עוגת בננה (עוגת בנדנה קלאסית)

עוגת בננה (עוגת בנדנה קלאסית)

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח חיטה	3 כפות. (415 גרם)
מלח	1/2 כפית
סוכר	2 כפות.
חמאה רכה	240 גרם
ביצים גדולות	2 יח '
אבקת סודה לשתייה (לקחתי 1.5 כפית).	2 כפית
תמצית וניל (שאין לו סוכר וניל)	2 כפית
בננות בשלות מאוד (325-350 גרם עיסה)	4 דברים.
שמנת חמוצה או יוגורט טבעי ללא חומרי מילוי	1 כף. (270 גרם)

שיטת בישול

• מנפים קמח, סודה ומלח ומערבבים.
• מקציפים חמאה, מוסיפים סוכר (סוכר וניל) ומקציפים את הכל יחד לעיסה רכה. מוסיפים ביצים אחת אחת בזמן הקצפה. מוסיפים תמצית וניל.
• מועכים את הבננות היטב בעזרת מזלג ומערבבים עם שמנת חמוצה. בננות צריכות להיות מאוד מאוד בשלות. עדיף - בשלים יתר על המידה, כמעט עם קורואה שחורה.
• מוסיפים לסירוגין בננות עם שמנת חמוצה וקמח עם מלח וסודה, תוך ערבוב ללא פנאטיות בעזרת מרית. ללוש לבצק הומוגני. אין להשתמש במיקסר. כל "מחרוזות" הנותרות של עיסת בננה פשוט מקציפות לנוזל ומקלקלות את המרקם של המוצר המוגמר.
• מניחים את הבצק בתבנית Savarene משומנת (עם חור במרכז). דופקים את התבנית על השולחן (אם זה סיליקון - מנערים אותו, מרימים אותו בקצה אחד) כדי לשחרר בועות אוויר, להחליק את המשטח ולאפות 75 דקות בחום של 180 מעלות. הקאפקייק עולה הרבה - בערך פעמיים, אז חישבו את נפח הטופס.

הערה

המתכון פורסם על ידי לודה (aka מריאנה-אגא). הפניות לדורי גרינשפן כמחבר המתכון הזה.

הם פרסמו לי את זה, הם אמרו שזה טעים מאוד. לא יכולתי לעבור, הכנתי את זה. הרבה זמן לא יכולתי לחכות לביס הראשון - הייתי צריך לתת לו להתקרר.
די במקרה בשוק נתקלתי בבננות מוזלות. בשלים יתר על המידה, בשלות יתר, כבר שחורים. נצמדתי אליהם כל כך בשמחה שאנשי המכירות כנראה חשבו שאני נמצא במשבר פיננסי. שיחשבו. הם לא יודעים איזה סוג של עונג ניתן לרקוח מהבננות הלא סימפטיות האלה.

צבע המאפין ישתנה בהתאם לבננה. בננות בשלות מאוד מעניקות לו צבע שוקולד. שלי היו שחורים, אבל עדיין לא הספיקו.

טעם בננה חזק, מרקם לח מעט. טָעִים מְאוֹד. אתה רק צריך לתת לו להתקרר למצב חם לפחות.

מתכונים דומים

עוגה "בננות בשוקולד" (טֵלֶוִיזִיָה)

עוגת בננה עם ערבות (לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת)

קאפקייק "זול יותר" (ללא ביצים) (אומלה)

לקחתי בחשבון את הדחליל, אנסה גם

נדרש. מתכון זה נמכר באופן פעיל מאוד בקרב מכרים. לודה עצמה מרוצה ממנו וממליצה עליו בחום. לא יכולתי להתאפק ולא מתחרט. הקאפקייק האהוב על אחותי, אגב.

[דַחלִיל]

דַחלִיל, ולדעתך האם יש יותר מדי סוכר במתכון? ובכל זאת, 2 כוסות ... 400 גרם ... בתוספת בננות בשלות יתר מתוקות ... באופן כללי משהו בלבל אותי עם כמות כזו של סוכר ... וגם, מה אתה חושב, אם תחליף את הסודה באבקת אפייה , 2.5 כפית. L. יספיק?

[דַחלִיל]

דַחלִיל
קח עוד תודה! עד שהוא חותך אותו, הוא מתקרר, הטעם עדיין לא הוערך (מאכילים פנקייקים תוצרת בית, בכל זאת שרוביד), אבל הארומה היא משהו! כל הדירה רוויה בניחוח בננה!

🔗

הנה אני בלבסקה, ראיתי אתמול את שאלתך, קראתי אותה. מישהו הסיח את דעתי ושכחתי לכתוב את התשובה בבטחה.

למרות שזה יספק אותך לגמרי, אני חושב - שם זה בסדר, כמו עם סוכר לטעמי. אז אל דאגה!

איך לחתוך - לכתוב!

[דַחלִיל]

דַחלִיל, הקאפקייק לא ניתן להשוואה !! תודה רבה לך!! אבל שכבתי את הקאפקייק הזה בקרם לימון-באבנן ממרינה 23, הוספתי אגוזים, שפכתי זיגוג)) OOO! טעים מאוד !! בעלי השן המתוקה אמר שעכשיו נקנה בננות בארגזים !!!!!!!!!!!!

נטשה, יש לי תודה אדירה !!!
זהו מאפין הבננה הכי טעים אי פעם! אפוי חצי מנות בספירה רופפת מאוד. ובכן, מתחת לשאריות מה שהיה, הסתגלתי. אני חושד מאוד שהבצק שלי התגלה כדל יותר. הבננות היו חצי שחורות. באופן מוזר, אין הרבה סוכר. וגם סודה לא מרגישה 18 חתיכות שהתבררו.



תודה!

אני מתנסה בתמציות. היום, לאחר שחיטטתי הרבה זמן במקרר ולא מצאתי וניל (איפה אני עושה את זה?), שפכתי תפוז לתוך הקאפקייק. מְעוּלֶה! הטעם אינו דומה. פלטתי 6 בננות במקום 4 (זה לא 325, אלא בערך 470 גרם בננות), כי הנותרים לא כאן ולא שם. זה לא החמיר. זה פשוט קיבל בננה!

זהו אחד המתכונים הטובים ביותר לקאפקייקס שקיבלתי. לכן, אני ממליץ עליו בחום. חבר, שרחרח בחשדנות, תהה: "שוקולד?" הצבע והכתמים מבלבלים את כולם. אבל כשאתה נושך הכל הכל ברור וברור.

ובכן, תודה על המתכון, אחרת אני תוהה איפה לשים את הבננות המושחרות האלה, אבל איפה, מחר אני אכין קאפקייק

איך בזמן התברגתי.
וזו תמונה נוספת שיש לשכנע סופית.

[נטאלוצ'קה]

נטאלוצ'קה! כל כך טעים, טוב, הקאפקייק הזה כל כך טעים!




אני לא יודע על כל האנשים הרגילים, אבל במשפחה שלנו, אם בננות משקרות יותר מיומיים, זה הכל - המוות הגיע אליהם - אף אחד לא רוצה לאכול את המסה הרכה והמתוקה הזו. לכן, אני אף פעם לא לוקח יותר מ -4 חלקים
אנחנו צריכים פריכים. ובכלל, אנחנו לא אוכלים פירות רכים - רק כאלה שכנראה טוחנים שיניים
ואז בננות נספו במקרר - בשקט, בצניעות להתכונן למסע האחרון שלהן - בפח האשפה, אבל החלטתי לחטט בפורום שלנו בחיפוש אחר מתכון - ומצאתי אותו !!!
מאוד סקפטי והלום בחוזקה במסת המאפינס הזו - ובכן, מה יש, מה יהיה (אני חושב שאם משהו ישתבש, אני זורק אותה לאט או אתרגם לקרקרים)
אבל התברר שמדובר בעוגה מאוד טעימה - סוג של שמנוני ואוורירי ובננות, למשל, בכלל לא מפריע לי
נטשה, תודה - את מושיעת הבננה!

במאפין בננה, בננות בהחלט לא צריכות להפריע. הם צריכים לשלוט שם!

קאפקייק הוא מדהים, במיוחד אם יש לך בננות גוססות. יש לשלוח אותם למסע האחרון בהצטיינות. חבל בפח האשפה ...

[על אודות]

יש לשלוח אותם למסע האחרון בהצטיינות. חבל בפח האשפה ...

אנשים, מה אתם? מה הדרך האחרונה? אֵיךעל אודות כךעל אודות פח אשפה? אני קונה לעצמי במיוחד בננות ונותן אותן בבית משחירים לחרוג, בשבילי צהוב ואף יותר מכך "פריך עם בננות "ירוקות" אינן קיימות, בננות בשלות יתר הן שלי Fזה !!! שלי מסתכל עלי כמו רעב הפציר... בקיצור, במבט געגוע ... אבל אני לא יכולה לאהוב בננות בשלות יתר ... בטח בירוק ילדות סדוק אכלנו, טוב, את אלה של המגפיים ... אם כי אנחנו יכולים לשים בננות במגפי הזרם בכפר שלנו להבשלה? ואת... "במסע האחרון"..."לפח האשפה" ... שלח לי ... טוב, או כתוב לי למקום שלך ... אני אביא לך ירוקים ופריכים!

ובכן, יש כבר שתי אפשרויות למיחזור בננות בשלות יתר: לעוגה או לקרוש לקחת טונות. אין פחי אשפה, יש מצפון!

בתולה, תגיד לי בבקשה !!!

בלי בננות בשלות יתר. היה אחד, אז בעל פצפוץ אכלתי.

ומה ייצא מאלה שלא בשלים? אני מאוד רוצה לאפות.

בעצם, למה לא. רק שזה לא יהיה מבושם כל כך. באופן כללי, בחנות אתה צריך לבחור את אלה המושחרים ביותר (לעתים קרובות יש כאלה שהם מיושנים). אז אתה לא צריך לחכות כמה ימים.

אה, בוסר, אתה יכול לשלוח לנו

אחותי ניסתה קאפקייק - והיא אומרת - ביי, הם מוכרים בננות כאלה בשוק שלנו, רבים כמו שחורים - הם אומרים, למה לחכות שהבננות יבשילו - קניתי אותן מיד - ואופה!

נטשה, אני פשוט לא מקבל מאפיות בננות בכלל - אני אפילו לא אוהב את הריח. ובקאפקייק הזה הכל מאוד הרמוני!

[איקס]

אין פחי אשפה, יש מצפון!

תודה לך דרואיקס !!!

לְבַשֵׁל
מסתבר, אפיתי על בננות "פריכות", ושתי קאפקייקס שונות (זו ועוד אחת, לאחרונה שמתי מתכון, גם אגב מה- LJ של לודמילה). יצאו עוגות נהדרות, אז אפו, זה יסתדר!

אגב, כן, מעניין מדוע במתכונים לאפיית בננות כמעט תמיד מומלץ לקחת בננות בשלות יתר? כנראה הממציאים של מתכוני בננות כמו "ירוק יותר", כך שלא אכפת להם בשלות יתר? מבחינתי הכל בדיוק הפוך, אני שולח בננות בשלות יתר לאפייה,עדיף להרוג אותי מיד אז אני לא רואה את זה כמו סכין ללב, אני מעדיף למהר לחנות ולהביא כמה ירוקים לאפות, ולהבשיל יתר על המידה ... תן להם לשיר הלאה, ל"שחור קטן ", אני אוהב אותם כל כך ...

בעצם, למה לא. רק שזה לא יהיה מבושם כל כך. באופן כללי, בחנות אתה צריך לבחור את אלה המושחרים ביותר (לעתים קרובות יש כאלה שהם מיושנים). אז אתה לא צריך לחכות כמה ימים.

התנור מיהר. אני גם לא אוהב מאפי בננה. יְלָדִים סדק אהבה.

זה מפתיע: פרי כה נרחב ונייטרלי, אבל כבר קראתי עליו כמה פעמים מאנשים שונים: "אני לא אוהב בננות במאפים!"

[קרוננקה]

קרוננקה, תודה על התשובה. אני אאפה את זה. ילדים ינסו. אני אדווח. אני חושב שבננות בשלות יתר "מבושמות" יותר.

[לְבַשֵׁל]

אני חושב שבננות בשלות יתר "מבושמות" יותר.

לְבַשֵׁל
אתה חושב נכון. וקניתי בקבוקונים של תמצית בננה ואני לא מודאג מהריח, אני אופה מכל בננות בהישג יד, אם הן מאוד לא בשלות, 5-10 טיפות תמצית ומהריח אתה יכול לתלות, באמת, את ריח לכל הדירה ובננה כזו!

אחד קטן! פשוט הפתעת אותי - היא אפילו קנתה תמצית בננה!
והנה יש לי ריח בננה - אפילו בלי תמציות - ואז אני מרחרח - מפריע או לא!

כמה אנחנו שונים!
אבל מה שמפתיע - מתכון אחד הגיע לטעמם של חובבי הבננות וגם הסולדים - מתכון אוניברסלי!

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

בתולה, אני חולם לקנות תמציות.

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַתואיפה קונים אותם?

[נטשה]

הכל אפוי! הבת חזרה הביתה ואמרה שהיא מריחה כמו קאפקייק מהמעלית. שכנים מסכנים.




הקאפקייק התגלה כ"נחיריים "עדין. הבכור חובב אפייה עם בננות. מוערך.

נטשה, תודה רבה על המתכון. גרר תודה גדולה.

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

בתולה, אני חולם לקנות תמציות.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַתואיפה קונים אותם?

לְבַשֵׁל
אני קונה בחנות "פקי סם", כאן: 🔗 ... כבר יש לי אותם ... חצי ממגוון החנות בוודאות ... בצע, אתה יודע, לא מביא לטוב ... הוא ארוז לראש ...

קאפקייק חישתחתון !!! האם ניסית את זה בעצמך?

מריח כמו קאפקייק מהמעלית

מי יפקפק בזה !!!

שכנים מסכנים

כן ... אני מזדהה ...

[זָעִיר]

זָעִיר, תודה רבה על התשובה המקיפה. תודה על ההתייחסות, תצטרך לקנות למעלה.

לא ניסיתי את הקאפקייק. אני לא מחבב אותם. אני יכול לאכול חתיכה שלי, אך לעתים רחוקות מאוד. בתי ובעלי יכולים להתמודד איתו בלעדי.

כשהכנסתי את העוגה לתנור, רק אז קראתי ... - לא להשתמש במיקסר ... לקלקל את מרקם הבצק המוגמר. בננות היו לי "מצחיקות", לא שחורות. התחלתי למחוץ אותם במזלג, אבל הם לא נחנקו. היא לקחה בלנדר והריצה אותו עם שמנת חמוצה. אז שברתי את כל הטכנולוגיה.

היום גם סוף סוף הצלחתי לאפות את העוגה הזו. לשם כך הם נאלצו להסתיר את הבננות, הם לא הספיקו לחיות כדי לראות את העוגה.

הקאפקייק התגלה כטעים !!! מאוד ארומטי ונימוח עם קרום פריך כל כך טעים.
נטשה! תודה על המתכון!

[דַחלִיל]

דַחלִיל תודה על המתכון, טעים מאוד +

[דַחלִיל]

דַחלִיל , נטשה, תודה על הטעים! אפיתי אותו פעמיים, אם כי בפעם השנייה לא שאלתי: אדום: חופן אגוזי מלך קלויים קצוצים דק נשפך לתוכו (הייתי צריך להשליך אותו). ריח הקאפקייק עוצר נשימה עוד יותר. אלה הם: פרחים: המתכון שלך. (הוא נאפה כבר במולטי קוקר: 65 + 60 דקות, גובה - 8.4 ס"מ)

אם לשפוט לפי מספר האנשים שהחליטו לפתע לאפות את העוגה הזו, הובאו איפשהו שלוש טונות של בננות בשלות יתר.

ושמרתי, שמרתי על הבננות הבשלות שלי, חיכיתי עד שהן משחירות לחלוטין. חיכיתי. ילדים הם כולם זלל אכלנו את זה בהנאה, מצאנו היום אחד משמונה.

תגיד לי, אתה יכול לאפות את העוגה הזו בייצור לחם? יש לי תנור ישן ותנור לא אמין. ואני ממש רוצה קאפקייק!

אני לא מתחייב ש- HP לא תשרוף אותו. למרות שנראה שהטמפרטורה סטנדרטית לעוגה - 180 מעלות ואין לך פנסוניק ... אם יש לך תוכנית לעוגות, אתה יכול לנסות אותה. הפחית רכיבים בלבד. אחרת, היא לא תאפה ובמשך 75 דקות העוגה לרוב לא נאפתה ב- HP (אם הזמן לא נקבע ידנית).

תודה! אנסה, אדווח

קאפקייק טעים! כנראה הכי טעים מבין כל מה שנאפה לפי מתכונים מהפורום. ב- KhP לא העזתי, אפיתי בתנור. אבל הנורמה היא גדולה מאוד, רק חצי נכנס לתבנית הסיליקון שלי. אבל התברר שניים! טיפלתי בהורים שלי, כולם ממש אהבו את זה. תודה על המתכון!

המתכון הזה נהדר. העיקר למצוא את הבננות המתאימות. ואז זה יוצא כל כך ריחני שאפשר לאכול בריח אחד.

[דַחלִיל]

דַחלִיל,נטשה, אפיתי גם את הקאפקייק הזה! נק ' טעים, ארומטי, רך! קינוח מדהים!
אפוי על מרגרינה (חמאה נתקעת). אבל הקאפקייק אני חושב שזה לא התקלקל.
קניתי בננות בשלות ו"היישנתי "אותם ליומיים - לא הייתה לי מספיק סבלנות. ויש כל כך הרבה מזה! חבל תמיד כשהטעים יסתיים במהירות, יהיה לנו זמן ליהנות ממנו.
תודה על המתכון!

[ריח אחד שאתה יכול לאכול]

ואז זה יוצא כל כך ריחני עד ש ריח אחד שאתה יכול לאכול.

זה מה שאני נאחז בו !

69. אלנקה
לנוס, קאפקייק נהדר! אפיתם בתנור?

[Innochka]

Innochkaאפוי בתנור בצורת הטבעת הגדולה ביותר. היום זה הפך לריחני עוד יותר - מוזרם.

על הגזרה יצא מצוין וזה צריך להיות! ואחרי שהתקרר, הריח עדיין לא מתפשט!

בסוף הסתיו, כאשר הכפור הראשון פגע פתאום, והמוכרים לא הספיקו להסתיר ולבודד את הבננות, אז מכרו אותן תמורת אגורה. אז אפיתי אותם כמעט כל יום. אפיתי ב- MV במשך 65 + 40 דקות, אני עושה 3/4 מהמתכון, מכיוון שתפיחת הבצק מטורפת, והקריקטורה שלי קטנה והסיר חייב להיות משומן בחמאה או מרגרינה. מצאתי את המתכון באתר אחר, אבל הסתכלתי אחד על אחד עם זה, אז אני יכול לומר בביטחון שהקאפקייק הזה הוא מדהים !!!
[img] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/i076.r.1/1012/1b/8b83b4932e89.jpg [img]
ועוד דבר מצחיק, כשבעליי ראה בפעם הראשונה בננה אפויה בבצק ושהוא נראה כל כך מעניין, הוא שאל: מה הוספתי שם שמיר?

[אולימה]

כשבעלי ראה בפעם הראשונה בננה אפויה בבצק ושהוא נראה כל כך מעניין, הוא שאל: מה הוספתי שם שמיר?

אולימה
אני רואה את אותו הדבר כמו בעלך! ממש דומה לבצק שמיר!

תודה על הקאפקייק הטעים!
עם זאת, התברר לי שלא כל כך חשוך.
הבצק מחולק לשני חלקים. אחד שנאפה ב- HP, השני בסרט המצויר.
ב- KhP יש קרום פריך מטוגן מאוד, בפאר רב של פאר יוצא דופן ביסקוויט.
הטעם מדהים !!!
ולמה לא כהה כל כך, אני לא יודע. האם בננות לא יכולות להיות כהות מספיק?

כל הדירה רוויה בניחוח בננה!

אז הבאתי את תודתי הענקית על הקאפקייק הטעים ועל הטעם הידידותי לסביבה של ביתי.
ארומה מתמשכת כזו (זה מריח חצי יום).

תודה על המתכון וטכניקת הייצור. החלפתי את השמנת החמוצה לקפיר, הראשון לא היה בבית, והשני היה ערימות, הייתה רק בננה אחת, למעשה, החיפוש התחיל לעשות את זה. אפיתי ביצרן לחם, בהתחלה שמתי 60 דקות על האפייה, התברר שזה לא מספיק להוסיף עוד 15. הפחתתי את מספר המוצרים בפעמיים ,: נערת_כיפית: טעים !!! עלה היטב 6.5 ס"מ והקרום טוב. ולגבי טעמים שונים - זה נכון. אני לא אוהב בננות בבישול. אבל כאן זה טוב מאוד. למרות שהילד הממוצע אמר: "פו, זה מריח כמו בננה" אבל, כידוע. הטעם והצבע ... שוב תודה!

[דַחלִיל]

דַחלִיל, הקאפקייק אין כמוהו !! תודה רבה לך!! אבל שכבתי את הקאפקייק הזה בקרם לימון-באבנן ממרינה 23, הוספתי אגוזים, שפכתי זיגוג)) OOO! טעים מאוד !! בעלי השן המתוקה אמר שעכשיו נקנה בננות בארגזים !!!!!!!!!!!!

אלז'האנא שתפו את המתכון קרם לימון בבננה ממרינה 23 חיפש אך מעולם לא נמצא. אמיתם קודם את העוגה ואז חתכתם אותה וכריכה אותה?
אֲנָשִׁים!!!! שתף את הידע שלך, גם אני רוצה את זה

אהה באך, ככל הנראה הקרם הזה:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12663.0

[קלילה]

קלילה תודה!

אני כותב לאנשים כמוני - מחפשים וספקים

המתכון הזה פשוט לביצוע, תוצאה לא מוצלחת במאת האחוזים (שלוש גישות - וכולן מוצלחות), עם טעם אקזוטי, עם חידה חזותית, עם תפוקה גדולה של מוצרים מוגמרים (יש לי סיוורין אחד ו 6x2 = 12 עוגות קטנות).
אני אומר תודה למחבר על המתכון, לא מתוך נימוס, אלא מכל הלב!

פאי. סִי. "ובכוחות עצמי אני רוצה להוסיף" החלפתי את הקמח הרגיל בשיפון.

[דַחלִיל]

למעשה, אני לא אוכל בננות, רק בשמנת, גלידה או קוקטייל, בניגוד לאמא שלי, שאוכלת אותם כל יום, אבל פשוט לא הצלחתי להשיג ממנה לפחות כמה בננות. אתמול נסעתי לחנות והו, נס! בננות שחורות ב 9 = 90 לק"ג. נגמר לי החמדנות ותפסתי 1 ק"ג. חמדנות כנראה הרסה אותי. הבצק התגלה כריחני מאוד, אפילו אוורירי. ממולא בתבנית אחת גדולה ו -6 קטנות. הקאפקייקס התגלו כקטנים, אבל הגדול, כשהתחלתי להוציא אותם מהתבנית, התקלקל. אבל טעים אני אלך לקנות עוד בננות היום (קטן יותר) ואני אתוקן דַחלִיל, תודה על המתכון.