טופרשמן

קטגוריה: מנות חלב וביצים
מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת
טופרשמן

רכיבים

גבינת קוטג 'רכה (בישראל סקי) 9% 250 גרם
שמנת חמוצה 27% 100 גרם
קליפת לימון מגבול אחד
סוֹלֶת 3 כפות. l.
עֲמִילָן 2 כפות. l.
סוכר 2 כפות. l.
ביצים 3
מלח 1/2 כפית
חמאה 40 גרם

שיטת בישול

  • מערבבים גבינת קוטג ', שמנת חמוצה, סולת, עמילן, מלח וחלמונים ומכניסים למקרר לחצי שעה. במהלך תקופה זו, מחממים את התנור ל -220 מעלות ומקציפים את החלבונים עם סוכר עד לשיאים רכים. מערבבים בעדינות את החלבונים לתוך המסה, חותכים את החמאה לקוביות, מכניסים את קוביות החמאה לתבנית אפייה ומכניסים את התבנית לתנור למספר דקות להמסת החמאה. אנו עוטפים את התבנית, יוצקים לתוכה את מסת הגבינה ומכניסים לתנור למשך 10 דקות. לאחר 10 דקות עוטפים אותו, חותכים לריבועים ומכניסים לתנור לעוד 5 דקות. לוקח יותר זמן לכתוב מאשר לעשות. המתכון מספרו של ארז קומרובסקי הוא אפייה מהירה.

הערה

הסטיות שלי.
גבינת קוטג 'לקחה 5% (אין לי 9) לא הייתה שמנת חמוצה בכלל - החלפתי את הרצפה בצנצנת יוגורט ביתי. ואז התברר שגם אין עמילן, החלפתי אותו ב 2 כפות. l. אינסטנט פודינג. לא הכנסתי למקרר, רק ערבבתי את המסה והיא המתינה עד שהחלבונים יהיו מוכנים, ובכן, היא הדליקה את התנור מיד. יצא טעים ומהיר מאוד, תבשיל כרך מהיר כזה. היא לקחה את הטופס עבור פלאן בגודל 23 ס"מ. זה מתאים באופן מושלם.
מקווה לאהוב

קָבוּעַ
מתכון מעניין, עליכם לנסות להכין בנסיכה)
רֹאשׁ הַמֶמשָׁלָה
אליצ'ה, וגם התגעגעתם לבמה עם המסת החמאה וחתוך לריבועים? אני תוהה מה נותן השמן בגרסה זו, האם הוא נועד רק לסיכה של התבנית, או שהוא איכשהו מתקשר עם הבצק?
אליצ'ה
לא התגעגעתי לזה, רק שלאחר החיתוך הוא היה מאוד רך (כנראה בגלל תחליפים) ושוב התמזג למסה אחת (למרות שהחתכים בחלק מהמקומות נראו לעין, התנור שלי נאפה בצורה לא אחידה). והשמן נותן טעם, בכל זאת, 40 גרם הם לא רק חומר סיכה. מכיוון ששכבת הבצק דקה ונוזלית, נראה שהיא נספגת בה
רֹאשׁ הַמֶמשָׁלָה
כלומר, אתה רק צריך להמיס את החמאה, ולא לחמם אותה לרתיחה?
אליצ'ה
כן, פשוט נמס, אתה מוציא את הטופס ומכניס את המיסה לשם
רֹאשׁ הַמֶמשָׁלָה
ברור!
ואליושקה
קדירה מעניינת עם שם מסתורי ......

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם