קציצות בסגנון מזרחי בזיגוג סויה-ג'ינג'ר פיקנטי

קציצות בסגנון מזרחי בזיגוג סויה-ג'ינג'ר פיקנטי

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: סִינִית

רכיבים
זיגוג לכ 800 גרם בשר טחון:
רוטב סויה	1/4 אמנות.
שורש זנגביל (מיץ)	1 כף. l.
סוכר (עדיף חום)	3 כפות. l.
עמילן תירס	1.5 כפות. l.
פלפל חריף טחון	1/2 כפית
פלפל שחור	טַעַם
מיץ תפוחים חמוץ, חומץ אורז בתוספת מים, חומץ תפוחים בתוספת מים, סיידר	1 כף.
פפריקה ומלח	כפית אחת
קציצות בשר חזיר או עוף מ 800 גרם טחון:
פילה חזיר או עוף	700 גרם
בצל בצל	מחשב אחד.
הרקולס בישול מהיר (סולת)	1 כף. l. גב סוס (1 כף ל ')
תפוח ירוק חמוץ ללא עור	מחשב אחד.
שום	2-4 ציפורן
פלפל שחור טחון	טַעַם
גבינה (בעוף טחון)	30 גרם
מלח	טַעַם
כוסברה	קוֹמֶץ
לתיוק:
אורז מבושל במנות
רוטב סויה
בצל ירוק או כוסברה לקישוט
שומשום לבן או שחור

שיטת בישול

• אני אוהב מאוד מטבח פיוז'ן, במיוחד בפרשנותו הדרומית-מזרחית - יש מקום לדמיון!
• ואז פתאום הופיע חבר - חובב מאכלים חריפים. שום דבר מוכן לא נצפה במקרר, למעט כמות קטנה של עוף טחון בתוספת גבינה ושיבולת שועל מגולגלת לעסיסיות. (השתמשתי בבשר הטחון הזה למנה אחרת אתמול). ואז נזכרתי בגרסה הסינית של הזיגוג. המנה המקורית הייתה מוכנה תוך 20 דקות.
• - אנו מכינים בשר טחון מהמוצרים הרשומים. מכניסים לתוכו מעט את הבצל עד שהוא רך במחבת משומנת בשמן צמחי. משפשפים את התפוח ללא עור. עדיף להעביר את הבשר הטחון דרך מטחנת בשר פעמיים, הכדורים יהיו אחידים יותר ולא שבירים. גודל הקציצות בקוטר 2.5 ס"מ.
• - אנו אופים את הקציצות במהירות מתחת למכסה בתנור שחומם מראש למשך כ -20 דקות מתחת למכסה. השתמשתי בתבנית אולטרה פרו קטנה מבית Tapperware.
• - מרחו את הג'ינג'ר על פומפיה דקה וסחטו את המיץ. מערבבים הכל לזיגוג בקערה קטנה. השתמשתי היום במיץ תפוחים מותסס מעט. זה עובד באותה מידה עם חומץ תפוחים תוצרת בית מעורבב עם מים (התמיסה צריכה להיות חומצית למדי, מרוכזת, נסו לטעמכם).
• 
• - מבשלים אורז לפי המתכון המועדף עליכם ללא מלח. הוא יוחלף ברוטב סויה כשהוא מוגש. בישלתי בסיר אורז של טאפרוור.
• - בזמן שהאורז רותח, מוזגים את הרוטב לשמן בשמן צמחי (רצוי שומשום קל לאותנטיות) ומחממים על אש נמוכה, מערבבים מדי פעם. לאחר מכן, ללא היסוס, הכניסו את קציצות הבשר למחבת וטגנו תוך כדי ערבוב מתמיד, כך שהן מכוסות לחלוטין בזיגוג. עדיף לפזר את קציצות העמילן כך שהרוטב יידבק טוב יותר, לא היה לי זמן.
• - מגישים עם אורז ורוטב סויה, מפזרים שומשום, כוסברה או בצל ירוק מיובש מעט במחבת יבשה. לדעתי שמיר ופטרוזיליה לא הולכים לכאן.
• 
• 

הערה

חריף, חריף, יוצא דופן! אפשר לבשל שרימפס קלוף בזיגוג הזה. אפשר להוסיף פרוסה שום מגורד או כמה צביטות אבקת שום לציפוי, אבל היה לי מספיק שום בבשר הטחון.
אני מכין זיגוג כזה הרבה זמן בעין, החישוב ניתן לכמות די גדולה של בשר טחון.
שכחתי לצלם איך טיגנתי.

אבל מה זה קורה היום)) כל כך טעים, כן כן ולילה))) אם לא אכפת לך, אני אגנוב כמה קציצות))) !!!!

אוליה, כמה יפה!
אין לי ספק שזה טעים!
תודה על יצירת מופת שכזו!

[אנא]

אנא, בטוח! עזור לעצמך, אשמח לטפל בך ממש בבית! אני יכול להדביק הרבה קציצות!

נוסף יום חמישי, 31 במרץ, 2016 20:22

ראדה-דמס

אה, תמונות מהירות, אין אור! תודה לך, קסיושנקה, אתה תמיד מעודד אותי כל כך (וגם עם המתכונים שלך) שאני רוצה לרוץ מיד למטבח ולפסל.

אני יכול להדביק הרבה קציצות!

תודה לפי, אני אקח את זה)) אני לא סובל מצניעות כשאני שותה ממתקים: חחח: אפילו בשירה)))

טודה לפי, אני עדיין אקח את זה)) אני לא סובל מצניעות כשאני שותה ממתקים: חחח: אפילו בשירה)))

איזו צניעות יכולה להיות ליד שולחן טעים - זו חילול המארחת!
אני אוהב את אותם אוכלים שיודעים להיות חברים ואוהבים לאכול! כן, ומאולתר פואטי יוליד!

אוהבים לאכול!

זה עליי, אני אוהב ללטף את בטני לאחר גרגרנות

זה עליי, אני אוהב ללטף את בטני לאחר גרגרנות

יהיה מעניין לראות! אני מניח שיש לך בטן בגודל 42?

אני מניח שיש לך בטן בגודל 42?

עד שהם בנו, לפני 3 שנים, 54 ק"ג. היה)))) אבל עכשיו לא אגיד, אני לא מאמין לקשקשים

עד שהם בנו, לפני 3 שנים, 54 ק"ג. היה)))) אבל עכשיו אני לא אגיד, אני לא מאמין לקשקשים

ובצדק! זו המדינה. סוֹד! בעלי עדיין בטוח שאני לובשת מידה 46!

[ראדה-דמס]

מיץ תפוחים חמוץ, חומץ אורז בתוספת מים, חומץ תפוחים בתוספת מים, סיידר 1 כף.

ראדה-דמס, אול, תודה על אפשרויות ההחלפה. ולמה לא חשבתי על זה בעצמי! יש לנו חומץ אורז במחיר מטורף - אנחנו שומרים אותו לאורז סושי, אז אני מנסה להימנע מזיגוגים על בסיס זה.

מְעוּלֶה!

ובכן, הצלחת שלך נראית כמו איזושהי יקיטוריה - רמת מסעדה. ואם אתה מחשיב שזה הומצא ובושל במהירות, סוף סוף שיעור!

תודה!

כמה מעניין וטעים!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אול, תודה על אפשרויות ההחלפה. ולמה לא חשבתי על זה בעצמי! יש לנו חומץ אורז במחיר מטורף - אנחנו שומרים אותו לאורז לסושי, אז אני מנסה להימנע מזיגוגים על בסיס זה.

מְעוּלֶה!

לבריאותך, סבטוצ'קה! ותודה על היחס האדיב שלך! כמובן, אתה צריך לקחת צלחת מרובעת, אבל ממהר שלא קיבלתי את המסבים מיד!

נוסף יום שבת 02 באפריל 2016 20:01

כמה מעניין וטעים!

לנה, תודה רבה על דעתך! : girl_love: אשמח אם המתכון הזה שימושי עבורך!

תודה רבה על המתכון! אהבתי את זה מאוד. היא עשתה זאת מבשר טחון אחר (בשר בקר והודו) ובישלה אותם במרק. ואז הכל לפי המתכון, תודה עכשיו אשתמש בו לעיתים קרובות
אני

[פרונה]

פרונה, נטשה, מרוצה מהביקורת! גבר נאה! תודה רבה לך! תגיד לי, לפעמים אתה רוצה משהו כל כך לא מנוצח! אני חושב שגם אני לא אטרח עם אפייה!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, תמיד יש קציצות (אני מכינה גם גלידה לילד), אבל בעלי אוכל אותם בצורה הרגילה שלהם. ועם הרוטב שלך אכלתי בשביל נפש מתוקה. עכשיו יהיה שרביט קסמים

[פרונה]

פרונה, ויש לי אותם תמיד בקליברים ובהרכבים שונים! ובכן, אני מאוד שמח שעשיתי את זה!
אני עדיין יכול להציג את אלה, אני אוהב לעשות אותם.

חשוף את כל מה שיש לך! הילד גדל, בקרוב, אני מקווה, יאכל הכל. וחוץ ממנו, חובבי אפשרויות הבשר ה"קלילות "הם רבים-)

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אולגה, אני מאוד אסירת תודה על המנה הטעימה!
יצא טעים מאוד, מוגש עם אטריות אורז, לצערי לא הספקתי לצלם, אם זה יסתדר, אני אחשוף את זה מחר!
תודה ...

נוסף יום ראשון 05 יוני 2016 15:37

אני עדיין יכול להציג כאלה,

וזה המתכון, אה?

[טרישקה]

טרישקה, קסיושנקה! כל כך נחמד שניסיתם את המתכון הזה והערכתם אותו! משהו שהתגעגעתי גם אליהם! ואני אחשוף אחרים, רק אני אעשה את זה עוד פעם אחת, אחרת הכל נראה בעין, אבל בעין!

אני אחכה למתכון ...

הנה, הבאתי תמונה, אם כי היא לא יצאה טוב במיוחד, אבל טעימה ...