נקניקיית טורקיה עם פטריות (חזיר טסקומה)

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים
נקניקיית טורקיה עם פטריות (חזיר טסקומה)

רכיבים

בשר תורכיה (חזה ופילה עם רגליים 50:50) 1 ק"ג
שמפיניון טרי 200 גרם.
שמן* 100 גרם
שום יבש כפית אחת
עלה דפנה מחשב אחד.
פלפל לבן ושחור טחון 0.5 כפית.
ג'ינג'ר טחון כפית אחת
מלח ניטריט 18 גרם.

שיטת בישול

  • נקניקייה לאוהבי הודו!
  • בשר טורקיה (700 גרם) ובייקון עוברים דרך מטחנת בשר. חותכים פילה חזה של 300 גרם לחתיכות עם צד של 0.5 ס"מ.
  • מקלפים את השמפניונים, חותכים ל2-4 חתיכות, תלוי בגודל ומרתיחים 10 דקות לאחר הרתיחה במים עם עלי דפנה.
  • ואז שמים את הפטריות במסננת, מצננים וחותכים לחתיכות קטנות.
  • שלב בשר טחון, נתחי פילה הודו, פטריות ותבלינים.
  • ללוש את הבשר הטחון ביסודיות עד ליצירת החוטים הבשרניים הלבנים.
  • ממלאים את חזיר טסקום בבשר טחון, מהדקים את הבשר הטחון. (כיצד להכניס יותר מ -1 ק"ג בשר טחון לתוך חזיר ניתן לקרוא כאן.
  • השאירו את הנקניקייה להבשלה במקרר ליום.
  • לפני הבישול מחממים את חזיר הבשר הטחון לטמפרטורת החדר למשך 1-2 שעות.
  • אני אופה את הנקניק בתנור **:
  • שעה ראשונה ב 50 * С
  • שעה שנייה ב 75 * С
  • השלישי והרביעי - ב 85 * צלזיוס ועד שהטמפרטורה בתוך הכיכר מגיעה ל 66 * צ.
  • מקררים את יצרנית החזיר מתחת למים קרים (ניתן להשתמש בקרח) ומכניסים למקרר למשך 8-10 שעות.
  • נקניקיית טורקיה עם פטריות (חזיר טסקומה)
  • בתיאבון!

הערה

נקניקיית טורקיה עם פטריות (חזיר טסקומה)
* ניתן להחריג שומן חזיר, אך אז הנקניקיה תהיה יבשה.
** ניתן להרתיח במים בעקבות אותו אלגוריתם לעליית טמפרטורה.

Lanochka007
Ksyushk @ -Plushk @, קסיושה, נקניקיית מבחן. אני לוקח את זה לסימניות, אני רק רוצה להבהיר
ציטוט: Ksyushk @ -Plushk @
אני אופה נקניק בתנור
יצרנית החזיר של טסקום האם היא מפלסטיק והאם היא בתנור?
אגוז
כן, בתנור - שום דבר לא עושים לה בשעה כזו
Lanochka007
אגוז, Ksyushk @ -Plushk @, מגניב, ואני מוצא את עצמי בתוך טנק, רק עם המים שלי לטק שאמאן. מסוקרן, מחר יעורר את זה לשם השוואה.
Ksyushk @ -Plushk @
סבטלנה, תודה רבה, וכן, אי אפשר לעשות שום דבר בתנור בטמפרטורות כאלה.

טרישקה
Ksyushk @ -Plushk @, קסיושה, למרות שאנחנו לא אוכלים הודו, באתי לפחות polyubovatstsa, יצא יפה!
Ksyushk @ -Plushk @
קסיושה, תודה . למה לא לאכול הודו? ציפור מזמזמת מאוד.
טרישקה
אנחנו לא אוהבים את הטעם שלה, ואפילו כבישה לא חוסכת ...
Ksyushk @ -Plushk @
ברור. קסיושהוגם ריחות IndyLight? אנחנו איכשהו לא שמים לב
טרישקה
ציטוט: Ksyushk @ -Plushk @
IndieLight
ראיתי זרם כזה בפרסום, נגייב השתעשע שם
Ksyushk @ -Plushk @
ציטוט: טרישק
נגייב השתעשע שם
כן, יש
Ksyushk @ -Plushk @
נוטיסון, .

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם