בקלה מנייר עם שמן ארומטי

קטגוריה: מנות דגים
מִטְבָּח: צָרְפָתִית
בקלה מנייר עם שמן ארומטי

רכיבים

פילה בקלה) 2 חתיכות
קמח לחם
מלח פלפל טַעַם
שמן צמחי לטיגון
חמאה 50 גרם
לימון (מיץ וגרידה) 1/2 יח '
פטרוזיליה

שיטת בישול

  • מכניסים את החמאה לטמפרטורת החדר לקערה קטנה ומקציפים בעזרת מזלג, מוסיפים בהדרגה מיץ לימון.
  • בקלה מנייר עם שמן ארומטי
  • כשכל המיץ נגמר, מוסיפים לשמן את הגרידה ועשבי התיבול הקצוצים. היכו שוב.
  • בקלה מנייר עם שמן ארומטי
  • מחלקים את החמאה לתבניות או יוצרים נקניקיה, עוטפים אותה בנייר כסף ומכניסים למקפיא.
  • שוטפים את הפילה במים ומייבשים בעזרת מגבת נייר. מערבבים את הקמח עם מלח ופלפל, טובלים את הדג בתערובת זו ומטגנים בשמן צמחי עד שהוא רך.
  • בהגשה לשים חתיכת חמאה ריחנית על כל נתח דג ולתת לה להתמוסס.
  • בקלה מנייר עם שמן ארומטי

המנה מיועדת ל

2 מנות

תוכנית בישול:

צַלַחַת

הערה

מתכון זה נמצא בבלוג של אולגה בקלנובה "כל המלח", שם הוא נקרא "רוטב לדגים מאשת הטוחן". לדעתי השם הזה לא מאוד נכון, מכיוון שרוטב המנייר מוכן בצורה אחרת לגמרי. כדי להכין אותה צריך להרתיח את החמאה על אש נמוכה עד שהיא הופכת שחומה. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה דק ומיץ לימון. המרכיבים זהים, אך הטכניקה שונה. אבל שיטת בישול הדגים נקראת meuniere, כלומר מאשת הטוחן. בזמן שהטוחן טוחן קמח, אשתו מבשלת בקמח. כשהיא מטגנת את הדג, היא מגלגלת אותו בקמח לפני שהיא זורקת אותו לתבנית.
בסך הכל, המנה מצוינת. אנחנו חייבים לתת כבוד לצרפתים, כאן באמת כל הכוח של המנה הוא ברוטב, שמשתלב טוב עם דגים והופך מנה לכאורה טעימה להפליא.

ראדה-דמס
דג נפלא, ואני אוהב בקלה, אבל קשה למצוא דג טרי! אני בהחלט אעשה את זה!

ואז הוסיפו את העלים והפרחים של נסטוריום לשמן, מממ ... אבל בקיץ הזה נהיה מתוחכמים.

ג'וליה 007
ראדה-דמס, תודה רבה לך! כן, בקלה טובה, במיוחד עכשיו, קשה מאוד למצוא, אנחנו הולכים לבסיס לדגים, ואני אפילו לא מסתכל על זה בשוק או בחנות.
טרישקה
ג'וליה 007, ג'וליה, תודה על המתכון הפשוט והטעים!
אנחנו גם אוהבים דגים, אבל לא תמצאו יום טוב ויפה עם אש, אבל עם אדום זה לא יעבוד?

ולחמאה - מרסי נפרד, כנראה עם תפוחי אדמה מבושלים!
טומנצ'יק
אה, איזו חתיכה טעימה !!! רוצה רוצה ...
אנא
טעים מאוד!!!! איזו חתיכת חמאה
ג'וליה 007
טרישקה, קסיושה, לבריאותך! אני חושב שזה יהיה טוב גם עם אדום, רק לצרפתים יש בקלה מהר יותר. אתה יכול גם להשתמש בחמאה עם תפוחי אדמה, וגם להתנסות בעשבי תיבול שונים (שמיר, כוסברה).
ג'וליה 007
טומנצ'יק, אירינה, עזור לעצמך!
ג'וליה 007
אנא, לְקַווֹת,, תודה!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם