לחם חיטה עם מי גבינה לא מסוננים

קטגוריה: לחם שמרים
לחם חיטה עם מי גבינה לא מסוננים

רכיבים

בצק:
סרום, לא מתוח 655 גרם
קמח חיטה (יש לי מטרה כללית) 655 גרם
שמרים יבשים (Saf-moment) 4 גרם
בצק:
בצק הכל
קמח חיטה (יש לי מטרה כללית) 300 גרם
שמן צמחי 50 גרם
סוכר 2 כפות. l.
מלח 2 כפית

שיטת בישול

  • מי גבינה לא מוגבלת נוצרת כאשר רותחים את הגבינה. אני מבשל לפי המתכון הזה.

  • קורד טבעי מחלב חמוץ (אומלה)

  • לבצק מערבבים מי גבינה עם קמח ושמרים. השאירו בטמפרטורת החדר למשך 4 שעות. בפעם השנייה היה לי בצק במשך 7 שעות.
  • לבצק מוסיפים את כל המרכיבים לבצק ולשים לבצק רך ואלסטי. לישה באנקרסום במשך 10 דקות במהירות בינונית-גבוהה. בהתחלה הבצק נראה דק, אין צורך להוסיף קמח. בסוף הלישה הבצק יהיה חלק.
  • מקפלים את הבצק במעטפה, מניחים בכלי משומן. אתה יכול לראות איזה בצק אוורירי עם בועות.
  • לחם חיטה עם מי גבינה לא מסוננים
  • השאירו את הבצק במקום חמים למשך 30 דקות, ואז ללוש את הבצק, קפלו אותו שוב והשאירו למשך 30 דקות. זמן התסיסה הכולל הוא שעה. התמונה הימנית הקיצונית מראה את הבצק בסוף התסיסה.
  • ואז מחלקים את הבצק לשני חלקים בהתאם לצורתכם. חלקתי 680 גרם (לצורה מלבנית) ו- 1050 (לצורה מרובעת)
  • מכניסים את הבצק לתבניות. משומן, מכסים בשקיות, משאירים במקום חם למשך שעה.
  • בוזקים את החומרים במים לפני האפייה.
  • מכניסים לתנור קר. הפעל 220C. אופים עד להשחמה קלה ואז מורידים את הטמפרטורה ל- 200C ואופים עד שהם רכים. הזמן הכולל תלוי בתנור שלך. יש לי 40 דקות.
  • מצננים על רשת.
  • לחם חיטה עם מי גבינה לא מסוננים
  • אי אפשר לחתוך, רק לשבור).
  • לחם חיטה עם מי גבינה לא מסוננים
  • לחם חיטה עם מי גבינה לא מסוננים
  • לחם חיטה עם מי גבינה לא מסוננים
  • אם תוסיפו לבצק 280 גרם קמח מלא במקום 300 גרם קמח חיטה. ואז הלחם יתגלה בריא יותר ונימוח באותה מידה וטעים עוד יותר.
  • לחם חיטה עם מי גבינה לא מסוננים
  • לחם חיטה עם מי גבינה לא מסוננים
  • לחם חיטה עם מי גבינה לא מסוננים
  • הפירור הכי רך. כאשר לוחצים עליו הוא דחוס לחלוטין ואז משוחזר.
  • לחם חיטה עם מי גבינה לא מסוננים
  • באופן כללי, היום זה הלחם הכי טוב שלי!) אני ממליץ עליו בחום!

המנה מיועדת ל

עבור 2 לחמים, במשקל 625 גרם ו- 900 גרם

טרישקה
לחם מגיפה, אני יכול להריח אותו!
הפירור מקסים!
אומלה
קסיושה, תודה! הלחם טעים מאוד. כמו עוגת חג הפסחא !!!
אלבינה
ציטוט: אומלה
הלחם טעים מאוד. כמו עוגת חג הפסחא !!!

🔗
אומלה
אלבינה, תודה!
נטאזום
אומלה, ואיך להתאים את כל זה למכונת לחם ...
אומלה
נטאזום, הפחית את המרכיבים באופן פרופורציונלי בהתאם ליכולות ה- HP שלך. מה משקל הקמח המקסימלי שלך? אם 500 גרם, אז אתה צריך לקחת 400, זה גדל מאוד בנפח במהלך האפייה.
6
אומלה, קסיושה, אוווו איזה לחם! הקפידו לאפות אותו ברגע שהמי גבינה מופיעה. תודה על המתכון!
יורי 198
אני עושה את זה גם עם סרומים של פאנרים. הלחם רך יותר עם אותה כמות מרכיבים. אני עושה את זה גם על מרק בשר (זה היה חזיר), זה גם טעים. בייצור לחם.
אומלה
6, אוליה, תודה! הקפידו לנסות!

יורי 198, יורי, כבר אפיתי עם מי גבינה, אבל מעולם לא הייתה לי תוצאה כזו. אני חושב שזו הייתה העובדה שהסרום לא היה מתוח. ושנית, שהבצק לכל הנוזלים. לפני כן תמיד עשיתי בערך 1/3 מהבדיקה.
דווה
דבקון, יופי, לא לחם. ואנחנו מכורים ללחם החיטה "Syabryna" שלך. היום אפיתי אותו בפעם החמישית. הבא יהיה זה.
אומלה
ציטוט: דווה
מכור ללחם החיטה "Syabryna"
דווה, לנה, תודה! : ורד: גם לחם טוב!

והמתכון הזה נולד באופן ספונטני. התחלתי להכין גבינת קוטג ', חבל לשפוך את הגבינה. בנוסף, נאלצתי לעזוב בדחיפות והייתי זקוק ללחם בערב, אז ליתי את כל הבצק. אני בעצמי לא ציפיתי שזה ייצא כך.)
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: אומלה
זה הלחם הכי טוב שלי היום!)

קראתי נכון, אופים לכולם?!

Ksyu, shiiiiikaaaaary !!!

יהיה צורך לדחוף את עצמי לקראת זה ...

ים בבקבוק סרום) הפסקנו לחלוטין לקנות גבינת קוטג 'בחנות), יש לנו כמעט כולם בלתי ניתנים לעיכול אבל שקוף ...

ושקוף, במתכון הזה, כפי שהבנתי, לא ממש המעיל ... אפילו לא אותו דבר ...

בפעם הבאה שאכין גבינת קוטג 'לפי המתכון שלך, אז נתחיל !!!
קראס-וולאס
קסיושה, הלחם טוב מאוד !!!
אני בהחלט אנסה, אני מאוד אוהב לחם על מי גבינה (יש הרבה מי גבינה)!
גלגול מדהים!
נינזה
קסיושה, מה אתה חכם! טוב, פשוט אין לי מילים. אתה יכול לעשות הכל!!!!! תגיד לי, האם מחמצת כשות תפיק לחם כזה?
ז'אנפטיקה
במשך זמן רב אני רוצה לאפות לחם רק מקמח לשימוש כללי, אך משום מה הידיים שלי תמיד מושיטות יד להוסיף משהו. הפירור יפה מאוד. כנראה שהרגע הגיע!
אומלה
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, קראס-וולאס, נינזה, ז'אנפטיקהתודה לכן בנות!

ציטוט: קרוש
ושקוף, במתכון הזה, לפי הבנתי, הוא לא ממש המעיל
קרושיק, אל ... אתה יכול להוסיף גבינת קוטג 'לשקופה (אני לא יודע כמה) להוסיף תכולת שומן.

ציטוט: נינזה
והופ מחמצת לחם כזה יתברר?
נינה ... אני באמת לא יודעת אפילו .. הלחם בכל זאת יסתדר, אבל את חייבת לחשוב ... עם המחמצת תקבלי את מי הגבינה מדולל במים .. אבל את יכולה לנסות את זה בכל מקרה!
הלן
ואני צריך לקנות קמח יותר כללי ...
אומלה
אלנה, ניתן להשתמש בקמח הכל. אני פשוט קונה מטרה כללית לתועלת טובה יותר!
דווה
דבקון, כמובטח, אפיתי לחם. טעים מאוד, ואדום מאוד (התנור בבית הכפרי שלי לא טוב במיוחד). החלטתי להכין חצי מנה (בדרך כלל אני אופה 400 גרם קמח), ואכלתי אותה כמעט מיד. אז שמתי עוד חצי מנה.

לחם חיטה עם מי גבינה לא מסוננים

לחם חיטה עם מי גבינה לא מסוננים

זה היה לי טעים כמו לחם רך Le pain de mie anglo-sachon של אפולוניה פוילן, אבל בעלי אומר שזה לא מאוד דומה. הסתכל על המתכון, כן .. שונה לגמרי. בקיצור, עכשיו יהיה לי את התנור הזה. בקלה, כמובן, עם CM והוסיפה מעט גבינת קוטג 'למי גבינה

אומלה
דווה, אלנה, לחם מדהים !!! כמה אני שמח שאהבתי את זה !!!
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: אומלה
השאירו בטמפרטורת החדר למשך 4 שעות. בפעם השנייה היה לי את הבצק במשך 7 שעות

שון, על בצק של 7 שעות עדיף, נכון?
אומלה
קרושיק, עשיתי את זה במקרה, עזבתי, חשבתי שזה מהיר, אבל איחרתי. אם הלחם היה זהה, אפשר היה להשוות, אבל השני היה עם קמח tsz. זה התברר לא יותר גרוע ויותר ריחני.)
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
כן), כלומר, באופן עקרוני, אתה יכול להתחיל בבצק של 4 שעות ...

תודה יקירי !!!
אומלה
ושו ??? ודה ??
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
חכה, אתה לביבות מנקין עדיין לא סיים ...

קסיו, השאלה שלי בשלה ...

אתה חותך את הבצק ללחמניות, נכון?

אבל, כפי שאני מבין את זה, אתה יכול ולא להשוויץ בפשטות סְטִירָה לשים חתיכת בצק בתבנית ...

בהתבסס על הניסיון שלך, איזו טובה יותר: לחמניות או אחת שמאט חתיכה?

יש הבדל ?
אומלה
ציטוט: קרוש
איך זה עדיף: לחמניות או חתיכת שמאט אחת?

יש הבדל ?
אני אוהב את הבר יותר טוב. יש עוד פירור והוא רך יותר. הלחמניות יבשות יותר.) חתכתי את הלחמניות, מכיוון שהצורה מרובעת, לא הבנתי איך עוד לעצב אותה. ובגליל אוצר מלבני.
גלינה ביקו
קסיושה תודה על המתכון!
האם ניתן להשתמש בשמרים טריים (חיים) ???
אומלה
גלינה ביקו, גליה, כמובן שאתה יכול. אתה צריך לקחת פי 3 יותר. אמנם, אם השמרים מאוד תגובתי, אז יכול להיות קטן יותר. רק קראתי שיא שמרים, לדעתי, מאוד תרמו גרעיני.
גלינה ביקו
תודה!!!
גלינה ביקו
הבצק שלי שווה את זה. בשעה 13:00 זה יהיה מוכן.
קסיושה לא הבין. ואנחנו מוסיפים קמח מלא לבצק או לבצק ???
אומלה
ציטוט: אומלה
אם תוסיפו לבצק 280 גרם קמח מלא במקום 300 גרם קמח חיטה.
גליה, בצק עם קמח. בהצלחה!
סדן
עכשיו יש לי הרבה סרום, אז אני רוצה לעשות את זה בסוף השבוע, אבל חצי מהנורמה, הרבה מושלם עבורנו.
גלינה ביקו
תודה! הבנתי.
אומלה
ציטוט: סדן
יש לי הרבה סרום עכשיו,
סבטלנה, סרום אינו מסנן. אם שלך נקי, הוסף קורד.
סדן
אומלה, לא מסונן, כמו, מגבינת קוטג '. אבל אני לא ממש מבינה טוב מאוד מה זה אומר לא מסננת, שקלתי את גבינת הקוטג 'על גבי גבינה, האם מתברר שהיא לא מסננת? עליכם, אם אפשר
גלינה ביקו
🔗
הנה הלחם שלי !!!!
האמת לא מלאה בחורים כמו שלך. אבל טעים. ריחני ורך!
תודה על המתכון קסיושה !!!
אומלה
גליה, מה את! גזרה מדהימה !!! שַׂמֵחַ. שהכל הסתדר ואהב את זה!

ציטוט: סדן
אבל אני לא ממש מבינה טוב מאוד מה זה אומר לא מסננת, שקלתי את גבינת הקוטג 'על גבי גבינה, האם מתברר שהיא לא מסננת?
סבטלנה, לא מתוח, זה עם שרידי גבינת קוטג '. במתכון לבישול גבינת קוטג 'היא הראתה:
לחם חיטה עם מי גבינה לא מסוננים

אם לאחר מסננים את הגבינה. ואז זה שקוף, כך:
לחם חיטה עם מי גבינה לא מסוננים

אתה צריך להוסיף אליו גבינת קוטג '.
סדן
אומלה, וכמה גבינת קוטג 'לשים? האם אוכל להשתמש בקמח כיתה א '?
אומלה
לשים 30 גרם גבינת קוטג 'על חצי מנה.
סדן
לא יכולתי להתאפק עד סוף השבוע, היום שמתי את זה, אבל הבצק עדיין יצא מעט נוזלי, אבל לא הוסיף קמח, בצורה העליונה מבעבע. עכשיו בתנור, גדלתי מאוד שנחתי על גוף החימום (אני אופה בתנור מיני), החלק העליון כנראה יישרף. עשוי מקמח 1 כיתה + דגנים מלאים.
אומלה
ציטוט: סדן
גדל מאוד
סבטלנה, בדיוק, גם לא האמנתי למראה עיניי, איך הוא התחיל לצמוח בתנור !! שתף את חוויית הטעם שלך בהמשך.
סדן
לחם טעים מאוד, למחרת הוא לא היה שם, ואמרתי שיש לנו הרבה מנה מלאה, בפעם הבאה אכין מלא.
אומלה
סבטלנה, שמחה שאהבת!
סדן
היום הכנסתי אותו, כבר מנה מלאה, הכנסתי 10 גרם שמרים טריים, חלקם חזקים, הבצק עלה מהר מאוד, אני אשים אותו ב- gr 6 פעמים.
אומלה
סבטלנה, הלחם הזה הוא גם המועדף עלי.
אלבינה
קסיושה, שים את הלחם הזה בחצי המנה של HP. הכל מההתחלה ועד הסוף נעשה על ידי HP חמודה. מתקרר.
אומלה
אלבינה, אנחנו מחכים לרושמים.
אלבינה
כבר ניסיתי בבוקר בהנאה אכלנו כריך עם חמאה וקרם. קַוויָאר. מטבע הדברים היא לא השמיעה את ה"ניסויים "שלה לאיש. הלחם נפלא 🔗
אומלה
אלבינה, שמחה שאהבת!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם