פאי רועים

קטגוריה: כלים בשריים
מִטְבָּח: אנגלית
פאי רועים

רכיבים

בשר (בשר בקר, בשר חזיר או טחון מעורב) 500 גרם
בצל בצל מחשב אחד
גזר מחשב אחד
רסק עגבניות 3 כפות. l.
מים רותחים 100 גרם
שום שן אחת
תפוחי אדמה 800 גרם
חלב 100 גרם
חמאה 50 גרם
גבינה קשה 50 + 30 גרם
מלח פלפל טַעַם
שמן צמחי לטיגון
בצל ירוק להגשה

שיטת בישול

  • קולפים את תפוחי האדמה, קוצצים גס ומרתיחים במים מומלחים עד שהם רכים. מסננים את המים.
  • מועכים את הפירה. הפעם השתמשתי במייצר תפוחי אדמה חדש מאיקאה. ככה:
  • אהבתי את זה מאוד. הפירה התגלה כרגיש מאוד, אוורירי וללא גושים.
  • מוסיפים למחית חלב חם, חמאה, גבינה מגוררת, מערבבים.
  • העבירו את הבשר דרך גרד גדול של מטחנת בשר. המשכתי מטחנת בשר CASO FW 2000
  • מקלפים בצל וגזר, מגרדים בפומפיה בינונית. מעבירים את השום דרך מכבש.
  • מטגנים את הבצל, הגזר, השמן בשמן חם עד לריכוך.
  • מוסיפים בשר טחון, מטגנים, מערבבים מדי פעם 7 דקות.
  • מוסיפים רסק עגבניות, מים רותחים, מערבבים, מתבלים לפי הטעם ומבשלים כ -20 דקות מכוסה. בישלתי בסיר לחץ סטבה, מצב בשר, לחץ 0.7, 6 דקות. הלחץ שוחרר בכוח.
  • משמנים צורה עמידה בחום (אפשר לעשות אחת, אפשר במנה חלקית), שמים את הבשר ואז את תפוחי האדמה, מגרדים מעל את הגבינה (30 גרם).
  • פאי רועים
  • אופים בתנור שחומם מראש ל- 180-200C למשך 20-30 דקות.
  • מפזרים את המנה המוגמרת עם בצל ירוק קצוץ.
  • ניתן להגיש גם חם וגם קר.
  • פאי רועים
  • פאי הרועים הוא מאכל בריטי קלאסי. שמה של מנה זו נעוץ עמוק בהיסטוריה. זה בא מהמילה האנגלית Shepherd, שפירושה רועה צאן שרועה. על פי גרסה אחרת, שם המנה הזו ניתן על ידי הכבשים עצמן. זה נקרא גם פאי קוטג '. אז זה נקרא בשנת 1791, כאשר תפוחי אדמה החלו לאכול על ידי האנשים העניים ביותר החיים בקוטג'ים.
  • ישנן וריאציות רבות של זה, הן בארץ והן מחוצה לה. איפשהו זה נקרא פאי תפוחי אדמה, אי שם תבשיל תפוחי אדמה. בכל מטבח מוסיפים משהו למתכון, משהו משתנה. יש לי אחת האפשרויות היום. כמובן שבמקור אתה צריך להשתמש בשר כבש, אבל ... נמשיך מהיכולות הכלכליות שלנו.)

המנה מיועדת ל

4 מנות

הערה

מתכון ממגזין "הכן".

נטליה ק.
אוי כמה טעים
קסניה היא פשטידה נפלאה מאוד.

אוקסן, איפה קנית מדים כאלה?

אומלה
נטליה, תודה!

התבניות הן קרמיקה איטלקית, היו בסט 2 חלקים בגדלים שונים, קניתי אותה לפני 5 שנים אצלנו בשלושה לווייתנים לקידום מכסף מגוחך.

אולגה VB
אה, כמה יפה - והתבשיל, והצורה הקרמית, והתצלום - פיתוי מוחלט!
והכי חשוב - מתכון של win-win לחלוטין. כלומר, פשוט אין לו זכות לצאת לחסרי טעם

קסיושה, ואני בדרך כלל מכינים תפוחי אדמה למטה, ובשר מעל. או שכבת ביניים, כלומר תפוח אדמה-בשר-תפוח אדמה. וכך הוא לא מתפורר כמו בשר כלפי מטה כשהוא מועבר לצלחת?

טאניוליה
יפה!
והטפסים כל כך רצויים
אני עושה את אותו הדבר בשכבות, כמו תבשילים כמו שקיבלנו בגן.
ביאנקי
אומלה, אני רוצה גם תבניות קרמיקה וזה מתכון נפלא, כאחת מאפשרויות האפייה !! תודה, הוסף לסימניות שלך!
אומלה
ציטוט: אולגה VB
ובדרך כלל אני מכין תפוחי אדמה למטה ובשר מעל. או שכבת ביניים, כלומר תפוח אדמה-בשר-תפוח אדמה. וככה זה לא מתפורר כמו בשר כשהוא מועבר לצלחת?
אוליה, תודה! בעת העברה מתברר כמו בתמונה התחתונה. כמובן שחלק מהבשר נשאר בכושר, אבל אני מחליק אותו בזהירות מתחת לחתיכה. תפוחי האדמה מעליי הם עקרוניים, כי הילד אוכל בשר גרוע, ותפוחי אדמה טוב. בנוסף הוא מאוד אוהב את קרום הגבינה מעל. הורדתי את זה בבת אחת.

טאניוליה, טניה, תודה! כן, הצורות טובות מאוד. היינו בפעולה, לקחתי את הסט האחרון.

ביאנקי, תודה! אני אשמח. אם שימושי.
מוגלי
מיסטלטוצ'קה, ננסה!
metel_007
פאי רועיםמיסטלטוצ'קה, תודה, טעים מאוד, היה לי גם כרוב כבוש מבושל, שמתי אותו על הבשר.
אומלה
metel_007, אוליה, איזה יופי !! הייתי מתייחס לעצמי !!)
קפט
ציטוט: אומלה
כמובן שבמקור אתה צריך להשתמש בשר כבש, אבל ... נמשיך מהיכולות הכלכליות שלנו.)
למען ההגינות, יש לומר כי בבריטניה מאז המאה ה -20 נעשה שימוש במונח "עוגת רועים" רק כאשר הבשר הוא בשר כבש. אם הבשר אינו בשר כבש, אז למנה זו יש שם אחר: "פאי קוטג '". כאן פאי הוא פאי, קוטג 'הוא בית צנוע של איכרים כפריים. כלומר, מתברר משהו כמו "פאי ביתי". עם זאת, זו גם לא פחות טעימה מפשטידה כזו עם טלה ... ולצרפתים יש מנה דומה "אשי פרמנטייה" (האצ'י פרמנטייה), ולא ידוע בוודאות מי מהמנות הללו ישנה יותר ...
אומלה
קפט, מעניין מאוד
אריני
אומלה, אני כבר מזמן רציתי לבשל עוגת רועים, אבל משום מה הידיים שלי לא הושיטו יד. ובכן, לשווא! הכל פשוט ומשתלם. מבשל שלוש עד ארבע פעמים מהר יותר מלזניה. טָעִים מְאוֹד!
פאי רועים
אומלה
אריני, איזה יופי!
ריטוסליה
ראיתי אזכור למנה הזו בהודעות חדשות אתמול.
קראתי את זה. אהב. הכנתי את זה היום.
יצא טעים מאוד. מְאוֹד! הכל בהחלט על פי המתכון.
מיסטלטוצ'קה, תודה רבה!
פאי רועים

כל המתכונים

מתכונים אקראיים

עוד מתכונים אקראיים
© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם