לחם שיפון חיטה עם מולסה מחמצת

קטגוריה: לחם מחמצת
לחם שיפון חיטה עם מולסה מחמצת

רכיבים

חָמֵץ 150 גרם
סירופ 16 גרם
מים 150 גרם
מלח 8 גרם
קמח חיטה, פרימיום 150 גרם
קמח שיפון קלוף 120 גרם

שיטת בישול

  • אני ממשיך ללמוד איך לאפות לחם מחמצת. זה הלחם השני שלי. במשך תקופה ארוכה היססתי לעשות זאת, מכיוון שנראה לי שלחם לחמץ הוא קסם הדורש ידע מיוחד. אני עדיין חושב באותה צורה, אבל אני מקווה ללמוד. אני מפרסם את המתכון בתקווה שניסיונותי עשויים לתת למישהו את האומץ והנחישות לנסות. אל תשפטו בקפדנות ....
  • הכנתי את המחמצת מקמח שיפון, בתוספת קמח חיטה, על בסיס "המחמצת הנצחית". כך זה נראה לפני שלישה של הבצק.
  • לחם שיפון חיטה עם מולסה מחמצת
  • החלטתי לנסות את שיטת הכנת הבצק בלי לישה. שילבתי את כל המרכיבים והנחתי במקום קריר למשך 5 שעות. "קיפלתי" את הבצק כמה פעמים בתהליך. חימם את התנור ל 30 מעלות, כיבה אותו. היא כיסתה את קערת הבצק במגבת לחה והכניסה לתנור. זה עמד במשך 3 שעות. "קיפלתי" את הבצק עוד פעמיים. הבצק גדל בנפחו. הבצק דביק. עיצבתי אותו על שולחן מאובק בקמח, שמתי אותו בסל הגהה, תפר. היא כיסתה אותו בשקית והכניסה אותו לתנור כשהאור דולק למשך 3 שעות. כך השתנה הבצק במהלך תהליך ההגהה.
  • לחם שיפון חיטה עם מולסה מחמצת לחם שיפון חיטה עם מולסה מחמצת
  • חיממם את התנור ל -240 מעלות עם נייר אפייה הפוך. היא כיסתה את הסלסלה בנייר אפייה והפכה אותה על מרית פיצה. היא חתכה את הלחם, פיזרה אותו במים, הכניסה אותו בזהירות לתנור ופיזרה אותו בתוכו מים.
  • לחם שיפון חיטה עם מולסה מחמצת לחם שיפון חיטה עם מולסה מחמצת
  • לאחר 10 דקות הורדתי את הטמפרטורה ל -180 מעלות, שידרתי את התנור ואפיתי עוד 20 דקות. כך יצא לחם!
  • לחם שיפון חיטה עם מולסה מחמצת
  • לחם שיפון חיטה עם מולסה מחמצת
  • לחם שיפון חיטה עם מולסה מחמצת
  • לחם שיפון חיטה עם מולסה מחמצת
  • לחם שיפון חיטה עם מולסה מחמצת

המנה מיועדת ל

כיכר אחת

זמן ההכנה:

5 שעות + 3 שעות + 3 שעות + 30 דקות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

אל תפחדו לנסות מתכונים חדשים וטכנולוגיות שונות! התוצאה תהיה בבקשה!

לחם שיפון חיטה עם מולסה מחמצת

טאניוליה
טטיאנה, איזה גבר נאה!
ראדה-דמס
אני כל כך אוכני, אני אוהב מאוד לחם, לקחתי אותו בלשוניות! תודה לך, תניוש !!
בבושקה
טאניוליה, ראדה-דמסתודה לך בנות שעצרות ליד! ומה ששיבחו! התמיכה שלך חשובה לי מאוד, מכיוון שזה לחם המחמצת השני שלי ואני לומד.
דַחלִיל
אה, כמה יפה החתכים נפתחו! ישירות העתק תערוכה!
בבושקה
נאטה, תודה! השבחים מוחמאים לי ... מאוד אהבתי את התהליך, וזה בלי שמרים. די ...
לירה 3003
איזה גבר נאה! משהו ואני רציתי לחם מחמצת. נהגתי לאפות כל הזמן, ואז התעצלתי ... אבל ראיתי יופי כזה ו ... נעלם תודה, טניה!
חופשת האביב! 💐
בבושקה
ריטה, תודה שעצרת לראות את הלחם!

חג שמח! בריאות וכל מיני ברכות!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם