לטגן אותו בבטחה.
פודמוסוויצ'קה
מְעוּלֶה
צריך לנסות

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם