עוגות "דאוני"

קטגוריה: מוצרי מאפייה
פשטידות פלומיות

רכיבים

קמח 640 גרם
מלח 9 גרם
מים 310 גרם
סוכר 50 גרם
שמרים לחוצים 8 גרם
ביצה 70 גרם
חמאה 82.5% 70 גרם

שיטת בישול

  • ממיסים שמרים וסוכר במים (מעט חמים)
  • מערבבים קמח עם מלח
  • מוסיפים קוקטייל שמרים וביצים
  • מערבבים עם וו במשך 4 דקות, ואז מוסיפים חמאה בכף, את החלק הבא לאחר ערבוב מלא של הקודם. מכסים את הקערה בניילון ומניחים במקום חמים למשך 2.5 שעות עם בליטה אחת באמצע התסיסה. הבצק מעט דביק, אבל מאוד נוח לעבוד איתו עם אבק קטן של קמח.
  • כל מילוי, האהוב עליך!

המנה מיועדת ל

15-17

זמן ההכנה:

3 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

ראיתי בטעות תוכנית בשם "לחם כנה" (גיליון 17 אחר כך גיליתי), לא ממש הסתכלתי מקרוב, מאחר והנושא היה על פשטידות, ובכן, מי לא יודע לאפות פשטידות !! בכל משפחה יש למארחת כמה מתכונים אהובים. אבל את תשומת ליבי משך השם - "דאוני"
ואתמול, מוקדם בבוקר, קטפתי תרנגול, בישלתי אותו במרק ריחני, בישלתי ביצי קיסר, טיגנתי בצל וחשבתי לראשונה על לביבות עם בשר. אבל אז השם עלה שוב בראשו, מתוח, מצא את השחרור הזה ונפל לתוך הלישה בבת אחת בקצב כפול. לדג'ה יש לי 6 ליטר, וכך הבצק גדל עם כובע !! הגיש הגהה לפחות 20 דקות לאחר התבנית ולפני השתילה בתנור מרוח בתערובת של חלמון ושמן זית.
עכשיו רשמים !! הבית שלי (מאפים מפונקים) היה מאושר. הגשתי את הפשטידות האלה עם מרק (סחטתי שום לצלחת ומעט ירקות) מאותו תרנגול ...

מהמקובל הכפול קיבלתי 26 !! פשטידות (60 גרם כל אחת) ופשטידה גדולה וסגורה (בצורת 24 ס"מ) עם מילוי פרג.
הפשטידות בהחלט עומדות בשמם, הן אווריריות !! עכשיו יש לי מתכון אהוב נוסף בחזירון שלי !! לְהַמלִיץ!!!
פשטידות פלומיות

פשטידות למטה

סאליירי
כמה חמוד! נגרר, ננסה)
האם תוכל לספר לנו עוד על מילוי הפרג?
ז'אנפטיקה
סאליירי, היה לי מילוי פרג מוכן, אותו בישלתי עם חלב וערבבתי עם 250 גרם גבינת קוטג '(דרך מסננת), ביצה אחת ושתי כפות עמילן תירס, וניל
פשטידות פלומיות
באתר יש מתכון למילוי פרג - פרג מבושלים בחלב עם סוכר, ואז במטחנת בשר. בהצלחה!
הלן
ולקחתי את זה לסימניות ... אצטרך לנסות את זה, אבל האם הכנת את הפשטידות עם איזה מילוי?
ז'אנפטיקה
הלן 3097, בשר מבושל מגולגל במטחנת בשר עם בצל מטוגן וביצים, כמו שכתבתי במתכון
מיסקאסה
ובכן, איזה פשטידות יפות! ועוגת הפרג כל כך נחמדה!
ז'אנפטיקה
מיסקאסה, תודה
A.lenka
ציטוט: ז'נפטיקה
ביצה 70 גרם
ז'אןבכמה ביצים מדובר?
ז'אנפטיקה
A.lenka, עשיתי חלק כפול מהבצק, לקחתי שתי קטנות מהפרגיות ואחת גדולה סטנדרטית וכמו באגדה, קיבלתי 140 גרם. אלנה, אני חושבת שאנחנו צריכים לנער שתי ביצים עם מזלג ולמדוד אותן על המאזניים במיכל נפרד. אני לא יכול לומר ביסוד במתכון זה 10-20 גרם ביצים לכיוון זה או אחר, מכיוון שעשיתי זאת בפעם הראשונה ובהקפדה על פי המתכון. והיא מזגה את החמאה בזהירות בכפית בכמה צעדים, אם כי רציתי מאוד לשמוח בבת אחת. אבל, אני חוזר ואומר, התוצאה מרוצה מאוד, אפילו יותר מ ... הצלחה
אנג-קיי
ז'אן, פשטידות טובות!
קוומנים
איזה טעים !!)) תודה, אני חייבת לנסות
ז'אנפטיקה
אנג-קיי, אנג'לה, תודה שעצרת במקום !!
קוומנים, לבריאותך !!!
מוּקרָם
ז'אנפטיקה, לריסה, מה דעתך על מילוי הפרג? איך זה היה בפועל? קניתי חבילה כזו לפני שהשתמשתי בה.
ז'אנפטיקה
מוּקרָם, הוא מתאים לחמניות עם פרג ולחמניות פרג "סובייטיות" עם שפתון שוקולד מעל, ממתקים מממ))))) בישלתי עם מים, ואתמול עם חלב. עם חלב, כמובן, הטעם מעניין יותר
מוּקרָם
ז'אנפטיקה, תודה, אחרת פחדתי להתחיל הרבה בצק בבת אחת במילוי של טעם לא ידוע. מישהו מגרמניה כתב בפורום שלנו. שמילוי הפרג הנמכר שלהם אינו חשוב בטעמו והם מעדיפים להכין אותו בעצמם. קניתי "לנסות".
ז'אנפטיקה
פשטידות למטה

אלה הגרסאות ה"מתוקות "לעוגות" פלומיות "שהכנתי היום.
סטרייסל - ניקוז שמן 20 גרם
- 20 גרם סוכר
- 40 גרם קמח
מערבבים הכל בידיים. אנו מורידים את החומר לביצה טרופה ואז לפירורים.
כל ההצלחה
Ne_lipa
ז'אנה, תודה רבה על המתכון לעוגות שעומדות בשמם !!!
היה לי מילוי תפוחים ועם כרוב - טעים
הייתי מאוד מרוצה מהבצק הזה, בהתחלה דאגתי איך אחטוב את מה שאהיה ממנו, הוא נראה דביק, אבל התמודדתי היטב עם הקמח, אפילו הדבקתי משולשים אחרי שצפיתי בפשטידות שלך. לפני כן הכנתי פשטידות לפי המתכון של צ'וצ'לקה, עכשיו גם זו כלולה בעיקריות !!!!!
ז'אנפטיקה
ויקטוריה, אני שמחה מאוד שהכל הסתדר !!! Hurra !!! הם באמת מאוד מאוד
אלנה_קמח
ז'אנפטיקה, ז'אןהייתי מסיר 100 גרם מים ומוסיף PF lope, לא אכפת לי (אני לא יודע איזו צפיפות יש לך)
האמת, אני אף פעם לא סופר, מוזג / מוזג אותו כמו שצריך. אם הוא מימי, אני מוסיף קמח ללא קנאות ... לדעתי זה תמיד מסתדר בסדר (לפחות זה מתאים לי)
ז'אנפטיקה
כלומר במקום מים זה PF ?? לא סופרים את הקמח ?? חשבתי שב- PF יש 100 גרם קמח, אני גם אגרע אותו מהכמות הכוללת.
בקצרה !!!! אני אתלוש ואסתכל. אתה צודק, אנו מונחים על ידי הסיטואציה))) זה פשוט הטוב ביותר מהפשטידות הטובות ביותר ולא רוצה לפשל את זה ...
אלנה_קמח
ציטוט: ז'נפטיקה
אני אתלוש ואסתכל
לדעתי ההחלטה הנכונה!
אבל אני לא יועץ לגבי הספירה מחדש, אני אומר מיד ... נסו, כמו שאמרה נסטיה, או רק בעין ...
אני מאחל לך בהצלחה ולהפוך אותו לטעים לא פחות! ספר לי אחר כך!

תראי, אנג'לה כבר ערה. אולי תשאל אותה בסביבה?

ז'אנפטיקה
אלנה, כמובן שאדווח !!!!! תודה, מאי אהבה !!!
אלנה_קמח
ז'אן, איך הניסוי? אני חסר סבלנות
ז'אנפטיקה
מנהל הפתיח אמר כי אתה צריך להאכיל את הבצק כמה פעמים כדי להתמודד עם האפייה. אז אני מאכילה !! ופשטידות קלאסיות אפויות בצורה של לחמניות סובייטיות עם פרג ושפתון, ובכן, עם כרוב)) כולם שמחים))
אבל אני לא מוותרת !!! עכשיו אני הולך לראות מה צמח שם אחרי ההאכלה השלישית
אלנה_קמח
אההה, אני מבין ... שלי אחרי ההאכלה השלישית סוף סוף יכול להשתגע
ז'אנפטיקה
אספו אותם לפטריות, הם אומרים שהם קפצו החוצה! הנה איתם אני זאבאבאיהו פשטידות על הרכבת !!
אם אנו מקלידים, כמובן
אלנה_קמח
ז'אנול, ציד טוב! אה, אני אוהב לקטוף פטריות ..., אני מרגיש כמו כלב ציד

מתכונים נוספים במדור "פשטידות, טארטים, חצ'אפורי, סמסא, נקניקיות, נקניקים"

בייגלים
בייגלים
קיש לורן
קיש לורן
קיש, טארט לחם עם עוף
קיש, טארט לחם עם עוף
פאי אקספרס
פאי "אקספרס"
ג'וליין בסל
ג'וליאן בסל
פאי - צור בייליש
פאי - צור בייליש

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם