נקניקיות מעושנות לוהטות

נקניקיות מעושנות לוהטות

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
בשר חזיר חצי שומן	1 ק"ג
מלח ניטריט	18 גרם
סוכר	3 גרם
פלפל שחור, טחון גס	2 גרם
שום (חצי ראש קטן)	30 גרם
מעטפות חזיר

שיטת בישול

• אני מעביר את החזיר דרך מטחנת בשר (8 מ"מ). אנחנו מקבלים בשר טחון -
• 
• מוסיפים את החומרים (אפשר לקצוץ את השום, או ללחוץ עליו). מערבבים היטב את הבשר הטחון.
• נתתי לבשר הטחון לעמוד כמה שעות.
• ממלא ברחם
• 
• נקניקיות התבררו)))
• 
• אני מסתובב לייבוש במרפסת בלילה
• בבוקר הנחתי את זה על סורג המעשנה.
• 
• אני מעשן בטמפרטורה של 50 מעלות כשעה, ואז שעה וחצי בטמפרטורה של 70-80 מעלות צלזיוס
• 
• לאחר העישון אני מצנן אותו מתחת למים זורמים ומייבש אותו.
• 
• וכתוצאה:
• 
• נ.ב. בקרבת מקום שוכב בר עבה יותר, זה מן החזיר הטחון שנותר. זה גם יצא טעים.

איזה נקניקיות נפלאות! אני רק רוצה לנסות.

נקניקיות מעוררות תיאבון מאוד, סליחה שאין מעשן .. ((אבל אפשר פשוט לטגן אותן או להרתיח אותן - אני חייבת לנסות, תודה על המתכון!

נקניקיות מעוררות תיאבון מאוד, סליחה שאין מעשן .. ((אבל אפשר פשוט לטגן אותן או להרתיח אותן - אני חייבת לנסות, תודה על המתכון!

אני לא יודע, אני לא יודע. רצוי להחזיק אותו לפחות מעל העשן, אחרת שיעורי הבית הרגילים יתגלו.

[פִּתגָם]

פִּתגָם, נקניקיות נפלאות. איזה מעשן יש לך?

[פִּתגָם]

פִּתגָם, נקניקיות נפלאות. איזה מעשן יש לך?

ביובין לא גדול, עם 2.5 ק"ג. אני מעשן לרוב במרפסת (יש לנו גשמים מתמידים, במיוחד בחורף).

מה שמו של המכשיר שמכין נקניקיות כאלה?

מה שמו של המכשיר שמכין נקניקיות כאלה?

פִּתגָם

[דוסיא]

דוסיא,
ביובין למעשנות, יש לי אחד, אבל אני לא מכיר את המזרק, אבל אני רוצה אחד.
יש לי מילוי מזרקי נקניק אופקי, לא כל כך מרווח וללא מחברים (עם כוס יניקה).

נוסף יום ראשון 13 במרץ 2016 18:33

פִּתגָם

:-D

[דוסיא]

דוסיא,
ביובין למעשנות, יש לי אחד, אבל אני לא מכיר את המזרק, אבל אני רוצה אחד.
יש לי מילוי מזרקי נקניק אופקי, לא כל כך מרווח וללא מחברים (עם כוס יניקה).

נוסף יום ראשון 13 במרץ 2016 18:33

:-D

מזרק של אותה חברה. 3 ק"ג. מספיק נוח. זה אותו אנכי, אך ללא הידוק (עם כיריים) - הוא מתגלגל כל הזמן על השולחן, זה לא נוח.

[max-mmsv]

max-mmsv,
יש לי כוס יניקה על שולחן אחד, אבל לא על השנייה (אבל אין משטח חלק).